Responsable de Cuisine

Il y a 3 mois


Paris, France ARBELA 10 Temps plein

**L'entreprise**
Pour un nouveau restaurant, bar à vins, cave, on recrute

Ici, pas de chichi, que du (très) bon et du bien vivant : des tapas explosifs qui explorent les classiques basques côté terre ou côté mer à la super sélection de vins naturels et bien produits, du pays ou d’ailleurs.

Un comptoir d’artisan(s) rustique et chaleureux où il fera bon s’attabler devant un délicieux plat du jour au déjeuner ou au dîner pour lever du coude entre copains autour de grignotages maison bien balancés.

**Description du poste**
Envois & maintien de la cuisine:

- Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
- Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
- Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine
- Être responsable de la mise en place
- Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
- Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
- Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
- Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
- Communiquer ses menus et remonter les différents sujets de la cuisine à la Directrice Multi-site

Management des équipes de cuisine:

- Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
- Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
- Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
- S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

***

Commandes & Costs:

- Assurer la gestion des stocks de la cuisine
- Veiller à la réalisation des inventaires
- Identifier les besoins en commandes
- Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
- Être responsable des food costs
- Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
- Identifier les problèmes de réception
- Contrôler la casse en cuisine

***

Technique & Entretien:

- Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
- Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
- Réaliser les prises de température

**Profil recherché**
- Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
- Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
- Excellent relationnel et esprit d'équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du détail et créativité
- Rapidité et disponibilité


  • Responsable de Salle

    Il y a 4 mois


    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Responsable de Salle

    Il y a 4 mois


    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...


  • Paris, France PLONGEUR COMMIS DE CUISINE Temps plein

    Effectuer la plonge (batterie et vaisselle) - Entretenir et nettoyer les locaux de cuisine et restauration - Aider à la préparation des entrées et desserts selon les règles d'hygiène alimentaire en vigueur - Aider à la distribution des repas selon besoins - Participer au rangement des livraisons des denrées et du matériel Type d'emploi :...


  • Paris, Île-de-France Département de la Charente-Maritime Temps plein

    Présentation de l'établissement :Le Département de la Charente-Maritime est une institution de proximité, dédiée à l'accompagnement des habitants à travers divers services essentiels tels que l'éducation, l'aménagement du territoire et le soutien social.Poste proposé :Nous recherchons un responsable de la cuisine pour un établissement scolaire,...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 4 mois


    Paris 10e, France Restaurant gastronomique éco responsable Temps plein

    Chef(fe) de partie recherché(e) pour notre restaurant: Néo-Bistro Paris 10 ! référencé au BIB MICHELIN !! :) Rejoignez notre équipe passionnée de cuisine avec des produits ultra-frais et directement issus de producteurs locaux. Nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie talentueux(se) pour compléter notre équipe. Nous offrons un...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Description du Poste Le Groupe Bertrand est à la recherche d'un Responsable de la Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. En tant que Responsable de la Cuisine, vous serez chargé de diriger et de motiver l'équipe de cuisine, en promouvant et en représentant les qualités de la marque Itsu. Vous serez responsable de garantir que les standards...


  • Paris, Île-de-France COYA Restaurant & Pisco Bar Temps plein

    À propos de l'entreprise :COYA est une enseigne internationale de restauration haut de gamme, avec des établissements dans plusieurs grandes villes à travers le monde.Inspirée par l'esprit d'aventure, COYA met à l'honneur la culture latino-américaine à travers une cuisine péruvienne raffinée, des cocktails originaux et des événements culturels...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Cuisine (F/H) en contrat CDI à temps plein. Vos missions quotidiennes : En tant que Responsable de Cuisine chez GROUPE RESTALLIANCE, vous aurez pour rôle principal de diriger une équipe et de contribuer à la création d'une expérience culinaire de qualité pour le plaisir des convives et la satisfaction de notre...


  • Paris, France Ville de Paris Temps plein

    Ø Présentation de la Direction des Solidarités La DSOL regroupe en son sein l’ensemble des compétences sociales détenu par la Ville de Paris qui assure les fonctions de chef de file de l’action sociale et d’opérateur de l’action sociale sur le territoire parisien. Elle gère des établissements ou services à caractère social ou...


  • Paris, Île-de-France Dupont Restauration Temps plein

    Professionnel de la CuisineRejoignez notre équipe de cuisine et développez vos compétences en tant que chef de cuisine responsable. Vous serez en charge de la conception et de la réalisation de menus variés et adaptés aux besoins de nos clients.ResponsabilitésConception et réalisation de menusGestion de l'équipe de cuisineCommande et gestion des...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Ansamble Temps plein

    Poste : Responsable de CuisineAnsamble est à la recherche d'un(e) Responsable de Cuisine pour l'un de ses établissements de restauration santé. Ce poste est essentiel pour garantir une expérience culinaire de qualité au sein de notre équipe.Horaires : 7h00-14h45, du lundi au vendredi.Production : Environ 250 repas préparés quotidiennement.Dans ce...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection Temps plein

    Devenir un Chef de Cuisine ResponsableÀ l'Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection, nous recherchons un Chef de Cuisine Responsable pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Sous-Chef, vous serez responsable de la gestion d'une brigade de cuisine et de la réalisation de préparations culinaires de haute qualité.ResponsabilitésIntégrer...


  • Paris, Île-de-France Restaurant Matka Temps plein

    Offre d'Emploi : Responsable de Salle de CuisineRestaurant Matka, un établissement gastronomique situé au cœur du Marais, recherche un Responsable de Salle de Cuisine passionné par l'art de la cuisine moderne.ResponsabilitésAssister le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des activités de cuisineSuperviser et coordonner...


  • Paris, Île-de-France Restaurant Matka Temps plein

    Offre de Poste : Responsable de Salle de CuisineRestaurant Matka, un établissement gastronomique situé au cœur du Marais, recherche un Responsable de Salle de Cuisine passionné par l'art de la cuisine moderne.ResponsabilitésAssister le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des activités de cuisineSuperviser et coordonner les...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Chef de cuisine responsable Nous recherchons un chef de cuisine responsable pour rejoindre notre équipe à Elior Group. En tant que chef de cuisine responsable, vous serez chargé de la production culinaire d'un restaurant scolaire de 400 couverts par jour. Vous devrez assurer la qualité des repas, la gestion des stocks et la planification de la...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title":"Chef de Cuisine Responsable","subtitle":"Rejoignez notre équipe de restauration collective","content":"Vous êtes un chef de cuisine expérimenté, capable de diriger une équipe et de gérer les opérations d'un restaurant. Vous avez une grande connaissance de la cuisine et de la gestion des stocks. Vous êtes capable de travailler sous pression...

  • Chef de cuisine responsable

    il y a 19 heures


    Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Poste de Chef de cuisine responsableRejoignez notre équipe d'Elior Group et occupez le poste de Chef de cuisine responsable dans l'un de nos restaurants. Vous serez responsable de la production culinaire et de la gestion du site, en travaillant en étroite collaboration avec l'équipe de gestion.ResponsabilitésConcevoir et mettre en œuvre des menus...


  • Paris, Île-de-France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Poste : Responsable de Cuisine (F/H)Nous recherchons un Responsable de Cuisine à Paris (16ème) en contrat CDI à temps plein. Vos missions :En tant que Responsable de Cuisine chez GROUPE RESTALLIANCE, vous aurez pour rôle principal d'animer une équipe et de contribuer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité, visant à satisfaire les...


  • Paris, Île-de-France Conseils départementaux Temps plein

    Responsable de la Cuisine (h/f) Au sein d'une équipe dynamique d'un établissement public local, le/la responsable de la cuisine joue un rôle clé dans la fourniture d'un service de restauration de qualité pour les jeunes. Il/Elle supervise et participe activement à la préparation de repas équilibrés, tout en respectant les normes d'hygiène et de...


  • Paris, Île-de-France Elior Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un(e) responsable de cuisine collectif(e) pour rejoindre notre équipe de cuisine. Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des prestations en restauration collective.Compétences requisesMaîtrise de l'hygiène et de la sécurité sanitaire des alimentsCapacité à gérer...