Sous-chef Pâtissier

il y a 4 jours


Paris e, France VENDOM COMPANY Temps plein

Le **sous-chef Pâtissier** est responsable de la création, de la préparation et de la présentation des desserts et des pâtisseries de l'hôtel. Il/elle supervise l'équipe de pâtisserie et s'assure que tous les produits respectent les normes de qualité et d'excellence de l'établissement de luxe.

**Responsabilités Principales**
- **Création et Préparation des Desserts**_
- Concevoir et développer des recettes innovantes et de haute qualité pour les desserts, les pâtisseries, les viennoiseries et autres produits sucrés.
- Préparer et cuire les produits de pâtisserie en respectant les techniques et les recettes.
- **Supervision de l'Équipe de Pâtisserie**_
- Recruter, former et évaluer les membres de l'équipe de pâtisserie.
- Assurer la répartition des tâches et la coordination des activités au sein de l'équipe.
- Maintenir un environnement de travail positif et motivant.
- **Contrôle de la Qualité**_
- Veiller à ce que tous les produits de pâtisserie soient de la plus haute qualité et conformes aux standards de l'hôtel.
- Assurer une présentation soignée et artistique des desserts.
- **Gestion des Stocks et des Approvisionnements**_
- Gérer les commandes de produits alimentaires et de fournitures de pâtisserie.
- Contrôler les coûts alimentaires et les marges bénéficiaires en optimisant les achats et en minimisant les pertes.
- S'assurer que tous les ingrédients utilisés sont frais et de qualité supérieure.
- **Hygiène et Sécurité Alimentaire**_
- Mettre en œuvre et superviser les pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations en vigueur.
- Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine de pâtisserie.
- **Innovation et Tendances Culinaires**_
- Se tenir informé des tendances culinaires et des nouvelles techniques en pâtisserie.
- Participer à des compétitions, des salons et des formations pour enrichir ses compétences et celles de son équipe.
- Intégrer des ingrédients locaux et de saison dans les créations pâtissières.
- **Collaboration avec les Autres Départements**_
- Travailler en étroite collaboration avec les chefs de cuisine, le service de restauration et les autres départements pour assurer une offre cohérente et de haute qualité.
- Participer aux réunions de planification des menus et des événements spéciaux.

**Profil recherché**
- Techniques Pâtissières : Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie et de boulangerie.
- Créativité : Capacité à innover et à créer des desserts uniques et attrayants.
- Organisation : Forte capacité à organiser et à gérer son poste de travail et celui de son équipe.
- Gestion : Compétences en gestion de stocks, en contrôle des coûts et en gestion d'équipe.
- Communication : Excellentes compétences en communication pour interagir efficacement avec l'équipe et les autres départements.

**Qualifications et Expérience**
- Diplôme : Diplôme en pâtisserie, en arts culinaires ou équivalent.
- Expérience : Minimum de 5 ans d'expérience en pâtisserie, dont au moins 2 ans dans un poste de chef pâtissier, de préférence dans un établissement de luxe.
- Langues : Maîtrise du [langue locale], la connaissance de l'anglais est un plus.

**Qualités Personnelles**
- Passion : Passion pour la pâtisserie et le désir de se perfectionner continuellement.
- Détail : Attention méticuleuse aux détails et à la présentation des desserts.
- Endurance : Capacité à travailler de longues heures et sous pression.
- Flexibilité : Adaptabilité aux exigences changeantes du service.

**Conditions de Travail**
- Horaires : Flexibles, y compris les soirs, week-ends et jours fériés.
- Environnement : Travail dans une cuisine professionnelle de haute qualité, exigeant des standards élevés.

**Avantages**:

- Le 13ème mois
- Prise en charge des transports en commun à 50%
- Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous - Mutuelle prise en charge employeur 75%
- L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment )

Type d'emploi : CDI

Lieu du poste : En présentiel


  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Paris 8e, France RefR Temps plein

    Pour notre restaurant d'exception partenaire à Paris, nous recherchons un: Sous-Chef(fe) Pâtissier Nous recherchons un Sous Chef Pâtissier (H/F) passionné et. Au côté d'un chef pâtissier mondialement connu, vos principales missions en tant que Sous-Chef(fe) seront: - Production et fabrication pour la mise en place - Assurer la propreté et...

  • Sous Chef Patissier

    Il y a 6 mois


    Paris 8e, France Sphère Temps plein

    Vous collaborerez avec le Chef pâtissier et élaborerez avec lui les desserts de la carte. Vous serez en charge de la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Gestion également des plannings. Connaissance en cuisine gastronomique obligatoire Connaissance en cuisine gastronomique...

  • Sous Chef Patissier

    il y a 2 semaines


    Paris, France Groupe de restauration Temps plein

    ONYX, Brasserie chic située dans le quartier des grands magasins et le Chef Pâtissier Alex ROCHEL recrutent un sous chef pâtissier (H/F). Vous collaborerez avec lui et élaborerez ensemble les desserts de la carte. Vous serez en charge de la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Gestion...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois


    Paris 12e, France BOPAIN Temps plein

    **Rejoignez l’aventure Bopain en tant que Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère) !** Dans le cadre de son développement, **Bopain** est à la recherche d'un(e) **Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère)** confirmé(e), prêt(e) à relever de nouveaux défis aux côtés de notre Cheffe Pâtissière. Si vous souhaitez exprimer votre créativité dans une ambiance dynamique...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 3 mois


    Paris 12e, France BOPAIN Temps plein

    Dans le cadre de son développement, Bopain recherche un(e) Sous-Chef(fe) Pâtissier.ière confirmé(e), sérieux(se) et motivé(e) pour rejoindre ses équipes et qui participera à aux côtés de notre Cheffe Pâtissière au développement de gamme pâtisserie. **Vos missions**: - Assister la Cheffe Pâtissière et participer à l'élaboration les...


  • Paris 3e, France Brigat' Temps plein

    _Sous-Chef Pâtissier/Pâtissière :_ Brigat' est une pâtisserie boulangerie installée dans le marais depuis maintenant 3ans. Elle a vocation de proposer des produits haut de gamme en respectant les classiques français tout en ayant une inspiration internationale. Dans l'optique d'étendre notre activité, nous cherchons une personne expérimentée,...

  • Pâtissier

    Il y a 3 mois


    Paris 8e, France Magdalena Temps plein

    **À propos de nous**: "Magdalena", notre restaurant-brasserie haut de gamme, s'apprête à ouvrir ses portes dans le cadre prestigieux de l'ancien Café Pouchkine, au cœur de Paris. Proposant une expérience culinaire raffinée dans un cadre élégant, nous mettons un point d'honneur à offrir un service d'excellence à une clientèle exigeante. Pour...

  • Pâtissier

    il y a 1 mois


    Paris 8e, France Sphère Temps plein

    SPHERE, restaurant gastronomique situé dans le 8ème arrondissement et le Chef Pâtissier Alex ROCHEL recrutent un pâtissier H/F. Missions Vous serez rattaché(e) à notre équipe de Pâtissier, vous serez en charge de la préparation et de la confection des desserts à l'assiette et pâtisseries. Vous assurerez la gestion des stocks et des commis ainsi...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Paris 2e, France L'Eclair de Génie par Christophe Adam Temps plein

    L'Eclair de Génie recrute un SUPER Sous Chef Pâtissier H/F !! Vous serez en charge de la production, travaillerez en collaboration avec la Cheffe sur la création. Plus précisément, vos missions seront: - Seconder la Cheffe dans toutes les tâches du laboratoire - Maîtriser parfaitement les processus de réalisation et de fabrication des produits -...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Paris 2e, France STOHRER Temps plein

    La pâtisserie STOHRER la plus anciennes patisserie de paris recherche Sous chef Patissier, pour une prise de poste immédiat afin de répondre au développement de la societé. Avantage : Transport, heures supplementaire payer, ticket restaurant. Type d'emploi : Temps plein Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Marseille 8e, France Ponant Temps plein

    **À propos de nous**: Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d’Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l’île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis. **Mission**: Rattaché au Chef de Cuisine H/F, le Chef...

  • Patissier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Paris 8e, France Boulangerie ô saint Honoré Temps plein

    **About us** We are professional and agile. Our work environment includes: - Modern office setting - Food provided Chef Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de...

  • Patissier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Paris 8e, France Boulangerie ô saint Honoré Temps plein

    **About us** We are professional and agile. Our work environment includes: - Modern office setting - Food provided Chef Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Paris, France Opti-cv Temps plein

    Augmenter votre visibilité sur le marché de l’emploi en mettant en ligne votre CV vidéo, nos entreprises partenaires sont continuellement en recherche de profils. Après un entretien en agence pour réaliser votre CV vidéo, votre profil sera transmis directement à notre client si vous postulez à une offre précise. **Description du...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Paris 17e, France Arlette et Colette Temps plein

    Chef Pâtissier (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un ou une Pâtissier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries et desserts pour notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Paris, France Big Mamma Temps plein

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 24 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Paris, France Big Mamma Temps plein

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 24 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments...

  • Second Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Marseille 8e, France Ponant Temps plein

    **À propos de nous**: Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d’Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l’île de Wallis dans le Pacifique Sud. Notre activité est de fournir tous les services utiles aux compagnies de navigation. La gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis est notre cœur de métier. La fidélité va...


  • Paris 8e, France Hôtel du Collectionneur Arc de Triomphe Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** L'hôtel du Collectionneur offre un esprit Art Déco unique à Paris. Plus grand 5* dans Paris, nos clients profitent de nos 496 chambres, d'environ 1700m² d'espaces séminaire, de notre restaurant et bar, et d'un SPA. Nous recherchons notre futur(e) **Sous-Chef(fe) Pâtissierie **pour notre équipe de cuisine. **DESCRIPTIF DE...

  • Commis Pâtissier

    Il y a 4 mois


    Paris, France SERENEST ENTREPRISE Temps plein

    **Offre d'Emploi : Commis Pâtissier (H/F)** **Lieu** : Paris **Type de contrat** : CDI **Entreprise** : Serenest - Chez Serenest, nous transformons chaque dessert en une œuvre d'art culinaire. Nous vous invitons à rejoindre notre équipe en tant que Commis Pâtissier pour contribuer à la création de nos pâtisseries fines, en collaboration avec notre...