Chef de Partie

Il y a 7 mois


Bagnolet, France NOVOTEL PARIS EST Temps plein

**MISSION**:
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
Technique métier et relation client:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
- Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente:

- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Management des équipes / implication transverse
- En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe.
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
- Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel

Gestion
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement
- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Connaît et applique la politique du programme Planet 21

**Expérience professionnelle**
- Esprit d’équipe
- Première expérience en cuisine
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Application des normes de présentation du restaurant
- Rapidité et efficacité
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Prise d’initiatives
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire

**Avantages**
- Parking
- Mutuelle

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 2 mois

Salaire : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Bagnolet, France Restaurant le happy days Temps plein

    **À propos de nous** Restaurant le happy days est une petite entreprise située à 93170 Bagnolet. Notre société est professionnelle, agile et professionnelle. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes - Repas fourni Chef Cuisinier (H/F) A propos de l'entreprise: Nous sommes à la recherche d'un Chef Cuisinier talentueux pour...


  • Bagnolet, France Brasseries à la mode Temps plein

    **Les Brasseries à la Mode, qui sommes-nous?** Depuis 4 ans, la Brasserie Rosie ravie les papilles de nos clients. Rejointe depuis 1 an par la Brasserie Rosie-Lou, la petite sœur basque de la famille. Elles ont à cœur de faire grandir nos rositos et loupiots. Un laboratoire pâtisserie offre son meilleur savoir-faire à nos clients chaque jour dans nos...

  • Chef de Secteur Proxi

    il y a 5 jours


    Bagnolet, France VIRAGE CONSEIL Force de Vente Temps plein

    **L'entreprise** Spécialiste du développement des ventes auprès des industriels, **Virage Conseil** accompagne de très nombreuses marques prestigieuses dans l'univers de la grande consommation par l'externalisation de leur force de vente. Nos 500 collaborateurs sont aujourd’hui au service de plus de 250 marques nationales et internationales. Fort de...


  • Bagnolet, Île-de-France VYV 3 Ile de France Temps plein

    Votre rôleL'établissement VYV 3 Ile-de-France recherche un médecin spécialisé pour rejoindre son service de MPR. Ce professionnel aura pour mission d'assister les patients atteints de problèmes neurologiques et locomoteurs. Vous travaillerez sous la responsabilité directe du chef de service et collaborerez étroitement avec les autres membres de...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 7 mois


    Bagnolet, France Brasseries à la mode Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre l'équipe de Brasseries à la mode. En tant que Chef Pâtissier (H/F), vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de pâtisserie de notre Labo pour nos établissements. 1. Responsable du people cost / respect de l’objectif fixé - Respect de la structure cible...


  • Bagnolet, Île-de-France Centre de Néphrologie B. Braun Avitum des Buttes-Chaumont Temps plein

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  • Bagnolet, France SRD SUSHI Temps plein

    Nous recherchons pour notre restaurant japonais un manager capable de gérer le restaurant. - Animer (comme un chef d’orchestre, il fait en sorte que le travail de chaque « instrument » soit en cohérence avec l’ensemble) ; - Gérer (toute la partie managériale et administrative) ; - Vendre (viser à ce que son business fonctionne au mieux). Type...


  • Bagnolet, Île-de-France Legrand France Temps plein

    Description du posteNous recherchons un chef de projets juridiques pour rejoindre notre équipe à Legrand France.L'objectif principal de ce poste est de participer à la gouvernance du Groupe, notamment en organisant et en convoyant les Conseils et les comités. Vous serez également responsable de l'élaboration du Document d'Enregistrement Universel et de...


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    _**Le Food Corner**_ _est un jeune traiteur événementiel basé à Paris, fondé en 2016, composé d'une équipe de 30 personnes passionnées par la cuisine créative et de l'art de l'hospitalité. Nous créons une expérience complète autant sur nos buffets de 15 personnes grâce à une mise en scène unique à base de décoration upcyclée que sur nos...


  • Bagnolet, France Mairie de Bagnolet Temps plein

    **Sous l’autorité directe du/de la Responsable des aides à domicile et du/de la Chef de service du SASAD, l’agent aura pour missions**: - **Missions**: - Accompagner et aider les personnes dans les actes essentiels de la vie quotidienne (mobilité, toilette non médicalisée, alimentation ) Contribuer au maintien de l’autonomie et à...


  • Bagnolet, France Croix Rouge Française - Délégation Régionale Ile de France Temps plein

    Au sein du service urgence du SIAO du Val-de-Marne, vous coordonnez l’activité du service des équipes d’intervention sociale « EMUS » sur le territoire de la Seine Saint Denis, en appui du chef de service. Vous accompagnez et soutenez les équipes de maraudeurs, à travers un lien fonctionnel (voix hiérarchique non managériale). Vous intervenez...


  • Bagnolet, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-4019 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée EUGENE HENAFF - 55 avenue Raspail - 93170 - BAGNOLET un ou une agent ou agente de restauration et agent ou agente d'entretien général La Région Ile-de-France...


  • Bagnolet, Île-de-France Hôpital Fondation Adolphe de Rothschild Temps plein

    Description du posteActivités cliniques de premier niveau : assurer la prise en charge médicale des patients adressés à l'Institut Français de Myopie pour dépistage.Activités cliniques d'évaluation et de traitement spécialisé en myopie forte.Assurer la prise en charge médicale spécialisée des patients myopes forts issus du premier niveau...

  • Chef(Fe) D’équipe

    Il y a 7 mois


    Bagnolet, France Croix-Rouge insertion - Logiscité Temps plein

    Croix-Rouge insertion - LogisCité est une entreprise d’insertion créée en janvier 2016. Sa mission est d’une part de former, recruter et accompagner des salariés en insertion professionnelle ; et d’autre part d’accompagner les ménages en précarité énergétique en leur apportant des solutions concrètes (conseils sur les usages, installation...


  • Bagnolet, France BTP RMS Résidence « Les Floralies » Temps plein

    **La secrétaire gestion de planning est responsable de**: Gérer des plannings - La création et le suivi des trames de plannings du personnel permanent dans FOCAT (congé payé, récupération, heures supplémentaires ) - La gestion des remplacements par des vacataires et en dernier recours par des intérimaires - La validation des factures intérimaires...

  • Cesf

    Il y a 6 mois


    Bagnolet, France CCAS de Bagnolet Temps plein

    **FICHE DE POSTE** **DIRECTION GENERALE DU CCAS** **SERVICE **Service social **FONCTIONS (intitulé du poste) **CESF, **GRADE **assistant socio-éducatif Catégorie **A** **Rattachement hiérarchique **Responsable de service du Service social Fonction d’encadrement **:non [X]** **Encadrement** Cadre évaluateur **:non [X)** **MISSIONS DU...


  • Bagnolet, France Direction Diocésaine de l'Enseignement Catholique de Seine-Saint-Denis - DDEC 93 Temps plein

    L'enseignement catholique de Seine-Saint-Denis recherche, pour un de ses établissements situé à Bagnolet, un(e) ASEM pour l'année scolaire en cours. **Finalité du poste** Sous l'autorité du chef d'établissement et de l’enseignant, l’ASEM est chargée de l’assistance au personnel enseignant pour la réception, l’animation et l’hygiène des...

  • Alternance TESTEUR QA

    il y a 3 semaines


    Bagnolet, France ISCOD Temps plein

    Alternance TESTEUR QA - Bagnolet (F/H) Ceci est une offre pour un contrat en ALTERNANCE. Vous devez être titulaire d’un BACCALAUREAT et remplir les critères d’éligibilité.Qui sommes-nous ?L’ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche un(e) Testeur QA VR/AR en contrat d'apprentissage pour préparer l’une de nos formations...

  • Alternance TESTEUR QA

    il y a 3 semaines


    Bagnolet, France ISCOD Temps plein

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  • Manager (H/F)

    Il y a 4 mois


    Bagnolet, France ASS DEVELOP DE L'EMPLOI METIERS NOUVEAUX Temps plein

    Agence de médiation et de facilitation, Citéo accompagne depuis 25 ans, les entreprises, les collectivités et les collectifs de citoyens vers la conduite du changement, majoritairement en Hauts-de-France et Ile-de-France. Nous assurons des missions de prévention, d’animation, de formation, d’accompagnement au changement et de mobilisation citoyenne...