Chef de Cuisine

Il y a 2 mois

Toulon, France La fabbrica di marco Temps plein

Prérequis pour ce poste:
Pour un restaurant italien de notoriété,
- Un Chef adjoint avec une expérience acquise au sein d'un restaurant avec des volumes de 300 couverts par jour ou plus,
- Une expérience en gestion d'une brigade
- Un Chef gestionnaire (ratios de gestion et de suivi de l'activité).

Introduction aux missions ainsi qu’à nos attentes à ce poste

Au-delà de votre passion pour la cuisine et de votre talent en tant que Chef, nous recrutons une personne qui a de vraies valeurs, du savoir-être et faire, le sens de l’engagement, du résultat et du challenge au quotidien.

Nous recherchons une personnalité qui s’attachera à incarner ces valeurs de tradition,

Vos futures missions:
Production culinaire, carte et évènementiel
- Vous veillerez à la production de l’ensemble des spécialités culinaires en veillant à faire respecter les attentes qualitatives et gustatives à chaque service,
- Préparer les spécialités en respectant les fiches recettes établies,
- Organiser, coordonner le travail de la brigade, donner à chaque personne les attentes, les objectifs et les missions,
- Vous participerez activement à la création de la carte saisonnière,
- Vous établirez et réactualiserez les fiches recettes,
- Le restaurant accueille des évènements dont vous aurez la charge de veiller et de participer à leur organisation

Encadrement et gestion de la brigade
- Gestion de la brigade dans son d'ensemble environ 13 personnes l’été, 7 l hiver
- Encadrement de l’équipe (feuille de route, production),
- Création, contrôle, coordination des plannings et gestion des différentes problématiques liées à ceux-ci,
- Briefs cuisine, coordination avec l’équipe de la salle afin de veiller à une qualité de service optimale, organisation des services et des échanges au niveau de postes des différentes équipes,
- Participer au recrutement du personnel de cuisine,
- Gestion du personnel de cuisine dans sa globalité incluant la gestion ainsi que le contrôle des heures travaillées, entretiens d’évaluation,
- La mise en œuvre et le suivi des dossiers disciplinaires (absences, retards) en lien avec la RH,
- Le perfectionnement et l’amélioration continue de l’organisation actuelle de la cuisine,
- Veiller au suivi à la formation de la brigade ainsi qu’au respect des obligations légales et Rh,
- Vous serez l’interlocuteur des fonctions supports du groupe sur différents sujets (achat, marketing, communication, direction générale),
- Faire appliquer au quotidien les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire par l’ensemble des équipes.

Gestion et suivi des indicateurs financiers
- Gérer les commandes en respectant les produits référencés,
- Réceptionner, contrôler les livraisons (qualité, quantité) et les stocks au quotidien,
- Produire, renseigner et suivre les différents indicateurs de suivi de l’activité : masse salariale, gestion des temps, commandes,
- Veiller à la réalisation d’inventaires réguliers,
- Mettre en concurrence les fournisseurs afin de négocier le meilleur rapport qualité/prix,
- Contrôler l'ensemble des coûts, perfectionner l’organisation actuelle de la cuisine : coûts matière, stocks, marges, mise en concurrence des fournisseurs, coûts masse salariale à optimiser,
- Gestion des différentes problématiques techniques...

Vos compétences & vos qualités
- Expérience en cuisine, italienne et méditerranéenne
- Vous avez une expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Chef adjoint d'au moins cinq ans acquise au sein d'établissements gastronomiques,
- Vous avez déjà géré plusieurs services ainsi qu'un nombre significatif de couverts servis (plus de 300/400 couverts) avec de la production continue,
- Vous avez encadré des brigades de 20 ou personnes ou plus,
- Vous êtes un gestionnaire accompli et vous maîtrisez les outils informatiques.
- vous savez motiver et challenger votre équipe, vous aimez transmettre, former votre brigade et insuffler l'esprit d'équipe, d'excellence et facilitateur de la cohésion de groupe,
- Vous êtes d'un naturel positif, vous restez humble et savez vous remettre en question.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle

Question(s) de présélection:

- Cusine italienne

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 6 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Toulon, France Restaurant Hoi An Asian Cuisine Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) passionné(e) par la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Le poste offre une opportunité d'apprentissage et de croissance au sein d'un environnement culinaire stimulant. **Responsabilités** - Assister les chefs cuisiniers dans la préparation des aliments - Contribuer à la mise...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Toulon, France Le Pointu Temps plein

    URGENT Restaurant Le Pointu sur le port de Toulon recherche son ou sa chef de cuisine pour prise de poste immédiate, vos missions: - proposer plat de jour, suggestions, changer la carte du restaurant tous les 3 mois environ, gérer les stocks et votre brigade, vous serez le seul à gérer la cuisine... Avoir des notions en pâtisserie... Vous êtes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Toulon, France EVENTS ONE Temps plein

    **➤ EVENTS ONE**, agence d'intérim spécialisée en hôtellerie & restauration recherche des **Chef de Cuisine** _**H/F**_ à **Toulon (83) **pour des prestations en extra. Vous êtes qualifié dans les métiers de **Cuisine** ? Nous avons forcément une offre d'emploi à vous proposer ! Plongeur, commis de cuisine, cuisinier, pâtissier, chef de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Toulon, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    Le Groupe acSent recherche pour une embauche en CDI sur Toulon un chef de cuisine H/F, date de démarrage : au plus tôt **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap Missions - Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Toulon, France La fabbrica di marco Temps plein

    Prérequis pour ce poste: Pour un restaurant italien de notoriété, restaurant italien et cuisine méditerranéenne - Un Chef adjoint avec une expérience acquise au sein d'un restaurant avec des volumes de 300 couverts par jour ou plus, - Une expérience en gestion d'une brigade - Un Chef gestionnaire (ratios de gestion et de suivi de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Toulon, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE CUISINE H/F - Chef de cuisine expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre qualité de vie ? - Alors REJOIGNEZ-NOUS !TOULON CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**: - Pour un...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Toulon, France GUEULETON TOULON Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Vous devrez également superviser l'équipe de cuisine et garantir la qualité des plats servis. La maitrise des cuissons au four a...

  • Chef de Cuisine Tournant Restauration Concédée

    Il y a 7 mois

    Toulon, France Newrest Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !** **Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !** **Newrest Restauration** recrute un(e) **Chef de Cuisine** **Tournant **pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients. -...

  • Chef de Cuisine Tournant

    Il y a 7 mois

    Toulon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine Tournant** H/F sur le secteur **Provence Alpes Cote d'Azur **en **CDI temps complet**. **Au quotidien**: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Toulon, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    acSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine en CDI (H/F) sur son site basé à Toulon. **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. Être Second de Cuisine chez acSent de Provence c'est avant tout cuisiner du fait...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Toulon, France RESTAURANT LE LIDO DE TOULON Temps plein

    SECOND DE CUISINE Seconder le chef dans son rôle lors de ses jours de repos dans toutes ses fonctions Etre le relais du chef avec l'équipe Etre capable de tenir tous les postes Esprit d'équipe respecter les normes d'hygiène etc........ Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 2 200,00€ à 2 800,00€ par mois Horaires: - Disponible le...

  • Chef de Cuisine Tournant

    Il y a 7 mois

    Toulon, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un **Chef de Cuisine Tournant** H/F sur le secteur **Provence Alpes Cote d'Azur **en **CDI temps complet**. **Au quotidien**: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Toulon, France Brasserie le france Temps plein

    Chef de cuisine composé de 5 personnes Mettre en place la carte, prendre les commandes et tenir la brigade Type d'emploi : CDI Salaire : 2 600,00€ par mois Horaires: - Périodes de travail de 8 heures Rémunération supplémentaire: - Prime annuelle - Primes Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Toulon, France Notre dame de la paix Temps plein

    Résidence médicalisée « Notre Dame de la Paix », établissement familial depuis 1923, de 118 places recherche un second de cuisinier en CDI pour rejoindre une équipe déjà composée de 3 cuisiniers. L’établissement se situe à Toulon EST, facilement accessible depuis l’autoroute, nous disposons d’un parking afin de stationner. Vous serez au...

  • Chef de Cuisine Tournant

    il y a 2 semaines

    Toulon, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE CUISINE TOURNANT H/F - Halte à la routine ! - Vous souhaitez améliorer et augmenter vos compétences avec des missions très variées sur des Restaurants dans la zone géographique de TOULON et de sa périphérie ? - Venez rejoindre la nouvelle Equipe Vivier du Groupe Sodexo-Sogeres !TOULON CDI Temps Complet **VOTRE...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Toulon, France IL RISTORANTE Temps plein

    **VIVRE, CUISINER ET PARTAGER**: **Avec passion !**: **Vivre Il Ristorante, c'est vivre au sein d'une très belle enseigne de restauration italienne, au coeur d'une équipe de collaborateurs et collaboratrices animé(e)s par deux points communs**: **La passion ! Passion de l'Italie, passion du client, passion des collaborateurs (trices)...**: **La fierté !...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Toulon, France Restaurant La Tête à Toto Temps plein

    **Toulon Centre : chef(fe) de cuisine ou cuisinier(e) dans un restaurant familial spécialisé en cuisine de grand-mère** **Vos Responsabilités**: - Préparation de la cuisine selon nos recettes établies, sans besoin de créer de nouveaux plats. - Développement de plats inspirés de la cuisine de grand-mère avec un accent sur des produits frais et de...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Toulon, France XTRAS Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine H/F pour notre établissement sur Toulon. - Participer à la mise en place des ingrédients avant chaque service (épluchage, découpe, pesée, etc.). - Assister les chefs de partie dans la préparation et la réalisation des plats. - Effectuer des tâches de préparation culinaire de base (préparation des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Toulon, France IL RISTORANTE Temps plein

    VIVRE, CUISINER ET PARTAGER Avec passion ! Vivre Il Ristorante, c'est vivre au sein d'une très belle enseigne de restauration italienne, au coeur d'une équipe de collaborateurs et collaboratrices animé(e)s par deux points communs: La passion ! Passion de l'Italie, passion du client, passion des collaborateurs (trices)... La fierté ! Fierté de cuisiner...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Toulon, France MILADY Temps plein

    **Le restaurant Milady**, situé à Toulon, recherche de nouveaux collaborateurs pour intégrer son équipe de cuisine. Fort de son environnement culinaire passionnant et stimulant avec la contribution du Chef 2 étoiles Michel Roth, nous recherchons des profils motivés et passionnés afin de nous rejoindre. Nous recherchons un commis de cuisine ou une...