Demi Chef de Partie Pâtisserie
Il y a 3 mois
Le Chateau de Collias, Hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
Le Chateau a été entièrement rénové et est ouvert depuis 1 an après 3 ans de travaux. Situé à côté du pont du Gard, à 20 minutes de Nîmes et 5 minutes de la ville D'Uzès et 8 km de l'autoroute.
Nous confortons nos équipes à la suite de l'obtention de notre première étoile.
Afin de compléter notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) : Demi-Chef de Partie Pâtisserie.
**Description du poste**:
En tant que chef(fe) de partie pâtisserie vous serez:
**Savoir faire**:
- Collaborer avec le Chef, vous êtes le responsable de votre poste : pâtisserie.
- Connaître les normes de qualité du 1 étoile Michelin.
- Connaître l'organisation générale de la cuisine.
- Elaborer en collaboration avec le chef toutes les recettes, les process et les fiches techniques.
- Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire.
- Participer à la préparation des pâtisseries et à la cuisson des garnitures (crèmes pâtissières, sabayon, autres..).
- Réaliser et confectionner toute sorte d’entremets.
- Participer au dressage et à l’arrangement des desserts.
- Veiller au maintien des dates, des marges et du foodcost global dans l’objectif du zéro perte.
- Gestion des commandes de votre station en étroite collaboration avec le Chef toujours dans l’objectif de travailler en circuit court et de saisonnalité.
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur.
- Diriger le/les commis ou apprentis liés à votre poste.
- Vous aurez la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
**Savoir-être**:
- Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires.
- Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux et en respectant les normes et les standards d’une cuisine étoilée.
- Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs.
- Faire preuve de créativité, d’anticipation et d’adaptabilité.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois
Avantages:
- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise
Exigences linguistiques flexibles:
- Français non requis
Horaires:
- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
- Pourboires
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 30210 Collias: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Expérience:
- patisserie: 3 ans (Optionnel)
Permis/certification:
- Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 15/10/2024
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Chef de Partie Patisserie
Il y a 4 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinIdéalement situé au bord des gorges du Gardon dans un cadre confidentiel, Le Château de Collias est un resort millénaire et unique. Une destination en perpétuelle émulation qui propose un univers chic et vibrant à ses clients en quête de lifestyle. Imaginé comme un château hors du temps, réminiscence d'un paradis perdu aux confins d'une époque...
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Chef de Partie Pâtisserie
Il y a 6 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinChef de partie Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef de partie Pâtissierie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Chef de partie Pâtissierie sera responsable de la création et de la préparation de délicieux desserts et pâtisseries pour nos clients. Si vous êtes créatif, organisé et avez une...
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Chef de Partie Pâtissier
il y a 2 jours
Collias, France Château de Collias Temps pleinLe Château de Collias se situe dans le village de Collias, le long des Gorges du Gardon et à 7km du célèbre pont du Gard. Abandonné depuis de nombreuses années, le château est en phase de transformations pour créer un hôtel 5* de 14 chambres et un restaurant gastronomique aux grandes ambitions. Plus concrètement, vous serez amené(e) à: - Gérer...
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Chef de Partie Cuisine
Il y a 3 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinLe Chateau de Collias, Hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. Le Chateau a été entièrement rénové et est ouvert depuis 1 an après 3 ans de travaux. Situé à côté du pont du Gard, à 20 minutes de Nîmes et 5 minutes de la ville D'Uzès et 8 km de l'autoroute. Nous confortons nos équipes à la suite de l'obtention de...
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Patisserie
Il y a 6 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinSavoir gérer ces stock Bon sens de l'organisation Savoir gérer un commis Etre créatif et savoir maitriser les bases de la pâtisserie Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Patisserie: 1 an (Optionnel) Lieu du...
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Commis de Cuisine
Il y a 3 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps plein**Joyau de l'hôtellerie et de la restauration, le Chateau de Collias est un lieu où l’on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l’élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots.** **Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant...
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Chef de Partie
il y a 3 heures
Collias, France Agapes Temps pleinPour le restaurant d'un futur Hotel 5*, à Collias, nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ à 2 621,00€ par mois Avantages: - Participation au transport Programmation: - Périodes de travail de 10 heures - Périodes de travail de 8 heures Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Partie
il y a 5 jours
Collias, France Agapes Temps pleinPour le restaurant d'un futur Hotel 5*, à Collias, nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ à 2 621,00€ par mois Avantages: - Participation au Transport Programmation: - Périodes de travail de 10 heures - Périodes de travail de 8 heures Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Collias, France Jobhospitality Temps pleinJoyau de l'hôtellerie et de la restauration, le Chateau de Collias est un lieu où l’on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l’élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots. Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant...
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2 Commis de Salle
il y a 2 jours
Collias, France Château de Collias Temps pleinLe Château de Collias se situe dans le village de Collias, le long des Gorges du Gardon et à 7km du célèbre pont du Gard. Abandonné depuis de nombreuses années, le château est en phase de transformations pour créer un hôtel 5* de 14 chambres et un restaurant gastronomique aux grandes ambitions. Vous aurez pour principales missions: - Entretien du...
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Commis Pâtissier
il y a 2 jours
Collias, France Château de Collias Temps pleinLe Château de Collias se situe dans le village de Collias, le long des Gorges du Gardon et à 7km du célèbre pont du Gard. Abandonné depuis de nombreuses années, le château est en phase de transformations pour créer un hôtel 5* de 14 chambres et un restaurant gastronomique aux grandes ambitions. Plus concrètement, vous serez amené(e) à: -...
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Chef Sommelier
Il y a 4 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinIdéalement situé au bord des gorges du Gardon dans un cadre confidentiel, Le Château de Collias est un resort millénaire et unique. Une destination en perpétuelle émulation qui propose un univers chic et vibrant à ses clients en quête de lifestyle. Imaginé comme un château hors du temps, réminiscence d'un paradis perdu aux confins d'une époque...
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Serveur de Restaurant
Il y a 7 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinDescription du poste: Résumé du poste: Nous offrons un environnement de travail stimulant au sein d'une équipe passionnée par l'excellence en matière de service. Rejoignez-nous pour faire partie d'une expérience gastronomique exceptionnelle ! Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 1 923,00€ par mois Programmation: - Heures...
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Commis de Salle
Il y a 7 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinSous la supervision du chef de rang, le commis de salle participe à la mise en place du restaurant, au dressage des tables, au nettoyage des sols et à divers travaux de préparation. Lors du service, il participe en disposant le pain et le beurre, en effectuant le débarrassage, et en effectuant quelques tâches de service suivant les directives de son...
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2 Commis de Cuisine
il y a 2 jours
Collias, France Château de Collias Temps pleinLe Château de Collias se situe dans le village de Collias, le long des Gorges du Gardon et à 7km du célèbre pont du Gard. Abandonné depuis de nombreuses années, le château est en phase de transformations pour créer un hôtel 5* de 14 chambres et un restaurant gastronomique aux grandes ambitions. Vous aurez pour principales attributions: - Réaliser...
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Femme de Chambre
Il y a 7 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps plein**À propos de nous** Chateau de Collias est une petite entreprise située à 30210 Collias. Notre société est professionnelle, agile et innovante. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni La Femme de Chambre Polyvalente est chargée de nettoyer et de ranger les chambres d'hôtel après l'utilisation par le client, ainsi que de...
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Runner / Commis de Salle (H/F)
Il y a 7 mois
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinServeur (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un serveur (H/F) dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de garantir une expérience agréable à nos clients. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de restauration...
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Chef de Rang
Il y a 6 mois
Collias, France Chateau de Collias Hôtel 5 étoiles Temps plein**Responsibilities**: - Accueillir les clients et leur fournir un service de qualité. - Gérer les réservations et les changements de réservation. - Organiser le travail des serveurs et des barmans. - Assurer le bon déroulement des services. - Maintenir un niveau élevé de propreté dans la salle à manger. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 6...