[cdd] Second de Cuisine

il y a 3 semaines

MaupertussurMer, France Camping Sandaya L’Anse du Brick Temps plein

**CDD (3 à 6 mois) / Manche / **CAMPING SANDAYA L’ANSE DU BRICK**

**[CDD] Second de cuisine F/H (H/F)**:
Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos 39 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute l’Europe. Mer, océan, campagne ou montagneIl y en a pour tous les goûts L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que futur(e) collaborateur/collaboratrice.

**Missions**:
Dans le cadre de ses fonctions, le Second de cuisine est l'assistant direct du Chef de cuisine, il est son bras droit et celui qui le remplace en son absence.

Il/Elle participe également avec le Chef de cuisine, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d' hygiène en vigueur.

Il/Elle peut être amené à prendre en charge le management de l'ensemble du restaurant en fonction de son expérience et demeure polyvalent sur l’ensemble de l’activité.

Les missions:
Préparation des repas
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène
alimentaire
Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
Vérifier la qualité des denrées fournies
Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fourni es par le chef de cuisine
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène
alimentaire, et effectuer les autocontrôles
Repérer et signaler les dysfonctionnements
Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire
Participer à la mise en place et à la distribution des plats

Hygiène, entretien et sécurité
Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants Trier et évacuer les déchets courants

Gestion des stocks
- Vérifier et gérer les stocks alimentaires
- S’assurer de la fraîcheur des produits

Actions préventives:

- Faire vérifier les appareils électriques, de cuisson, et hottes aspirantes
- Veiller à porter et faire porter les EPI : chaussures de sécurité, port de gants, pantalon et blouse de cuisinier, cheveux attachés
- Sensibilisation à l’hygiène alimentaire, au port de charges lourdes, au risque incendie (manipulation des extincteurs) auprès de son équipe
- Organiser le stockage des produits alimentaires en respectant les règles d’hygiène en restauration

**Profil**:
Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective

Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des maté riels

Connaître, appliquer et f aire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité

(méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien.

Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

Avoir des notions de gestion des stocks

Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites

Maîtriser les gestes et postures de la manutention

Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)

Méthodique, discipliné
Savoir manager
Bon gestionnaire
Bonne connaissance des normes d’ hygiène
Animer les équipes et maintenir la motivation
Ajuster la planification des activités en fonction des aléas
Décliner une organisation générale en organisation par poste
Management, animation d’équipe (en lien avec le Chef de Cuisine)
Gestion des budgets et des stocks
Production culinaire
Animer les équipes et maintenir la motivation
Transmettre des informations et en obtenir

**Conditions**:
Postulez par mail

Informations de publication

Publication sur Emplois-Espaces

Depuis le 16 février 2023

Référence sur Emplois-Espaces

Emplois-Espaces/n°51659

Synthèse de

  • Club de Vacances

    il y a 4 semaines

    Colleville-sur-Mer, France JOB LINK Temps plein

    Job Link recrute pour son client, club de vacances réputé, un **SECOND DE CUISINE H/F CDD **pour couvrir la saison estivale à Colleville-sur-Mer (14) ! En tant que second de cuisine, vous assistez le chef de cuisine dans sa mission. Vous êtes ainsi responsable de la qualité culinaire de la production et de la qualité du service client. Missions...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Brem-sur-Mer, France Camping l'Océan - Cybèle Vacances Temps plein

    **SECOND DE CUISINE F/H** A proximité de Saint-Gilles-Croix-de-vie et à 2,5 km des Sables d'Olonne, le Camping L'Océan** se situe aux abords d'une forêt, à 600 mètres d'une plage de sable et 500 mètres de la ville de Brem-sur-Mer. Le site est ouvert au public d'avril à novembre et regroupe 526 emplacements dont 364 locatifs, différentes...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Jard-sur-Mer, France RESO85 Temps plein

    Vous êtes passionnés de cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous. Pour un de nos adhérents situé sur le secteur de **Jard sur mer 85** nous recherchons: **Un/e Second de cuisine H/F** Le poste est à pourvoir dès le mois de mars, en CDD temps plein. Au sein...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Sanary-sur-Mer, France SAS Domaine de La Font des Pères Temps plein

    Le Domaine de la Font des Pères recherche son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner son extension et sa croissance à Sanary-Sur-Mer, dans son établissement Le Comptoir du Domaine de La Font des Pères. Sous l’autorité de notre Chef de Cuisine présent au Domaine de La Font des Pères au Beausset, vous serez responsable de la bonne gestion de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Piriac-sur-Mer, France VVF Piriac Temps plein

    Je recherche un second de cuisine pour un club de Vacances, maitrisant le chaud et le froid pour compléter notre équipe. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 8 mois Salaire : Jusqu'à 1 800,00€ par mois Avantages: - Aide au logement - Réfectoire - Restaurant d'entreprise Programmation: - Périodes de travail de 10...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Cagnes-sur-Mer, France LNA Santé Temps plein

    **Description de l’offre**: Au sein d'un EHPAD accuillant 130 résidents, vous aurez en charge la préparation culinaire quotidienne en lien avec le chef de cuisine. MISSIONS PRINCIPALES DU POSTE - Cuisiner les produits alimentaires - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en matière de restauration dans la réalisation des différents travaux...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Cagnes-sur-Mer, France La Spiaggia Plage Temps plein

    La Spiaggia Plage est à la recherche d'un second de cuisine pour la saison. Evolution possible en CDI Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Durée du contrat : 6 mois Salaire : 1 900,00€ à 2 200,00€ par mois Types de primes et de gratifications: - Primes Expérience: - Restauration: 1 an (Optionnel) Permis/certification: - Permis B...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Piriac-sur-Mer, France VVF Temps plein

    **Informations générales du poste**: - CDD **à pourvoir du 05/04/2023 au 08/11/2023** - Rémunération de 1900€ brut par mois **Le ou la second(e) de cuisine élabore les repas et doit avoir un bon contact avec l'équipe de restauration.** **Force de proposition et leader, vos missions sont les suivantes**: - Assurer la préparation des plats -...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    La Seyne-sur-Mer, France Le Cannier Temps plein

    10 services par semaine (taux horaire plus avantageux le soir) Recherche second de cuisine avec expérience, cuisine autour de la mer, poissons grillés, langoustes, coquillages. Poste disponible de suite cdd ou cdi. Equipe en place à l'année de 3 cuisiniers et un plongeur. Horaires aménageables. Possibilité logement si essai concluant. Type d'emploi :...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Mandrier-sur-Mer, France LA GOELETTE Temps plein

    Titre du poste: Second de Cuisine Saisonnier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Second de Cuisine compétent et passionné pour rejoindre notre équipe dans le domaine de la restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Hauteville-sur-Mer, France Azureva Temps plein

    Depuis 1952, Azureva est spécialiste des villages, hôtels, Résidences de vacances et a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme français. Avec plus de 35 établissements, nous sommes présents dans les plus belles régions de France.Depuis plus de 70 ans, Azureva a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme social et familial...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Hauteville-sur-Mer, France Azureva Temps plein

    Depuis 1952, Azureva est spécialiste des villages, hôtels, Résidences de vacances et a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme français. Avec plus de 35 établissements, nous sommes présents dans les plus belles régions de France.Depuis plus de 70 ans, Azureva a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme social et familial...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saintes-Maries-de-la-Mer, France Les Arnelles Temps plein

    Les Arnelles est un hôtel restaurant 4** de 15 chambres, et à la cuisine basée sur des saveurs méditerranéennes inspirées du marché ainsi que des produits de saison. Il est situé en Camargue, aux Saintes Maries de la Mer. L'établissement est également membre de les Collectionneurs. **Second de cuisine (H/F)** Elaborer les plats en respectant la...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    La Seyne-sur-Mer, France LE DUPLEX Temps plein

    Le Duplex, restaurant de bord de mer, recherche un/e second de cuisine. 24h en service du soir uniquement. CDD de 4mois, avec un début de contrat en mai, possibilité d'avenant pour septembre. Possibilité de logement, si vous êtes véhiculés, lieu de travail à 10min en voiture. Type d'emploi : Temps partiel, CDD Durée du contrat : 4...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Palais-sur-Mer, France Caisse Centrale d'Activités Sociales Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe sur une colonie de vacances du 10/07 au 28/08/24. MISSIONS: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas - Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine - Veiller à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées -...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    La Seyne-sur-Mer, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Notre société spécialisée dans la restauration collective est actuellement à la recherche d'un(e) **Second(e) de Cuisine** (F/H) passionné(e) pour intégrer notre équipe à **La Seyne-sur-Mer** en contrat **CDI à temps plein**. **Votre quotidien**: Au sein d'une Ephad de 85 résidents., dans le cadre d'une récente ouverture, nous recherchons un...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Cyr-sur-Mer, France Restaurant le M Temps plein

    **Second de cuisine H/F** **Restaurant le M** de Saint-Cyr sur Mer Nous recherchons notre Second de cuisine H/F **Dynamique et responsable votre mission**: **Seconder le Chef** CDI 42h. **Congés** : Lundi, Mercredi soir et Dimanche soir 4 soirées travaillées / semaines 6 midis travaillés / semaines Type d'emploi : CDI Salaire : 2 000,00€ à 2...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Cyr-sur-Mer, France Restaurant le M Temps plein

    **Second de cuisine H/F** **Restaurant le M** de Saint-Cyr sur Mer Nous recherchons notre Second de cuisine H/F **Dynamique et responsable votre mission**: **Seconder le Chef** CDI 42h. **Congés** : Lundi, Mercredi soir et Dimanche soir 4 soirées travaillées / semaines 6 midis travaillés / semaines Type d'emploi : CDI Salaire : 2 500,00€ à 3...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Roquebrune-sur-Argens, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein

    **Second de cuisine F/H**: Description du poste: **Type de contrat**: CDD **Missions**: Devenez Second de Cuisine F/H pour la saison été 2023 au sein de notre village VTF Le Castelet ! - Situé à Saint Aygulf (83) - CDD saisonnier à pourvoir à compter du 03/04/2023 pour une durée de 7 mois environ - Temps plein, 35h - 1785€ brut mensuel -...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein

    Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l'Hôtel du "Bois des Chambres", recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour accompagner notre Chef de cuisine. En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence, -...