Sous-Chef de cuisine F/H

il y a 4 semaines


Paris, France CAFE DE LUCE Temps plein
Description de l'entreprise

Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de

l’Atelier, Paris 18. 

Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d’enfance à cet univers brasserie.

 


Description du poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Second de cuisine assiste le Chef de cuisine, et doit notamment :

 

Envois & maintien de la cuisine :

  • Œuvrer à la qualité et au bon déroulement des envois

  • Prendre part à la mise en place

  • Vérifier les préparations (dégustation et rectification)

  • Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine, les plats de la carte selon les fiches techniques

  • Dresser et envoyer les plats

  • Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients

  • Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine

  • Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité

  • Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte et les évolutions de carte

  • En cas d’absence du Chef de cuisine, être le garant de la qualité des mets servis aux clients

  • En cas d’absence du Chef de cuisine, être responsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisine

  • En cas d’absence du Chef de cuisine, être responsable de la mise en place

 

Management des équipes de cuisine :

  • Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés

  • Faire la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du Chef de cuisine

  • En cas d’absence du Chef de cuisine, prendre le lead de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, organisation des postes de travail)

  • Former les cuisiniers et les commis de cuisine

 

Commandes & Costs :

  • Veiller à la réalisation des inventaires

  • Contrôler les stocks

  • Vérifier la quantité et la qualité des livraisons

  • S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

  • Aider le Chef de cuisine à identifier les besoins en commandes

  • Aider le Chef de cuisine à passer les commandes auprès de ses fournisseurs

 

Technique & Entretien :

  • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines

  • Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction

  • Réaliser les prises de température


Profil recherché
  • Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits

  • Expérience sur un poste similaire 

  • Excellent relationnel et esprit d'équipe

  • Organisation et rigueur

  • Sens du détail et créativité

  • Rapidité et disponibilité


  • Sous Chef

    il y a 4 semaines


    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 5 jours


    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre ! Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et,...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 5 jours


    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et,...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, France Sodexo Live! Temps plein

    Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique pour une expérience professionnelle riche et évolutive ? et vous dépasser pour relever ensemble tous les défis ?Vous êtes actuellement...

  • sous chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, France Les Z Temps plein

    EntrepriseNous recherchons un professionnel passionné et méticuleux pour rejoindre une équipe exceptionnelle au sein d'une table intimiste, limitée à 10 convives, dans un lieu très haut de gamme et confidentiel. Vous aurez l'opportunité de travailler aux côtés d'un chef mondialement reconnu et apprécié, qui non seulement offre une cuisine de très...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence.[Attention ! Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef ! Ne postulez pas si vous êtes commis] Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes) Bonne clientèle. Débit...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence.[Attention ! Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef ! Ne postulez pas si vous êtes commis] Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes) Bonne clientèle. Débit...

  • Sous-Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Paris, France Direction des Ventes 9 - Food & Beverage Temps plein

    Vos missions :Gestion de la cuisine• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour planifier et organiser les activités de la cuisine.• Assurer la gestion opérationnelle du service, y compris la répartition des tâches et la coordination du personnel.Supervision de la préparation• Superviser la préparation des plats et s'assurer du respect...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Paris 16e, France Sails Up Hospitality Recruitment Temps plein

    Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Job Number** 23048966 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Courtyard Paris Gare de Lyon, 209-211 Rue de Bercy, Paris, Paris, France VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management L’hôtel Courtyard Paris Gare de Lyon se situe dans le 12ième arrondissement, un...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, France Fitz Group Temps plein

    **Le restaurant Fitzgerald renforce son équipe en cuisine et recherche son nouveau sous Chef (h/f)** Venez participer dans la croissance d’une start-up qui transforme les restaurants de quartier poussiéreux en lieux gourmands, chics et festifs ! **Responsabilités** - Garant de l’ensemble des préparation culinaires relevant de la cuisine dans le...


  • Paris 8e, France Morphea Temps plein

    **Offre d'emploi : Sous-Chef - Restaurant Giulia** **À propos du Restaurant Giulia**: Le Restaurant Giulia, reconnu pour son élégance et son style contemporain, est une destination prisée pour les amateurs de gastronomie italienne. Situé au cœur de la ville, notre établissement allie chic et modernité, et se distingue par son atmosphère vibrant et...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Paris, France Beaumarly Temps plein

    **Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !** Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province...

  • Sous Chef

    il y a 4 semaines


    Paris, France Cycas Hospitality Temps plein

    Sous Chef / Second de Cuisine Annonce Sous Chef / Second de Cuisine  Nous recherchons un / une Sous Chef / Second de Cuisine pour l’hôtel Hyatt Place :  Missi ons principales :  Sous la responsabilité du/de la Chef de Cuisine avec qui il/elle formera un duo inséparable, le/la Sous Chef / Second de Cuisine participe à la mise en place...

  • Second de Cuisine/sous Chef

    il y a 4 semaines


    Paris, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**: Amazonia, un lieu où la gastronomie internationale prend vie. Notre restaurant propose une expérience culinaire unique, mettant en avant une palette de saveurs du monde entier. Les viandes sont soigneusement sélectionnées et préparées en respectant, garantissant une qualité exceptionnelle pour tous nos...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très prochainement, à l’international....


  • Paris, France Likeo Temps plein

    **DESCRIPTION DE L'OFFRE (20240512-66404cefe8b08)**: Le P'tit Bistrot situé à Arcueil(94) recherche un(e) Second de cuisine/sous chef H/F. **AVANTAGES DU POSTE**: - Des primes sont versées en fonction des résultats - Pourboires partagés **DESCRIPTION DE L'ÉTABLISSEMENT**: Le Bistro'n'home propose une cuisine bistronomique maison à base de produits...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, France MOMA GROUP PARIS Temps plein

    Qui sommes-nous ? MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, France MOMA GROUP PARIS Temps plein

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  • Sous-chef(Fe) de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris 16e, France Prunier Temps plein

    **Prunier**, maison fondée en 1872 à Paris par Emile Prunier, est une marque centenaire, _**premier producteur de caviar Français**_. Prunier est aujourd'hui le porte-drapeau du caviar français et de l'art de vivre gastronomique dans le monde entier, avec à Paris, une adresse iconique : 16 avenue Victor Hugo. Nos projets de développement, nous...