Second.e de Cuisine
il y a 3 jours
PrésentationVous êtes à la recherche d’un nouveau challenge professionnel en harmonie avec vos valeurs ?
Le Département d’Ille-et-Vilaine prépare le monde de demain en œuvrant pour une société plus juste et plus écologique. Avec près de 110 métiers, nous vous offrons la possibilité de vous engager dans des projets motivants dans des domaines d’activités variés. Nous rejoindre, c’est intégrer une collectivité de 4250 femmes et hommes entreprenants, dynamiques et innovants.
Nous recrutons actuellement un.e second.e de cuisine pour le collège Armand Brionne de Saint-Aubin d'Aubigné où vous rejoindrez une équipe d’agents techniques motivés et solidaires, animée par Catherine DUIGOU, gestionnaire du collège. Elle vous accueillera avec bienveillance pour votre prise de poste.
Sur ce poste, vous intégrerez le service des ressources de l’agence départementale de Rennes, qui gère l’ensemble des moyens humains, financiers, logistiques et informatiques affectés à l’agence. Ce service est coordonné par Catherine DAVY, Cheffe de service.
Ce poste est rattaché hiérarchiquement à la cheffe du service ressources de l’agence départementale du Pays de Rennes mais les missions sont exercées sous la responsabilité fonctionnelle de la cheffe d’établissement, assisté de la gestionnaire du collège.Description du posteFonctionsEn tant que second.e de cuisine, vous serez un.e interlocuteur.trice privilégié.e pour la mise en œuvre des politiques et orientations prises en matière d’éducation nutritionnelle : sensibilisation à l’équilibre alimentaire, éducation au goût, introduction de l’alimentation biologique.Missions généralesSous la responsabilité de la cheffe de cuisine, vous la seconderez notamment dans les missions suivantes:
- Planifier, produire et distribuer des repas de qualité, en privilégiant le « fait maison », tout en respectant les délais, les financements impartis et les contraintes liées aux menus : régimes, allergies.
- Confectionner des repas en lien avec une équipe d’agents dont vous répartirez et coordonnerez les activités.
- Surveiller et contrôler la préparation et la distribution des repas ainsi que l’entretien des locaux et la maintenance du matériel.
- Diriger et animer l’équipe de restauration.
- Assurer la mise en place et le suivi de la réglementation relative à l’hygiène en restauration collective permettant d’assurer la sécurité sanitaire des productions.
- Respecter les recommandations et obligations nutritionnelles.
- Conseiller et participer aux choix des produits et matériels.
- Gérer, surveiller et contrôler les stocks.
- Assurer le suivi et la mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Respecter et faire respecter les mesures de prévention des risques professionnels.
- Suppléer le chef de cuisine durant ses absences.
Missions spécifiquesD’autres tâches pourront exceptionnellement vous être confiées en cas d’absence d’un agent nécessitant une adaptation ponctuelle de l’organisation.
Vous pourrez également être amené.e à exercer dans un autre établissement scolaire d'enseignement secondaire de proximité en cas d’absence du chef de cuisine et dès lors qu’il n’y aurait pas dans cet établissement de second de cuisine.Spécificités du posteLiaisons fonctionnellesVos missions sont exercées sous la responsabilité fonctionnelle du chef d’établissement, assisté du gestionnaire du collège.Informations spécifiques offre InternetCe poste est ouvert:
- aux agent-es titulaires du cadre d'emplois des adjoints techniques et d'agent de maîtrise,
- ou à défaut aux non titulaires de la fonction publique en intégration directe.
- d'une lettre de motivation, d'un CV,
- d’un arrêté de situation administrative pour les personnes titulaires de la fonction publique,
- de leur inscription sur liste d'aptitude pour les personnes lauréates d'un concours.Document complémentaireProfil requisConnaissances- Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective.
- Application des techniques de cuisson évolutive et basse température.
- Connaissance des règles et normes d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).
- Connaissance des règles essentielles de santé et sécurité au travail.
- Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires.
- Connaissance des règles de sécurité dans l’utilisation des produits d’entretien et des matériels.
- Maîtrise de l’outil informatique.
FormationHôtellerie restauration option cuisineNiveau de diplômeBEP,CAPAptitudes requises- Qualités relationnelles en lien avec l’accueil des collégiens.
- Capacité à s’intégrer dans une équipe et à travailler en équipe.
- Aptitudes physiques : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid.
ExpériencesNiveau d'expérienceInformations complémentairesContactsVous êtes intéressé.e par ce poste ? Prenez contact avec:
- Mme Catherine DUIGOU, gestionnaire du collège au 02-99-55-21-68 pour vos questions organisationnelles et techniques.
- M. Franck BUFFÉTRILLE, chargé de mission RH
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Second.e de Cuisine
Il y a 2 mois
Saint-Georges-de-Didonne, France Département Ille-et-Vilaine Temps plein-Présentation Vous êtes à la recherche d’un nouveau challenge professionnel en harmonie avec vos valeurs ? Le Département d’Ille-et-Vilaine prépare le monde de demain en œuvrant pour une société plus juste et plus écologique. Avec près de 110 métiers, nous vous offrons la possibilité de vous engager dans des projets motivants dans des...
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Second.e de cuisine – Saint Philibert
Il y a 6 mois
Saint-Philibert, France Groupe Convivio Temps pleinPoste Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur.e Second.e de cuisine en restauration collective à Saint Philibert (56). Au sein d’une résidence santé où nous proposons une restauration auprès de 60 résidents, vous participez au bon déroulement de la prestation de restauration auprès de nos convives...
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Second.e de Cuisine
Il y a 6 mois
Saint-Philibert, France Convivio Temps pleinEmployer Vous souhaitez associer **passion** et **épanouissement professionnel **? **Convivio, groupe familial de restauration collective** présent sur toute la France met la **passion de ses 3900 collaborateurs** **au service de ses convives** (scolaire, entreprise, médico-social, ). Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident...
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Second.e de cuisine
Il y a 5 mois
Saint-Philibert, France Convivio Temps pleinEntrepriseVous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité...
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Second.e de Cuisine
Il y a 6 mois
Saint-Ciers-sur-Gironde, France Convivio Temps pleinEmployer **Convivio, groupe familial de restauration collective** présent sur toute la France met la **passion de ses 3900 collaborateurs** **au service de ses convives** (scolaire, entreprise, médico-social, ). Nous allions la qualité et la créativité à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco-Responsabilité et le «Zéro...
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Second.e de cuisine
il y a 1 semaine
Saint-Omer, France 000415 - Résidence Saint-Jean Saint Omer Temps pleinDescription du poste Rémunération : A partir de 1850€ brut + SEGUR (206€) + Reprise de l'ancienneté + Prime du dimanche Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides Participer à l’entretien des matériels et locaux de la cuisine Respecter les...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Saint-Sulpice-de-Royan, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier en Second **Intitulé du poste**: Second de Cuisine (Saint Sulpice) (CDI) H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Nous recherchons un.e second.e de cuisine en CDI au sein de la résidence les...
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Second.e de cuisine
il y a 1 semaine
Boussy-Saint-Antoine, France 000117 - Résidence les Marronniers Boussy Saint Antoine Temps pleinDescription du poste Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides Participer à l’entretien des matériels et locaux de la cuisine Respecter les préconisations de textures et régimes alimentaire requis par les médecins des résidents Respecter et faire...
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Second.e de cuisine
il y a 1 semaine
Le Pré-Saint-Gervais, France 000084 - Clinique Pré Saint-Gervais Le Pre St Gervais Temps pleinDescription du poste Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides Participer à l’entretien des matériels et locaux de la cuisine Respecter les préconisations de textures et régimes alimentaire requis par les médecins des patients Respecter et faire...
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Second.e de cuisine
il y a 1 semaine
Boussy-Saint-Antoine, 91800, France, Evry 000117 - Résidence les Marronniers Boussy Saint Antoine Temps pleinDescription du poste Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides Participer à l’entretien des matériels et locaux de la cuisine Respecter les préconisations de textures et régimes alimentaire requis par les médecins des résidents Respecter et faire...
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Second.e de cuisine
il y a 1 semaine
Le Pré-Saint-Gervais, 93310, France, Bobigny 000084 - Clinique Pré Saint-Gervais Le Pre St Gervais Temps pleinDescription du poste Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides Participer à l’entretien des matériels et locaux de la cuisine Respecter les préconisations de textures et régimes alimentaire requis par les médecins des patients Respecter et faire...
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Second.e de Partie en Restauration Collective
Il y a 4 mois
Saint-Denis, France Les Marmites Volantes Temps plein**Les Marmites Volantes c’est quoi ?** Depuis 12 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, serveu.r.se.s et livreu.r.se.s. Les équipes concrétisent cette...
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Employé Polyvalent de Restauration
Il y a 6 mois
Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé polyvalent de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine située à Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas - Le service en...
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Employé Qualifié de Restauration
Il y a 6 mois
Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé qualifié de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas -...
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Employé Qualifié de Restauration
Il y a 6 mois
Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé qualifié de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas -...
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Employé Polyvalent de Restauration
Il y a 6 mois
Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé polyvalent de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas -...
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Employé de Restauration
Il y a 6 mois
Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas - Dressage...
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Employé de restauration H/F
Il y a 7 mois
Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps pleinDescription du poste et Missions Nous recherchons un Employé de restauration H/F , partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées : La réception des repas livrés La...
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Commis e de Cuisine Qualifié e
Il y a 3 mois
Saint-Gervais-les-Bains, France UCPA Temps plein**L'entreprise **:UCPA Les Contamines**: Association à but non lucratif reconnue d’utilité publique, la mission de l’UCPA est de permettre à tous, de vivre une expérience sportive source de bien-être et de rencontres authentiques. **PRÊT.E À DÉCOUVRIR LE MEILLEUR DE TOI-MÊME ?** Que ce soit pour une saison ou plus, aucun doute, à l’UCPA tu...
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Adjoint de Cuisine/ Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Saint-Quentin, France Les 3 Brasseurs de Saint-Quentin Temps pleinNotre restaurant « 3 Brasseurs » de Saint-Quentin recherche un(e) **:ADJOINT DE CUISINE/ SECOND DE CUISINE en CDI Temps Complet (39h)** - **Description du poste**:_ Forts d'une brigade de cuisine solide et polyvalente, nous recherchons aujourd'hui un profil de manager et leader afin de gérer cette équipe et l'envoi des services en collaboration avec le...
