Chef de partie Patisserie H/F

Il y a 3 mois


ClermontFerrand, France GRAND MESS Temps plein

Le poste

Missions et tâches principales inhérentes au poste :

1-Production culinaire

· Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de létablissement

· Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson

· Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets

· Répartir lensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie

· Former, montrer lexemple et accompagner la production

· Superviser les techniques de fabrication daprès les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »

· Contrôler la réalisation des tâches réparties

· Assurer le service à son poste dattribution avec efficacité et rigueur

· Garantir la satisfaction des clients par la qualité des desserts préparés

. Garantir la propreté, le respect des règles dhygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP)

· Veiller à lentretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux

· Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production

· Être force de proposition auprès du Chef Pâtissier dans la définition de la carte

  2-Nettoyage, Rangement & Stockage

· Participation au rangement, nettoyage et stockage des ingrédients

· Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out)

· Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires

· Vérifier lensemble des dates de péremption des produits

· Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général

Profil recherché

Vous êtes un(e) Chef de Partie Patisserie (H/F) expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête dinnovation et dexcellence permanente.

Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.

Vous avez un état desprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.

Informations complémentaires :

· CDD 11 mois 39h/semaine

· Prise de poste : automne



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  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Clermont-Ferrand, France Restaurant Avenue Temps plein

    Pour completer notre équipe au Restaurant Avenue* nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et la patisserie désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable du poste des desserts et des entrée dans une équipe jeune et dynamique, en veillant à respecter les normes de sécurité...


  • Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

    ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Chef de rayon Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand à Le Cendre (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Clermont-Ferrand, France Maison Gloria Temps plein

    Maison Gloria vous attend! Pour l'ouverture d'une nouvelle et grande brasserie prestigieuse en centre-ville: l'annonce ci-dessous peut vous intéresser. Le salaire est négociable selon profil. 3 jours de congés consécutifs par semaine, possibilité de travailler en coupure ou journée continue. Maison Gloria est à la recherche d'un chef de partie...

  • Responsable Pâtisserie

    Il y a 6 mois


    Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

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  • Responsable Pâtisserie

    Il y a 4 mois


    Clermont-Ferrand, France KALI RH Temps plein

    Kali RH est un cabinet de recrutement et de conseil RH, Centre de bilan de compétences et d’orientation, basé à Cusset, dans l’Allier. C’est avant tout l’histoire de rencontres. Entre passionnées des ressources humaines. Convaincues de la fonction stratégique qu’elle occupe au sein de l’entreprise. Entre expertes, motivées à faire évoluer...

  • Stagiaire en Pâtisserie

    Il y a 6 mois


    Clermont-Ferrand, France VILLE DE CLERMONT FERRAND Temps plein

    **je recherche du boulot parce que je travaille avent j'ai tes pas payer j'ai quitter le lycée après mes étude j'ai un diplôme le cfg j'ai 19 ans je j'adore la pâtisserie faire des gâteaux est aussi garder les enfant.merci de votre compréhension a bientôt j’espère de trouver un boulot est que vous pouvait me prendre agréable journée a...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 7 mois


    Clermont-Ferrand, France HOTEL NOVOTEL Temps plein

    Nous recherchons un Demi Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Demi Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la supervision des commis de cuisine. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats assignés - Cuisiner et...

  • Chef de Partie

    Il y a 6 mois


    Clermont-Ferrand, France Holiday Inn Clermont-Ferrand Temps plein

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  • Commis de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Clermont-Ferrand, France LJ CONCEPT EVENEMENT Temps plein

    LJ CONCEPT EVENEMENT est une société évènementielle en pleine expansion, spécialisée dans l'ouverture de restaurants aux concepts variés à travers toute la France. Que ce soit de la gastronomie étoilée, une cuisine traditionnelle ou des concepts innovants, nous sommes à la recherche de talents passionnés pour rejoindre notre équipe. Nous...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Clermont-Ferrand, France bistrot murmure Temps plein

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  • Chef de Partie 39h

    Il y a 7 mois


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  • Chef de Partie 42h

    Il y a 7 mois


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  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois


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  • Chef de Partie

    Il y a 6 mois


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    Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. Type d'emploi : Temps...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps plein

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  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Les missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des plats de sa sectionVeiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des metsRépartir l’ensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partieFormer, montrer l’exemple et accompagner la productionSuperviser les techniques...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 2 mois


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