Chef de Partie Patisserie

Il y a 2 mois


ClermontFerrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ?

**MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets

Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix ️

Voilà 3 ans que nous travaillons à la création de notre nouvelle marque, **GRAND MESS, **sous le signe de la fête**:un** **hôtel, deux restaurants, un bar club, un grand patio qui ouvriront très prochainement dans la cité clermontoise

Poussez la porte de **GRAND MESS**, et vos 5 sens se mettront en éveil : un bâtiment à l’architecture iconique, des intérieurs aux univers très forts, des effluves de plats gourmands, des sets musicaux à faire danser toute la tablée et nos barmans qui n’attendent plus que de faire goûter leurs créations ✨

Rejoindre Mess Family, c’est un peu comme s’inviter dans un (grand) repas de famille avec une joyeuse ambiance où le respect et la bienveillance règnent en maître.

Notre moteur : vivre avec nos équipes et nos clients des moments inoubliables grâce à la générosité et à l’esprit de fête qui nous animent.

**SPOILER ALERT **:On vous en dit un peu plus sur **GRAND MESS CLERMONT FERRAND** ?

Tenez-vous prêts à découvrir notre univers...
- Des chambres élégantes vous invitant dans un voyage 4* ️
- De grandes tablées festives (ou confidentielles pour ceux qui préfèrent) dans l’un de nos deux restaurants
- LE spot avec une vue imprenable sur la chaîne des Puys depuis notre rooftop
- Des terrasses intimistes dans notre jardin luxuriant
- Un bar emblématique pour des soirées clubbing d’anthologie
- Nos espaces de travail pour petits et grands meetings ...

[Affaire à suivre...]

**BREAKING NEWS**: Nous lançons nos recrutements

=> Vous êtes** Chef de partie Patisserie H/F **et à la recherche d’un nouveau challenge stimulant ?

Notre joyeuse équipe n’attend plus que de vous rencontrer

**Description du poste**:
**Missions et tâches principales inhérentes au poste**:
**1-Production culinaire**
- Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l’établissement
- Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson
- Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets
- Répartir l’ensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie
- Former, montrer l’exemple et accompagner la production
- Superviser les techniques de fabrication d’après les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
- Contrôler la réalisation des tâches réparties
- Assurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueur
- Garantir la satisfaction des clients par la qualité des desserts préparés
- Garantir la propreté, le respect des règles d’hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP)
- Veiller à l’entretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux
- Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production
- Être force de proposition auprès du Chef Pâtissier dans la définition de la carte

**2-Nettoyage, Rangement & Stockage**
- Participation au rangement, nettoyage et stockage des ingrédients
- Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out)
- Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
- Vérifier l’ensemble des dates de péremption des produits
- Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général

**Profil recherché**:
Vous êtes un(e) **Chef de Partie Patisserie (H/F)** expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d’innovation et d’excellence permanente.

Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.

Vous avez un état d’esprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.

**Informations complémentaires**:

- CDD 11 mois 39h/semaine
- Prise de poste : automne 2024


  • Chef de partie Patisserie H/F

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Missions et tâches principalesLe Chef de Partie Pâtisserie est responsable de la production culinaire dans notre établissement. Ses missions et tâches principales incluent :1. Production culinaireParticiper à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration.Réaliser les desserts...

  • Chef de Pâtisserie

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Kali RH Temps plein

    {"h1": "Chef de Pâtisserie - Kali RH", "p": "Nous recherchons un Chef de Pâtisserie motivé pour rejoindre notre équipe à Cusset, dans l'Allier. Vous serez responsable de la gestion d'une équipe de 3 à 5 personnes, de l'organisation des plannings, de la gestion des stocks et des indicateurs de performance du pôle. Vous devrez également encadrer...


  • Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    PosteMissions et tâches principales inhérentes au poste :1-Production culinaire· Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l'établissement· Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la...

  • Chef de partie Patisserie H/F

    il y a 3 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le posteMissions et tâches principales inhérentes au poste :1-Production culinaire· Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l'établissement.· Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la...


  • Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps plein

    Le poste Missions et tâches principales inhérentes au poste : 1-Production culinaire · Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de létablissement · Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs...

  • Chef de Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ec Temps plein

    Description du poste :E.Leclerc La Pardieu vous propose un poste de Chef de Pâtisserie dans son équipe dynamique.Fonctions :Créer de nouvelles recettes de pâtisserieAnimer une équipe de collaborateursTravailler en étroite collaboration avec les autres départementsCompétences requises :Passion pour la pâtisserieCréativité et soin dans la...

  • Chef de Pâtisserie Adjoint

    il y a 2 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ec Temps plein

    À propos de l'entreprise :E.Leclerc La Pardieu est une entreprise dynamique qui se démarque par son mode de fonctionnement innovant et sa capacité à innover.Description du poste :Vous rejoindrez l'équipe d'E.Leclerc La Pardieu en tant que chef de pâtisserie adjoint. Vous serez chargé de la création de nouvelles recettes et de la...

  • Chef de Pâtisserie

    il y a 3 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France kALI RH. Temps plein

    Missions du posteKali RH est un cabinet de recrutement et de conseil RH qui accompagne son client dans un recrutement en CDI de Responsable Pâtisserie H/F. Notre client est une enseigne française de la grande distribution reconnue au niveau national pour sa proximité avec ses clients.On attendra de vous :Le management d'une équipe de 3 à 5...

  • Chef de Pâtisserie

    il y a 3 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France kALI RH. Temps plein

    Missions du posteKali RH, cabinet de recrutement et de conseil RH, recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable Pâtisserie dans l'une de nos enseignes françaises de la grande distribution.Le candidat idéal dispose d'une solide expérience en pâtisserie et d'une formation en management d'équipe. Il doit être capable de...

  • Chef de Pâtisserie

    il y a 3 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Kali RH Temps plein

    A propos de l'entreprise :Kali RH est un cabinet de recrutement et de conseil RH, Centre de bilan de compétences et d'orientation, basé à Cusset, dans l'Allier.C'est avant tout l'histoire de rencontres ....Entre passionnées des ressources humaines.Convaincues de la fonction stratégique qu'elle occupe au sein de...

  • Stagiaire en Pâtisserie

    Il y a 4 mois


    Clermont-Ferrand, France VILLE DE CLERMONT FERRAND Temps plein

    **je recherche du boulot parce que je travaille avent j'ai tes pas payer j'ai quitter le lycée après mes étude j'ai un diplôme le cfg j'ai 19 ans je j'adore la pâtisserie faire des gâteaux est aussi garder les enfant.merci de votre compréhension a bientôt j’espère de trouver un boulot est que vous pouvait me prendre agréable journée a...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Mission du Chef de PartieLe Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, en veillant au respect des fiches techniques, des standards définis et de la qualité des mets. Il participe à la mise en place des plats de sa section et répartit les tâches entre les apprentis, commis et demi-chefs de partie.Compétences...


  • Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

    ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Chef de rayon Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand à Le Cendre (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...

  • Responsable Pâtisserie

    Il y a 5 mois


    Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

    Descriptif du poste ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Responsable Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le posteLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des plats de sa sectionVeiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des metsRépartir lensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partieFormer, montrer lexemple et accompagner la productionSuperviser les...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Missions et ObjectifsLe Chef de Partie Pâtissier est responsable de la production culinaire et de la qualité des desserts dans notre établissement. Les missions principales incluent:Production CulinaireParticiper à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées et desserts des différents points de restauration.Réaliser les desserts de la carte...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Rejoignez notre équipe culinaire à Clermont-Ferrand, France, en tant que Chef de Partie. Vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et le Sous-Chef pour la création de nouveaux plats. Vous serez également responsable de...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours


    Clermont-Ferrand, France Maison Gloria Temps plein

    Maison Gloria vous attend! Pour l'ouverture d'une nouvelle et grande brasserie prestigieuse en centre-ville: l'annonce ci-dessous peut vous intéresser. Le salaire est négociable selon profil. 3 jours de congés consécutifs par semaine, possibilité de travailler en coupure ou journée continue. Maison Gloria est à la recherche d'un chef de partie...

  • Chef de Partie

    Il y a 5 mois


    Clermont-Ferrand, France RESTAURANT LA BOUCHERIE CLERMONT-FERRAND NORD Temps plein

    Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. Type d'emploi : Temps...


  • Clermont-Ferrand, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Avec ou sans expérience, vous souhaitez découvrir le secteur de la grande distribution, vous êtes rigoureux(euse), enthousiaste et motivé(e), vous faites preuve d'une réelle adaptabilité, nous vous proposons un poste stable à temps complet. Venez rejoindre une équipe jeune et travailler dans un environnement...