Chef de partie Patisserie H/F

il y a 1 jour


ClermontFerrand, France GRAND MESS Temps plein

Le poste

Missions et tâches principales inhérentes au poste :

1-Production culinaire

· Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de létablissement

· Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson

· Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets

· Répartir lensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie

· Former, montrer lexemple et accompagner la production

· Superviser les techniques de fabrication daprès les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »

· Contrôler la réalisation des tâches réparties

· Assurer le service à son poste dattribution avec efficacité et rigueur

· Garantir la satisfaction des clients par la qualité des desserts préparés

. Garantir la propreté, le respect des règles dhygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP)

· Veiller à lentretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux

· Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production

· Être force de proposition auprès du Chef Pâtissier dans la définition de la carte

  2-Nettoyage, Rangement & Stockage

· Participation au rangement, nettoyage et stockage des ingrédients

· Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out)

· Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires

· Vérifier lensemble des dates de péremption des produits

· Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général

Profil recherché

Vous êtes un(e) Chef de Partie Patisserie (H/F) expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête dinnovation et dexcellence permanente.

Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.

Vous avez un état desprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.

Informations complémentaires :

· CDD 11 mois 39h/semaine

· Prise de poste : automne


  • Chef de Partie Patisserie

    il y a 3 jours


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  • Chef de Pâtisserie

    il y a 4 jours


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    Kali RH est un cabinet de recrutement et de conseil RH, spécialisé dans l'accompagnement des entreprises dans leurs besoins en ressources humaines. Nous sommes convaincus de la fonction stratégique qu'occupe la gestion des ressources humaines au sein d'une entreprise.A propos du poste : Nous recherchons un Chef de Pâtisserie pour accompagner notre client...

  • Chef de Partie

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    Entreprise : BWH HOTEL GROUP FRANCE Hôtels de charme axés sur une expérience unique et une ambiance moderne, dédiés au bien-être des voyageurs en quête de découvertes culturelles. Description du poste : Nous recherchons un talent pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de notre établissement. Ce poste de Chef de Partie en CDI à temps plein...


  • Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le rôleVous rejoignez notre équipe de GRAND MESS en tant que Chef de Partie Pâtissier, un poste clé pour la réussite de notre cuisine.Missions et responsabilitésVous serez chargé de la production culinaire, de la préparation des desserts et des pâtisseries, ainsi que de la gestion des stocks et des équipements.Compétences requisesNous recherchons...


  • Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

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  • Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France IZIWORK Temps plein

    du posteIziwork, l'agence d'intérim digital, recherche un Vendeur(se) en Pâtisserie (h/f) à CLERMONT-FERRAND. Candidatez en un clic et accédez à tous nos services depuis la meilleure app du marché.Iziwork recrute, pour l'un de ses clients, Pâtisserie avec un concept novateur sur Clermont-Fd, un(e) Vendeur(se) en Pâtisserie.Mission à pourvoir le...


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  • Stagiaire en Pâtisserie

    Il y a 3 mois


    Clermont-Ferrand, France VILLE DE CLERMONT FERRAND Temps plein

    **je recherche du boulot parce que je travaille avent j'ai tes pas payer j'ai quitter le lycée après mes étude j'ai un diplôme le cfg j'ai 19 ans je j'adore la pâtisserie faire des gâteaux est aussi garder les enfant.merci de votre compréhension a bientôt j’espère de trouver un boulot est que vous pouvait me prendre agréable journée a...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


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  • Demi Chef de Partie

    Il y a 4 mois


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  • Chef de Partie

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  • Commis de Cuisine

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  • Chef de Partie

    il y a 7 jours


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    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Responsable Pâtisserie

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  • Chef de Partie Confirmé

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

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  • Chef de Partie Junior

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Présentation du poste Missions principales : 1- Élaboration culinaire dans sa section Contribuer à la préparation des plats Suivre les fiches techniques, les normes établies et la qualité des préparations Encadrer les tâches des commis et des apprentis Assister le Chef de Partie de sa section Garantir un service efficace et rigoureux...

  • Responsable Pâtisserie

    Il y a 3 mois


    Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

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