L'abysse - Sous Chef - (H/F)

Il y a 4 mois

Paris e, France Groupe Yannick Alléno Temps plein

**L'entreprise**

L'Abysse est un comptoir-à-sushis atypique et singulier, deux étoiles au guide MICHELIN France, au sein duquel Yannick Alléno dévoile sa passion pour le Japon et un art découvert auprès d’Hachiro Mizutani : le sushi.

Avec l’excellence qui le caractérise, il propose dans son restaurant une tribune au monument miniature de la gastronomie mondiale et fait (re)découvrir le goût vrai de ce mets délicats à l’antithèse du simplisme.

L’Abysse présente des nigiris en menus ou en _omakasé_, avec, autour, moult petits plats modernes reflétant à l'envi la personnalité avant-gardiste du chef, ainsi que l’une des plus belles cartes de sakés en France.

En laissant son restaurant aux mains habiles de Yasunari Okazaki, Yannick Alléno s’efface devant l’inouïe complexité de la petite portion, réclamant à la fois l’incommensurable précision du geste et l’absolue compréhension de la cuisson du temps.

Pour accompagner le développement de L'Abysse et compléter ses équipes, Yannick Alléno recherche **un/une Sous-Chef(fe) Sushi.**

Si vous partagez notre goût pour la gastronomie française et nippone, et si vous adhérez à nos valeurs de Créativité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité, vous êtes invité(e) à prendre connaissance plus en détail de l'offre.

**La mission**
Le/La **Sous-Chef(fe)** **Sushi** accompagne le/la Chef(fe) Sushi lors des créations de cartes, effectue et encadre les mises en place et les services au comptoir, et gère l'équipe cuisine du restaurant.

**RESPONSABILITES**:

- Animer le comptoir-à-sushis lors des services du déjeuner et du dîner (du lundi au vendredi) ;
- Etre en mesure, une fois formé(e) et en parfaite confiance, de suppléer au/à la Chef(fe) Sushi en cas de besoin ;
- Apprécier participer au processus de création et d'élaboration de nouvelles portions ;
- Etre à l'écoute de son équipe, former, transmettre et communiquer les éventuels problèmes à son supérieur ;
- Veiller à la parfaite présentation personnelle de l'équipe ;
- S'intéresser au chiffre d'affaires du restaurant ;
- Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;
- Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité.

**Le profil recherché**
- Trois années minimum d'expérience à un poste similaire ;
- Une expérience au Japon serait fortement appréciée ;
- Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Ponctualité, disponibilité et professionnalisme ;
- La maîtrise du Français et/ou du Japonais, et/ou de l'Anglais est fortement appréciée.

**AVANTAGES**:
En plus d'un salaire attractif, vous bénéficiez des avantages suivants:

- 2 jours de repos consécutifs (samedi et dimanche) ;
- Une formation unique aux côtés de grands chefs et directeurs, leaders dans leur domaine ;
- Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
- Une excellente couverture sociale ;
- Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
- Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
- Les repas en avantage en nature au restaurant du personnel ;
- Une place en crèche inter-entreprises pour votre(vos) enfant(s) en bas âge en fonction du nombre de lits disponibles et de l'ancienneté ;
- Une prime d'intéressement, versée chaque année, en cas de résultat positif de l'entreprise ;
- Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;
- Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;
- Une réduction de -10% sur vos additions à Moët in Paris by Allénos ;
- Une réduction de -30% à la boutique de chocolats Alléno & Rivoire.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 3 600,00€ à 3 900,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Lieu du poste : En présentiel

  • Controleur Qualite

    Il y a 7 mois

    Paris, France Groupe ABYSSE Temps plein

    Nous sommes un sous-traitant de joaillerie et haute joaillerie basé à Paris et La Rochelle comprenant 4 sociétés: ATELIER HAMARD-VITAU "ABYSSE" - ATELIER ALAIN FOUBERT - ATELIER BLEU PLATINE - J.A.O. Nous rassemblons tous les corps de métier de la joaillerie et sommes reconnus par nos clients pour notre excellence et notre savoir faire de la pièce de...

  • Acheteur / Acheteuse

    Il y a 7 mois

    Paris, France Groupe ABYSSE Temps plein

    Le GROUPE ABYSSE est un sous traitant de joaillerie et haute joaillerie basé à Paris et La Rochelle. Elle comprend 4 sociétés: HAMARD-VITAU "ABYSSE" - ATELIER FOUBERT - ATELIER BLEU PLATINE - J.A.O. Vos missions Directement rattaché au Directeur Administratif et Financier, vous effectuez et harmonisez les achats groupe: Recherche, en fonction de la...

  • Responsable Service Pierre

    Il y a 6 mois

    Paris, France Groupe ABYSSE Temps plein

    **Notre groupe**: Groupe de Haute Joaillerie - Artisans de la Place Vendôme depuis 40 ans. Situé à Paris et à La Rochelle, notre groupe illustre la passion et le dévouement pour la haute joaillerie. Depuis plus de quatre décennies, nos ateliers ont façonné des pièces emblématiques qui ornent les vitrines des grandes maisons de la Place...

  • Concepteur Cao

    Il y a 7 mois

    Paris, France Groupe ABYSSE Temps plein

    Nous sommes un sous-traitant de joaillerie et haute joaillerie basé à Paris et La Rochelle comprenant 4 sociétés: ATELIER HAMARD-VITAU "ABYSSE" - ATELIER FOUBERT - ATELIER BLEU PLATINE - J.A.O. Nous rassemblons tous les corps de métier de la joaillerie et sommes reconnus par nos clients pour notre excellence et notre savoir faire de la pièce de...

  • Sous Chef

    Il y a 7 mois

    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

  • Controleur Qualite

    Il y a 7 mois

    Paris, France Groupe ABYSSE Temps plein

    Notre groupe Groupe de Haute Joaillerie - Artisans de la Place Vendôme depuis 40 ans Situé à Paris et à La Rochelle, notre groupe illustre la passion et le dévouement pour la haute joaillerie. Depuis plus de quatre décennies, nos ateliers ont façonné des pièces emblématiques qui ornent les vitrines des grandes maisons de la Place...

  • Sous Chef

    il y a 1 mois

    Paris 8e, France Restaurant italien haut de gamme paris Temps plein

    **Job Overview** Le sous-chef (H/F) est un membre clé de l'équipe de cuisine, travaillant en étroite collaboration avec le chef pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la satisfaction des clients. **Responsabilités**: - Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine - Superviser le personnel de cuisine et les aider à maintenir...

  • Concepteur CAD de Haute Joaillerie

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Groupe ABYSSE Temps plein

    IntroductionNous sommes fiers de faire partie du Groupe ABYSSE, un éminent acteur de la haute joaillerie française. Depuis plus de 40 ans, nous avons façonné des pièces emblématiques qui ornent les vitrines des grandes maisons de la Place Vendôme.MissionEn tant que Concepteur CAD de Haute Joaillerie, vous rejoindrez notre atelier JAO, où la...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 7 mois

    Paris 8e, France RefR Temps plein

    Pour notre restaurant d'exception partenaire à Paris, nous recherchons un: Sous-Chef(fe) Pâtissier Nous recherchons un Sous Chef Pâtissier (H/F) passionné et. Au côté d'un chef pâtissier mondialement connu, vos principales missions en tant que Sous-Chef(fe) seront: - Production et fabrication pour la mise en place - Assurer la propreté et...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Paris 8e, France Chez Monsieur Temps plein

    Bonjour, le restaurant chez Monsieur place de la Madeleine recrute son/sa sous-chef/fe de cuisine pour travailler des produits frais, 100 % fait maison et de saison. Carte avec des classiques de la cuisine française. Restaurant ouvert midi et soir 7/7, 50 places assises. Rémunération 2600€ net. Prise de poste dès que possible. Candidatures à...

  • Sous Chef Preparation Luxury Cruise

    Il y a 4 mois

    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Join Our Team as a Sous Chef Preparation on a Luxury Cruise!** Are you ready to set sail on a new culinary adventure? We are offering an exciting opportunity for a talented Sous Chef Preparation to join our prestigious luxury cruise line, known for its exquisite fine dining experience. If you have a passion for culinary excellence and are driven to create...

  • Sous Chef

    il y a 1 mois

    Paris 8e, France Em Sherif Temps plein

    **Job Overview** En tant que Sous Chef (H/F), vous jouerez un rôle clé dans la gestion des opérations de cuisine et l'encadrement de l'équipe culinaire pour assurer un service de restauration de qualité. **Duties** - Préparer et superviser la préparation des aliments conformément aux normes établies - Gérer efficacement une cuisine en assurant la...

  • Sous Chef(Fe) Pâtisserie

    Il y a 6 mois

    Paris 8e, France Hôtel du Collectionneur Arc de Triomphe Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** L'hôtel du Collectionneur offre un esprit Art Déco unique à Paris. Plus grand 5* dans Paris, nos clients profitent de nos 496 chambres, d'environ 1700m² d'espaces séminaire, de notre restaurant et bar, et d'un SPA. Nous recherchons notre futur(e) **Sous-Chef(fe) Pâtissierie **pour notre équipe de cuisine. **DESCRIPTIF DE...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Paris 8e, France Chez Monsieur Temps plein

    Le restaurant Chez Monsieur, Paris 08, institution depuis plus de 20 ans à la Madeleine et référencé dans le Guide Michelin recherche un Sous-Chef de cuisine ( H/F ). La carte change régulièrement, que des produits frais et de saison. Tout est préparé sur place. Profil recherché : Avec expérience, doté d'un bel esprit d'équipe, curieux et...

  • Concepteur Cao

    Il y a 7 mois

    Paris, France Groupe ABYSSE Temps plein

    **Notre groupe**: Groupe de Haute Joaillerie - Artisans de la Place Vendôme depuis 40 ans. Situé à Paris et à La Rochelle, notre groupe illustre la passionet le dévouement pour la haute joaillerie. Depuis plus de quatre décennies, nosateliers ont façonné des pièces emblématiques qui ornent les vitrines desgrandes maisons de la Place...

  • Sous-chef/Sous-cheffe

    Il y a 4 mois

    Paris, Ile-de-France Beaumarly Temps plein

    Ouverture de l’Aventure, Paris 16 - Le dernier joyau signé Beaumarly, niché à Paris au cœur de l’emblématique quartier de l’Arc de Triomphe, ouvrira les portes du restaurant et du club fin septembre 2024. Lieu atypique et audacieux imaginé aux côtés du célèbre architecte d’intérieur Martin Brudnizki et le directeur artistique Vincent...

  • Sous-chef/Sous-cheffe

    Il y a 4 mois

    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Ouverture de l’Aventure, Paris 16 - Le dernier joyau signé Beaumarly, niché à Paris au cœur de l’emblématique quartier de l’Arc de Triomphe, ouvrira les portes du restaurant et du club fin septembre 2024. Lieu atypique et audacieux imaginé aux côtés du célèbre architecte d’intérieur Martin Brudnizki et le directeur artistique Vincent...

  • Responsable Maintenance Multi Sites

    Il y a 6 mois

    Paris, France Groupe ABYSSE Temps plein

    **Notre groupe**: Groupe de Haute Joaillerie - Artisans de la Place Vendôme depuis 40 ans Situé à Paris et à La Rochelle, notre groupe illustre la passion et le dévouement pour la haute joaillerie. Depuis plus de quatre décennies, nos ateliers ont façonné des pièces emblématiques qui ornent les vitrines des grandes maisons de la Place...

  • Acheteur / Acheteuse

    Il y a 7 mois

    Paris, France Groupe ABYSSE Temps plein

    **Notre groupe**: Groupe de Haute Joaillerie - Artisans de la Place Vendôme depuis 40 ans. Situé à Paris et à La Rochelle, notre groupe illustre la passion et le dévouement pour la haute joaillerie. Depuis plus de quatre décennies, nos ateliers ont façonné des pièces emblématiques qui ornent les vitrines des grandes maisons de la Place...

  • Concepteur Cao

    Il y a 7 mois

    Paris, France Groupe ABYSSE Temps plein

    **Notre groupe**: Groupe de Haute Joaillerie - Artisans de la Place Vendôme depuis 40 ans. Situé à Paris et à La Rochelle, notre groupe illustre la passionet le dévouement pour la haute joaillerie. Depuis plus de quatre décennies, nosateliers ont façonné des pièces emblématiques qui ornent les vitrines desgrandes maisons de la Place...