Cuisinier en Restauration Collective

il y a 2 semaines


Marseille, France ETABLISSEMENT PUBLIC DEPARTEMENTAL LOUIS PHILIBERT (ESAT - FOYERS - ACCUEIL PERSONNES HANDICAPEES) Temps plein

**A PROPOS DE NOUS**

L'ETABLISSEMENT PUBLIC DEPARTEMENTAL LOUIS PHILIBERT est situé au Puy-Sainte-Réparade (13610). Notre établissement est inclusif, axé sur la collaboration et porteur d'une culture professionnel. Notre objectif est d'accompagner et accueillir dans les meilleures conditions des adultes en situation de handicap au sein de nos différents services (ESAT, FH, SAVS, Foyer de vie et FAM).

Etablissement public autonome (fonction publique hospitalière), nous accueillons et accompagnons environs 300 adultes en situation de handicap, grâce aux 200 agents. L'ensemble est coordonné et géré par une équipe d’encadrement dynamique de 12 personnes (8 chefs de service, 1 cadre supérieur socio-éducatif, 2 directeurs adjoints et un directeur).

Implanté au Puy-Ste-Réparade dans un grand parc boisé de 12 hectares, il se situe à 28km d’Aix-en-Provence, 31km de Salon de Provence et 46km de Manosque. L’établissement est facilement accessible en voiture via les axes autoroutiers.

Points clés de notre environnement de travail:

- Repas fourni
- Environnement paisible et arboré
- Environnement et équipe dynamique
- Plan de formation annuel

Nous recherchons un Cuisinier de restauration collective pour rejoindre notre équipe dynamique.

**MISSION GENERALE**

**ATTRIBUTIONS**
- Préparation des repas : Menus classiques ou spécifiques en fonction des pathologies / religions / régimes, menus de fêtes
- Application des règles et procédures : textures adaptées, grammages
- Contrôle visuel du fonctionnement des équipements
- Comptage de la production et des effectifs
- Contrôle de la qualité des produits, contrôle des DLC, prise des température et rangement
- Gestion des stock et réception de marchandises
- Commandes diverses en cas d'absence du responsable

COMPETENCES
- Savoir :_
- Connaissance des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective
- Connaissance des normes HACCP et du PMS
- Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident
- Connaître et savoir utiliser les outils de travail ou de contrôle
- Discerner les saveurs, les arômes et connaissance en matière de nutrition et diététique
- Savoir faire :_
- Maîtrise des techniques culinaires
- Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine
- Maîtrise des protocoles de nettoyage, et des contrôles
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques
- Créer des recettes, proposer des menus à thèmes, repas de fêtes
- Savoir être :_
- Travaille en équipe et partage de son savoir professionnel
- Esprit d'initiative
- Rigueur
- Bonne capacité relationnelle et d'écoute auprès des résidents
- Flexibilité sur les horaires (fêtes et réceptions)
- Capacité de remise en question

**CONTRAINTES**
- Continuité de service
- Travail les week-ends et les jours fériés

**POSITIONNEMENT**
- Relations Hiérarchiques_ : Responsable restauration - Directeur adjoint - Directeur
- Relations fonctionnelles_ : Tous les personnels et usagers de l'Établissement, fournisseurs, entreprises extérieures, services vétérinaires

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 1 mois

Salaire : 1 782,00€ à 2 067,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : In person



  • Marseille, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** On a un Job pour vous ! Abalone c’est votre partenaire Intérim, CDD, CDI, CDI Intérimaire, Formation et Alternance. Avec 22 000 recrutements par an et une centaine d’agences d’emploi en Europe, on vous accompagne au quotidien dans votre vie professionnelle. Echanger, découvrir, rencontrer vous rencontrer ; c’est ce...


  • Marseille, France Staffmatch Marseille Temps plein

    Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Staffmatch...


  • Marseille, France Staffmatch Marseille Temps plein

    Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Staffmatch...


  • Marseille, France Akté restauration Temps plein

    Akté restauration recherche un Employé de restauration dans un établissement de santé en CDD de remplacement pour travailler dans une équipe à taille humaine (2 cuisiniers au total) et laisser libre cours à une cuisine de qualité. Vos missions consisteront à: - Désinfection & montage des chariots petits déjeuners - Mise en place cafétéria du...


  • Marseille, France Staffmatch Nîmes Temps plein

    Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Staffmatch...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours


    Marseille, France ELITE RESTAURATION Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **CUISINIER** (H/F) à temps...


  • Marseille, France Clinique Héliades Santé Temps plein

    La Clinique SSR Héliades Santé, possédant une capacité de 100 lits et située à Fréjus, cherche un(e) cuisinier(ère) en temps plein, du 17/05 au 23/08/2024. Horaires en 10H (7h/20h ou 7h/19h) suivant un roulement (14 jours sur 4 semaines - 1 week-end sur 2). Le (La) cuisinier(ère) réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant...


  • Marseille, France Clinique Héliades Santé Temps plein

    La Clinique SSR Héliades Santé, possédant une capacité de 100 lits et située à Fréjus, cherche un(e) cuisinier(ère) en temps plein, du 31/05 au 30/06/23. Horaires en 10H (7h/20h ou 7h/19h) suivant un roulement (14 jours sur 4 semaines - 1 week-end sur 2). Le (La) cuisinier(ère) réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 jours


    Marseille, France GROUPE CLINIPOLE RESTAURATION Temps plein

    Rejoignez notre équipe au sein du Groupe Clinipole Restauration, spécialisé dans la restauration pour améliorer la qualité des services de nos établissements médico-sociaux. Nous sommes actuellement à la recherche d'un cuisinier pour renforcer notre équipe. Nous intervenons pour l'EHPAD Le Coulazou situé à Fabrègue, filiale du Groupe Clinipole....

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 jours


    Marseille, France Api Restauration Temps plein

    API restauration, entreprise de restauration collective à dimension humaine recherche pour son client ( EHPAD Le Clair Logis à Alès ( GARD)), un(e) cuisinier(e) afin de préparer les repas pour 90 résidents. Vous êtes familiarisé(e) avec la préparation de textures mixées et hachées afin de vous adapter aux pathologies du grand âge. Vous maîtrisez...


  • Marseille, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Dans le cadre d'une ouverture de plusieurs restaurants dans la région de Nîmes, Dupont Restauration recherche à constituer sa nouvelle équipe cuisinante au sein d'une cuisine centrale Pour ce faire, en tant que cuisinier, vous travaillerez en équipe autour d'un but commun : concoctez des plats, mets, repas et pâtisseries avec des produits locaux,...

  • Restauration Collective

    il y a 3 semaines


    Marseille, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: Vous êtes...

  • Restauration Collective

    il y a 3 semaines


    Marseille, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: Vous êtes...

  • Restauration Collective

    il y a 3 semaines


    Marseille, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: Vous êtes...


  • Marseille 13e, France COLIBRI Temps plein

    Société filiale de Crèches du Sud, Colibri est depuis 2010 un prestataire de services spécialisé dans la Petite Enfance et fournit à ses clients (crèches) des services de haute qualité, aussi bien en restauration collective qu’en propreté. **Nous recrutons : Un(e) Responsable Restauration Opérationnel(e) (H/F)** Statut : agent de...

  • Cuisinier Tournant

    il y a 3 jours


    Marseille, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Cuisinier tournant rattaché à la direction régionale, vous intervenez sur nos restaurants, pour réaliser des remplacements de plus ou moins longue durée. Situés dans la région PACA (principalement Bouches du Rhone) nos restaurants sont de différents segments d'activité : entreprise, scolaire, médico-sociaux. Vous produisez en autonomie sur le...


  • Marseille, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant scolaire dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de cuisine...


  • Marseille, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant d'entreprise dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de...

  • Responsable Logistique

    il y a 7 jours


    Marseille, France MON CUISINIER Temps plein

    Sous **statut coopératif** et fort de son agrément « **entreprise d’insertion** », Mon Cuisinier est une aventure humaine qui allie la force de l'entrepreneuriat coopératif ainsi que les réussites sociales et professionnelles des salariés formés chez nous. Nous salarions, encadrons et formons des personnes en situation de rupture professionnelle...

  • Cuisinier F/H

    il y a 3 semaines


    Marseille, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...