Chef de Partie
Il y a 5 mois
A propos de nous:
Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir. Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les équipes du restaurant. Drouant est un lieu intemporel du chic parisien, où règne une ambiance chaleureuse. Côté cuisine, le restaurant Drouant propose des classiques revisités tout en fraîcheur, résolument modernes et étonnants.
Afin de renforcer sa brigade, le restaurant Drouant recrute un-e Chef de Partie (F/H).
LE DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le/la Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il/elle assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier. Le/la Chef de Partie forme et encadre son Commis de Cuisine. Le/la Chef de Partie doit maîtriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Il/elle pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Il/elle assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il/elle assaisonne et présente avec soin et précision.
VOS MISSIONS
- Mise en place et gestion du service.
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
- Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former et encadrer les commis.
Cette liste n'est pas exhaustive, elle est donnée à titre indicatif.
VOTRE FORMATION
- CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration.
- Une précédente expérience dans un restaurant ou une brasserie haut-de-gamme est fortement souhaitée.
EVOLUTION
Nous avons à coeur d'accompagner les collaborateurs motivés dans leur évolution. Vous pourrez progresser vers d'autres établissements de notre groupe et/ou vers un poste de Chef de Cuisine.
AVANTAGES
- réductions offertes sur l'addition
- Une complémentaire santé de qualité
- Participation aux frais de transport à hauteur de 50%.
- Prévoyance en cas d'invalidité, décès ou maladie longue durée.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 750,00€ brut par mois
Programmation:
Périodes de travail de 10 heures
Périodes de travail de 8 heures
Expérience:
chef de partie: 1 an (Exigé)
Langue:
Français (Exigé)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 750,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Programmation:
- Période de travail de 8 Heures
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Paris 2e, France SAS B18 - HOTEL BACHAUMONT Temps pleinLe restaurant de l'hôtel Bachaumont recherche activement un Chef de Partie talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de la restauration. Description du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de haute qualité sous la supervision du chef - Superviser et coordonner les activités des commis de cuisine - Assurer la...
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Chef de Partie Pâtissier
Il y a 5 mois
Paris 2e, France STOHRER Temps pleinLa pâtisserie STOHRER la plus anciennes patisserie de paris recherche un chef de partie pâtissier, pour une prise de poste immédiat afin de répondre au développement de la societé. Avantage : Transport, Heure supplémentaire payer, ticket restaurant. Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 1 645,00€ à 2 146,30€ par mois Avantages: -...
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Chef de Partie Cuisine
Il y a 5 mois
Paris 2e, France Hotel Bachaumont Temps pleinChef de Partie (H/F) A propos de nous: Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de la restauration. Description du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de haute qualité sous la supervision du chef - Superviser et coordonner les activités des commis de...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France de Pavie Temps pleinUn Défi Culinaire à l'Abbaye de la BussièreRejoignez notre équipe de cuisine à l'Abbaye de la Bussière, un site d'exception situé dans la région de Bourgogne. Nous sommes à la recherche d'un Demi-Chef de Partie passionné par la cuisine française et la gastronomie.MissionEn tant que Demi-Chef de Partie, vous serez chargé de...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Paris 2e, France SAS B18 - HOTEL BACHAUMONT Temps pleinLe restaurant de l'hôtel Bachaumont recherche activement un Chef de Partie talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de la restauration. Description du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de haute qualité sous la supervision du chef - Superviser et coordonner les activités des commis de cuisine - Assurer la...
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Premier Chef de Partie
Il y a 5 mois
Paris 2e, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
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Chef de partie
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France de Pavie Temps pleinDescription du posteVous rejoindrez une équipe bienveillante avec un état d'esprit collectif et bénéficierez d'un relationnel personnalisé mais aussi des avantages Relais & Châteaux, de journées dédiées aux collaborateurs et de réductions dans nos maisons.ResponsabilitésÊtre responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de...
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Chef de partie
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France de Pavie Temps pleinRecherche de Chef de partieL'établissement La Nauve, Hôtel & Jardin, membre de l'association internationale Relais & Châteaux, recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe.ResponsabilitésSuperviser une partie de la cuisine, notamment la pâtisserie, la boucherie, les poissons, les sauces et les légumes.Gérer les commandes alimentaires...
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Chef de Partie
Il y a 5 mois
Paris 2e, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France de Pavie Temps pleinDescription du Poste Nous recherchons un Chef de Partie passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine à de Pavie. Vous serez sous la direction du Chef de Cuisine et devrez assurer l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques. Vous devrez réaliser, coordonner et gérer de manière autonome et rationnelle l'ensemble des...
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Chef de Partie
Il y a 3 mois
Paris 2e, France capucine opera Temps pleinCHEF DE PARTIE : Mise en place, service au chaud ou au froid selon les planning. Deux jours de repos consécutifs par semaine, 39H. Salaire à définir. Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Horaires: - Disponible le week-end - Période de travail de 8 Heures - Travail de nuit - Travail en journée -...
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1er Chef de Partie
Il y a 4 mois
Paris 2e, France SAS B18 - HOTEL BACHAUMONT Temps pleinLe restaurant Bachaumont situé dans le 2ème arrondissement de Paris recherche un Chef de partie (H/F) pour rejoindre son équipe de restauration, sous la direction du chef de cuisine. Nous recherchons un Chef de Partie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. Nous sommes attachés à des valeurs fondamentales telles que...
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Chef de Partie
Il y a 5 mois
Paris 2e, France Tableaux Temps pleinTableaux Paris est un traiteur haut de gamme. Nous travaillons pour les particuliers et les entreprises. Parmi nos clients professionnels, on compte les plus prestigieuses marques du monde : haute couture, joaillerie, maroquinerie et personnalités publiques. Nous cherchons un(e) Chef de Partie rigoureux qui peut devenir rapidement sous chef de...
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Chef de Partie
Il y a 5 mois
Paris 2e, France SOLI Temps pleinMamie Group recherche pour l'un de ses restaurants situé sur les grands boulevards un **Chef de partie** (H/F) à temps complet, pour 39h/semaine **Profil recherché**: Vous êtes rigoureux et avez l'esprit d'équipe. CDI, 39h Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 117,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport...
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Chef de Partie
Il y a 5 mois
Paris 2e, France Cali Sisters Group Temps pleinLe Groupe **THE** **CALI SISTERS** recherche un **CHEF DE PARTIE **(H/F) pour l'un de ses restaurants. The Cali Sisters est un groupe de restaurants californiens qui sert une cuisine de produits frais, saine et gourmande. **Compétences recherchées**: - habitude des gros volumes, - adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité, - maîtrise...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France de Pavie Temps pleinPoste de Chef de PartieNous recherchons un Chef de Partie dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire à La Bastide. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez chargé de la mise en place, de la préparation et de la production des mets dans notre cuisine fonctionnelle et entretenue.MissionsMise en place, préparation et...
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Cuisinier Chef de Partie
Il y a 3 mois
Paris 2e, France Dépôt Légal par Christophe Adam Temps pleinL’expérience Dépôt Légal, c’est prendre le temps de s’attabler, de se laisser transporter par la carte sublimée par le Chef Christophe Adam, véritable « créateur gastronomique ». En tant que Chef de Partie, vous aurez pour principales missions: - Réaliser les préparations culinaires et assurer la parfaite exécution des fiches techniques...
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Chef de Partie
Il y a 5 mois
Paris 2e, France Cali Sisters Group Temps pleinLe Groupe **THE** **CALI SISTERS** recherche un **CHEF DE PARTIE **(H/F) pour l'un de ses restaurants. The Cali Sisters est un groupe de restaurants californiens qui sert une cuisine de produits frais, saine et gourmande. **Compétences recherchées**: - habitude des gros volumes (200 à 400 couverts / jour), - adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme...
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Chef de Partie Cuisine
Il y a 2 mois
Paris 2e, France SAS B18 - HOTEL BACHAUMONT Temps pleinLe restaurant de l'hôtel Bachaumont recherche activement un Chef de Partie talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de la restauration. Description du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de haute qualité sous la supervision du chef - Superviser et coordonner les activités des commis de cuisine - Assurer la...
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Chef de partie
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France de Pavie Temps pleinRejoignez notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un chef de partie passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine à La Table Emmanuel Renaut, 3* Michelin à Megève.Compétences requisesGrande curiosité et sens du détailIntérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagneExcellentes connaissances des produits et techniques...