Chef de Partie Patisserie

il y a 3 jours

ClermontFerrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ?

**MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets

Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix ️

Voilà 3 ans que nous travaillons à la création de notre nouvelle marque, **GRAND MESS, **sous le signe de la fête**:un** **hôtel, deux restaurants, un bar club, un grand patio qui ouvriront très prochainement dans la cité clermontoise

Poussez la porte de **GRAND MESS**, et vos 5 sens se mettront en éveil : un bâtiment à l’architecture iconique, des intérieurs aux univers très forts, des effluves de plats gourmands, des sets musicaux à faire danser toute la tablée et nos barmans qui n’attendent plus que de faire goûter leurs créations ✨

Rejoindre Mess Family, c’est un peu comme s’inviter dans un (grand) repas de famille avec une joyeuse ambiance où le respect et la bienveillance règnent en maître.

Notre moteur : vivre avec nos équipes et nos clients des moments inoubliables grâce à la générosité et à l’esprit de fête qui nous animent.

**SPOILER ALERT **:On vous en dit un peu plus sur **GRAND MESS CLERMONT FERRAND** ?

Tenez-vous prêts à découvrir notre univers...
- Des chambres élégantes vous invitant dans un voyage 4* ️
- De grandes tablées festives (ou confidentielles pour ceux qui préfèrent) dans l’un de nos deux restaurants
- LE spot avec une vue imprenable sur la chaîne des Puys depuis notre rooftop
- Des terrasses intimistes dans notre jardin luxuriant
- Un bar emblématique pour des soirées clubbing d’anthologie
- Nos espaces de travail pour petits et grands meetings ...

[Affaire à suivre...]

**BREAKING NEWS**: Nous lançons nos recrutements

=> Vous êtes** Chef de partie Patisserie H/F **et à la recherche d’un nouveau challenge stimulant ?

Notre joyeuse équipe n’attend plus que de vous rencontrer

**Description du poste**:
**Missions et tâches principales inhérentes au poste**:
**1-Production culinaire**
- Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l’établissement
- Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson
- Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets
- Répartir l’ensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie
- Former, montrer l’exemple et accompagner la production
- Superviser les techniques de fabrication d’après les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
- Contrôler la réalisation des tâches réparties
- Assurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueur
- Garantir la satisfaction des clients par la qualité des desserts préparés
- Garantir la propreté, le respect des règles d’hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP)
- Veiller à l’entretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux
- Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production
- Être force de proposition auprès du Chef Pâtissier dans la définition de la carte

**2-Nettoyage, Rangement & Stockage**
- Participation au rangement, nettoyage et stockage des ingrédients
- Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out)
- Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
- Vérifier l’ensemble des dates de péremption des produits
- Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général

**Profil recherché**:
Vous êtes un(e) **Chef de Partie Patisserie (H/F)** expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d’innovation et d’excellence permanente.

Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.

Vous avez un état d’esprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.

**Informations complémentaires**:

- CDD 11 mois 39h/semaine
- Prise de poste : automne 2024

  • Chef de partie Patisserie H/F

    il y a 1 jour

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps plein

    Le poste Missions et tâches principales inhérentes au poste : 1-Production culinaire · Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de létablissement · Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs...

  • Chef de Pâtisserie

    il y a 4 jours

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Kali RH Temps plein

    Kali RH est un cabinet de recrutement et de conseil RH, spécialisé dans l'accompagnement des entreprises dans leurs besoins en ressources humaines. Nous sommes convaincus de la fonction stratégique qu'occupe la gestion des ressources humaines au sein d'une entreprise.A propos du poste : Nous recherchons un Chef de Pâtisserie pour accompagner notre client...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    Entreprise : BWH HOTEL GROUP FRANCE Hôtels de charme axés sur une expérience unique et une ambiance moderne, dédiés au bien-être des voyageurs en quête de découvertes culturelles. Description du poste : Nous recherchons un talent pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de notre établissement. Ce poste de Chef de Partie en CDI à temps plein...

  • Chef de Pâtisserie

    il y a 4 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France METEOJOB by CleverConnect Temps plein

    Entreprise METEOJOB by CleverConnect est un acteur majeur dans le domaine du recrutement et de l'accompagnement professionnel. Notre mission est de connecter les talents aux entreprises, en mettant en avant des solutions innovantes et adaptées aux besoins du marché. Description Du Poste Nous recherchons un Chef de Pâtisserie H/F pour rejoindre une...

  • Chef de Partie Pâtissier Expérimenté

    il y a 1 jour

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le rôleVous rejoignez notre équipe de GRAND MESS en tant que Chef de Partie Pâtissier, un poste clé pour la réussite de notre cuisine.Missions et responsabilitésVous serez chargé de la production culinaire, de la préparation des desserts et des pâtisseries, ainsi que de la gestion des stocks et des équipements.Compétences requisesNous recherchons...

  • Chef de Partie Pâtissier Expérimenté

    il y a 2 jours

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le rôleVous rejoignez notre équipe de GRAND MESS en tant que Chef de Partie Pâtissier, un poste clé pour la réussite de notre cuisine.Missions et responsabilitésVous serez chargé de la production culinaire, de la préparation des desserts et de la gestion de la section pâtisserie.Vous devrez:Participer à la mise en place des petits déjeuners,...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France ORSO ET LES MECANICIENS MAITRE RESTAURATEUR Temps plein

    CHEF DE PARTIE 39H RESTAURANT FERME 2 JOURS CONSÉCUTIFS DIMANCHE & LUNDI FERME MARDI, MERCREDI SOIR RECHERCHE CHEF DE PARTIE DYNAMIQUE, ENVIE DE TRAVAILLER POUR REJOINDRE NOTRE ÉQUIPE FAMILIALE QUI TRAVAILLE DANS LA BONNE HUMEUR. NOUS AVONS UNE CUISINE CENTRALE DONT UN RESTAURANT TRADITIONNEL ET UN AUX SAVEURS ITALIENNES POUR RÉOUVERTURE APRÈS...

  • Vendeur(se) en Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France IZIWORK Temps plein

    du posteIziwork, l'agence d'intérim digital, recherche un Vendeur(se) en Pâtisserie (h/f) à CLERMONT-FERRAND. Candidatez en un clic et accédez à tous nos services depuis la meilleure app du marché.Iziwork recrute, pour l'un de ses clients, Pâtisserie avec un concept novateur sur Clermont-Fd, un(e) Vendeur(se) en Pâtisserie.Mission à pourvoir le...

  • Stagiaire en Pâtisserie

    Il y a 3 mois

    Clermont-Ferrand, France VILLE DE CLERMONT FERRAND Temps plein

    **je recherche du boulot parce que je travaille avent j'ai tes pas payer j'ai quitter le lycée après mes étude j'ai un diplôme le cfg j'ai 19 ans je j'adore la pâtisserie faire des gâteaux est aussi garder les enfant.merci de votre compréhension a bientôt j’espère de trouver un boulot est que vous pouvait me prendre agréable journée a...

  • Responsable de Rayon Pâtisserie

    Il y a 3 mois

    Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

    ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Chef de rayon Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand à Le Cendre (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...

  • Chef de Partie Spécialisé

    il y a 3 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Notre restaurant, GRAND MESS, recherche un Chef de Partie expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la production culinaire dans votre section, en assurant la qualité des plats préparés et le respect des normes HACCP. Vos missions : Participer à la mise en place des plats et respecter les fiches...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois

    Clermont-Ferrand, France RESTAURANT LA BOUCHERIE CLERMONT-FERRAND NORD Temps plein

    Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. Type d'emploi : Temps...

  • Responsable Pâtisserie

    Il y a 3 mois

    Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

    Descriptif du poste ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Responsable Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...

  • Chef de Partie Confirmé

    il y a 4 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Présentation du poste Missions principales : 1- Élaboration culinaire de la section attribuée Contribuer à la préparation des plats Suivre les fiches techniques et les standards de qualité des mets Encadrer les commis et les apprentis dans leurs tâches Assister le Chef de Partie dans ses responsabilités Garantir un service efficace et...

  • Chef de Partie Junior

    il y a 4 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Présentation du poste Missions principales : 1- Élaboration culinaire dans sa section Contribuer à la préparation des plats Suivre les fiches techniques, les normes établies et la qualité des préparations Encadrer les tâches des commis et des apprentis Assister le Chef de Partie de sa section Garantir un service efficace et rigoureux...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois

    Clermont-Ferrand, France MEMPHIS COFFEE CLERMONT FD Temps plein

    Description du poste Le Memphis de Clermont Ferrand recherche son chef de partie. Fort d'une expérience de gestion d'équipe (minimum 5 personnes), vous avez un leadership naturel et poussez vos collaborateurs à donner le meilleur. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le manager de salle. Vous êtes, de plus, un...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 4 mois

    Clermont-Ferrand, France HOTEL NOVOTEL Temps plein

    Nous recherchons un Demi Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Demi Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la supervision des commis de cuisine. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats assignés - Cuisiner et...

  • Responsable Adjoint Patisserie

    Il y a 3 mois

    Clermont-Ferrand, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Avec ou sans expérience, vous souhaitez découvrir le secteur de la grande distribution, vous êtes rigoureux(euse), enthousiaste et motivé(e), vous faites preuve d'une réelle adaptabilité, nous vous proposons un poste stable à temps complet. Venez rejoindre une équipe jeune et travailler dans un environnement...

  • Chef de Partie 42h

    Il y a 3 mois

    Clermont-Ferrand, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane. Aujourd’hui,...

  • Chef de Partie 39h

    Il y a 4 mois

    Clermont-Ferrand, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane. Aujourd’hui,...