Responsable Restauration

Il y a 6 mois


Rennes, France CH Guillaume Regnier Temps plein

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LES MISSIONS ET ACTIVITÉS
Les missions principales

Veiller à l’intégralité de la fonction restauration du CHGR dans ses différentes composantes (restauration des hospitalisés, restauration des personnels, internat) et sous ses différents aspects (économiques, techniques, qualitatifs, organisationnels et managériaux)

Faire produire et livrer aux unités de soins des repas de qualité et lutter contre le gaspillage alimentaire.Suivre et animer le projet de service dans le respect des objectifs du projet d’établissement.

Gérer et contrôler le bon fonctionnement de tous les secteurs de la Cuisine Centrale et superviser

Gérer les moyens humains mis à sa disposition, avec l’appui d’une équipe d’encadrement opérationnelle

Concevoir, mettre en place et adapter les organisations en fonction de l’évolution des normes (qualité / hygiène / sécurité).

S’assurer du suivi et de la maîtrise des dépenses liées à l’activité.

Superviser l’entretien de la maintenance et la conformité des équipements et des locaux.

Élaborer le plan pluriannuel d’équipements (UCP, offices alimentaires) et participer à la rédaction des cahiers techniques de consultation.

Faire vivre le service dans une démarche qualité et de sécurité alimentaire (P.M.S).

Participer à la conception et au suivi de l’offre alimentaire.

Assurer les relations avec les unités de soins de l’établissement.

Mener des études de réflexion sur le fonctionnement de la Cuisine Centrale et de la filière Restauration et proposer des projets de réorganisation.

Contribuer à l’optimisation des achats alimentaires (PAA) et participer aux groupes experts pour la préparation des cahiers techniques régionaux.

Assurer la veille technologique et réglementaire en matière de restauration.

Participer aux travaux du CLAN.

Définir et mettre en œuvre une politique de développement durable (réduction du gaspillage alimentaire, tri et valorisation des déchets, achats éco-responsables).
Les missions secondaires

Promouvoir des enquêtes de satisfaction sur la qualité des repas

Recevoir les représentants des sociétés agroalimentaires ou de matériel concernant la restauration ;
Encadrement de stagiaires au sein du service.
Certaines missions ponctuelles peuvent être confiées en plus des missions principales ci-dessus.

CH Guillaume Regnier

Exercer au CH Guillaume Régnier, c'est rejoindre une équipe de plus de 2700 professionnels composée de professionnels paramédicaux, de médecins, de professionnels administratifs, techniques et logistiques.

Aujourd'hui, le CHGR assure des missions de prévention, de diagnostic, de soins, de réadaptation, de réinsertion sociale, de recherche et d'enseignement.
Rennes

Aucune expérience
CDI
Responsable de production



  • Rennes, France Gendarmerie nationale Temps plein

    Sous-officier du corps de soutien technique et administratif responsable de la vie quotidienne des établissements de restauration et des hôtels de la gendarmerie, vous dirigerez une équipe et serez l'interlocuteur privilégié des prestataires externes. Vos responsabilités pourront vous amener à gérer une cafétéria, un hôtel, une boutique, la...

  • Responsable Restauration

    Il y a 5 mois


    Rennes, France Centre hospitalier Guillaume Régnier Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE RESTAURATION H/F **CONTRAT** CDI; CDD; Mutation **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Exercer au CH Guillaume Régnier, c'est rejoindre une équipe de plus de 2700 professionnels composée de professionnels paramédicaux, de médecins, de professionnels administratifs, techniques et...

  • Responsable Restauration

    Il y a 5 mois


    Rennes, France CENTRE HOSPITALIER GUILLAUME REGNIER Temps plein

    **À propos de nous**: Exercer au CH Guillaume Régnier, c'est rejoindre une équipe de plus de 2700 professionnels composée de professionnels paramédicaux, de médecins, de professionnels administratifs, techniques et logistiques. Aujourd'hui, le CHGR assure des missions de prévention, de diagnostic, de soins, de réadaptation, de réinsertion sociale,...

  • Responsable de Restauration

    il y a 2 semaines


    Rennes, France Groupe Birati Temps plein

    Le Groupe BIRATI, recherche un.e responsable de restauration passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion quotidienne du restaurant, en veillant à offrir un service de qualité et à maintenir un environnement de travail positif pour l'ensemble du personnel. Votre rôle sera essentiel pour garantir la...


  • Rennes, France ELIOR SANTE RESTAURATION Temps plein

    Vous intégrerez notre équipe de 17 personnes au sein de la cuisine de la Clinique de la Sagesse et sous la direction du directeur de restaurant. Votre mission est la gestion de l'offre restauration d'un site santé situé à 15 mn de la clinique: - Management de 2 employés de restauration, - Echange quotidien avec le chef de cuisine, - Contrôle des...


  • Rennes, Bretagne, France Hôtel Barrière Le Grand Hôtel Dinard Temps plein

    Responsable Direction de la RestaurationÀ propos de l'entrepriseHôtel Barrière Le Grand Hôtel Dinard est un établissement 5 étoiles situé dans la ville de Dinard, en Bretagne. Nous sommes fiers de notre tradition d'élégance et de notre passion pour l'hôtelier.Votre rôleDévelopper le chiffre d'affaires et optimiser la rentabilité...


  • Rennes, Bretagne, France Ecolab Temps plein

    MissionNous recherchons un Responsable Technico-Commercial pour la Restauration Rapide pour assurer le suivi et le développement de clients Grands Comptes dans le secteur de la Restauration Rapide.ResponsabilitésAccompagner les clients de votre région en répondant à toute demande de leur part.Analyser et développer les ventes de clients existants sur...


  • Rennes, France Page Personnel Temps plein

    Filiale de PageGroup, leader du recrutement et de l’intérim spécialisés dans de nombreux pays, Page Personnel identifie et recrute, pour ses clients, des cadres 1er niveau, des techniciens et des employés qualifiés pour des missions d'intérim, des CDD et des CDI au sein de 20 secteurs d'activité.Créé en 1976 à Londres, le Groupe compte...


  • Rennes, France Page Personnel Temps plein

    Filiale de PageGroup, leader du recrutement et de l’intérim spécialisés dans de nombreux pays, Page Personnel identifie et recrute, pour ses clients, des cadres 1er niveau, des techniciens et des employés qualifiés pour des missions d'intérim, des CDD et des CDI au sein de 20 secteurs d'activité. Créé en 1976 à Londres, le Groupe compte...


  • Rennes, France ELIOR Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe sur un site EHPAD situé centre Rennes. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service de qualité à nos clients et de veiller à ce que leur expérience culinaire soit exceptionnelle. Responsabilités: - Accueillir les clients et les...


  • Rennes, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Sysco est le leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration. Au cœur de l’alimentation et du service, les 4000 collaborateurs de Sysco France contribuent avec passion à la réussite de nos clients. Notre raison d'être : sélectionner et distribuer les meilleurs produits pour une...


  • Rennes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ La directrice des "Outils métiers supports" recherche son Coordinateur...


  • Rennes, France ELIOR Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe sur un site EHPAD situé centre Rennes. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service de qualité à nos clients et de veiller à ce que leur expérience culinaire soit exceptionnelle. Responsabilités: - Accueillir les clients et les...

  • Employé de restauration

    il y a 4 semaines


    Rennes, Bretagne, France PRET A MANGER Temps plein

    Rejoignez notre équipe PRET A MANGER !Description du posteNous recherchons un employé de restauration passionné et polyvalent pour rejoindre notre équipe.Vous serez responsable de la préparation et de la mise en place de nos plats gourmands.Vous devrez garantir l'application et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous...


  • Greater Rennes Metropolitan Area, France Ansamble Temps plein

    Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.Rattaché(e) au Directeur Régional, vous jouez un rôle clé en tant que Responsable de secteur, en orchestrant le management et l’animation des équipes sur les différents restaurants...


  • Greater Rennes Metropolitan Area, FR Ansamble Temps plein

    Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.Rattaché(e) au Directeur Régional, vous jouez un rôle clé en tant que Responsable de secteur, en orchestrant le management et l’animation des équipes sur les différents restaurants...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Rennes, Bretagne, France Département du Finistère Temps plein

    La Direction de lEducation du Département du Finistère recherche un chef de cuisine pour relever des défis passionnants dans le domaine de la restauration collective. En tant que chef de cuisine responsable de la cuisine du collège de Kerallan, vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration...

  • Chef d'équipe de restauration

    il y a 3 semaines


    Rennes, Bretagne, France Abaka Temps plein

    Qui sommes-nous ?Notre équipe est composée d'individus passionnés et motivés qui souhaitent améliorer ses compétences dans le domaine de la restauration.Missions et responsabilitésEn tant que Manager de restaurant, vous serez responsable de la gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision de l'équipe, la gestion des finances, la...

  • Serveur en Restauration

    Il y a 5 mois


    Rennes, France SARL CUISINE ANS CO Temps plein

    En Collaboration avec le gérant et le responsable de salle vous effectuez l'accueil du client, conseils, prise de commande, le service des plats et des boissons. En fin de service vous participez à la mise en place de la salle et à l'entretien des locaux. Vous avez une expérience significative en restauration traditionnelle et faites preuve d'un réel...

  • Serveur en Restauration

    Il y a 6 mois


    Rennes, France SARL CUISINE ANS CO Temps plein

    En Collaboration avec le gérant et le responsable de salle vous effectuez l'accueil du client, conseils, prise de commande, le service des plats et des boissons. En fin de service vous participez à la mise en place de la salle et à l'entretien des locaux. Poste à responsabilités, vous avez une expérience significative en restauration traditionnelle et...