Responsable Equipe Technique Restauration

il y a 3 semaines

Le GrandQuevilly, France Région Normandie Temps plein

**Le Lycée Val de Seine** est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 2100 élèves. On y compte environ 1200 demi-pensionnaires et 100 internes, environ 250 personnels enseignants et non-enseignants et une trentaine d’AER.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

Dans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, il organise et participe à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux et en assure la déclinaison conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique (notamment adaptation à la population lycéenne accueillie et/ou aux contraintes financières...)

Il participe à la remise en état des locaux et du matériel. Le cas échéant, il organise les activités particulières à la demande de l'autorité fonctionnelle et dans le respect du cadre d'intervention fixé par l'autorité hiérarchique.
- Il répartit équitablement et coordonne les travaux au sein de l'équipe pour un bon fonctionnement de la restauration (préparations, stocks, locaux et équipements).
- Il établit les devis et prépare les commandes en liaison avec l’autorité fonctionnelle.
- Il est en charge d’appliquer et de faire appliquer les règles de fonctionnement (procédures, protocoles, respect des règles d'hygiène et de sécurité, respect de la gestion des points d'autocontrôle, respect des process et fiches techniques qu’il peut être amené à rédiger).
- Il organise la gestion des stocks et matériels. Il met en place les procédures adéquates (inventaire et contrôle).

Il s'agit plus particulièrement de:

- Mettre en place une organisation fonctionnelle des différentes parties du service restauration (fiches de secteur).
- Élaborer quantitativement et qualitativement les repas (préparation des menus et des commandes, accompagnement de la production, tutorat...).
- Superviser le bon déroulement du service.
- Proposer et mettre en place des axes d’améliorations (qualité, quantité, variété).
- Assurer l'organisation du magasin alimentaire et son suivi, la préparation des commandes alimentaires en relation avec le service d’intendance, le calcul du prix à la journée.
- Entretenir et faire entretenir les installations, organiser le suivi de la laverie vaisselle et du nettoyage du réfectoire.
- Assurer l’évaluation des besoins du service restauration.
- Assurer une fonction de veille réglementaire technique et sanitaire dans le cadre de son activité.
- Réaliser et cuisiner les plats, vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation...).
- Maîtriser les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés...).
- Maîtriser les techniques spécifiques de la restauration.
- Maîtriser le management des équipes de restauration et du service général placées sous son autorité.
- Maîtriser le sens relationnel avec les différents interlocuteurs (usagers de la restauration, les personnels, la hiérarchie, les fournisseurs ).
- Port de protections individuelles et de vêtements professionnels adaptés (EPI).
- Force de proposition.
- Capacité d’organisation.
- Capacité d’observation et d’anticipation.
- Maîtrise du logiciel Easilys conseillée.
- Maitrise du logiciel Myantiriade.

  • Responsable D'equipe Technique Restauration

    il y a 6 jours

    Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée la Vallée du Cailly **est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 950 élèves**:on y compte environ 600 demi-pensionnaires, 106 personnels enseignants et non-enseignants, et 17 agents techniques territoriaux. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service...

  • Responsable Restauration

    il y a 4 semaines

    Le Grand-Village-Plage, France Azureva Temps plein

    Au sein de notre village d'Oléron, nous recherchons un(e) responsable restauration en CDI, qui sera amené(e) à superviser et coordonner l'activité des services restauration (cuisine, bar, salle, économat) de l'établissement. Notre futur(e) responsable de restauration sera en charge de: - Commercialiser les ventes additionnelles restauration de...

  • Responsable de L'équipe Vente en Boulangerie

    il y a 4 semaines

    Le Grand-Quevilly, France Boulangerie Louise Artisan Temps plein

    **Véritable artisan, nous recherchons des professionnels avec un sens commercial développé et aimant le goût du travail bien fait** **Nous cherchons un/une responsable de l'équipe vente pour notre boulangerie située à LE GRAND QUEVILLY** Votre mission principale consistera à vendre les produits fabriqués et de réaliser les objectifs de chiffres...

  • Responsable D'atelier

    il y a 4 semaines

    Le Grand-Quevilly, France Atelier Technique de Bobinage Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Le groupe Atelier Technique de Bobinage** (ATB) est une PME normande spécialisée dans le bobinage moteur depuis 40 ans. Nous accompagnons nos clients dans la distribution, l’entretien et la maintenance de toutes machines de production d’énergie : moteurs, alternateurs, pompes, turbines, éoliennes Dans le cadre d'un...

  • Responsable technique des équipements sportifs

    il y a 4 semaines

    Noisy-le-Grand, Île-de-France VILLE DE NOISY LE GRAND Temps plein

    Sous la responsabilité hiérarchique du Chef du Service des Sports, le Responsable technique des équipements sportifs est chargé de seconder le chef de service dans la gestion et l'amélioration du patrimoine des bâtiments sportifs (gymnases, stades, city stades, streetwork et tous autres équipements sportifs), sur les aspects techniques, logistiques et...

  • Chef D'équipe Logistique en Restauration

    il y a 7 jours

    Le Cannet-des-Maures, France API Restauration Temps plein

    Êtes-vous le prochain pilote de notre équipe logistique ? **API Restauration**, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, **dont 800 dédiés à la logistique**, notre groupe est en constant développement. **Poste à pourvoir**: Au sein de notre cuisine centrale, dédiée à la...

  • Technicien d'etudes d'equipement technique

    il y a 4 semaines

    Le Grand-Quevilly, Normandie, France Etablissements Desormeaux Temps plein

    Implantée à Grand-Quevilly en Seine-Maritime (76) à 5 minutes de Rouen, l'entreprise Désormeaux est au service des particuliers et des professionnels dans le domaine de l'électricité.40 années d'expérience en étude, réalisation, dépannage et maintenance dans le domaine du génie électrique.Désormeaux et ses techniciens interviennent auprès des...

  • Responsable Restauration

    il y a 4 semaines

    Le Grand-Village-Plage, France Azureva Temps plein

    Descriptif du poste - Au sein de notre village d'Oléron, nous recherchons un(e) responsable restauration en CDI, qui sera amené(e) à superviser et coordonner l'activité des services restauration (cuisine, bar, salle, économat) de l'établissement. Notre futur(e) responsable de restauration sera en charge de: - Commercialiser les ventes additionnelles...

  • Apprenti Responsable des flux F/H

    il y a 4 semaines

    Noisy-le-Grand, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

  • Responsable technique des équipements sportifs

    il y a 4 semaines

    NOISY LE GRAND, France VILLE DE NOISY LE GRAND Temps plein

    Sous la responsabilité hiérarchique du Chef du Service des Sports, le Responsable technique des équipements sportifs est chargé de seconder le chef de service dans la gestion et l’amélioration du patrimoine des bâtiments sportifs (gymnases, stades, city stades, streetwork et tous autres équipements sportifs), sur les aspects techniques, logistiques...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Noisy-le-Grand, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

  • Technicien d'etudes d'equipement technique

    il y a 4 semaines

    Le Grand Quevilly, France Etablissements Desormeaux Temps plein

    Implantée à Grand-Quevilly en Seine-Maritime (76) à 5 minutes de Rouen, l’entreprise Désormeaux est au service des particuliers et des professionnels dans le domaine de l’électricité. 40 années d’expérience en étude, réalisation, dépannage et maintenance dans le domaine du génie électrique.Désormeaux et ses techniciens interviennent...

  • Responsable D'equipe Technique Mixte(H/F)

    il y a 3 jours

    Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Marcel Mézen est un établissement professionnel qui accueille environ 350 élèves dont 130 demi-pensionnaires et 150 internes. Il accueille également environ 85 personnels dont 55 enseignants et 30 non-enseignants. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en...

  • Responsable Du Service Restauration Et Entretien

    il y a 7 jours

    Ville-la-Grand, France MAIRIE DE VILLE LA GRAND Temps plein

    La Mairie de Ville-la-Grand recherche un **Responsable pour son service Restauration et Entretien**, qui aura pour missions de: - Planifier et organiser les moyens techniques et humains afin de répondre aux missions du service concernant le nettoyage des bâtiments communaux, la préparation et le service de restauration scolaire - Participer à...

  • Responsable D'equipe Technique Mixte(H/F)

    il y a 4 jours

    Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Marcel Mézen est un établissement professionnel qui accueille environ 350 élèves dont 130 demi-pensionnaires et 150 internes. Il accueille également environ 85 personnels dont 55 enseignants et 30 non-enseignants. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en...

  • Responsable de Magasin

    il y a 16 heures

    Le Grand-Quevilly, France Boulangerie Louise Temps plein

    **Description du poste**: **Boulangerie Louise est une enseigne engagée du réseau TERACT, un réseau novateur d’enseignes et de marques engagées et guidées par une même volonté, celle d’agir pour que chacun accède aux bienfaits de la nature.** **Nous cherchons un/une Responsable de Magasin pour le magasin de Grand Quevilly.** Votre mission...

  • Responsable D'équipe Technique Mixte

    il y a 6 jours

    Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Augustin Hébert est un établissement d’enseignement professionnel qui accueille environ 550 élèves dont 280 demi-pensionnaires et 60 internes. Environ 90 personnels enseignants et non-enseignants, travaillent au sein de l'établissement dont 20 agents des lycées. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique (RET)...

  • Responsable D'equipe Technique Mixte- Manager

    il y a 6 jours

    Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Charles Tellier est un établissement d’enseignement général, technologique et professionnel qui accueille 620 élèves dont 270 internes (deux sites pour l’internat). Membre de la communauté éducative, _le responsable d'équipe technique_ est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité...

  • Responsable Equipe Technique Mixte

    il y a 6 jours

    Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée Claude Monet** est un lycée Général, Technologique et Professionnel de 1300 élèves. Il compte 584 demi-pensionnaires (dont 70 internes). Il possède un service de Restauration, un internat, un gymnase. L'équipe de maintenance est composée de 3 agents, l'équipe entretien est composée de 9 AER et 2 agents d'accueil. Membre de la...

  • Responsable D'equipe Technique Mixte

    il y a 6 jours

    Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Charles Tellier est un établissement d’enseignement général, technologique et professionnel qui accueille 620 élèves dont 270 internes (deux sites pour l’internat). Membre de la communauté éducative, _le responsable d'équipe technique_ est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité...