Chef de Cuisine Végétale

Il y a 2 mois

Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

_Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du savoir-recevoir._

**Chef de Cuisine Végétale (H/F)**

Le Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions et a en charge le restaurant La Ferme d'Hubert.
Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef Exécutif et de remplacer tout membre de celle-ci.
Le Chef véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

**Son métier**:
Le Chef élabore, sous les ordres du Chef Exécutif, les plats de la carte, notamment sur la partie Végétale (Restaurant Ferme d'Hubert).
Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Amené à remplacer le Chef Exécutif lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
Le Chef est adaptable car il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.

**Ses activités**:
▪ Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
▪ Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
▪ Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
▪ Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts ).
▪ Gestion des tâches administratives et des plannings.
▪ Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
▪ Aider à faire évoluer les collaborateurs.
▪ Faire reconnaitre son autorité.

**Ses qualités principales**:

- Excellent cuisinier, avec une forte sensibilité végétale et doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique, discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
- Bon gestionnaire.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
- Bonne résistance au stress.

**AVANTAGES**
- Logé, nourri & blanchi
- Participation aux charges : 50€ à 100€ /mois
- 40h / semaine avec 2 jours de repos
- Employé du mois
- Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
- Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
- Cours collectifs de yoga en interne offerts
- Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)

**LES GRANDES ROUSSES HOTEL & SPA** **

Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 piscine extérieure, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.

Ouvert toute l’année, notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 4 500,00€ par mois

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)
- Hôtellerie de Luxe: 5 ans (Requis)
- Cuisine végétale: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 25/11/2024

  • Sous-chef Exécutif Végétale

    il y a 1 mois

    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    **SAISON HIVER 2024/2025** Le Sous-Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions et sera en charge de diriger la brigade de notre 3 -ème point de vente, "_**La ferme d'Hubert**_" cuisine fine a connotation végétale. - **La Ferme d’Hubert **_défend une gastronomie durable : traduit par son respect du terroir alpin et la richesse des filières...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! **Chef de Cuisine (H/F)** - Le Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions. - Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en...

  • Sous-Chef Exécutif Végétale

    il y a 3 semaines

    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    SAISON HIVER 2024/2025 Le Sous-Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions et sera en charge de diriger la brigade de notre 3 -ème point de vente, "La ferme d'Hubert", cuisine fine à connotation végétale. La Ferme d’Hubert défend une gastronomie durable : traduit par son respect du terroir alpin et la richesse des filières locales. Elle...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 1 semaine

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Mission de l'Assistant de CuisineL'Assistant de Cuisine est chargé d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation et la réalisation des plats.Compétences requisesAssister le Chef de Cuisine dans la préparation et la réalisation des platsParticiper au bon fonctionnement de la cuisine (nettoyage, entretien, disponibilité de la...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Huez, France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entrepriseVendôm Talents est une communauté de recrutement dans le luxe, où nous proposons des opportunités uniques pour les professionnels du secteur.A propos du posteLe luxe de la simplicité est notre promesse. Nous recherchons un Chef de cuisine passionné par l'excellence, qui souhaite rejoindre notre équipe unie et bienveillante....

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Huez, France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entrepriseVendôm Talents est une communauté de recrutement dans le luxe, unique et innovante. Nous proposons une plateforme 360 degrés pour développer votre plein potentiel au sein d'une communauté de professionnels aguerris du secteur luxe.A propos du posteLe luxe de la simplicité au coeur d'une Maison de famille, telle est notre...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    MissionPour préparer la saison d'hiver, le Sporting Alpe d'Huez recherche un Commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique et passionnée.ResponsabilitésRéaliser la mise en place et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards.Participer au bon fonctionnement de la cuisine, en assurant le nettoyage,...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    MissionPour préparer la saison d'hiver, le Sporting Alpe d'Huez recherche un Commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique.ResponsabilitésRéaliser la mise en place et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards.Participer au bon fonctionnement de la cuisine, notamment en assurant le nettoyage,...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Recherche d'un Chef de partieL'établissement SPORTING ALPE D'HUEZ recherche un Chef de partie (H/F) pour préparer la saison d'hiver.Compétences requisesGérer et animer une équipe de cuisineParticiper à l'élaboration des menus en fonction des fiches techniques et des consignes du Chef de CuisineGarantir la qualité constante des...

  • Chef de cuisine junior

    il y a 2 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    MissionPour préparer la saison d'hiver, le SPORTING ALPE D'HUEZ recherche un Commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique.Compétences requisesRéaliser la mise en place et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standardsParticiper au bon fonctionnement de la cuisine (nettoyage, entretien, disponibilité de la...

  • Chef de Partie Froid

    il y a 1 mois

    Huez, France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entrepriseVendôm Talents est une communauté de recrutement dans le luxe, où nous recherchons des professionnels aguerris pour rejoindre notre équipe.A propos du posteNous sommes à la recherche d'un Chef de Partie Froid passionné et créatif pour rejoindre notre équipe de cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Huez, France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entrepriseVendôm Talents est une communauté de recrutement dans le luxe, unique et innovante. Nous proposons une plateforme 360 degrés pour développer votre plein potentiel au sein d'une communauté de professionnels aguerris du secteur luxe.A propos du posteLe luxe de la simplicité au coeur d'une Maison de famille, telle est notre...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 2 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    MissionRattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez chargé d'assister les autres membres de la brigade.Compétences requisesRéaliser la mise en place ainsi que l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standardsParticiper au bon fonctionnement de la cuisine (nettoyage, entretien, disponibilité de la vaisselle)Membre à part entière de...

  • Chef de Partie Froid

    il y a 1 mois

    Huez, France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entrepriseVendôm Talents : la communauté de recrutement dans le luxe. Notre concept est unique. Rejoignez notre plateforme innovante à 360 degrés et développez votre plein potentiel au sein d'une communauté de professionnels aguerris du secteur luxe.A propos du posteVous aimez côtoyer les sommets? Vous avez le sens du...

  • Chef de partie froid

    il y a 2 semaines

    Huez, France The Vendom Company Temps plein

    À propos de l'entrepriseVendôm Talents : la communauté de recrutement dans le luxe. Notre concept est unique. Rejoignez notre plateforme innovante à 360 degrés et développez votre plein potentiel au sein d'une communauté de professionnels aguerris du secteur luxe. Explorez nos opportunités sur , en France, Espagne, Portugal, Afrique du Nord,...

  • Chef de Partie Froid

    il y a 4 semaines

    Huez, France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entrepriseVendôm Talents est une communauté de recrutement dans le luxe, unique et innovante. Nous proposons une plateforme à 360 degrés pour développer votre plein potentiel au sein d'une communauté de professionnels aguerris du secteur luxe.A propos du posteVous aimez travailler dans un environnement dynamique et bienveillant?...

  • Chef Exécutif

    Il y a 2 mois

    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    _**Le luxe de la simplicité**_ _au cœur d’une Maison de _**famille**_, telle est notre promesse. Mettez votre _**passion**_ _pour _**l’excellence **_au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une _**équipe unie et bienveillante**_. Ensemble, relevons les défis d'un _**établissement 5* en partageant notre amour du...

  • Chef de Cuisine Aide

    il y a 3 semaines

    Huez, Isère, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    MissionRattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez chargé d'assister les autres membres de la brigade de cuisine.Compétences requisesRéaliser la mise en place et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards.Participer au bon fonctionnement de la cuisine (nettoyage, entretien, disponibilité de la vaisselle).Membre à part...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    **Saison Hiver 2024 - 2025** - Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Huez, France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entreprise : Vendôm Talents : la communauté de recrutement dans le luxe.Notre concept est unique. Nous proposons une plateforme innovante à 360 degrés pour développer votre plein potentiel au sein d'une communauté de professionnels aguerris du secteur luxe.Explorez nos opportunités sur notre site web, en France, Espagne,...