Chef de Cuisine

il y a 3 semaines

Paris e, France Frenchie Pigalle Temps plein

**A PROPOS DE NOUS**

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

**A PROPOS DU FRENCHIE PIGALLE**

Le Frenchie Pigalle est le restaurant du Grand Pigalle Hôtel, opéré par Gregory Marchand en partenariat avec l’Experimental Group. Un restaurant qui propose 50 places assises au cœur de Pigalle, un quartier vivant et des équipes qui travaillent en harmonie dans un esprit familiale "A la Frenchie".

**DESCRIPTION DU POSTE**

Le Chef de Cuisine est responsable du bon déroulement du service, de la bienveillance et de motivation de ses équipiers et d’offrir une expérience inoubliable à tous nos clients.

**Recherche & Développement**
- Être force de proposition et de création au vu des changements de plats
- Assurer le bon déroulement des testing (y compris la finition des plats à proposer au Chef Exécutif)
- Supporter le Chef Exécutif dans la création et modification des menus

**Support Hiérarchique**
- Manager son équipe
- Être en charge de l’apprentissage et de l’évolution professionnelle continue de ses collaborateurs
- Toujours montrer et expliquer les bonnes techniques à ses collaborateurs
- Avoir une approche positive et professionnel vis-à-vis de ses collègues
- Etablir les plannings hebdomadaires de son équipe avec la supervision du Chef Exécutif
- Aider à soigner les problèmes ou les plaintes qui surviennent parmi ses collègues
- Informer le Chef Exécutif des nécessités en recrutement
- Participer aux recrutements au sein de son équipe
- Veiller à l’optimisation des couts liées à la masse salariale de son équipe
- Respect des process mis en place par Experimental (RH & Finance).

**Service**
- S’assurer que tous les postes de cuisine soient couverts
- Débriefer son équipe avant le début du service (attentes de la soirée, exceptionnalités etc..)
- Diriger les équipes
- S’assurer de la qualité de la présentation de toutes les assiettes sortant de la cuisine
- S’assurer de la bienveillance des relations entre vos collaborateurs et les clients du restaurant
- S’assurer du comportement respectueux de son équipe vis-à-vis des collègues de la salle
- S’assurer du respect et de l’entretien des matériels et des tenues professionnelles

**Food Costs**
- Être responsable pour les achats et le commandes
- Toujours calculer au préalable les coûts des préparations, afin de maintenir le food cost

**Fournisseurs**
- Veillez à ce que la qualité et la quantité des produits livrés soit en ligne avec les attentes
- Contrôler les bons de livraisons ou factures
- Informer le Chef Exécutif de la nécessité d’acheter ou réparer des équipements de cuisine
- S’assurer du bon déroulement du service de ramassage de linge

**HACCP et Sécurité au travail**
- Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène ainsi que les normes de sécurité
- Respecter les standards d’hygiène corporelle et vestimentaire imposées par la direction
- Assurer une notation de 77% sur les rapports de notre compagnie d’audit HACCP

**A PROPOS DE VOUS**

Diplômé d’une formation en hôtellerie restauration, vous avez au moins une première expérience significative sur un poste similaire, de préférence dans un établissement de luxe.

Véritable moteur, vous savez motiver et fédérer la brigade. Vous êtes pédagogue et vous avez le goût de transmettre vos connaissances.

Excellent gestionnaire, vous maîtrisez le contrôle des coûts, l’analyse des chiffres et l’optimisation de la productivité.

Vous êtes autonome, adaptable, avec un sens de l'organisation et de l'initiative et que vous avez un excellent sens de l'accueil et du service client ; alors ce poste est fait pour vous.
- **Vivez l’expérience Experimental Group **_

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d

  • Chef Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Décor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...

  • Chef Cuisinier

    il y a 4 semaines

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  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Paris 9e, France Restaurant Chez Vous Temps plein

    Le restaurant Chez Vous et le bar à vin Chez Nous, cherchent leur nouveau chef(fe) de cuisine. Ici, des tapas bistronomiques, des produits uniquement de saison, une carte de vins natures et biodynamiques et des cocktails crafts. Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche soir et les samedis et dimanches midi pour un brunch. Type d'emploi :...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Décor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

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  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon 9e, France MRS Rhône Alpes Temps plein

    MRS est une société premium à taille humaine fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante à base de produits frais. Nous recherchons un Chef de Cuisine (F/H). Sous la responsabilité du Directeur de Restaurant (F/H), vous participez à la gestion et la réalisation des prestations culinaires. Vos missions: - Animer la brigade de...

  • Sous Chef

    il y a 1 mois

    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon 9e, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à LYON 9 (69), pour vous confier les missions suivantes: -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon 9e, France Happy Staff Temps plein

    **CHEF DE CUISINE TRAITEUR - POSTE du lundi au vendredi - HORAIRE CONTINU** Nous recherchons un chef de cuisine doté d’une forte capacité d'adaptation et de passion. Un chef de cuisine au sein de notre groupe doit être capable de prendre des responsabilités, de soutenir le responsable d’établissement, de réaliser des recettes, de suivre l'état...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 1 mois

    Paris, France CAFE DE LUCE Temps plein

    Description de l'entrepriseInspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del’Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d’enfance...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon 9e, France Happy Staff Temps plein

    **CHEF CUISINIER TRAITEUR - POSTE du lundi au vendredi - HORAIRE CONTINU** Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e), souriant(e) et doté(e) d’une forte capacité d'adaptation. Ce poste est fait pour vous si vous partagez nos 7 valeurs : Être au service, Loyauté et respect, Passion, Ambition, Action, Responsabilité, Développement des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris 9e, France Barbot Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** **CIE LES MAQUEREAUX** Quatre établissements, 40 collaborateurs en hiver, 120 en haute saison... Depuis 2016, La Cie Les Maquereaux fait vibrer parisiens, touristes et franciliens en mal de mer. Les Maquereaux Rive Droite, Les Maquereaux Rive Gauche, La Guinguette des Maquereaux et Barbot à Pigalle. Cie Les Maquereaux ce sont des...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise (Renseignez le descriptif de votre Maison : Vous pouvez utiliser la description affichée dans votre compte Management Center dans la section Texte principal.) Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Bienvenue au...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris 9e, France Barbot Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** **CIE LES MAQUEREAUX** Quatre établissements, 40 collaborateurs en hiver, 120 en haute saison... Depuis 2016, La Cie Les Maquereaux fait vibrer parisiens, touristes et franciliens en mal de mer. Les Maquereaux Rive Droite, Les Maquereaux Rive Gauche, La Guinguette des Maquereaux et Barbot à Pigalle, Cie Les Maquereaux c'est des...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris 10e, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-8490 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement / Agents de maitrise territoriaux Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée COLBERT - 27 rue Château Landon - 75010 - PARIS 10EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Paris 9e, France Groupe de restauration Temps plein

    Groupe de restauration offrant une gastronomie Haut de Gamme à Paris recrute un nouveau talent. Le poste est à pourvoir au sein d'un restaurant proposant une cuisine bistronomique aux influences japonaises. Vous êtes un chef (cheffe) de partie ayant une expérience dans la gastronomie,le poste est fait pour vous. Descriptif poste: Profil motivé (e) /...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Marseille 9e, France R.A.S Intérim Temps plein

    **CHEF DE CUISINE (H/F)** **Vous recherchez un emploi ? Faites confiance à nos différences ! **R.A.S. Intérim, réseau d’agences d’emploi de près de 190 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI. L’agence R.A.S. Intérim de Marseille La Valentine, recherche un **CHEF...

  • Plongeur / Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, France PLONGEUR COMMIS DE CUISINE Temps plein

    Effectuer la plonge (batterie et vaisselle) - Entretenir et nettoyer les locaux de cuisine et restauration - Aider à la préparation des entrées et desserts selon les règles d'hygiène alimentaire en vigueur - Aider à la distribution des repas selon besoins - Participer au rangement des livraisons des denrées et du matériel Type d'emploi :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, France Lazy Day Brunch Temps plein

    Lazy Day est à la recherche d’un Chef de Cuisine pour sa toute nouvelle brigade pour l’ouverture de son nouveau restaurant. Après le succès du premier restaurant, Lazy Day se lance dans une nouvelle aventure! Lazy Day est un restaurant qui proposera uniquement des assiettes à partager. Notre but est de proposer une cuisine originale, de saison et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

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    Lazy Day est à la recherche d’un Chef de Cuisine pour sa toute nouvelle brigade pour l’ouverture de son nouveau restaurant.Après le succès du premier restaurant, Lazy Day se lance dans une nouvelle aventure!Lazy Day est un restaurant qui proposera uniquement des assiettes à partager. Notre but est de proposer une cuisine originale, de saison et de...