Responsable de Production Restauration

Il y a 7 mois


Villeurbanne, France Hôpital de Villefranche-sur-Saône - HNO Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Responsable de production restauration

**CONTRAT**

CDI; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

Situé à 30km au Nord de Lyon, le centre hospitalier de Villefranche-sur-Saône est composé de 4 sites : l hôpital de Villefranche, la résidence Pierre de Beaujeu (Ehpad), l Ehpad Les Archets et l Ehpad Château du Loup.

Le centre hospitalier de Villefranche-sur-Saône est un hôpital de recours répondant aux besoins d un territoire de plus de 320 000 habitants.

Son offre de soins de spécialités s étend à la plupart des disciplines médicales et chirurgicales adultes et pédiatriques. Il possède un service d'accueil des urgences (SAU) pour les adultes et une unité d'urgences pédiatriques.

Il dispose de 10 salles de bloc, 2 salles polyvalentes, 3 salles d'endoscopie, 1 salle de bloc coronarographie et angioplastie, d un plateau d'imagerie complet, d une large gamme de soins critiques (réanimation, soins intensifs et continus, soins intensifs neuro-vasculaire, néonatalogie) et d'une maternité classée Niveau IIB.

Données clef:
728 lits et places

2250 professionnels

314 professionnels médicaux

Nous recrutons un ou une Responsable de production Restauration au sein des Hôpitaux Nord-Ouest Villefranche.

Missions:
Manager l équipe production

Former les agents et les accompagner

Réaliser et gérer les plannings de production

Contrôler et gérer les dotations cuisine

Elaborer les fiches techniques

Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes

Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini

Contrôler le rendement aux différents stades

Participer à l'élaboration des menus,

Analyser les dysfonctionnements dans le processus de production culinaire et met en uvre des actions correctives

Profil recherché:
Compétences nécessaires:
Maîtrise Excel, Word

Management d'une équipe

Maitrise des techniques culinaires et des modes de cuissons (basses températures)

Grande capacité à prendre des initiatives

Volontaire et dynamique

Bon communicant

Connaissances:
Connaissance de la règlementation en hygiène alimentaire et des régimes de base

Les bases de la pâtisserie

Expérience professionnelle souhaitée:
Expérience en collectivité 5 ans

Conditions de travail:
Type de contrat : CDI, mutation, détachement - prise de poste dès que possible

Lieu : Hôpital de Villefranche sur Saône

Grade/Catégorie : Technicien hospitalier

Quotité de travail : Temps plein

Forfait cadre 39h - 25 CA+20 RTT dont 1 pour la journée de solidarité (+ 3 CA supplémentaires, sous conditions)

Rémunération mensuelle : Reprise de l'ancienneté

Evolution professionnelle : Développement des compétences (formation continue)

Ouverture des congés dès prise de poste - par anticipation

Compte Epargne-Temps

Avantages:
Restauration collective

Parking du personnel-Parking vélo sécurisé-Bornes de recharge véhicule électrique

Forfait mobilité durable

Prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75%

Avantages sociaux de la fonction publique hospitalière (CGOS) Tarifs préférentiels en matière de loisirs, vacances, billetterie (CGOS et Amicale du personnel)

**PERSONNE À CONTACTER**

Direction des achats et de l'exploitation

**ETABLISSEMENT**

Hôpital de Villefranche-sur-Saône - HNO
Plateau d'ouilly - Gleize BP 80436
69655 Villefranche-sur-Saône



  • Villeurbanne, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 12000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! **Mission du poste** À partir de notre mini cuisine centrale et...


  • Villeurbanne, France Mairie de Villeurbanne Temps plein

    Sous la responsabilité du.de la responsable du Restotem, vous participez à la remise en œuvre, à la fabrication et au service des repas pour les scolaires et le personnel municipal. Vous assurez également l’entretien des locaux et la plonge. Pendant la durée du service vous prenez en charge la facturation et l’encaissement des repas du personnel...

  • Equipier en Restauration

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France BRUT BUTCHER Temps plein

    Brut Butcher, 1ère enseigne de restauration rapide de viande recherche son nouveau **assistant de production**. Brut Butcher est un **concept 100% français** qui va jusqu’au bout des choses : des produits frais, des viandes de nos terroirs, des équipes souriantes, une ambiance rock industriel inédite ! Aujourd’hui Brut Butcher va encore plus loin...

  • Responsable Cuisine

    Il y a 6 mois


    Villeurbanne, France EHPAD - Maison de Retraite de l'Héritan Résidence Départementale d'Accueil et de Soins Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE CUISINE **CONTRAT** Mutation **DESCRIPTIF** La Résidence Départementale d'Accueil et de Soins, établissement public social et médico-social comprenant un EHPAD de 211 lits situé à Mâcon, un Etablissement d'Accueil Non Médicalisé de 104 lits, et un Etablissement d'Accueil Médicalisé de...


  • Villeurbanne, France Anapurna Consulting Temps plein

    **Anapurna Consulting**, cabinet de recrutement spécialisé dans le secteur de la restauration, recherche un **Manager - Responsable d'Équipe Restauration **pour rejoindre l'équipe de **BURGER KING**. MISSIONS en tant que MANAGER: - Assurer la gestion et le développement d'un restaurant BURGER KING en veillant au respect de la politique et des...


  • Villeurbanne, France Centre Hospitalier Alpes Isère Temps plein

    Le Centre Hospitalier Alpes-Isère recherche 1 cuisinier(e) en restauration collective pour un CDD de 1 mois à temps plein (100%), renouvelable au service restauration/cuisine centrale dans le Pôle Ingénierie Logistique et Sécurité. Le cuisinier(ère) en restauration collective assure la préparation et la production de l’ensemble de la prestation...


  • Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France HR LINK Temps plein

    PrésentationCe poste est à pourvoir dans un groupe de restauration collective reconnu sur son marché. Nous recherchons un(e) directeur(rice) de site expérimenté(e), capable de garantir la satisfaction de nos clients et le respect des engagements contractuels.Rattaché au responsable de secteur, vous êtes chargé de l'animation de votre équipe (environ...


  • Villeurbanne, France Anapurna Consulting Temps plein

    **BURGER KING** fondé en 1954 est la seconde chaîne de burger au monde. C’est un **concept unique** avec une viande de boeuf grillée à la flamme, des ingrédients frais, des burgers personnalisables et un **Burger mythique le WHOOPER.** **_Révéler la Flamme qui est en vous !_** Venez travailler chez Burger King en tant que Manager et apportez...


  • Villeurbanne, France Classcroute Leader de la restauration rapide Temps plein

    **Ce que l'on peut t’apporter**:Rejoindre une aventure humaine et engagée, te former à un métier et des responsabilités, intégrer une équipes bienveillante de 4 personnes, grandir et évoluer à nos côtés. **Ton quotidien dans nos boutiques **:Préparation de notre gamme traiteur, puis la livraison journalière de sachets et coffret repas, et...

  • Responsable D'unité

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France Newrest Temps plein

    Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Responsable d'Unité pour intégrer ses équipes situées sur leurs sites client. Rattaché(e) au Chef de secteur, vous...


  • Villeurbanne, France BCHEF Lyon Carré de Soie Temps plein

    **Bchef Lyon Carré de Soie renforce son équipe !** BCHEF est une enseigne chaîne de restauration rapide haut de gamme spécialisée dans le Bagel et le Burger. Nous recherchons un équipier polyvalent à temps partiel pour le restaurant de Lyon Carré de Soie, en contrat de 15h à 24h par semaine. En tant qu'équipier, vous êtes en charge des tâches...


  • Villeurbanne, France MARY'S COFFEE SHOP Temps plein

    Equipièr(e) polyvalent(e) en restauration rapide H/F / PRODUCTION Aperçu du poste: Responsabilités: Réaliser nos pâtisseries américaines, notre snacking. Gérer, les commandes, le nettoyage et la propreté du laboratoire. Etre parfaitement autonome Vous aurez en charge la préparation de: 1. Notre offre pâtisserie: 2. Notre offre snacking: 3.La...


  • Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals est une entreprise qui recherche un Responsable de Production Industriel pour rejoindre son équipe à Villeurbanne, en France. En tant que Responsable de Production Industriel, vous serez chargé de veiller au bon déroulement des processus de fabrication et de garantir la qualité des produits.MissionNous recherchons quelqu'un...


  • Villeurbanne, France HR LINK Temps plein

    Poste : HR Link recrute pour son client, groupe de restauration collective reconnu sur son marché, un(e) directeur(rice) de site.Rattaché au responsable de secteur, vous êtes garant de la satisfaction de votre client et veillez au respect des engagements contractuels. Notamment vos missions sont les suivantes :- L'animation de...


  • Villeurbanne, France HR LINK Temps plein

    Poste : HR Link recrute pour son client, groupe de restauration collective reconnu sur son marché, un(e) directeur(rice) de site.Rattaché au responsable de secteur, vous êtes garant de la satisfaction de votre client et veillez au respect des engagements contractuels. Notamment vos missions sont les suivantes :- L'animation de...


  • Villeurbanne, France C.P.C Saint Etienne Temps plein

    **Dépendance hiérarchique** Responsable d’exploitation **Relations fonctionnelles** L’ensemble des services du site. Le **Responsable production et Maintenance** conçoit et met en œuvre la stratégie de production et de maintenance de l’entreprise. Il encadre les fonctions Production et maintenance. Enfin, dans la mesure où il doit toujours...


  • Villeurbanne, France Crous de Lyon Temps plein

    **Mission**: Le chef de production a en charge le pilotage technique de la cuisine centrale et du restaurant universitaire, le management des équipes et l’optimisation des procédés et méthodes de travail. Dans le cadre d’une démarche d’amélioration continue, il pilote, coordonne, supervise et optimise le fonctionnement de l’unité de...


  • Villeurbanne, France HR LINK Temps plein

    Poste : HR Link recrute pour son client, groupe de restauration collective reconnu sur son marché, un(e) directeur(rice) de site. Rattaché au responsable de secteur, vous êtes garant de la satisfaction de votre client et veillez au respect des engagements contractuels. Notamment vos missions sont les suivantes : - L'animation de votre équipe...


  • Villeurbanne, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Serveur en Restauration

    Il y a 6 mois


    Villeurbanne, France LE CHATEAU DE LA BARGE Temps plein

    **Annonce de Poste : Serveur/Serveuse** **Rejoignez notre équipe jeune et dynamique !** Nous sommes à la recherche d'un(e) serveur/serveuse passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein de notre hôtel 3 étoiles. Si vous êtes une personne dynamique, ayant le sens du service et de l'hospitalité, cette opportunité est faite pour vous...