Agent Polyvalent de Restauration

il y a 1 mois

Lyon, France Grand Lyon Métropole Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2023-8584
- Service:

- Délégation ressources humaines et moyens généraux,Direction logistique et moyens généraux, service restaurant métropolitain
- 27/02/2023

La Métropole de Lyon est une collectivité territoriale composée de 9 200 agents qui réalisent des missions de service public pour le compte de l'agglomération lyonnaise. Elle intervient dans les domaines suivants : propreté de la voie publique, assainissement et distribution de l'eau, aménagement des voiries, action sociale, développement urbain et économique, éducation et culture.

La Direction Logistique et Moyens généraux met à disposition des services et des agents de la Métropole, les ressources logistiques qui leur sont nécessaires pour l'accomplissement de leurs missions. Elle s'organise via l'activité de ses 5 services : le service flotte autos vélos ; le service environnement de travail et logistique ; le service ressources documentaires, le service accueil et courrier, et un service Restaurant métropolitain. La Direction s'inscrit dans une dynamique de changements de posture des agents pour permettre à la Métropole d'être exemplaire dans le défi de la transition écologique.

Au sein du restaurant administratif de la Métropole de Lyon, composé de 41 agents pour assurer la restauration du personnel (en moyenne 800 repas/jour), l'agent polyvalent de restauration participe aux activités de production des repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas à partir des fiches techniques, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et assure l'entretien des locaux et matériels de restauration.

**Vos missions**:

- exécuter des tâches préalables à la préparation des mets (lavage, épluchage, taillage, éminçage, tranchage, ),
- évaluer la qualité des produits de base entrant dans la composition des préparations froides et intervenir auprès du chef de cuisine en cas de non-conformité aux spécifications définies en accord avec l'économe,
- préparer et dresser des mets simples, cuits, refroidis ou composés froids (hors d'œuvre, salades, desserts), par assemblage des différentes éléments nécessaires en se conformant aux fiches de fabrication,
- assurer le montage sur assiettes, plats ou bols de service des préparations froides (hors d'œuvre, salades, fromages, yaourts et desserts), selon les besoins dans l'organisation, en veillant à leurs mises en valeur par des présentations adaptées et diversifiées,
- intervenir lors de la finition des préparations froides pour contrôler leurs qualités organoleptiques et les mettre en valeur par des présentations adaptées sur les meubles présentoirs,
- confectionner les assaisonnements selon les besoins dans l'organisation,
- contrôler, réceptionner et ranger des marchandises dans le respect de la démarche HACCP,
- préparer le service, le matériel adapté à la distribution,
- assurer la distribution, le réapprovisionnement et le service aux convives des plats, des mets ou des repas,
- participer à l'accueil des convives et au service des repas,
- être à l'écoute des consommateurs, transmettre au Chef de cuisine les remarques et les critiques formulées,
- dresser et remplir des tables à condiments,
- mettre en œuvre les techniques de conservation et de stockage des denrées froides en se conformant aux exigences qualitatives sécuritaires et réglementaires,
- assurer les enregistrements sécuritaires et réglementaires,
- assurer le tri, le lavage et le rangement de la vaisselle,
- participer aux travaux de nettoyage et d'entretien, en se conformant au planning de nettoyage des locaux et matériels, et dans le respect des règles de propreté physique, chimique et hygiénique,
- maintenir son poste de travail en parfait état de propreté,
- suggérer au responsable des préparations froides ou au Chef de cuisine des idées d'évolution des préparations froides pour les rendre plus créatives et adaptées aux besoins des convives,
- effectuer des remplacements à la plonge batterie pour palier à l'absence du plongeur avec une rotation des personnes, selon les besoins dans l'organisation,
- effectuer des remplacements aux postes de magasinier pour palier aux absences, selon les besoins dans l'organisation.

**Vos connaissances et compétences**:

- maîtrise des techniques culinaires de base : assemblage, lavage, épluchage, taillage, éminçage, tranchage,
- assurer le respect des règles d'hygiène,
- techniques de présentation,
- pratiques de manutention,
- connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- principes de nettoyage et de désinfection,
- règles d'hygiène et de sécurité liées aux techniques d'entretien.

**Vos aptitudes et qualités**:

- aptitudes relationnelles,
- goût du travail en équipe,
- rigueur, soin,
- méthodologie, orga

  • Agent Polyvalent en Restauration Et Entretien

    il y a 1 mois

    Lyon, France Mairie de Pont-du-Chateau Temps plein

    **La commune de PONT-DU-CHÂTEAU recrute** **Un agent polyvalent en restauration et entretien (H/F)** **CDD de 1 mois à partir du 31 juillet 2023** **TEMPS NON COMPLET : 29h30 hebdomadaire** Sous l’autorité du responsable du service éducation enfance jeunesse, l'agent polyvalent en restauration et d’entretien effectue l'enchaînement des travaux...

  • Agent Polyvalent Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Lyon, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** **AMBERIEU EN BUGEY** Mairie - place robert marcelpoil - bp 429 - 01504 Amberieu en bugey **Site web de l'employeur** - ville-amberieuenbugey.fr **Lieu de travail** - Amberieu en bugey **Poste à pourvoir le** - 01/03/2023 - 28/02/2023 **Type d'emploi** - Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent-...

  • Agent de Restauration Polyvalent

    il y a 1 mois

    Lyon, France ARMEE DE L'AIR ET DE L'ESPACE Temps plein

    **AGENT DE RESTAURATION POLYVALENT H/F**: - **Vos talents d’aujourd’hui sont nos succès de demain !**_ -**: - Vos missions ?**_ ➡ **Occuper des postes en restauration collective tel que la cuisine, le service en salle.** ➡ **Réaliser de hautes prestations gastronomiques.** ➡ **Participer au fonctionnement de l’ensemble du service de...

  • Agent de Restauration Polyvalent

    il y a 1 mois

    Lyon, France ARMEE DE L'AIR ET DE L'ESPACE Temps plein

    **AGENT DE RESTAURATION POLYVALENT H/F**: - **Vos talents d’aujourd’hui sont nos succès de demain !**_ -**: - Vos missions ?**_ ➡ **Occuper des postes en restauration collective tel que la cuisine, le service en salle.** ➡ **Réaliser de hautes prestations gastronomiques.** ➡ **Participer au fonctionnement de l’ensemble du service de...

  • Agent Polyvalent de Restauration

    il y a 1 mois

    Lyon, France Centre hospitalier Métropole Savoie Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Agent polyvalent de restauration (H/F) **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** DESCRIPTION DU POSTE Un poste d agent polyvalent de restauration est à pourvoir dès que possible, et à temps plein, au sein du service restauration du site hospitalier de Chambéry. CDD 1 mois renouvelable. 100% de temps de travail /...

  • Agent Polyvalent en Restauration Et Entretien Des

    il y a 1 mois

    Lyon, France Département de l'Isère Temps plein

    Collège Louis Lumière Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG - Service éducation Secteur Aménagement-développement Référence : i1604-23CC40692A - Nature de l'offre: **Emploi Permanent** - Affectation : Echirolles Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités...

  • Agent Polyvalent en Restauration

    il y a 4 semaines

    Lyon 4e, France CUISINE CENTRALE DES HOSPICES CIVILS DE LYON Temps plein

    L'agent polyvalent en restauration collective est affecté dans un des secteurs de la restauration nécessitant un renfort afin de sécuriser le fonctionnement du service. **Les compétences**: - Disposer de grandes capacités d'adaptation - Avoir des compétences en restauration collective et/ou hospitalière en hygiène alimentaire - S'approprier les...

  • Agent Polyvalent en Restauration

    il y a 1 mois

    Lyon 4e, France CUISINE CENTRALE DES HOSPICES CIVILS DE LYON Temps plein

    L'agent polyvalent en restauration collective est affecté dans un des secteurs de la restauration nécessitant un renfort afin de sécuriser le fonctionnement du service. **Les compétences**: - Disposer de grandes capacités d'adaptation - Avoir des compétences en restauration collective et/ou hospitalière en hygiène alimentaire - S'approprier les...

  • Agent Polyvalent Restauration

    il y a 1 mois

    Lyon, France CHU de Grenoble Temps plein

    **Conditions pratiques**: - CDD - 3 Mois - Fonctionnaire - Catégorie C - Technique - Temps plein **Niveau d'expérience requis**: Expérience souhaitée **Niveau d'étude requis**: CAP / BEP **Diplôme requis**: CAP APR ou Autre diplôme de Restauration **Permis requis**: - Permis non obligatoire **Prise de poste**: Dès que possible **Type de...

  • Agent Polyvalent Restauration

    il y a 1 mois

    Lyon, France Centre Hospitalier Universitaire de Grenoble Temps plein

    **Description entreprise**: Avec plus de 2 100 lits et places, le CHU Grenoble Alpes est le 12e hôpital de France. Il emploie plus de 11 500 professionnels dont 1 700 médecins sur 3 sites : site Nord (hôpital Michallon et hôpital Couple-Enfant, site Sud, site de Voiron). Il dispose d’un plateau technique performant et dispense des soins hautement...

  • Agent Polyvalent en Restauration Collective

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Centre Hospitalier de Mâcon Temps plein

    LE CENTRE HOSPITALIER DE MACON (Etablissement support du GHT de la Bourgogne Méridionale situé au sud du département de Saône et Loire, autoroutes A6/A40, gare TGV 1 h 40 de Paris et de Marseille - 1 h de Genève, 70 kms de Lyon, cadre de vie apprécié) Établissement hospitalier dynamique et en pleine expansion, 1014 lits, offre de soins diversifiée,...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 1 mois

    Lyon, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Membre d’une équipe dynamique, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats froid au sein d'un restaurant scolaire de 1600 couverts. Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l’entretien des locaux. Bien entendu, vos missions se feront dans le respect des normes d’hygiène...

  • [dpl-restauration]agent de Restauration Collective

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Hospices Civils de Lyon - HCL Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** [DPL-RESTAURATION]Agent de restauration collective (2) **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: La Direction de la Production et de la Logistique (DPL) regroupe la restauration, la fonction têxtile, la gestion des déchets et du bionettoyage, ainsi que la fonction logistique et transports (stockage et gestion des...

  • Agent Polyvalent en Restauration Et Entretien Des

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Département de l'Isère Temps plein

    Direction Territoriale du Haut Rhône dauphinois - Education (haut Rhône dauphinois) Référence : i2248-24ST42648A - Nature de l'offre **:Emploi Permanent** - Basé à : Collège Grand Champ - Affectation : Pont-de-Cheruy Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de...

  • Agent Polyvalent en Restauration Et Entretien Des

    il y a 1 mois

    Lyon, France Département de l'Isère Temps plein

    Collège Arc en Ciers - Offre pour 2 postes Direction Territoriale du Haut Rhône dauphinois - Education (haut Rhône dauphinois) Référence : i1621-23CC40686A - Nature de l'offre: **Emploi Permanent** - Affectation : Les Avenières Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et...

  • Agent Polyvalent Au Service Scolaire

    il y a 5 jours

    Lyon, France Mairie de Notre Dame de Mésage Temps plein

    La Mairie de Notre Dame de Mésage recherche un agent polyvalent au service scolaire (H/F) pour la prochaine année scolaire. l'agent aura entre-autre pour missions: **Restauration scolaire**: - préparation des repas et de la salle (chauffe, découpe...) - service des enfants - surveillance et animation de la récération - entretien de la salle de...

  • Agent Polyvalent en Restauration Et Entretien Des

    il y a 1 mois

    Lyon, France Département de l'Isère Temps plein

    Collège La Moulinière à Domène Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG - COLLEGE LA MOULINIERE DOMENE Référence : i1874-23CC41594A - Nature de l'offre: **Emploi Permanent** - Affectation : DOMENE Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de...

  • Employé(E) Polyvalent(E) de Restauration

    il y a 1 mois

    Lyon, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le Groupe **Elite Restauration, **spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d’activité (santé, scolaire, entreprise,) recherche de nouveaux collaborateurs. Nous recherchons pour l'un de nos site basé à Saint Paulien un (e) **Employé(e) polyvalent(e) de restauration (H/F) à 24h/ semaine** Vos...

  • Agent Polyvalent D'entretien Et de Restauration

    il y a 3 jours

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Agent du Département placé sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement ou par délégation de son adjoint-gestionnaire, l’agent travaille au sein de l’établissement. L'agent est chargé de nettoyer et entretenir les locaux, surfaces, mobiliers et matériels utilisés par...

  • Agent Polyvalent D'entretien Et de Restauration

    il y a 4 jours

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...