Chef de Cuisine

il y a 4 jours


MitryMory, France RESTAURANT LE FRANKLIN Temps plein

Brasserie recherche chef de cuisine h/f

**Missions et responsabilités**
- Réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc)
- Propositions et mise en place de cartes de saison
- Etablissement des fiches techniques et contrôle des ratios
- Entretien de l’espace réserve,
- Contrôle des températures des groupes froids,
- Vérifications et contrôles des stocks marchandises,
- Commandes des stocks marchandises,
- Gestion et management de l’équipe cuisine
- Mise en place et entretien des partenariats avec les mercuriales
- Mise en place et entretien des partenariats avec les fournisseurs favorisant les circuits courts

**Notre profil idéal**
- Vous avez déjà exercé le poste de Chef/fe de cuisine durant 3 ans
- Ou vous avez déjà exercé le poste de Second/e de cuisine pendant 4 ans
- Vous êtes un/e leader et force de proposition
- Les rush ne vous font pas peur : la résistance au stress est une base
- Vous avez la négociation dans le sang pour interagir et démarcher de nouveaux fournisseurs
- Vous êtes rigoureux/euse: l'organisation c'est la clef
- Vous êtes flexible sur les horaires: un/e bon/ne chef/fe est là pour ses troupes
- Vous êtes créatif/ve
- Vous souhaitez travailler dans un cadre atypique et avec une équipe dynamique
- Être passionné/e par un sport est un +

**Compétences techniques**
- Maîtrise des normes HACCP
- Compétences commerciales pour négocier avec les fournisseurs
- Bonne élocution à l'oral comme à l'écrit
- Compétences managériales

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires:

- Travail en journée
- Travail les week-end
- Travail en coupure

Formation:

- CAP / BEP

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5ans (Exiger)

Salaire selon expérience.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés


  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Mitry-Mory, France RESTAURANT LE FRANKLIN Temps plein

    Brasserie recherche chef de cuisine h/f **Missions et responsabilités** - Réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc) - Propositions et mise en place de cartes de saison - Etablissement des fiches techniques et contrôle des ratios -...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Mitry-Mory, France RESTAURANT LE FRANKLIN Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) pour notre restaurant. Cuisine traditionnelle française, disponible toute de suite. - Restaurant entièrement refait. - Capacité à diriger et à former le personnel. - Connaissance et respect strict des normes d'hygiènes. - Cuisine entièrement refaite à neuve et toute équipée. Service en continu...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Mitry-Mory, France I-facilities Temps plein

    **Mission Principale**: Assister le chef et l’équipe de cuisine dans la préparation des plats, tout en assurant la mise en place, la propreté et le respect des normes d’hygiène. **Tâches**: - Préparer les ingrédients : éplucher, couper, émincer, et peser selon les recettes. - Participer à la cuisson, au dressage et au montage des plats. -...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines


    Mitry-Mory, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à coeur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef Gérant H/F au sein d'un de nos établissement situé à MITRY MORY (77), nous vous confierons les missions suivantes: - Participer à la...

  • Chef Gérant

    il y a 4 semaines


    Mitry-Mory, France Julie de Talent Tracker Temps plein

    **Localisation**: Mitry Mory (77) - **Contrat**: CDI - Statut agent de maîtrise - 35h / semaine **Votre mission**: En tant que Chef(fe) Gérant(e), vous serez au cœur de l’action pour: - **Sublimer les repas** : participer à la production culinaire, avec un focus sur des régimes et textures adaptés. - **Gérer et fédérer une équipe** : manager...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines


    Mitry-Mory, France Vitalrest Temps plein

    Mitry-Mory - 77 CDI Résumé de l'offre - 2 600 € / mois - BEP, CAP - Restauration - Exp. 1 à 7 ans - Exp. + 7 ans **Les missions du poste**: - Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à coeur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours


    Mitry-Mory, France RESTAURANT LE FRANKLIN Temps plein

    ................................................... Type d'emploi : CDI Salaire : 1 541,46€ à 2 735,62€ par mois Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Horaires: - Périodes de travail de 8 heures Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Cuisine: 3 ans (Optionnel)

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours


    Mitry-Mory, France RESTAURANT LE FRANKLIN Temps plein

    ....................................... Type d'emploi : CDI Salaire : 1 614,38€ à 2 849,12€ par mois Avantages: - Participation au transport Programmation: - Disponible le week-end - Travail en journée - Travail en soirée - Travail les jours fériés Types de primes et de gratifications: - Primes Formation: - Baccalauréat / Niveau bac...


  • Mitry-Mory, France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous ? La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS), traite de toutes les questions allant de la protection maternelle et infantile, protection de l’enfance, aide aux personnes âgées et handicapées en passant par l’emploi et la santé. A travers ces différentes missions, elle œuvre au quotidien pour faire du...


  • Mitry-Mory, France Délégation Ile-De-France - Normandie Temps plein

    Vinci Construction – Division Route France recherche des stagiaires en PFE au sein de la délégation Ile-de-France / Normandie. Partenaire des territoires, la division Route France de VINCI CONSTRUCTION développe des solutions de mobilité pour améliorer la compétitivité économique et renforcer le lien social, par la conception, la construction et...

  • Educateur Spécialisé

    Il y a 4 mois


    Mitry-Mory, France ETTIC Ile-de-France Temps plein

    Sous l’autorité du chef de service et au sein d’une équipe pluridisciplinaire, vos principales missions sont les suivantes: Vous accompagnez les enfants et adolescents accueillis en groupe ou en individuel autour de l'apprentissage dans les différents domaines de développement : communication (PECS, Makaton), autonomie personnelle (repas, propreté),...


  • Mitry-Mory, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...


  • Mitry-Mory, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...


  • Mitry-Mory, France Délégation Ile-De-France - Normandie Temps plein

    Vinci Construction – Division Route France recherche des stagiaires en PFE au sein de la délégation Ile-de-France / Normandie. Partenaire des territoires, la division Route France de VINCI CONSTRUCTION développe des solutions de mobilité pour améliorer la compétitivité économique et renforcer le lien social, par la conception, la construction et...


  • Mitry-Mory, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...