Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Le Provençal à Giens c'est :
1 Hôtel 3 étoiles de 41 Chambres
23 Appartements
5 restaurants
La Rascasse - Le Restaurant Gastronomique vue mer
La Brasserie du Provençal - Notre Bistrot au cœur du village
Le Comptoir - Tapas et Bar à vin Nature et Biodynamique
Le Bar du Soleil - Restaurant Plage Privée et Cocktail
Le Barbecue - Grillade au bord de l’eau et soirée Jazz
Le Chef de cuisine coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine. Doté d’une expérience de plusieurs années, il connait tous les métiers de la cuisine.
**TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR**
- Gérer le fonctionnement de la cuisine de la brasserie.
- Elaborer des plats et des menus en collaboration avec les chefs de l'Hôtel le Provençal et les équipes.
- Préparer des plats dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
**QUALITÉS REQUISES**
- Hygiène et tenu irréprochable
- A l’écoute de sa brigade et des équipes de salle
- Capacité de management
- Bon gestionnaire
- Expérience requise en tant que chef ou sous-chef de cuisine
- Créativité
- Rigueur (qualité / process) - Gestion de conflits
- Très bon contact client - Leadership
**TRAVAIL DEMANDE**
- Préparation des plats dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Participer et superviser l’entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Management des équipes de la Brasserie pour la mise en place, le service et l’entretien des locaux et du matériel, gestion des plannings
- Partager sa passion et la transmettre aux équipes et apprentis
- Restauration Bistronomique : Élaboration de la carte
- Gestion et suivi des stocks, élaboration des fiches techniques
- Recrutement et formation des nouveaux collaborateurs avec le directeur.
- Fait appliquer les règles HACCP et de sécurité dans son service
- Analyse du coût des recettes et participation à l’élaboration des budgets
- Élaborer une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires et de l’esprit culinaire du lieu
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
- Faire reconnaître son autorité
- Amené à travailler pour l’ensembles des restaurants du Provençal
- Travail en collaboration avec les autres services (salle, réception)
- Se réfère au chef exécutif pour les commandes
- Travail en collaboration avec le chef exécutif dans l’élaboration des plannings
- Remonter les informations au chef exécutif
Nourri sauf les jours de repos
Repos hebdomadaire : 2 jours (un jour juillet / août)
Horaire saisonnalisé : 42h/semaine
Période d'essai : 15 jours ouvrés
**Poste à prendre : Samedi 01 Avril 2023 au Jeudi 31 Août 2023**
Mutuelle d’entreprise HCR obligatoire
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois
Types de primes et de gratifications : Heures supplémentaires majorées
Permis/certificat : Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Date de début prévue : 01/04/2023
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Programmation:
- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail les jours fériés
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Date de début prévue : 01/04/2023
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Chef Gérant
il y a 1 mois
Marseille, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef gérant H/F jusqu'au 31 octobre 2024**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Acteur principal de notre établissement situé à Cabriès, produisant 1 200 repas par jours, vous participerez directement à la satisfaction de nos clients. A ce titre, voici les missions qui vous seront...
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Second de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille 6e, France La French Cuisine Temps pleinNous recherchons pour notre nouveau concept de restauration de type brasserie en plein coeur de Marseille un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Second de cuisine. Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire...
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Commis de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille 6e, France Commis de Cuisine Temps plein_Aide de cuisine H/F _ Bonjour Notre restaurant japonais recherche une personne polyvalente en cuisine (H/F) Missions Principales: - Élaboration des plats chauds - Suivre les recettes et les instructions de dressage - Suivre l’état des stocks - Réapprovisionner la mise en place au cours du service - Cuire le riz et l’assaisonner. - Désinfecter et...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Marseille 6e, France La French Cuisine Temps pleinNous recherchons pour notre nouveau concept de restauration de type brasserie en plein coeur de Marseille un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Chef de parti. Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire...
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Chef Executif
il y a 4 semaines
Marseille 6e, France La French Cuisine Temps pleinNous recherchons pour notre restaurant de type brasserie à Notre Dame de la Garde un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Chef Exécutif. Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire indispensable. La French Cuisine,...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France Café de la Place Temps pleinLe Café de la Place renforce son équipe de cuisine : nous recherchons un chef de cuisine temps plein 39 heures CDI ou CDD. Salaire brut minimum 3200€ mensuel. Deux jours de repos consécutifs. Poste disponible de suite. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 3 200,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end Formation: -...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 4 semaines
Marseille, France LE GRILL DE LA MOURACHONNE Temps pleinNous recrutons pour compléter notre équipe un Chef de Partie H/F. En coopération avec le Chef de cuisine et son second, vous êtes garant du bon fonctionnement de votre partie et de la satisfaction de nos clients. Poste en coupure avec deux jours et demi de repos par semaine. Poste à l'année. Rémunération : de 2100€ net à 2300€ net selon...
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chef de cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France Les Z Temps pleinEntreprisePour des raisons de santé, notre chef ne pourra pas continuer l'aventure avec nous. Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée et créative pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique à Marseille dans le 1er. Nous proposons une cuisine d’ici et d’ailleurs, aux notes méditerranéennes et apportons un soin particulier à la...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France Golf de la Grande Bastide Temps pleinLe Golf et le Restaurant de la Grande Bastide, à Châteauneuf de Grasse sur la Côte d’Azur, offrent une expérience à 20 min de Nice et Cannes. Avec vue sur l'arrière-pays niçois, le golf jouit d'une renommée inégalée. Au cœur de la région des parfums, le Golf de la Grande Bastide propose un parcours 18 trous, une boutique, une salle...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Marseille, France Barcelona Chef Recruitment Temps pleinTHE COMPANY The company is a luxury cruise line that offers high-end amenities and services to its passengers. Known for its elegant ships, exceptional cuisine, and attentive customer service, provides guests with a truly indulgent travel experience. From gourmet dining options to lavish accommodations and world-class entertainment, we are dedicated to...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Marseille, France LE BISTROT DE LERINS Temps pleinLe Bistrot de Lérins **recrute Chef de Cuisine H/F 1jour et demie par semaine **pour remplacer la personne en place durant son jour de repos. Poste libre de suite. NON-LOGE. Contact direct 0660073714 Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 5 mois Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Marseille, France api restauration Temps pleinFonction: Chef de cuisine Référence: CCUI/PRO/15969 Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT Mission: - " Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut d’entreprise à mission, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et vérifiables :_ -...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France aquila RH Temps pleinAquila rh Avignon acteur du recrutement en CDD/CDI et intérim recherche pour l'un de ses clients basé sur Saint Remy de Provence un chef de cuisine h/f Vos missions Pour un domaine, vous serez en charge de la cuisine. Dans un établissement entièrement rénové il y a deux ans, vous aurez la responsabilité de la brigade (commis de cuisine et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France Groupe Partouche Temps pleinDans le cadre de son nouveau restaurant, le « Vic, for Victoria », le Casino Partouche de Hyères recherche son chef de cuisine H/F, qui aura à cœur de faire de cet espace unique une référence. Vous aimez le challenge, souhaitez travailler dans des cuisines flambant neuves avec un matériel de dernier cri ? Alors n’hésitez plus à postuler. Le...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France LE BISTROT DE LERINS Temps pleinLe Bistrot de Lérins ( Théoule sur mer ) **recrute Chef de Cuisine H/F.** Idéalement **nous recherchons la personne qui s'investira avec nous à l'année**, mais un contrat temporaire est également possible. Il peut s'agir de faire les **2 services**, midi et soir, **ou** ne faire **que le soir**. Comme plusieurs configurations sont possible, le...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France Staffmatch Marseille Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France Hôtel Restaurants Le Provençal Temps pleinLe Provençal à Giens c'est : 1 Hôtel 3 étoiles de 41 Chambres 23 Appartements 5 restaurants La Rascasse - Le Restaurant Gastronomique vue mer La Brasserie du Provençal - Notre Bistrot au cœur du village La villa Barret - Tapas et Bar à vin Nature et Biodynamique Le Bar du Soleil - Restaurant Plage Privée et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France Restaurant Club Agathos Temps plein** POSTE NON LOGÉ ** CONTRAT CDD / SAISONNIER 6 MOIS ** Nous proposons une cuisine raffinée, méditerranéenne mais aussi d'inspiration asiatique. Notre carte est basée principalement sur le poisson, nous proposons des produits frais. Nous travaillons à l'ardoise avec une carte évolutive... Le Chef devra gérer les achats et les stocks de produits et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France Yujo Temps plein**Le groupe YUJO Hospitality comprenant 4 établissements situé à Hyères.** **L'hôtel Lilou - **Hôtel 4** de 37 chambres équipé d'un restaurant/bar à vin, une bibliothèque, une piscine, un salon d'affaire **Le Marais Plage** - Restaurant Italo-méditerranéen en bord de mer **La Reine Jane**: - Hôtel atypique de 14 chambres (14 designers), un...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Marseille, France Pôle Emploi Temps plein**Qualification**:Agent de maîtrise - **Profil recherché**: - **Expérience**:10 ans - comme vrai chef de cuisine - **Formation**:CAP, BEP et équivalents - **Compétences recherchées**: - Fiches techniques de cuisine - Procédures de la marche en avant - Cuisine italienne - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Cuisine des...