Chef de Partie

il y a 3 semaines

Val Thorens, France HOTEL PASHMINA Temps plein

Ce poste est sous la responsabilité du Second et du Chef de Cuisine

**Avantages**

Poste logé, salaire selon profil

**Définition de Poste** (Expérience étoilé Michelin indispensable)

Nous recherchons pour notre restaurant Gastronomique "Les Explorateurs" un chef de partie.

Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...).
- Intervient aussi lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Peut participer à la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.

**Compétences requises**
- Préparer, confectionner et dresser des plats.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...).
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
- Comprendre et se faire comprendre dans une langue étrangère (anglais en particulier).
- Posséder des notions de diététique.
- Diriger une équipe

**Capacités**
- L'emploi/métier requiert d'être capable de:

- Organiser rationnellement son travail.
- Discerner les saveurs et les arômes.
- S'adapter aux évolutions techniques.
- Respecter des processus méthodologiques précis.
- Appliquer strictement des règles d'hygiène.
- Faire preuve de créativité.
- Faire respecter le travail d’équipe, et les consignes définis par le chef de cuisine
- Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.

**Conditions générales**

L'activité s'effectue seul ou en équipe. Elle implique une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid. Les horaires sont décalés de jour (avec ou sans coupure). Le rythme journalier se caractérise par l'alternance de périodes d'activité soutenue ("coup de feu") et de périodes de moindre activité. Les dimanches et les jours fériés sont ouvrés. L'emploi/métier nécessite de respecter des normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques).
Les dispositions légales rendent obligatoire le port d'une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, tenue propre)

**PROFIL RECHERCHÉ**
Deux restaurants : Un traditionnel et un gastronomique avec 1* Michelin.
2 jours de repos, bon logement. Possibilité sans coupure en fonction de l'activité.

**PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ**

Refuge de luxe sur le toit de l’Europe, Pashmina le refuge ** made in Val Thorens prépare sa cinquième saison d’hiver.

Avec 50 chambres et Suites, 2 appartements, un restaurant traditionnel et un restaurant découverte (avec une étoile Michelin) inspiré par Romuald FASSENET Meilleur Ouvrier de France, un Spa by l'Occitane et un ski-shop by Goitschel, le Pashmina est un lieu de partage pour les passionnés d’aventure autour des valeurs d’authenticité, d’hospitalité et d’évasion.

Type d'emploi : CDD

Salaire : 2 430,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement

Programmation:

- Périodes de travail de 10 heures

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Val Thorens, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL PASHMINA Temps plein

    Ce poste est sous la responsabilité du Second et du Chef de Cuisine**Avantages**Poste logé, salaire selon profil**Définition de Poste** (Expérience étoilé Michelin indispensable)Nous recherchons pour notre restaurant Gastronomique "Les Explorateurs" un chef de partie.Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en oeuvre des techniques et...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Val Thorens, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL PASHMINA Temps plein

    Ce poste est sous la responsabilité du Second et du Chef de Cuisine**Avantages**Poste logé, salaire selon profil**Définition de Poste** (Expérience étoilé Michelin indispensable)Nous recherchons pour notre restaurant Gastronomique "Les Explorateurs" un chef de partie.Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en oeuvre des techniques et...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Val Thorens, France Eurl le Tivoli Temps plein

    Restaurant Le Tivoli situé au cœur de la station à Val Thorens, recherche un chef de partie pour compléter son équipe jusqu'au 4 mai: - Poste polyvalent. Mise en place et envoi du service, assistance à la plonge, réception des livraisons. Salaire en fonction de l'expérience. Pour compléter notre équipe, nous cherchons une personne dynamique,...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois

    Val Thorens, France Le restaurant l'Auberge des Balcons Temps plein

    **Pour notre restaurant **L'Auberge des Balcons **situé à Val Thorens, en Savoie (73)**: **Nous recherchons un CHEF DE PARTIE confirmé h/f** - Date de contrat **:à pourvoir dès que possible jusqu'à mai**: - Service midi et soir - **Salaire: 2200e net mensuel**: - Poste nourri/logé **Vos missions** Au sein de l'équipe du restaurant vous devez...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Val Thorens, France HOTEL PASHMINA Temps plein

    Ce poste est sous la responsabilité du Second et du Chef de Cuisine **Avantages** Poste logé, salaire selon profil **Définition de Poste** (Expérience étoilé Michelin indispensable) Nous recherchons pour notre restaurant Gastronomique "Les Explorateurs" un chef de partie. Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en oeuvre des...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Val Thorens, France HOTEL PASHMINA Temps plein

    Ce poste est sous la responsabilité du Second et du Chef de Cuisine **Avantages** Poste logé, salaire selon profil **Définition de Poste** (Expérience étoilé Michelin indispensable) Nous recherchons pour notre restaurant Gastronomique "Les Explorateurs" un chef de partie. Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en oeuvre des...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Val Thorens, France HOTEL PASHMINA Temps plein

    Ce poste est sous la responsabilité du Second et du Chef de Cuisine **Avantages** Poste logé, salaire selon profil **Définition de Poste** (Expérience étoilé Michelin indispensable) Nous recherchons pour notre restaurant Gastronomique "Les Explorateurs" un chef de partie. Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en oeuvre des...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Val Thorens, France HOTEL PASHMINA Temps plein

    Ce poste est sous la responsabilité du Second et du Chef de Cuisine **Avantages** Poste logé, salaire selon profil **Définition de Poste** (Expérience étoilé Michelin indispensable) Nous recherchons pour notre restaurant Gastronomique "Les Explorateurs" un chef de partie. Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en oeuvre des...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Val Thorens, France Restaurant la Grange Temps plein

    Pour notre Restaurant La Grange situé à Val Thorens: - Nous recherchons un.une SECOND DE CUISINE H.F confirmé(e) ou CHEF/FE DE PARTIE :_ **- Poste à pourvoir dès que possible, jusqu'au 04/05/24, possibilité de prolonger sur la saison d'été**: - **Salaire : de 2200 à 2500e net mensuel selon expérience et poste (CDP ou SECOND)**: - **Service...

  • Chef de Partie Petit Dejeunner

    il y a 2 semaines

    Val Thorens, France Altapura Temps plein

    **Altapura recherche Chef(fe) de partie Cuisine***: RECHERCHE SES TALENTS ET SOUHAITE VOUS FAIRE GRANDIR Altapura est idéalement situé sur les pistes de ski avec un accès direct au télésiège Plein Sud et aux autres remontées mécaniques du domaine des 3 Vallées, pour le plus grand bonheur des amateurs de glisse. Au calme en contrebas de la station,...

  • Chef.fe de Partie Cuisine Pdj Hp

    il y a 3 semaines

    Val Thorens, France FAHRENHEIT SEVEN VAL THORENS Temps plein

    **Le °Fahrenheit Seven recrute un(e) CHEF DE PARTIE PDJ H/F** **CDD Saisonnier de Novembre 2023 à Avril 2024** **Le poste** Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous superviserez et élaborerez les préparations culinaires du petit déjeuner. Vous assisterez le Second de cuisine et travaillerez en collaboration avec les autres parties de la cuisine. Vos...

  • Chef.fe de Partie Cuisine

    il y a 3 semaines

    Val Thorens, France FAHRENHEIT SEVEN VAL THORENS Temps plein

    **Le °Fahrenheit Seven Val Thorens recrute un(e) CHEF DE PARTIE H/F** **CDD Saisonnier de Novembre 2023 à Avril 2024** **L’entreprise** Inauguré en 2015, le °Fahrenheit Seven Val Thorens est un hôtel de 110 chambres, 2 restaurants et 4 bars. Il a été élu Meilleur Nouveau Ski Hôtel du Monde en 2017, puis Meilleur Hôtel de Ski en France en 2018...

  • Chef.fe de Partie Pizza

    il y a 3 semaines

    Val Thorens, France FAHRENHEIT SEVEN VAL THORENS Temps plein

    **Le °Fahrenheit Seven Val Thorens recrute un(e) CHEF DE PARTIE PIZZA H/F** **CDD Saisonnier de Novembre 2023 à Avril 2024** **L’entreprise** Inauguré en 2015, le °Fahrenheit Seven Val Thorens est un hôtel de 110 chambres, 2 restaurants et 4 bars. Il a été élu Meilleur Nouveau Ski Hôtel du Monde en 2017, puis Meilleur Hôtel de Ski en France en...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Val Thorens, France L'Auberge des Balcons Temps plein

    **Pour notre restaurant **L'Auberge des Balcons **situé à Val Thorens, en Savoie (73)**: **Nous recherchons des CHEFS DE PARTIE confirmés h/f** - Date de contrat **:à pourvoir dès que possible jusqu'à mai**: - Service midi et soir - **Salaire: entre 1800e et 2100e net mensuel selon profil**: - Poste nourri/logé **Vos missions** Au sein de l'équipe...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Val Thorens, France Jasper Temps plein

    **Pour notre restaurant **LE JASPER **situé en plein coeur de Val Thorens (73)**: **Nous recherchons un.une CHEF DE PARTIE confirmé(e) h/f**: - Date de contrat **:à pourvoir dès que possible jusqu'à mai**: - Service midi et soir - **Salaire: de 2000e net mensuel**: - Poste nourri/logé sans contrepartie **Vos missions** Au sein de l'équipe du...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Val Thorens, France Altapura Temps plein

    Mission - Assurer la production culinaire de la cuisine Responsabilités et Autonomie - Respect des consignes, des protocoles d'élaboration de la production culinaire et des fiches techniques - Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes - Responsabilité de la qualité des mets produits par son poste Tâches - Prise de...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Val Thorens, France La Grange Val Thorens Temps plein

    Pour notre Restaurant La Grange situé à Val Thorens: - Nous recherchons un.une SECOND DE CUISINE H.F confirmé(e) :_ **- Poste à pourvoir dès que possible, jusqu'au 04/05/24, possibilité de prolonger sur la saison d'été**: - **Salaire : de 2200e à 2500e net mensuel selon expérience**: - **Service Déjeuner et Diner**: - **Poste nourri/logé sans...

  • Sous Chef

    Il y a 2 mois

    Val Thorens, France Alpen Art Temps plein

    Le Restaurant Alpen Art, lieu à vivre de Val Thorens, recrute son second de cuisine et ses collaborateurs (chef de partie, commis) Vous souhaitez évoluer au côté d'un chef prometteur et d'une petite équipe passionnée, vous êtes focus sur la qualité des préparations, le gout et la présentation des assiettes, vous êtes dynamique et...

  • Chef de partie

    Il y a 2 mois

    Gennes-Val-de-Loire, France CHATEAU LE PRIEURE Temps plein

    Rejoignez une équipe de qualité dans un cadre exceptionnel. Récemment récompensée par une Toque au Gault et Millau la brigade du Chef Prouteau cherche son chef de partie pour la saison ou pour la vie ! Vos missions Vous assurez la responsabilité d'un poste déterminé (saucier, garde-manger,office) et de la fabrication, des mises en place, du dressage...

  • Chef de partie

    Il y a 2 mois

    Gennes-Val-de-Loire, France CHATEAU LE PRIEURE Temps plein

    Rejoignez une équipe de qualité dans un cadre exceptionnel. Récemment récompensée par une Toque au Gault et Millau la brigade du Chef Prouteau cherche son chef de partie pour la saison ou pour la vie ! Vos missions Vous assurez la responsabilité d'un poste déterminé (saucier, garde-manger,office) et de la fabrication, des mises en place, du dressage...