Second ou Seconde de Cuisine Au Collège La

Il y a 6 mois

SainteLucesurLoire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

Réf : N-3456A
Emploi permanent

Service développement local Nantes
Délégation Nantes
10 rue Léo Lagrange

Profil souhaité:

Filière technique
Catégorie C
Aide : C

Dans la fonction publique, les emplois sont classés selon leur niveau de recrutement en 3 catégories (A, B, C). La catégorie C correspond à un diplôme de niveau V ou V bis (CAP, BEP, brevet des collèges) ou pas de diplôme.

Cadre d'emploi : Adjoint-e technique des établissements d'enseignement

Répondre à cette offre:
**Votre future équipe**:
La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.

La réactivité des réponses de la délégation auprès des usagers ou partenaires, l’ancrage de ses interventions dans la proximité et le soutien, le développement d’un climat de bien-être au travail pour les agents sont au cœur de l’action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants.

Au sein des 36 collèges publics de la Métropole nantaise, les agents techniques participent au bon fonctionnement des établissements en assurant des missions d’accueil, de maintenance, d’entretien et de restauration collective. Sous l’autorité fonctionnelle du.de la gestionnaire administratif du collège, ils.elles sont partie prenantes du projet éducatif de l’établissement.

**Vos futures missions**:
**La seconde ou le-second de cuisine est membre de la communauté éducative et joue un rôle éducatif auprès des élèves notamment au travers de l'exercice de ses missions en**:

- **Confectionnant les plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.**:

- **Assurant l’entretien des locaux et des matériels de cuisine.**:

- **Remplaçant et assurant les missions de la cheffe ou du chef de cuisine en son absence.**

Plus précisément vos futures activités principales seront les suivantes:

- Assurer la production, la valorisation de préparations culinaires.
- Participer à la distribution des repas.
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire.
- Assurer le nettoyage et l’hygiène des locaux et des matériels de la cuisine.
- Contrôler et réceptionner les approvisionnements, suivre les stocks via le logiciel dédié.
- Participer à l’élaboration des menus avec la cheffe ou le chef de cuisine.
- Participer à la gestion des commandes, au calcul des quantités dans le respect du coût matière arrêté par l’établissement.
- Assurer si nécessaire, une aide ponctuelle dans le service de restauration, sur les autres fonctions des agents techniques.
- Assurer le remplacement du-la cheffe ou le chef de cuisine en son absence.
- Appliquer les protocoles d’accueil individualisé (PAI).
- Jouer un rôle éducatif et de conseil auprès des élèves.

**Vous êtes fait-e pour le poste si...**:
**Diplômes et titres requis**:
**CAP/BEP Cuisine minimum**

**Profil et expérience**:

- Savoir travailler en équipe.
- Savoir prendre des initiatives.
- Savoir travailler en autonomie.
- Savoir gérer le stress.
- Être réactif-ou réactive.

**Compétences attendues**:

- Maîtriser les règles en vigueur de la restauration collective.
- Évaluer la qualité des produits.
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des fiches techniques et des bonnes pratiques.
- Connaître les évolutions des techniques de cuisson.
- Respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Savoir utiliser le logiciel métier.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité du travail.
- Maîtriser les matériels et les techniques de nettoyage.
- Connaître le fonctionnement de l’établissement et de la communauté éducative.
- Disponibilité et adaptabilité aux situations.
- Connaître les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail.

**Avantages liés au poste**:
Participation employeur sur l’abonnement transports en commun ; Participation employeur sur la complémentaire santé et sur la prévoyance ; Comité des œuvres sociales (tarifs préférentiels billetterie, vacances, culture ) ; Forfait mobilité durable

Vous êtes intéressé-e ?

Vos contacts

Chrystèle BRANCHEREAU Chargée de recrutement 02 44 76 73 74,
Nathalie GUIBAL Service Développement Local - Unité Éducation - Secteur Nord 02 44 76 73 95

  • Second ou Seconde de Cuisine Au Collège La

    Il y a 6 mois

    Sainte-Luce-sur-Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des...

  • Second de Cuisine ou Cuisinier

    Il y a 6 mois

    Sainte-Luce-sur-Loire, France La Chope Gourmande Temps plein

    **Missions et responsabilités** Cherche second de cuisine ou cuisinier pour seconder le patron. Cuisine traditionnelle avec plat du jour. Horaires en coupures du lundi au vendredi. Fermé Samedi et dimanche et jours fériés. Possibilité d'amménagement des horaires - soirée possible Salaire selon expériences à partir de 1800,00 € net selon...

  • Second de Cuisine ou Cuisinier

    Il y a 6 mois

    Sainte-Luce-sur-Loire, France La Chope Gourmande Temps plein

    **Missions et responsabilités** Cherche second de cuisine ou cuisinier pour compléter son équipe. Cuisine traditionnelle avec plat du jour. Horaires en coupures du lundi au vendredi. Fermé Samedi et dimanche et jours fériés. Possibilité d'amménagement des horaires - soirée possible Salaire selon expériences à partir de 2 000,00 € net selon...

  • Second de Cuisine ou Cuisinier

    Il y a 6 mois

    Sainte-Luce-sur-Loire, France La Chope Gourmande Temps plein

    **Missions et responsabilités** Cherche second de cuisine ou cuisinier pour compléter son équipe. Cuisine traditionnelle avec plat du jour. Horaires en continue du lundi au vendredi. Fermé Samedi et dimanche et jours fériés. soirée possible Salaire selon expériences à partir de 2 000,00 € net selon profil Type d'emploi : Temps plein, CDI en...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Rozoy-sur-Serre, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AISNE Temps plein

    **FICHE DE POSTE n ° T 15280** mise en ligne : 4 décembre 2024 **IDENTIFICATION DU POSTE** **Intitulé du poste**: Second de cuisine H/F **Grade**: Adjoint technique des établissements d’enseignement (catégorie C FPT) Fonctionnaire ou contractuel Collège Jules Ferry Lieu de travail : 68 rue du mont d’aigle - 02360 Rozoy sur...

  • Second / Seconde de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Luc-sur-Mer, France SAS CASINO LUC SUR MER Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second(e) de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation des plats. Vous serez responsable de superviser l'équipe de cuisine et d'assurer la qualité...

  • Chef ou Cheffe de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Sainte-Luce-sur-Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    Réf : N-3086A Emploi permanent Service développement local Nantes Délégation Nantes boulevard Pasteur Profil souhaité: Filière technique Catégorie C Aide : C Dans la fonction publique, les emplois sont classés selon leur niveau de recrutement en 3 catégories (A, B, C). La catégorie C correspond à un diplôme de niveau V ou V bis (CAP, BEP,...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein

    Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l'Hôtel du "Bois des Chambres", recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour accompagner notre Chef de cuisine. En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence, -...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein

    _Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l’Hôtel et des Restaurants du Domaine, Établissement secondaire du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique._ En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Sainte-Anne-sur-Brivet, France LA GAMELLE Temps plein

    Recherche « Second de cuisine H/F » dès que possible, avec possibilité d'évolution. **Au cœur des cuisines d’une brasserie unique, dans un cadre convivial et une ambiance familiale, bras droit du chef de cuisine tu auras les missions suivantes**: - Assister le chef de cuisine - Réaliser et dresser les plats - Commander auprès des fournisseurs et...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Sainte-Anne-sur-Brivet, France LA GAMELLE Temps plein

    Recherche « Second de cuisine H/F » dès que possible. **Au cœur des cuisines d’une brasserie unique, dans un cadre convivial et une ambiance familiale, bras droit du chef de cuisine tu auras les missions suivantes**: - Assister le chef de cuisine - Réaliser et dresser les plats - Commander auprès des fournisseurs et gérer le stock - Gérer les...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Sainte-Anne-sur-Brivet, France LA GAMELLE Temps plein

    Recherche « Second de cuisine H/F » dès que possible, avec possibilité d'évolution. **Au cœur des cuisines d’une brasserie unique, dans un cadre convivial et une ambiance familiale, bras droit du chef de cuisine tu auras les missions suivantes**: - Assister le chef de cuisine - Réaliser et dresser les plats - Commander auprès des fournisseurs et...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein

    _Le Grand Chaume, restaurant au sein de l’Hôtel et des Restaurants du Domaine, Établissement secondaire du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique._ En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de cuisine dans la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein

    _Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l’Hôtel et des Restaurants du Domaine, Établissement secondaire du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique._ En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de...

  • Chef de Cuisine/ Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Sainte-Hermine, France DEPARTEMENT DE VENDEE Temps plein

    Le Département de la Vendée recherche un chef de cuisine / second de cuisine (H/F) pour effectuer les missions suivantes au sein d'un collège: - Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité - Mettre en œuvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Chaumont-sur-Loire, France Blois Temps plein

    Adworks recherche pour l'un de ses clients, un second de cuisine H/F. Vous travaillerez au sein du restaurant gastronomique d'un grand domaine touristique du Loir et Cher. En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence, Assister le chef...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Bretignolles-sur-Mer, France CAFE DE LA PLAGE Temps plein

    **À propos de nous** CAFE DE LA PLAGE est une petite entreprise située à 85470 Bretignolles-sur-Mer. Notre société est professionnelle et agile. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes **À propos de nous** CAFE DE LA PLAGE est une petite entreprise située à 85470 Bretignolles-sur-Mer. Notre société est...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Saint-Mandrier-sur-Mer, France LA GOELETTE Temps plein

    Titre du poste: Second de Cuisine Saisonnier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Second de Cuisine compétent et passionné pour rejoindre notre équipe dans le domaine de la restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable...

  • Sécond de cuisine H/F

    Il y a 3 mois

    Meung-sur-Loire, France WINJOB MEUNG SUR LOIRE Temps plein

    L'entreprise WinJob est votre agence d’emploi locale à Meung sur Loire, spécialisée dans le recrutement. Elle offre des services personnalisés pour les chercheurs d’emploi et les entreprises, facilitant la mise en relation entre talents et opportunités.Description du posteWinJob Meung-sur-Loire recherche pour un de ses clients situé à...

  • Chef ou Cheffe de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Sainte-Luce-sur-Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des...