Maître de Chai

il y a 2 semaines

Marseille, France PuissanceCap Temps plein

La cave VIGNERONS PROPRIETES ASSOCIES, belle structure vinicole du Gard réunissant 20 Châteaux & Domaines sur les appellations Côtes du Rhône Villages, Laudun, Côtes du Rhône, Costières de Nîmes et Languedoc, recherche dans le cadre de son développement un(e):
**Maître de chai - H/F - CDI**

Sous la responsabilité de la direction, votre rôle sera d’assurer la gestion du chai de Saint-Hilaire-d’Ozilhan et des équipes. Vos principales missions s’articuleront autour de la réalisation et de la conduite des activités œnologiques. De la réception de la vendange à la mise en bouteilles, vous êtes le garant des profils organoleptiques des vins et du bon niveau d’organisation de la structure.

Véritable référent technique, vous maitrisez les vinifications en rouge, blanc et rosé sur des volumes supérieurs à 10 000 hectolitres. Force de proposition, vous êtes un profil organisé, rigoureux et précis. Aussi, en véritable responsable vous êtes un(e) planificateur(trice) et avez un sens aigu des priorités. Pédagogue, vous accompagnez vos équipes, vous déployez des procédures de cave assurant le respect des profils de vins attendus et facilitant le travail de vos collaborateurs.

Habitué à travailler dans un environnent certifié, vous ne perdez pas de vue la qualité des vins et la nécessité de répondre au plus près aux attentes des clients.

De manière non exhaustive vous êtes garant de la qualité des vins, des infrastructures et matériels de cave, notamment en:

- Définissant et organisant le fonctionnement de la cave au quotidien (protocoles de vinification et d’élevage, gestion des plannings du personnel, plannings de chargement citernes, plannings de mises en bouteille )
- Participant au choix et aux définitions des profils des vins
- Assurant la qualité des vins et stocks, dégustant régulièrement les vins sur l’ensemble des étapes (suivi analytique et gustatif des vins du chai, validation des profils )
- Assurant la réalisation efficace du travail au chai : vinification, élevage, assemblage, filtration et préparation des vins
- Déployant et enrichissant les procédures d’hygiène et de sécurité de cave
- Assurant le management de l’équipe permanente (2 cavistes, un responsable amont et un responsable d’entrepôt) et des saisonniers
- Assurant la tenue de la traçabilité
- Assurant la veille Oeno-technique.
- Étant force de proposition dans une démarche d’amélioration continue

Profil communicant vous savez transmettre les consignes, être pédagogue et suivre l'efficacité des process que vous mettez en place.

Une autonomie importante est nécessaire à la réussite de cette mission. A ce poste vous avez la possibilité de déployer l'ensemble de vos compétences sur une large palette de vins et de travailler au sein d'une équipe conviviale et compétente.

Vous êtes autonome et avez déjà vinifié des vins sur des volumes supérieurs à 4 000 hectolitres. De nature opérationnelle, le management des Hommes vous intéresse et vous vous épanouissez dans le travail collaboratif.

Vous avez un gout prononcé pour la dégustation que vous maitrisez. Vous êtes expert dans la pratique des outils de vinifications (pressoir, thermo, filtre rotatif, clarification ).

Ainsi, si vous souhaitez contribuer au développement d'une belle structure coopérative, exprimer votre savoir-faire technique et votre savoir être, se reconnaitre dans les critères suivants est nécessaire:

- Partage de valeurs fortes : entraide, sérieux et dynamisme
- Dégustateur(trice) aguerri(e)
- Fin technicien(ne) de chai
- Leader naturel et moteur, doté d’une capacité d’écoute, d’analyse et de remise en question

Conditions : CDI - Statut cadre - rémunération selon profil - région de Nîmes (Saint-Hilaire-d’Ozilhan).

  • Maître de Chai

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Puissance Cap Temps plein

    Lieu - 30000 Nîmes - France Type du poste Contrat à Durée Indéterminée **Entreprise**: La cave VIGNERONS PROPRIETES ASSOCIES, belle structure vinicole du Gard réunissant 20 Châteaux & Domaines sur les appellations Côtes du Rhône Villages, Laudun, Côtes du Rhône, Costières de Nîmes et Languedoc, recherche dans le cadre de son développement...

  • Maitre de Chai

    il y a 3 semaines

    Marseille, France Puissance Cap Temps plein

    Descriptif du poste - Sous la responsabilité de la Direction, votre rôle est de gérer le chai en autonomie et vos principales missions s'articulent autour de la réalisation et de la conduite des activités œnologiques. De la réception de la vendange à la mise en bouteilles, vous êtes garant des profils organoleptiques des vins. Ce poste requiert une...

  • Agent de Chai

    il y a 4 semaines

    Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Assurer le suivi de l'élevage des vins sous la responsabilité du maitre de chai ou du directeur de la cave : - Préparation de la cave avant les vendanges - Pendant les vendanges, réceptionner les raisins. - Contrôle des températures - Surveiller la fermentation des vins - Mise en fûts, élevage des vins obtenus, soutirage des cuves - Préparation des...

  • Assistant Logistique Et Chai

    il y a 2 semaines

    Marseille, France CHATEAU LES AMOUREUSES Temps plein

    Les Amoureuses, c'est plus qu'un domaine viticole. C'est un projet. Un projet de liberté. Celui des contrastes, d'une Ardèche, créative, alchimiste des paradoxes. Un projet qui conte une histoire. Celle de la rigueur, du travail et de la transmission. Le domaine de 150 hectares certifié HVE dans le sud de la Vallée du Rhône, possède un vignoble de 75...

  • Maître(Sse) de Chai

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Advini Temps plein

    **À propos de nous**: Le **Château Roquefeuille** est situé sur la commune de Pourrières dans le Var. Face à la Montagne Sainte-Victoire, au pied des Monts Auréliens, le Vignoble compte 100 hectares certifiés Agriculture Biologique et classés AOP Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire. En parallèle, Château Roquefeuille accompagne...

  • Aide Caviste

    il y a 4 semaines

    Marseille, France TRIANGLE INTERIM Temps plein

    Nous recherchons un aide caviste (H/F), pour notre client basé sur Châteauneuf-du-Pape. **En lien direct avec le maître de chai, vous aurez pour missions essentielles**: - _**Partie négoce**:_ - Réception et chargement des vins en vrac, - Assemblage et relogement des vins, - Surveillance et conservation des vins en cuve, en barrique et en cuve bois, -...

  • Maitre de Chai Polyvalent

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pôle Emploi Temps plein

    sous la responsabilité des propriétaires et en collaboration avec deux assistants ouvriers agricoles et des prestataires: Vous prendrez en charge les missions suivantes:- En cave : planification, réalisation des vendanges,élaboration des vins ;gestion du processus de mise en bouteille jusqu'à l 'expédition suivant réglementation en vigueur (...

  • Maître / Maîtresse de Maison à Sète

    il y a 2 semaines

    Marseille, France FOYER DÉPARTEMENTAL DE L'ENFANCE ET DE LA FAMILLE DE L'HÉRAULT Temps plein

    **PRÉSENTATION DE L'ÉTABLISSEMENT** Le Foyer Départemental de l'Enfance et de la Famille est un établissement public non autonome, rattaché au Conseil Départemental de l'Hérault. Établissement multisites et multiservices, le FDEF décline ses missions de protection de l'enfance à travers plusieurs dispositifs: - L'accueil en urgence des mineurs :...

  • nologue Adjoint

    il y a 5 jours

    Marseille, France PuissanceCap Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, une structure majeure de la Vallée du Rhône, un(e): **Œnologue adjoint (H/F)** Vous occupez un poste clef de l’entreprise, sous la responsabilité du Maître de chai, vous êtes en charge du suivi de tous les vins du domaine : de la réception des raisins à la mise en bouteilles en passant par toutes les étapes de...

  • nologue Adjoint

    il y a 5 jours

    Marseille, France Puissance Cap Temps plein

    Lieu - 30000 Nîmes - France Type du poste Contrat à Durée Indéterminée **Entreprise**: Nous recherchons pour notre client, une structure majeure de la Vallée du Rhône, un(e): **Œnologue adjoint (H/F)** **Poste**: Vous occupez un poste clef de l’entreprise, sous la responsabilité du Maître de chai, vous êtes en charge du suivi de tous les vins...

  • Caviste (H/F)

    il y a 6 jours

    Marseille, France AGRI TEAM RHÔNE PROVENCE Temps plein

    Notre client la cave de Saint Pantaléon les Vignes - Vignerons de Valleon (42000 hL produits/an, 140 adhérents) recherche un(e) caviste (H/F) en CDI pour son site de production en Drôme Provençale. Résumé du poste: Sous l’autorité du maître de chai, avec qui vous travaillerez en relation étroite, vous assurerez l’ensemble des travaux de...

  • Maitresse de Maison

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France FOYER DEPARTEMENTAL DE L'ENFANCE Temps plein

    Réaliser des prestations hôtelières et d'accueil pour le bien-être et le confort des enfants,Entretien global des locaux du service et du petit linge,Gestion et commande des repas, des produits d'entretien et de petit matériel (décoration, vaisselle, linge, petit électroménager ) du service,Association des enfants/jeunes majeurs aux taches...

  • Caviste Vinification

    il y a 3 semaines

    Marseille, France Advini Temps plein

    **À propos de nous**: Le **Château Roquefeuille** est situé sur la commune de Pourrières dans le Var. Face à la Montagne Sainte-Victoire, au pied des Monts Auréliens, le Vignoble compte 100 hectares certifiés Agriculture Biologique et classés AOP Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire. En parallèle, Château Roquefeuille accompagne...

  • Caviste Vinification

    il y a 7 jours

    Marseille, France Advini Temps plein

    **À propos de nous**: Le **Château Roquefeuille** est situé sur la commune de Pourrières dans le Var. Face à la Montagne Sainte-Victoire, au pied des Monts Auréliens, le Vignoble compte 100 hectares certifiés Agriculture Biologique et classés AOP Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire. En parallèle, Château Roquefeuille accompagne...

  • Assistant Maitre D'hôtel

    il y a 3 semaines

    Marseille, France GOLF HOTEL DE VALESCURE Temps plein

    Sous les directives du responsable restauration et du maître d'hôtel, l'assistant Maître d’Hôtel a pour mission d’accueillir la clientèle dans le restaurant, la salle de banquets. Il assure l’organisation de la distribution des repas, et des boissons. Il met en œuvre les principes de gestion en matière d’exploitation, de relations humaines...

  • Assistant Maitre D'hôtel

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France GOLF HOTEL DE VALESCURE Temps plein

    Sous les directives du responsable restauration et du maître d'hôtel, l'assistant Maître d'Hôtel a pour mission d'accueillir la clientèle dans le restaurant, la salle de banquets.Il assure l'organisation de la distribution des repas, et des boissons.Il met en œuvre les principes de gestion en matière d'exploitation, de relations humaines et de...

  • Caviste Vinification

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Advini Temps plein

    **À propos de nous**:Le **Château Roquefeuille** est situé sur la commune de Pourrières dans le Var. Face à la Montagne Sainte-Victoire, au pied des Monts Auréliens, le Vignoble compte 100 hectares certifiés Agriculture Biologique et classés AOP Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire. En parallèle, Château Roquefeuille accompagne...

  • Caviste Vinification

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Advini Temps plein

    **À propos de nous**:Le **Château Roquefeuille** est situé sur la commune de Pourrières dans le Var. Face à la Montagne Sainte-Victoire, au pied des Monts Auréliens, le Vignoble compte 100 hectares certifiés Agriculture Biologique et classés AOP Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire. En parallèle, Château Roquefeuille accompagne...

  • Assistant Maitre D'hôtel

    il y a 4 semaines

    Marseille, France GOLF HOTEL DE VALESCURE Temps plein

    L'assistant Maître d’Hôtel a pour mission d’accueillir la clientèle dans le restaurant, la salle de banquets. Il assure l’organisation de la distribution des repas, des petits déjeuners et des boissons. Il met en œuvre les principes de gestion en matière d’exploitation, de relations humaines et de commercialisation correspondant aux objectifs...

  • Maître D'hôtel

    il y a 1 semaine

    Marseille, France Hôtel Le Vallon de Valrugues & Spa Temps plein

    **Le Vallon de Valrugues & Spa est un hôtel de luxe 5 étoiles situé au cœur du Parc Naturel Régional des Alpilles, à Saint-Rémy-de-Provence (13). Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un Maître d'Hôtel (H/F) pour notre restaurant gastronomique ouvert à l’année.** **MISSIONS : Vous êtes en charge du service du déjeuner et du...