Second de Cuisine

il y a 1 semaine

Sète, France AQUARELIA Temps plein

Nous recherchons pour notre résidence basée à SETE, un second de cuisine qui sera en charge de concevoir et réaliser les menus pour nos résidents.

MISSIONS

A ce titre, vos missions seront les suivantes (Liste non exhaustive ):

- **Cuisine**:

- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
- Participer à la préparation des commandes et les achats des denrées
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine (stagiaires)
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Assurer la gestion des relations fournisseurs en l'absence du cuisinier responsable
- **Décartonnage**:

- Veiller à déposer les cartons de livraison dûment découper et mis à plat dans le local poubelles
- Veiller à déposer les sacs poubelle après chaque service dans le local approprié, en veillent à ne pas surcharger ceux-ci, (Éclatement) et procéder au vidage complet de boites et bouteilles avant évacuation afin d'éviter les coulures

COMPÉTENCES
- **Compétences théoriques**:

- Connaître les produits par famille et les arts culinaires,
- Gérer les approvisionnements,
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
- Organiser le poste de travail,
- Maîtriser les techniques de confection des plats
- **Aptitudes professionnelle**s:

- Gestion du stress et de la fatigue
- Sens de l'organisation, réactivité et autonomie
- Adaptabilité face aux spécificités et régimes alimentaires
- Rigueur, précision et fiabilité
- Dextérité manuelle

Travail un week-end sur deux

Prime semestrielle.

Poste à pourvoir dès que possible.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Prime semestrielle

Lieu du poste : En présentiel

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    Ferrières-les-Verreries (34), France Mas de Baumes Temps plein

    Pour le **Mas de Baumes**, restaurant, hôtel et événementiel Nous recherchons un **second de cuisine** Poste du **jeudi soir** au **dimanche midi** Cuisine **authentique**, **faite maison** et **raffinée** **Viande d'exception** à la braise Bonne clientèle Domaine sauvage dans une Mas authentique d'une ancienne verrerie Hotel et gîtes avec 37...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    34200 Sète, France RESIDENCE AQUARELIA SETE Temps plein

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  • Cdi Gestionnaire Recouvrement Pam

    Il y a 3 mois

    Béziers (34), France URSSAF DE LANGUEDOC-ROUSSILLON Temps plein

    **CDI Gestionnaire Recouvrement PAM (F/H) - Béziers**: - CDI - Béziers - de 1 808 € à 1 887 € par mois - NIVEAU 3 - Télétravail possible - NVHADD97708 **URSSAF DE LANGUEDOC-ROUSSILLON**: **RÉMUNÉRATION, PRIMES ET AVANTAGES**: - **Rémunération de base**: de 1 808 € à 1 887 € mensuel brut et versement des primes de 13ème et 14ème mois...

  • Serveur Polyvalent

    Il y a 3 mois

    Ferrières-les-Verreries (34), France Mas de Baumes Temps plein

    Pour le Mas de Baumes, restaurant, hôtel et événementiel Nous recherchons un employé polyvalent: - expérience de serveur demandé - nettoyage / lingerie - aide à toutes les taches pour la gestion du domaine Profil serieux, rigoureux, débrouillard et investit Poste en CDI, temps plein Cuisine authentique, faite maison et raffinée Viande...

  • Serveur Polyvalent

    Il y a 2 mois

    Ferrières-les-Verreries (34), France Mas de Baumes Temps plein

    Pour le Mas de Baumes, restaurant, hôtel et événementiel Poste cdi, temps plein, de jeudi soir au dimanche midi Nous recherchons un employé polyvalent: - expérience de serveur demandé - nettoyage / lingerie - aide à toutes les taches pour la gestion du domaine Profil serieux, rigoureux, débrouillard et investit Cuisine authentique, faite maison...