Second de Cuisine

il y a 2 jours

Metz, France Maison Heler Metz Temps plein

La rencontre de quatre hommes autour d’un projet hors du commun:
De la construction d’un hôtel fantasmagorique à Metz à la création d’une marque hôtelière internationale moderne et authentique.

Philippe Starck se passionne pour ce projet et conçoit intégralement cet hôtel "hors-norme" au cœur du nouveau quartier messin de l'Amphithéâtre. En résonance avec le Centre Pompidou Metz

**"Ce projet est une architecture fantasmagorique hors-norme. C'est un jeu sur les racines déracinées, une construction symbolique de la Lorraine."**

Philippe Starck

Les valeurs:
01. Le Bien-être et l’Excellence
02. La Sérénité et la Minutie
03. La Créativité et la Sobriété
04. La Bienveillance et l’Intégrité
05. L’Intemporalité et l’Artisanat
06. Le Futur et l’Histoire
07. La Famille et la Culture
08. La Beauté et la Pérennité
09. L’Humanité et la Technologie
10. Le Bonheur et la Simplicité

L’hôtel ouvrira ses portes prochainement début 2025. Maison Heler, Curio by Hilton disposera de 104 chambres et suites, 2 restaurants et 2 bars, des espaces de réunion, de réception.

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : CHEF EXECUTIF

**Missions générales**

Préparer des menus en collaboration avec le chef exécutif.
Assurer l’adéquation des ingrédients aux différents postes.
Préparer les ingrédients qui doivent être à disposition.
Diriger une équipe de cuisiniers, comme la viande, le poisson, les légumes ou les plats froids

**PRINCIPALES RESPONSABILITÉS**

Elaboration des plats en collaboration avec ses équipes
- Participe à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus avec le chef exécutif;
- Prépare les produits et mettre en place les matériels de cuisine avec les équipes;
- Vérifie la qualité des denrées fournies ;
- Produit, valorise et vérifie (goût, qualité, présentation) les préparations ;
- Propose et réalise les recettes en fonction des indications fournies par le chef exécutif ;
- Respecte les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles ;
- Repère et signale les dysfonctionnements.

Entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifie le bon fonctionnement du matériel ;
- Applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
- Nettoie et désinfecte les locaux et équipements ;
- S’assure de la remise en état de la cuisine : veille à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ;
- Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine ;
- Trie et évacue les déchets courants ;
- Commande les denrées alimentaires, vérifie les stocks et supervise.

Participation à la mise en place et à la distribution des plats
- Aide le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine
- Supervision le travail de son équipe
- Gestion et résolution de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients

Management transverse:

- Aide le chef exécutif au développement de la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail
- Organise avec le chef exécutif l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Assure que les plannings de travail soient respectés par les équipes
- Elabore avec le chef exécutif les plans de formation et en assure la réalisation et le suivi
- Applique la législation du travail

Hygiène/sécurité/ Environnement des personnes
- Est garant de la propreté de son lieu de travail
- Respecte et veille au respect des engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)
- Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre

COMPETENCES REQUISES
- Connaissances liées à la restauration et à la cuisine
- Esprit d’équipe et Leadership
- Rigueur et sens de l’organisation
- Sens de l’observation
- Appliquer les consignes
- Autonomie & Gestion du stress
- Capacités d’organisation

FORMATION/EXPERIENCES PROFESIONNELLES

CAP cuisine, bac pro cuisine, BTS hôtellerie restauration option art culinaire

Expérience significative d'au moins 5 ans dans un établissement hôtelier ou restaurant

Expérience de management d’équipe

Expérience internationale est un plus

4+ years

  • Second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Metz, Grand Est, France Elior Temps plein

    Offre de poste : Second de cuisineL'Alsacienne de restauration, entreprise régionale de restauration collective, recherche un second de cuisine pour rejoindre son équipe à Metz. Cette offre de poste est idéale pour les professionnels de la cuisine qui souhaitent évoluer dans un environnement dynamique et en constante...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Metz, France Le bistrot de G Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation des plats. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Poste de Second de CuisineDescription du PosteNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Second de Cuisine dans notre établissement de santé à Ville-la-Grand. Le candidat idéal sera un cuisinier passionné et motivé, capable de travailler en équipe et de s'adapter à un environnement dynamique.ResponsabilitésPréparation...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. **Nous recherchons pour notre restaurant en...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. Labélisé Alsace Excellence, nos équipes...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est,** l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace Excellence, **nos...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Metz, France Terroirs de lorraine Metz Gare Temps plein

    Nous cherchons un second de cuisine pour "Terroirs de lorraine de Michel Roth " en gare de Metz, afin d'aider notre Chef de cuisine au bon déroulement des services, garantir l'hygiène, suivre les stocks et les pertes, gestion quotidienne, mise en place des différents plats.... Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 500,00€ à 2 501,00€ par...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France L'établi de papy louis Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine (H/F) qui saura travailler en binôme avec notre chef de cuisine, afin de gérer l'équipe, les commandes, et les services. Notre plus et la liberté de création des plats, des choix des produits. De plus nous vous proposons 2,5 jours de repos par semaine. Le salaire se négocie a l'entretien selon...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France Terroirs de lorraine Metz Gare Temps plein

    Nous cherchons un second de cuisine pour "Terroirs de lorraine de Michel Roth " en gare de Metz, afin d'aider notre Chef de cuisine au bon déroulement des services, garantir l'hygiène, suivre les stocks et les pertes, gestion quotidienne, mise en place des différents plats.... Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 500,00€ à 2 501,00€ par...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France Restaurant El Theatris Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) compétent(e) pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique. En tant que Second(e) de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation des plats. nous ne travaillons que des produits frais et du marché Si vous...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est,** l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace Excellence, **nos...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Metz, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est,** l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace Excellence, **nos...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France LE DOMAINE D'Arthur Rimbaud Temps plein

    Le Domaine d'A.R composé de l'hôtel 4 étoiles Le Dormeur du Val et du Restaurant l'impasse du Poète Nous recherchons : un second de cuisine H/F. **Poste à pouvoir : DÈS-QUE-POSSIBLE** L'Impasse du poète sera un restaurant bistro-gastro, avec un travaille des produits frais. Notre particularité, une carte changée chaque semaine afin de convenir...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Metz, Grand Est, France Elior Temps plein

    Offre de poste : Second de cuisineEntreprise : L'Alsacienne de restauration, une entreprise régionale leader en restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est.Compétences requises :Expérience dans la cuisine et la gestion d'une équipeConnaissance des procédures de sécurité et d'hygièneCapacité à...

  • Second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Metz, Grand Est, France Elior Temps plein

    Offre de poste : Second de cuisineEntreprise : L'Alsacienne de restauration, une entreprise régionale leader en restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est.Compétences requises :Expérience dans la cuisine et la gestion d'une équipeConnaissance des procédures de sécurité et d'hygièneCapacité à...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Metz, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Offre de Poste : Second de Cuisine H/FNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe à Ville-la-Grand. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement de santé.Responsabilités :Préparation et présentation des platsAssistance au Chef de CuisineGestion des...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France Restaurant El Theatris Temps plein

    Le restaurant el theatris centre ville de metz, recherche un second de cuisine pour epauler le chef dans la gestion de l equipe de 7 cuisiniers et 3 apprentis La conception des cartes issue de produits frais et de saison est faite en commun Vous serez ammené a gerer des stocks, passer des commandes, assurer la gestion de services et gerer des...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France Restaurant "LE COMPTOIR" Temps plein

    Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un Second de Cuisine (H/F), passionné par la cuisine française et doté d'une expérience significative. Si vous possédez ces qualités et que vous souhaitez travailler dans un environnement où la qualité et le goût sont primordiaux, alors nous souhaiterions vous rencontrer ! En tant que Second de...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France Restaurant "LE COMPTOIR" Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine talentueux et expérimenté pour compléter notre équipe dynamique. Si vous êtes passionné par la cuisine française et que vous souhaitez travailler dans un environnement où la qualité et le goût sont primordiaux, alors cette offre est faite pour vous ! En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez sous la...