Chef de Partie Cuisine
il y a 2 semaines
**L'Hôtel Léonor ** recherche un(e) **Chef de Partie Cuisine**.
Contrat **:CDI 41H**
**L’ETABLISSEMENT : LE LEONOR**
L'Hôtel LEONOR, nouvel hôtel 4* haut de gamme lifestyle qui a ouvert ses portes au cœur de Strasbourg dans un cadre magnifique où dialoguent patrimoine et modernité. Il est composé de 116 chambres et suites, d’un restaurant, d’un bar, de 4 salles de séminaires donnant sur une magnifique terrasse et cour intérieure de 500m à ciel ouvert.
**MISSION**:
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires.
Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.
**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
**Technique métier et relation client**:
- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par l’établissement
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
**Commercial / Vente**:
- Connaît les services proposés par le restaurant et l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
**Management des équipes / implication transverse**:
- En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
- Travaille en collaboration avec les différents services de l’établissement
**Gestion**:
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons
**Hygiène/Sécurité des personnes/environnement**:
- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
**COMPETENCES REQUISES**:
- Esprit d’équipe
- Première expérience en cuisine
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Application des normes de présentation du restaurant
- Rapidité et efficacité
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Prise d’initiatives
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire
**CONTRAT / AVANTAGES**:
- CDI 41H
- Poste à pourvoir dès que possible
- Deux jours de repos consécutifs par semaine (dimanche, lundi)
- Horaires continus (pas de coupure)
- Service de pressing et uniforme pris en charge par l'établissement
- Ecoute active dans la bienveillance, la flexibilité et le bien-être au travail
- Paiement d'indemnités nourriture
- Possibilité de bénéficier de tickets restaurants
- Complémentaire santé
- Accès à des tarifs préférentiels
- Chèques cadeaux en fin d'année
- Entreprise facilement accessible aux transports en commun avec remboursement à hauteur de 50%
- Accès aux aides et services d'Action Logement
- Et divers autres avantages sociaux.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Titre-restaurant
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
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Chef de Partie Cuisine
il y a 3 semaines
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Chef de Partie Cuisine
il y a 7 jours
Strasbourg, France Au Crocodile Temps pleinLa gastronomie française est avant tout un moment de partage, une fête pleine de découvertes, de voyages culinaires, et surtout le moyen de s’évader durant quelques heures. A la poursuite de l’excellence depuis toujours, nous recherchons **un(e) chef de partie de cuisine **motivé(e), ambitieux(se) et passionné(e) afin de renforcer nos...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 4 semaines
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il y a 4 semaines
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il y a 7 jours
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Chef de Partie Cuisine
il y a 4 semaines
Strasbourg, France Hôtel Léonor Temps plein**L'Hôtel Léonor ** recherche un(e) **Chef de Partie Cuisine **H/F. Contrat **:CDI 39H (Horaires continus - Matin ou soir)** **L’ETABLISSEMENT : LE LEONOR** L'Hôtel LEONOR, nouvel hôtel 4* haut de gamme lifestyle qui a ouvert ses portes au cœur de Strasbourg dans un cadre magnifique où dialoguent patrimoine et modernité. Il est composé de 116...
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Strasbourg, France SAS PRGH - LE GRAND HOTEL ET SPA Temps pleinLe Grand Hôtel & Spa est à la recherche d'un Chef de partie pour rejoindre son établissement historique situé à Gérardmer, en France. Avec 76 chambres, 3 restaurants, un spa, 3 piscines et 7 salles de séminaires, Le Grand Hôtel & Spa allie élégance et tradition pour offrir une expérience exceptionnelle à ses clients. En tant que Chef de partie,...
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Strasbourg, France Aux Armes de Strasbourg Temps pleinVéritable institution gourmande, la brasserie Aux Armes des Strasbourg est l'une des plus anciennes tables de la ville, située sur l’historique Place Gutenberg, elle offre l’une des plus belles vues sur la cathédrale Notre-Dame. Nous cherchons notre **Chef de partie** pour réjouir nos clients d'un repas traditionnel alsacien: **Vos missions**: -...
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Strasbourg, France L'OIGON Restaurant L'Oignon Temps pleinRestaurant bien fréquenté à la Petite France, victimes de notre succès, nous cherchons du renfort. Rejoins l'équipe des petits oignons ! Vous épaulerez le chef de cuisine tant dans la pratique du service que dans les idées que vous pourrez apporter pour continuer l'établissement à s'améliorer. - Vous dirigerez une équipe de 3 et assurerez le...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Strasbourg, France Vino strada STUB Temps pleinRecherche Chef de partie passionné par la cuisine et la gastronomie avide d'apprendre de nouvelles techniques culinaires qui respecte la hierarchie et aime se faire guider par un chef de cuisine très pédagogue. Le poste est très varié, equipe dynamique et impliquée, entreprise familiale, très bonne ambiance de travail. Top hygiène. Sachant...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
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Strasbourg, France Skills And Co Temps pleinSkills And Co, recherche pour un de ses clients une chaine de restaurant avec un univers bien défini; un(e) Chef de partie La cuisine est une véritable passion pour vous ? Vous savez dirigé une brigade ? Dans le cadre d'un remplacement, vous aurez pour missions: - de suivre et contrôler la mise en place du service - veiller au respect des règles...
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Strasbourg, France CHEZ YVONNE Temps pleinLa winstub **Chez Yvonne** perpétue la tradition des winstubs alsaciennes depuis 1873. Devenue une référence incontournable de la gastronomie alsacienne, l’institution **Chez Yvonne** a récemment été récompensée d’un Bib Gourmand. Nous recherchons un **Chef de partie H/F** motivé et passionné. **Vos missions**: - Assurer la mise en place et...
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Strasbourg, France MARTY INTERIM Temps pleinVous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont? Marty Intérim recherche pour un des ses clients, un/e Chef de partie (H/F) à Strasbourg. Au sein d'un prestigieux Hôtel au centre de la capitale européen, vous serez chargé/e de: - gérer la production culinaire de votre partie - répartir les tâches entre les membres de...
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Strasbourg, France Cvm Conseil Temps pleinChef de partie (h/f) Pour plusieurs restaurants étoilés en Alsace, nous recherchons des - chef de partie H/F Pour renforcer les brigades de maisons prestigieuses, nous recherchons des collaborateurs passionnés, ambitieux et motivés. Une expérience en restauration gastronomique ou étoilés au guide Michelin est indispensable. Salaire intéressant...
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Strasbourg, France Anteo Hotellerie Restauration Temps plein**TRADITIONNEL** *** **CHATEL** **A PARTIR DE 2 340 € BRUT** *** - Travaillez en tant que Chef(fe) de partie tournant avec ANTEO professionnel des métiers de l'hotellerie restauration, au sein d'un restaurant traditionnel en Haute Savoie à Chatel.L'ÉTABLISSEMENT: - Ce restaurant traditionnel propose une cuisine concoctée avec des produits du...