Responsable Du Service Restauration

il y a 4 jours


Bron, France Centre Hospitalier Le Vinatier Temps plein

**Descriptif**

Situé sur la commune de Bron, aux portes de Lyon et au sein d’un des plus grands campus hospitaliers, universitaires et de recherche d’Europe, le Centre Hospitalier Le Vinatier propose une ligne de soins dédiée aux personnes atteintes de troubles psychiques.

Que ce soit en intra - sur le site principal de l’établissement - ou en extra - sur le département du Rhône - l’hôpital propose une prise en charge en adéquation avec le projet de soin. Organisé autour de 10 Pôles de Soins, l’établissement dispose d’une ligne de soins complète pour répondre aux besoins des usagers.

Le Centre Hospitalier Le Vinatier est un établissement spécialisé en santé mentale, moderne, en mouvement, soucieux de l’amélioration de la qualité et de l’offre de soins qu’il propose à la population.

Rejoindre le Vinatier, c’est aussi bénéficier de nombreux avantages sociaux : crèche hospitalière, service de conciergerie, self ou chèques déjeuner, association sportive, prise en charge partielle de l’abonnement TCL, forfait mobilité durable et CGOS.

Activités principales
Présentation de l’établissement

Situé sur la commune de Bron, le Centre Hospitalier Le Vinatier est un établissement public, membre de la Communauté Psychiatrique de Territoire Rhône-Métropole.

Il dispose de 550 lits et places pour des patients de tous âges atteints de troubles psychiques. Le CHLV accueille plus de 2500 professionnels de la santé ainsi que les étudiants des instituts de formation des infirmiers et des cadres de santé (IFSI et IFCS-TL).
Présentation du service Restauration

Ouvert en 2013, le Centre de Production Alimentaire du Centre Hospitalier Le Vinatier, est dimensionné pour fabriquer 4 500 repas/jour en liaison froide. Il en produit actuellement 2 400 pour le Groupement de Coopération Sanitaire (GCS) formé avec l’HIA Desgenettes, au profit des patients et des personnels des deux sites et des enfants de la crèche du CHLV.

Le CPA est composé des secteurs suivants : un magasin alimentaire, une zone de déconditionnement, la production chaude et froide, le conditionnement en usage unique, l’allotissement des repas, le restaurant du personnel (self + vente à emporter) et deux laveries (vaisselle et cagettes). Il travaille étroitement avec le service Transport pour assurer l’approvisionnement d’une cinquantaine de points de livraison. L’équipe est composée de 38 agents à temps plein.
Environnement professionnel

Les liens hiérarchiques:
Sous l’autorité de la Direction Achat et Ingénierie
Encadrement de l’ensemble des cadres de proximité et des collaborateurs du service Restauration.

Les liens fonctionnels:
Service diététique pour l’élaboration et la mise à jour des menus, des fiches techniques, des marchés
Cadres des Unités de Soins pour le suivi, l’évaluation des repas patients et la maîtrise sanitaire dans les offices alimentaires
Cadres du secteur logistique pour la gestion administrative et financière
Cellule des marchés et groupements d’achats pour les approvisionnements
Service transport pour la distribution des repas
Services de maintenance interne ou externe pour l’entretien préventif et curatif des équipements
Fournisseurs pour la présentation des nouveaux produits ou matériels, traitement des non-conformités, nouveaux procédés technologiques

Activités spécifiques
Principales missions du responsable Restauration

Le responsable coordonne, gère, organise et contrôle l’ensemble de la fonction Restauration, dans le respect de la règlementation, du cadre budgétaire et de la politique du CHLV et ce dans l’objectif principal d’assurer la satisfaction des consommateurs.

Il intervient sur l’ensemble du processus d’approvisionnement, de production, de conditionnement et de distribution des repas et pilote le plan d’amélioration continue de la qualité et de la réduction des gaspillages.

Ø Organisation et conduite des équipes du service restauration:
Manage, anime et développe les compétences de ses équipes restauration et plus directement de l’encadrement de proximité : définition et suivi de l’organisation du travail, coordination des secteurs.
Participe aux recrutements, aux évolutions de fonction et de grade ainsi qu’à la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences auprès de la DRH.
Veille au bon climat social et gère le cas échéant les conflits.
Veille au respect des règles de sécurité des travailleurs.
Définit les actions et mesures nécessaires à l’amélioration des conditions de travail.
Coordonne le recensement des besoins en formation, initie et anime des actions de formations internes ou externes.

Suivi d’exploitation de la restauration

Définit la prestation et son évolution en liaison avec les diététiciennes pour l’élaboration et l’approbation du plan alimentaire et des menus, en liaison avec le responsable production pour les fiches tec



  • Bron, France Centre Hospitalier le Vinatier Temps plein

    **1. Présentation de l’établissement** Situé sur la commune de Bron, le Centre Hospitalier Le Vinatier est un établissement public, membre de la Communauté Psychiatrique de Territoire Rhône-Métropole. Il dispose de 650 lits et places pour des patients de tous âges atteints de troubles psychiques. Le CHLV accueille plus de 2500 professionnels de...

  • Chef de Secteur

    il y a 1 semaine


    Bron, France Société Dupont Restauration Temps plein

    **Description du poste** Véritable leader de la restauration collective, le groupe DUPONT RESTAURATION est une entreprise familiale qui ne cesse de faire progresser ses salariés, depuis maintenant plus de 50 ans. Chaque jour, sur l'ensemble du territoire national, des Femmes et des Hommes passionnés par leur métier travaillent dans le but de fournir...


  • Bron, France Ville de Bron Temps plein

    Située à l’Est de Lyon, Bron est la 7ᵉ commune de la Métropole de Lyon. Avec ses 42 224 habitants, la Ville de Bron accueille de nombreux équipements d’agglomération. Des événements culturels et sportifs connus jalonnent également son calendrier. Bron est un poumon vert de l’Est Lyonnais, avec 260 ha de verdure, dont le Parc de Parilly, le...

  • Serveur en Restauration

    Il y a 7 mois


    Bron, France Elif Restaurant Temps plein

    URGENT !! Poste à debu le plutôt !! Restaurant Istanbul Grillades : 165 avenue Franklin Rosevelt 69500 Bron Nous recherchons des Serveurs (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un excellent service client et de garantir une expérience de restauration exceptionnelle pour nos...


  • Bron, France Supplay Temps plein

    **Description de l'entreprise**: Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...


  • Bron, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Nous recherchons notre futur maestro de la pâtisserie. Bon pâtissier, vous assurez toute la production sucrée du site en secteur entreprise. En respectant les normes d’hygiène et de sécurité, votre rôle consiste à: - préparer des recettes chaudes et froides - mettre en valeur la production (Dressage, présentation, décoration) - assurer...

  • Chef Gérant Tournant

    Il y a 7 mois


    Bron, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    **Mission** Rattaché à un site de restauration dans le Rhône, en tant que Chef Gérant tournant, vous êtes amené à intervenir sur plusieurs établissements. Vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saisonune prestation adaptée et variée destinée à étonner chaque jour vos convives. Vous animez l'équipe présente du site dans un...


  • Bron, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS CADRES HOSPITALIERS, TECHNICIENS HOSPITALIERS - Référence: - 2024-12236 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Institut départemental de l'enfance et de la famille, service logistique et conditions d'hébergement - 14/10/2024 Rejoindre la Métropole de Lyon, c'est agir...


  • Bron, France Centre Hospitalier Le Vinatier Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE HOSPITALIERE (H/F) **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Situé sur la commune de Bron, aux portes de Lyon et au sein d'un des plus grands campus hospitaliers, universitaires et de recherche d'Europe, le Centre Hospitalier Le Vinatier propose une ligne de soins dédiée aux...


  • Bron, France LE COMPTOIR DE BRON Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un employé ou une employée de restauration dynamique et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez au cœur de l'expérience client, en veillant à offrir un service de qualité dans un environnement convivial et professionnel. Ce poste est idéal pour ceux qui souhaitent évoluer dans le secteur de la...


  • Bron, France Centre Hospitalier le Vinatier Temps plein

    **Présentation de l’établissement**: Situé sur la commune de Bron, aux portes de Lyon et au sein d’un des plus grands campus hospitaliers, universitaires et de recherche d’Europe, Le Centre Hospitalier Le Vinatier propose une ligne de soins dédiée aux personnes atteintes de troubles psychiques. Le Centre Hospitalier Le Vinatier se structure...

  • Employé de Restauration

    il y a 20 heures


    Bron, France MRS RHONE ALPES Temps plein

    MRS, spécialiste de la restauration collective en entreprise depuis plus de 30 ans. Nous proposons une offre de restauration prémium et écoresponsable, avec une cuisine maison fabriquée sur place par des équipes de vrais cuisiniers à partir de produits rigoureusement sélectionnés. On aime les bons produits, les producteurs locaux, les ambiances...


  • Bron, France RESO 69 Temps plein

    **Vous êtes passionné(e)s par votre métier, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous !** Pour l'un de nos adhérents situé dans l'Est lyonnais, nous recherchons: **Un/e Emplyé polyvalent de restauration H/F** Vous travaillerez au sein de deux hôtels 3* voisins et...


  • Bron, France Courtepaille Temps plein

    CDI - Temps plein - Aucune expérience exigée - Aucun niveau d'étude exigé - Assistant.e manager en restauration **Mission**: Chez Courtepaille on vous sert de vraies opportunités ! Depuis le temps qu’on se connait, on peut se tutoyer. On t’a vu grandir et tu n’es pas le seul à avoir évolué. Depuis 2021 Courtepaille a rejoint le groupe...


  • Bron, France Supplay Temps plein

    **Description de l'entreprise**: "Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...


  • Bron, France CLASS'CROUTE Temps plein

    **Vous aimez la restauration mais vous aimeriez enfin avoir vos soirées et vos weekend. Vous ne voulez plus de coupures interminables entre 2 services et vous voulez des possibilités d’évolution au sein d'une enseigne dynamique, lisez vite la suite !** Class'Croute, toujours engagés dans la qualité des produits que nous proposons, nous recherchons...


  • Bron, France DSC SOFRA BOUTIQUES Temps plein

    Nous recherchons pour notre boutique / cafétéria qui se situe au sein du centre hospitalier de Bron, **un employé polyvalent de la restauration rapide H/F en CDI 28H.** - **DSC SOFRA BOUTIQUES **_propose à ses clients principalement des centres hospitaliers, les services suivants: - Cafétéria - Boutiques (presse, produits d'hygiène, cadeaux,...


  • Bron, France DSC SOFRA BOUTIQUES Temps plein

    Nous recherchons pour notre boutique / cafétéria qui se situe au sein du centre hospitalier de BRON,**un employé polyvalent de la restauration rapide H/F en CDI 28h**. **DSC SOFRA BOUTIQUES **propose à ses clients principalement des centres hospitaliers, les services suivants: - Cafétéria _ - Boutiques (presse, produits d'hygiène, cadeaux, etc...)...


  • Bron, France DSC SOFRA BOUTIQUES Temps plein

    Nous recherchons pour notre boutique / cafétéria qui se situe au sein du centre hospitalier de BRON,**un employé polyvalent de la restauration rapide H/F en CDI 28h**. **DSC SOFRA BOUTIQUES **propose à ses clients principalement des centres hospitaliers, les services suivants: - Cafétéria _ - Boutiques (presse, produits d'hygiène, cadeaux, etc...)...


  • Bron, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ATTACHES D'ADMINISTRATION HOSPITALIERS - Référence: - 2024-12555 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Institut départemental de l'enfance et de la famille - 23/12/2024 Riche de ses 9600 collaborateurs et de ses 250 métiers, la Métropole de Lyon porte des politiques publiques...