Responsable D'équipe Restauration

Il y a 3 mois

Bourges, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion et pilotage de la production
- Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Elaborer des menus et créer des recettes
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire

Participation aux activités de production
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d’établissement
- Participer à la sélection des produits
- Contrôler les marchandises et les approvisionnements
- Cuisiner et préparer les plats
- Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
- Gérer informatiquement les stocks de marchandises
- Contrôler le tri des déchets
- Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production, d'allotissement et la distribution, en fonction des besoins et dans le strict respect des engagements juridiques pris par le lycée en matière de commande publiques

Participation aux activités de gestion des stocks
- Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
- Rédaction des marchés publics
- Gestion des contrats de maintenance

Participation à la démarche qualité
- Participer à la démarche qualité, appliquer et Faire appliquer les procédures

**COMPETENCES**

Connaissances
- Les techniques managériales
- Les denrées alimentaires brutes et transformées
- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
- La transposition des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
- Les allergies alimentaires
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques )
- Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
- L’organisation des EPLE
- L’environnement territorial
- Les politiques régionales du domaine et les réglementations en vigueur
- Les outils informatiques

Compétences Opérationnelles
- Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer )
- Animer des réunions
- Former des agents aux techniques du métier
- Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Rédiger des marchés publics
- Gérer et suivre un budget
- Gérer les stocks à l’aide d’outils informatiques
- Utiliser des logiciels de restauration

Compétences Comportementales
- Être réactif et rigoureux
- Faire preuve d’une grande capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de discrétion
- Travailler en équipe
- Être pédagogue
- Être force de proposition et de capacité de prise d’initiative
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress
- Être créatif

  • Chef de cuisine

    Il y a 2 mois

    Bourges, Centre-Val de Loire, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, un leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration inter-entreprises à Bourges.Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée par la cuisine, qui apporte une expérience et des compétences solides pour nous aider à atteindre nos...

  • Monteur d'équipements de haute précision

    il y a 4 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France MBDA Temps plein

    Présentation du posteDans le cadre de son développement, MBDA recherche un monteur d'équipements de haute précision pour rejoindre notre équipe à Bourges.Compétences requisesPour exercer ce poste, vous devez disposer d'une formation CAP, BEP ou Bac pro électromécanique ou équivalent. Vous avez déjà une expérience en montage minutieux et...

  • Serveur Restauration

    Il y a 6 mois

    Bourges, France Restaurant Le Guillotin Temps plein

    Nous recherchons des Serveurs (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de veiller à ce que les clients aient une expérience agréable dans notre établissement. Responsabilités: - Accueillir les clients et les accompagner à leur table - Prendre les...

  • Responsable Point de Vente Restauration

    Il y a 6 mois

    Bourges, France SOFRATEL Temps plein

    **Afin de coordonner notre équipe de vente au sein de notre boutique de la ville de Guéret, nous recherchons actuellement notre Responsable point de vente restauration**. Nos deux sociétés SOFRATEL DSC et DSC SOFRA- BOUTIQUES sont présentes dans différents hôpitaux à travers la France, incluant des boutiques et des cafétérias offrant des produits...

  • Serveur Restauration

    Il y a 6 mois

    Bourges, France restaurant le resto des bouchers Temps plein

    le resto des bouchers a chambray les tours propose un CDI 25h semaine Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de veiller à ce que les clients aient une expérience agréable dans notre établissement. Responsabilités: -...

  • Employé Polyvalent Zone Froid

    Il y a 7 mois

    Bourges, France CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Employé Polyvalent Zone froid H/F (général) Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ! C’est simple, ici tout est frais sur place ! Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsDe vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place...

  • Adjoint de Direction

    Il y a 6 mois

    Bourges, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Crescendo****: - Guéret- CDI- à partir de 2200€er **À PROPOS DE CRESCENDO****: Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsle Show du chaud c’est Nous ! De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et de nos...

  • Equipièr(E) Polyvalent(E) en Restauration Rapide

    Il y a 7 mois

    Bourges, France CORA AUXERRE Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe sur la base d'un CDD 37H30. En tant qu'employé de restauration, vous serez responsable de diverses tâches pour assurer le bon fonctionnement du restaurant. Responsabilités: - Fabrication des entrées / desserts et aide à la cuisine - Tenue de caisse - Service en ligne et...

  • Responsable D’équipe en Entretien D’espaces

    Il y a 7 mois

    Bourges, France Groupe J.Richard Temps plein

    J.Richard Paysage recherche **un** **responsable d’équipe en entretien d’espaces verts à Orléans**. Viens t’épanouir en paysage et participe au développement du végétal dans le Loiret ! - À propos de J.Richard Paysage_ **Paysagistes dans l’âme depuis près de 60 ans à Orléans**, nous créons et entretenons parcs paysagers, aires de jeux,...

  • Chef D'équipe Bionettoyage

    Il y a 6 mois

    Bourges, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, vous manager votre équipe et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef d'équipe bionettoyage H/F au sein d'un de nos établissement situé à ARBONNE LA FORET (77), nous vous confierons les missions suivantes: - Organisation et contrôle des équipes en collaboration avec la responsable - Entretien des locaux - Réalisez...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Bourges, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région Api Restauration Centre...

  • Agent de Restauration

    Il y a 6 mois

    Bourges, France Centre Hospitalier de GUERET Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** AGENT DE RESTAURATION - REMPLACEMENT **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le Centre Hospitalier de Guéret est un hôpital moderne dans un environnement préservé. Il est l'établissement de référence sur le territoire creusois (115 000 habitants), il propose une large gamme d'activités pour le diagnostic et...

  • Responsable D’équipe en Entretien D’espaces

    Il y a 6 mois

    Bourges, France Groupe J.Richard Temps plein

    J.Richard Paysage recherche un **responsable d’équipe en entretien d’espaces verts à Orléans**. Viens t’épanouir en paysage et participe au développement du végétal dans le Loiret ! - À propos de J.Richard Paysage_ Paysagistes dans l’âme depuis plus de 50 ans à Orléans, nous créons et entretenons parcs paysagers, aires de jeux, accueils...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 7 mois

    Bourges, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région Centre-Val de...

  • Responsable D’équipe en Aménagement Paysager

    Il y a 7 mois

    Bourges, France Groupe J.Richard Temps plein

    Afin de renforcer nos équipes, nous recrutons **un(e) responsable d’équipe en création d’espaces verts** chez J.Richard Paysage à **Orléans**. Viens t’épanouir en aménagement paysager dans le Loiret. - À propos de J.Richard Paysage_ **Paysagistes dans l’âme depuis près de 60 ans à Orléans**, nous créons et entretenons parcs paysagers,...

  • Responsable de Salle en Restauration

    Il y a 6 mois

    Bourges, France Le Comptoir du Malt Temps plein

    Le Comptoir du Malt recherche pour un de ses restaurant Un Responsable de Salle - H / F **Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale, dynamique et en plein développement ?C’est bien ici !** Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie. Forte de 21 établissements dans les régions des Hauts de France et en...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Bourges, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région Bourgogne, nous...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Bourges, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région Centre-Val de...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Bourges, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Centre...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois

    Bourges, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Centre-Val de...