Emplois actuels liés à Responsable Restauration Et HÔtellerie - LamaloulesBains - Centre hospitalier Paul Coste Floret

  • Maitre D'hotel Responsable

    Il y a 4 mois

    Les Epesses, France La Puyfolaise de Restauration Temps plein

    Dans le cadre de la professionnalisation de nos équipes, vous serez rattaché(e) au responsable de pôle « Restaurants » et serez affecté(e) au restaurant semi-gastronomique du Puy du Fou, l’Auberge. Vous serez garant de la qualité de nos services en salle et de la satisfaction de nos visiteurs au sein du restaurant. **Contrat à durée déterminée,...

  • Employé Polyvalent en Hôtellerie Restauration

    Il y a 4 mois

    Aix-les-Bains, France Hôtel Marina Adelphia Temps plein

    Vous étes intéressé par l'hôtellerie restauration se poste et fait pour vous. Notre Hôtel 4 étoiles recherche un employé polyvalent pour compléter nos équipes. Vous serez en charge de diverses missions au sein de l'hôtel. vous passerez de la réception à la restauration et à la maintenant. Si vous êtes motivé et polyvalent venez rejoindre...

  • Maître D'hôtel Responsable

    Il y a 4 mois

    Les Mureaux, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En tant que Maître d'hôtel, vous occupez une place primordiale au sein d'un club de direction. La gestion de la salle ainsi que la maîtrise de la restauration haut de gamme seront vos principales missions. Vous orchestrerez le service dans notre espace ouvert et salon privé avec le service pause-café et petit déjeuner; Vous dirigerez le service des...

  • Responsable de la restauration en chambre

    il y a 3 semaines

    Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

    L'Evian Resort est un établissement hôtelier de luxe situé dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman, au cœur des Alpes françaises.Le groupe Evian Resort, propriétaire de l'hôtel Royal***** Palace et de l'hôtel Ermitage****, propose des prestations de restauration de haute qualité dans ses deux établissements.Le responsable...

  • Responsable de la restauration en chambre

    il y a 3 semaines

    Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

    L'Evian Resort est un établissement hôtelier de luxe situé dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman, au cœur des Alpes françaises.Le groupe Evian Resort, propriétaire de l'hôtel Royal***** Palace et de l'hôtel Ermitage****, propose des prestations de restauration de haute qualité dans ses deux établissements.Le responsable...

  • Responsable de Restauration

    il y a 1 semaine

    Thonon-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps plein

    Poste de Responsable de RestaurationNous recherchons un(e) Responsable de Restauration pour l'un de nos sites en assistance technique à Thonon-les-Bains (74).MissionsResponsable de 2 sites, vous aurez à gérer les équipes clientes composées de 90 personnes.Accompagner les équipes du client dans l'organisation de la production et la gestion RH du...

  • Responsable de Restauration

    il y a 1 semaine

    Thonon-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps plein

    Poste de Responsable de RestaurationNous recherchons un(e) Responsable de Restauration pour l'un de nos sites en assistance technique à Thonon-les-Bains (74).MissionsResponsable de 2 sites, vous aurez à gérer les équipes clientes composées de 90 personnes.Accompagner les équipes du client dans l'organisation de la production et la gestion RH du...

  • Responsable de la restauration

    il y a 9 heures

    Thonon-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps plein

    Poste de Responsable RestaurationContexteDans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons pour l'un de nos sites en assistance technique un(e) Responsable Restauration (H/F) sur THONON LES BAINS (74).Au sein d'un centre pour personnes en situation de handicap, vous intervenez sur 2 sites (Site principal Villard, site piloté...

  • Adjoint(E) Au Directeur de La Restauration

    Il y a 4 mois

    Issy-les-Moulineaux, France Samsic Emploi - Paris - Hôtellerie Restauration Temps plein

    **Vous souhaitez travailler dans le secteur de l'hotellerie restauration?** **Vou aimez les missions longues qui vous assurent une tranquillité à long terme?** **La gestion administrative, la gestion du personnel ou encore de la gestion financière** **sont vos domaines de prédilection?** **Vous souhaitez integrer une equipe jeune, dynamique et...

  • Responsable de restauration

    il y a 11 heures

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Motel One Temps plein

    Poste de Responsable de restaurationNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de restauration au sein de notre équipe de l'hôtel Motel One à Paris Porte de Versailles***.MissionsCoordonner l'activité de service petit-déjeuner, One Lounge et Skybar avec rooftop, ainsi que les salles de réunion.Assurer la...

  • Responsable de la restauration en chambre

    il y a 5 jours

    Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

    Offre de poste : Responsable room serviceL'Evian Resort, situé dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman, recherche un Responsable room service pour rejoindre son équipe de restauration.MissionsGarantir la qualité des prestations de restauration dans le respect des normes et veiller au bon fonctionnement du service.Assister le responsable...

  • Employé de Restauration

    Il y a 4 mois

    Morsbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Si vous êtes passionnés et avez à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison et des menus variés au sein d'une entreprise régionale adossée à un groupe, rejoignez nous ! Nous recherchons **notre futur(e) Employé(e) de Restauration à Morsbronn-les-Bains (67).** Vous serez amené à aider notre Chef Gérant dans la préparation des...

  • Directeur de la Restauration

    il y a 3 semaines

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du posteLe Directeur de la Restauration est chargé de seconder le Directeur Général de l'établissement sur le pôle restauration, en assurant la bonne gestion de la restauration, la supervision de l'organisation quotidienne de l'activité de l'hôtel et des points de vente restauration, ainsi que la gestion et la supervision du département...

  • Employé de Restauration

    Il y a 4 mois

    Morsbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Si vous êtes passionnés et avez à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison et des menus variés au sein d'une entreprise régionale adossée à un groupe, rejoignez nous ! Nous recherchons **notre futur(e) Employé(e) de Restauration à Morsbronn-les-Bains (67).** Vous serez amené à aider notre Chef Gérant dans la préparation des...

  • Employé de Restauration

    Il y a 4 mois

    Morsbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Si vous êtes passionnés et avez à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison et des menus variés au sein d'une entreprise régionale adossée à un groupe, rejoignez nous ! Nous recherchons **notre futur(e) Employé(e) de Restauration à Morsbronn-les-Bains (67).** Vous serez amené à aider notre Chef Gérant dans la préparation des...

  • Responsable de Service en Restauration

    il y a 1 mois

    Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

    Le prestigieux Evian Resort, situé dans un cadre naturel d'exception, offre une expérience unique au bord du lac Léman. Avec ses établissements emblématiques, l'Hôtel Royal***** et l'Hôtel Ermitage****, nous nous engageons à fournir un service de qualité supérieure à notre clientèle.En tant que Chef de Rang (F/H), vous intégrerez l'équipe du...

  • Responsable Room Service, F/m, Hôtel Royal Palace

    il y a 4 semaines

    74500 Évian-les-Bains, France Evian Resort Temps plein

    L’Evian Resort bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises. La magie de l’Hôtel Royal** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l’Hôtel Ermitage**, il révèle une ambiance cosy, authentique et raffinée. Chacun des deux hôtels possède son propre...

  • Chef de Service Restauration pour l'Hôtellerie F/H

    il y a 1 mois

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Présentation de l'établissementPassionné par les montagnes et les hôtels d'exception ? L'Hôtel Le Coucou, un établissement 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, est à la recherche de nouveaux talents pour enrichir son équipe.Situé au cœur de paysages majestueux, l'Hôtel Le Coucou allie tradition et luxe, offrant une expérience inégalée...

  • Maître D’hôtel

    Il y a 4 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**,...

  • Chef de Restauration

    il y a 1 semaine

    Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

    Joindre nos équipes de restaurationL'Evian Resort, situé à la source de l'eau d'Evian, est un endroit exceptionnel où vous pouvez développer vos compétences en restauration.MissionVous intégrez les équipes de restauration de l'Hôtel Royal***** Palace, de l'hôtel Ermitage****, de l'Hôtel La Verniaz**** ou du Casino en...

Responsable Restauration Et HÔtellerie

Il y a 4 mois

LamaloulesBains, France Centre hospitalier Paul Coste Floret Temps plein

**Descriptif**

ACTIVITES PRINCIPALES
 Organiser la chaîne de production chaude et les préparations froides : de la réception des matières premières à la distribution des repas
 Donner les instructions à l’équipe et participer à la préparation des menus programmés.
 Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement) et rectifier si nécessaire les exigences de préparation ou de présentation.
 Réaliser et actualiser les plannings de production culinaire.
 Elaborer les menus en collaboration avec la diététicienne.
 Rédiger et mettre à jour les fiches techniques de recettes culinaires en lien avec les aides cuisiniers
 Formaliser les actions correctives et préventives mises en place dans le cadre de la démarche HACCP.
 En relation avec le magasinier, coordonner et assurer le suivi des contrôles des livraisons
 Organiser avec la diététicienne, les réunions de la Commission d’Alimentation
 Mettre en place des démonstrations et des dégustations pour la validation des fiches techniques de recettes culinaires.
 Programmer mensuellement les contrôles qualitatifs en lien avec le laboratoire externe
 Assurer le contrôle quantitatif de la production culinaire
 Réaliser la formation technique des personnels de cuisine concernant notamment les équipements, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
 Transmettre au Directeur Adjoint les non-conformités (traçabilité) survenues, notamment dans le cadre d’un défaut de livraison de fournisseur,
GESTION
 Tenir à jour les plannings informatiques et gérer les effectifs
 Déclencher les commandes alimentaires conformément aux marchés publics définis
 Gérer les stocks relais des denrées alimentaires
 Organiser le suivi budgétaire de l’alimentation
 Assurer le suivi quantitatif et qualitatif des repas servis aux différents bénéficiaires
 Définir les besoins en matières premières en liaison avec les Services Economiques, participer au choix des fournisseurs et organiser le suivi correspondant
INFORMATION - COMMUNICATION - LIAISONS FONCTIONNELLES
 Réaliser le suivi des questionnaires de satisfaction patient en liaison avec le service Qualité.
 Accueillir, informer les nouveaux agents et contribuer à leur intégration par le biais du parrainage.
 Accueillir et encadrer les stagiaires conformément à la procédure.
CONTRIBUTION ECONOMIQUE
 Participer au recensement des besoins réalisés dans le cadre de la préparation des marchés annuels d’alimentation
 Gérer les tableaux de bord d’activité en cuisine et produire un rapport d’activité annuel.
 Préparer les dossiers d’agrément en collaboration avec le Directeur des Services Economiques
GESTION DU MATERIEL ET DES EQUIPEMENTS
 Assister les organismes de contrôle alimentaires et d’installations techniques de cuisine lors de leurs visites périodiques pour analyse, diagnostic ou maintenance.
 Rédiger des bons d’intervention en maintenance et travaux et en réaliser le suivi.
HYGIENE - SECURITE

DEMARCHE QUALITE / ACCREDITATION
 Se conformer aux procédures, protocoles et autres documents qualité applicables au secteur d’activité concerné
EXIGENCES SPECIFIQUES DU POSTE 
Titulaire d’un CAP ou BEP Cuisinier
 Savoir manager une équipe. L’expérience dans le management est un réel atout
 Expérience requise en restauration collective est souhaitée mais pas indispensable
 Connaissances en informatique et en HACCP
 Travail ponctuel week-end et jours fériés
 Travail dans un environnement à fortes variations de température.
 Dans le cas d’une absence imprévue, le remplacement est assuré par le second de cuisine
 Connaissance des consignes de sécurité spécifiques au service.
- Grade : TH ou TSH en fonction du profil
- Statut : contractuel.le (CDD 6 mois puis CDI) ou fonctionnaire

Poste à pourvoir rapidement

**Personne à contacter**
Mme Léticia BERNARD
Responsable des ressources humaines et de la formation

04.67.23.55.00