Chef de Production

il y a 2 semaines


Orvault, France cdg69 Temps plein

Synthèse de l'offre

**Employeur**

**MAIRIE D'ORVAULT**
Hôtel de ville - 9, rue Marcel Deniau - CS 70616
- 44706 ORVAULT CEDEX

**Site web de l'employeur**

**Lieu de travail**
- ORVAULT

**Poste à pourvoir le**
- Dès que possible
- 04/03/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...)

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Technicien
- Technicien principal de 1ère classe
- Technicien principal de 2ème classe**Métier(s)**
- Responsable de production culinaire**Ouvert aux contractuels**-
**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Télétravail**
- Non**Expérience souhaitée**
- Confirmé**Management**
- Oui**Rémunération indicative**
- 2258€ bruts**Descriptif de l'emploi**

Un chef de production en restauration collective
(H/F)
Filière technique - Temps complet - Catégorie B

Rattaché (e) à la Direction de l'éducation, enfance, jeunesse, vous êtes garant du bon fonctionnement de la production des repas sur les deux cuisines centrales.

**Missions et conditions d'exercice**
- Manager et encadrer les chefs de cuisine et agents restauration
- Planifier et coordonner la production
- Etablir les menus, les fiches recettes et valider la faisabilité technique en collaboration avec les chefs de cuisine et la diététicienne et veiller à leur qualité
- S'assurer du bon approvisionnement en fonction du planning de production journalier et hebdomadaire en lien avec l'adjoint au service restauration
- Effectuer les commandes
- Développer l'offre des repas végétariens
- Mise à jour et suivi des dossiers d'agrément
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité sur les cuisines centrales et restaurants scolaires

**Profils recherchés**
- Etre apte à encadrer, à manager, et à fédérer les équipes
- Maîtriser les techniques de cuisine (différents modes de conservation et de cuisson)
- Maîtriser l'utilisation des équipements de cuisine
- Maîtriser les règles : nutritionnelles (GEMRCN) et alimentaires (Marches publics, LOI EGALIM) en collectivité
- Maîtriser la réglementation en matière d'hygiène et sécurité
- Maîtriser l'outil informatique
- Connaissance des allergies alimentaires
- Capacité à être force de proposition
- Posséder une expérience en restauration collective
- Posséder une bonne capacité d'adaptation et devoir de réserve
- Posséder le diplôme du CAP ou BEP option cuisine

Contact

**Contact**
- 02 51 78 31 00

**Informations complémentaires**
- ADRESSER VOTRE LETTRE DE MOTIVATION ET VOTRE CV
- A L’ATTENTION DE MONSIEUR LE MAIRE
- 9 RUE MARCEL DENIAU - CS 70616 - 44706 ORVAULT CEDEX- INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : CONTACTER LE SERVICE RESTAURATION
- 02 51 78 32 95 LA VOIE ÉLECTRONIQUE SERA PRIVILEGIEE POUR TOUTES NOS REPONSES.


  • Chef Gérant

    il y a 7 jours


    Orvault, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un Chef gérant H/F pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à Orvault (44).** - **Contrat** : CDI à temps complet (35h/semaine) - **Horaires**: 07h00-14h30 du lundi au vendredi - **Effectif équipe** : 3 personnes - **Effectif repas** : 115 couverts par jour en moyenne **Un grand bol de production culinaire, trois cuillères...

  • Chef D'équipe

    il y a 2 jours


    Orvault, France temporis Temps plein

    Temporis Nantes Ouest, une équipe investie, à l'écoute qui saura t'accompagner sur tes projets professionnels !! Marine te propose un poste de Chef d'équipe H/F. **TON PROFIL**: - Tu planifies le travail et les approvisionnements. - Tu transmets les instructions de production. - Tu formes les salariés aux procédures. - Tu affectes les postes de...

  • Chef de Cuisine Ehpad

    il y a 12 heures


    Orvault, France AIMR - Résidence le Gué Florent Temps plein

    L’AIMR recrute un(e) **Chef de restauration dans le cadre d’un CDI à temps plein** (35h/semaine). **Poste à pourvoir pour le mois d'avril 2024.** Poste basé à Orvault bourg, au sein d’un EHPAD de 88 lits. Sous l’autorité du Responsable d’établissement et au sein d’une équipe de cuisine de trois personnes compétentes, vous assurez la...

  • Chef de Partie

    il y a 9 heures


    Orvault, France SAPRENA Temps plein

    L’Albizia est une entreprise adaptée qui a pour **mission la création d’emplois durables pour les personnes en situation de handicap** dans les domaines de la restauration collective. Elle leur permet d’exercer leur profession dans des conditions adaptées à leurs besoins. Ce pôle est réparti sur 2 domaines : une cuisine centrale et un restaurant...

  • Chef gérant F/H

    il y a 3 semaines


    Orvault, France Ansamble Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une...

  • Chef de chantier F/H

    il y a 3 semaines


    Orvault, France Spie batignolles Temps plein

    Mission Spie batignolles c’est un groupe resté indépendant, acteur majeur du bâtiment, des infrastructures et des services. C’est un groupe expert dans 5 domaines : la construction, les travaux publics, le génie civil et les fondations, l’énergie et l’immobilier. Ce sont 8 000 collaborateurs/trices engagé.e.s et solidaires dans un...

  • agent de production montage

    il y a 3 semaines


    Orvault, Pays de la Loire, France Start People NANTES ITV Temps plein

    Au sein d'une industrie spécialisée dans la signalétique, fabrication d'enseignes lumineuses, vous occuperez le poste d'Assembleur Plasturgiste (H/F). Sous la responsabilité de votre chef d'équipe, vos missions seront : Découpe de matières première (aluminium, pastique et alucobond), Assemblage selon les divers procédés (popage, collage, pliage,...

  • Agent de Production

    il y a 6 jours


    Orvault, France Start People NANTES ITV Temps plein

    **Description du poste**: Rattaché à un chef d’équipe, vous serez amené à: - Manutention de caisses de courriers et de colis, - Tri manuel des courriers / Colis - Alimentation des machines de tri, - Utilisation d'un cutter pour retirer le cerclage des paquets de prospectus. Horaires du matin, après-midi ou de nuit. **Profil recherché**: Vous...

  • Agent de Production Montage

    il y a 3 semaines


    Orvault, France Start People NANTES ITV Temps plein

    **Description du poste**: Au sein d'une industrie spécialisée dans la signalétique, fabrication d'enseignes lumineuses, vous occuperez le poste d'Assembleur Plasturgiste (H/F). Sous la responsabilité de votre chef d'équipe, vos missions seront: - Découpe de matières première (aluminium, pastique et alucobond), - Assemblage selon les divers...

  • Chef de secteur f/h

    il y a 7 jours


    Orvault, France CAZART Temps plein

    Poste : Rattaché au Directeur Commercial Circuits professionnels, vous développez le chiffre d'affaires de l'entreprise par de la fidélisation et la conquête de nouveaux marchés.Pour mener à bien cette mission principale, vous devez :-Rapporter à la Direction Commerciale toutes les informations relatives à l'activité...

  • Cuisinier (H/F) - Cdi

    il y a 2 jours


    Orvault, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Cuisinier H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **ORVAULT (44)**. **Type de contrat**: CDI **Rythme de travail**: du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30 **OU** 10h30 à 18h30 et un week-end sur trois travaillé **Avantages**: 13ème mois, RTT, prime de service minimum, CE (chèques vacances, passeport culturel...) Vous êtes en...

  • Second de Cuisine

    il y a 9 heures


    Orvault, France SAPRENA Temps plein

    SAPRENA est une entreprise inclusive qui allie performance économique et richesse sociale. Depuis plus de 30 ans présente sur la Loire-Atlantique, elle a fait de la création d’emplois durables pour tous et en priorité pour les personnes en situation de handicap sa mission. Elle les accompagne dans leur projet professionnel afin de développer leurs...


  • Orvault, France Visotec Groupe Temps plein

    Expert du déploiement de signalétique dans le monde, le Groupe Visotec travaille aux côtés de grandes marques, issues de secteurs aussi divers que l’automobile, le pétrole, le luxe, le retail ou les transports. 600 collaborateurs participent au développement du groupe à l’international en apportant une expertise et un solide savoir-faire...

  • Els Epicerie

    il y a 3 semaines


    Orvault, France Intermarché Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...

  • - Els Frais

    il y a 3 semaines


    Orvault, France Intermarché Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...

  • - Els Epicerie

    il y a 2 semaines


    Orvault, France Intermarché Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...

  • Second de Cuisine

    il y a 9 heures


    Orvault, France SAPRENA Temps plein

    L’Albizia est une entreprise adaptée qui a pour mission la **création d’emplois durables pour les personnes en situation de handicap** dans les domaines de la restauration collective. Elle leur permet d’exercer leur profession dans des conditions adaptées à leurs besoins. Ce pôle est réparti sur 2 domaines : une cuisine centrale et un restaurant...

  • Monteur Enseigne

    il y a 12 heures


    Orvault, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** On a un Job pour vous ! Abalone c’est votre partenaire Intérim, CDD, CDI, CDI Intérimaire, Formation et Alternance. Avec 22 000 recrutements par an et une centaine d’agences d’emploi en Europe, on vous accompagne au quotidien dans votre vie professionnelle. Echanger, découvrir, rencontrer vous rencontrer ; c’est ce...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 3 jours


    Orvault, France ANGE BOULANGERIE Temps plein

    **Rejoindre Ange c’est, partager nos valeurs sur la qualité de nos produits, le respect de nos clients et de nos collaborateurs, et le plaisir d’un travail bien fait en équipe dans une démarche éco-responsable.** **ANGE est aujourd’hui le 2nd réseau français de boulangeries. Nous comptons près de 200 points de vente en France, majoritairement...


  • Orvault, France Boulangerie Ange Temps plein

    **Rejoindre Ange c’est, partager nos valeurs sur la qualité de nos produits, le respect de nos clients et de nos collaborateurs, et le plaisir d’un travail bien fait en équipe dans une démarche éco-responsable.** **ANGE est aujourd’hui le 2nd réseau français de boulangeries. Nous comptons près de 200 points de vente en France, majoritairement...