Emplois actuels liés à Responsable Cuisine - Nantes - Mashup Brewpub

  • Responsable de la cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 Pays de la Loire Temps plein

    Poste de Responsable de la cuisine (H/F)Nous sommes à la recherche d'un Responsable de la cuisine pour intégrer notre équipe au sein de VYV 3 Pays de la Loire. Ce poste en CDI à temps plein inclut les missions suivantes :Planification et préparation de plats de haute qualité tout en respectant rigoureusement les normes d'hygiène (normes HACCP)Gestion...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste : Responsable de la Cuisine - CDI (H/F)Mission principale : En tant que Responsable de la Cuisine, vous serez en charge de la création de plats savoureux tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion des livraisons et l'entretien de la cuisine.Vos responsabilitésCréation Culinaire : Élaborer des...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Responsable de la cuisine - Établissement de soins (H/F) - Temps CompletNous sommes à la recherche d'un Responsable de la cuisine pour notre établissement. Si vous avez une passion pour la gastronomie et souhaitez intégrer une équipe engagée, cette opportunité est faite pour vous.Principales responsabilités :Planification et élaboration de repas de...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste : Responsable de la Cuisine - CDI (H/F)Nous recherchons un Responsable de la Cuisine pour un établissement de santé, en contrat à durée indéterminée. Ce poste à temps plein implique des horaires continus, garantissant un équilibre entre vie professionnelle et personnelle.Vos missionsCréation Culinaire : Élaborer des plats savoureux tout en...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste : Responsable de la Cuisine - CDI (H/F)Mission principale : En tant que Responsable de la Cuisine, vous serez chargé de concevoir et de préparer des plats savoureux tout en respectant les normes de sécurité alimentaire.Vos responsabilités : * Création Culinaire : Élaborer des menus variés et équilibrés, en veillant à la qualité des...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France Restalliance Temps plein

    Poste : Responsable de Cuisine (F/H) Localisation : Nantes Type de contrat : CDI à temps plein Votre rôle : En tant que Responsable de Cuisine chez Restalliance, vous aurez la charge d'animer une équipe et de garantir une prestation culinaire de haute qualité, visant à satisfaire les résidents et les patients dans un établissement spécialisé pour...

  • Responsable de cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France Restalliance Temps plein

    Poste : Responsable de cuisine (F/H) Localisation : Nantes Type de contrat : CDI à temps plein Votre rôle : En tant que Responsable de cuisine chez Restalliance, vous aurez la responsabilité d'animer une équipe dynamique et de garantir une prestation culinaire de haute qualité, destinée à nos convives, notamment dans un établissement dédié aux...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine pour l'établissement de VYV 3 PAYS DE LA LOIRE à Nantes. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté dans la cuisine traditionnelle et collective, capable de gérer une équipe et de garantir la qualité des repas.Missions principalesVoici les principales missions du Chef de...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France Restalliance Temps plein

    Poste : Responsable de Cuisine (F/H) Localisation : Nantes Type de contrat : CDI à temps plein Votre rôle : En tant que Responsable de Cuisine chez Restalliance, vous aurez pour mission d'animer une équipe dynamique et de garantir une prestation culinaire de qualité, répondant aux attentes des résidents et des patients dans un établissement...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Description du PosteRejoignez notre équipe de cuisine pour faire la différence!Poste : Chef de Cuisine EHPAD (H/F) - CDITemps Plein (Horaires continues de 6h30 à 15h30 et un mardi sur deux de 9h30 à 18h, un week-end sur deux travaillé)Lieu : EHPAD Notre Dame de CharitéVotre mission est de créer des expériences culinaires exceptionnelles pour nos...

  • Responsable de Magasin Adjoint

    Il y a 3 mois

    Nantes, France Du bruit dans la cuisine Temps plein

    Rejoindre Du bruit dans la Maison & Du Bruit dans la Cuisine, c'est intégrer une équipe dynamique à la fibre entrepreneuriale. Fort de ses 36 points de vente partout en France, le groupe cherche aujourd'hui à se développer et à relever de nouveaux défis. Du Bruit dans la cuisine accompagne chacun dans la découverte et la redécouverte de la cuisine...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Restalliance Temps plein

    Poste de Chef de Cuisine ResponsableNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine Responsable au sein de notre équipe de Restalliance.Compétences requisesExpérience : Au moins 2 ans d'expérience en tant que chef de cuisine ou en un poste équivalent.Formation : Diplôme en cuisine ou en gestion de...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France Cultplace - La Bellevilloise Temps plein

    Description de l'établissementCultplace - La BellevilloiseCultplace est un réseau dynamique qui regroupe divers établissements dédiés à la culture, à l'événementiel et à la gastronomie. Notre mission est de créer des espaces où les gens peuvent se rassembler, partager des expériences et savourer des plats de qualité.Missions principalesEn tant...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Restalliance Temps plein

    Poste de Chef de Cuisine ResponsableNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine Responsable au sein de notre équipe de Restalliance.Compétences requisesExpérience en restauration : nous recherchons un candidat ayant une expérience réussie en tant que chef de cuisine ou en un poste équivalent.Connaissance des...

  • Responsable Adjoint de Magasin

    Il y a 3 mois

    Nantes, France DU BRUIT DANS LA CUISINE Temps plein

    Rejoindre Du bruit dans la Maison & Du Bruit dans la Cuisine, c'est intégrer une équipe dynamique à la fibre entrepreneuriale. Fort de ses 36 points de vente partout en France, le groupe cherche aujourd'hui à se développer et à relever de nouveaux défis. Du Bruit dans la cuisine accompagne chacun dans la découverte et la redécouverte de la cuisine...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Restoria Temps plein

    Description du posteVous rejoindrez l'équipe de Restoria, une entreprise de restauration collective engagée en faveur d'une alimentation responsable et durable. En tant que Chef de cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre propre restaurant, avec le soutien d'une structure solide.Compétences requisesExpérience en cuisine et en...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisine - CDI (H/F)**Mission**Le poste de Chef de cuisine est un rôle clé au sein de notre établissement médicosocial. Vous serez responsable de la création de délices pour nos résidents, en mettant un point d'honneur à respecter les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale.**Compétences requises**Formation et...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France Cultplace - La Bellevilloise Temps plein

    Description de l'établissementCultplace - La BellevilloiseCultplace - La Bellevilloise est un espace vibrant et accueillant, idéal pour les amateurs de culture et de gastronomie. Avec une ambiance chaleureuse, cet établissement propose une expérience culinaire unique, enrichie par des événements culturels et des moments de convivialité.Présentation...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisine - CDD (H/F)Nous recherchons un Chef de cuisine EHPAD (H/F) - CDD - Temps Plein pour l'établissement « le Parc de l'Amande » à Nantes.Missions principalesOrganiser et réaliser la fabrication de repas de qualité et veiller à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP).Réceptionner et contrôler les...

  • Responsable de Projets en Cuisine Professionnelle

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France Michael Page Temps plein

    Poste de Responsable de Projets en Cuisine ProfessionnelleDans le cadre de l'expansion de son équipe d'experts, notre client recherche un Responsable de Projets pour superviser les chantiers de cuisines professionnelles.En étroite collaboration avec les Chefs de Projet et un Conducteur déjà en place, vous serez en charge de la gestion des chantiers de...

Responsable Cuisine

Il y a 5 mois

Nantes, France Mashup Brewpub Temps plein

CDI Responsable Cuisine & Encadrant Technique H/ F

Tête Haute est une brasserie artisanale situé au Cellier près de Nantes. Notre singularité est de fonctionner en entreprise d’insertion depuis la création du projet. Nous produisons et commercialisons des bières artisanales créatives et du houblon en agriculture bio. Nous portons haut et fort la voix du brassage social.

Dans le cadre de notre développement, nous créons MASHUP, un brewpub situé sur l’Ile de Nantes. Ce nouveau lieu hybride proposera une activité de brassage, une offre de restauration et un bar. A l’instar de notre brasserie, le brewpub servira de support à des parcours de reconnexion au travail (Insertion par l’Activité Economique), des postes salariés seront proposés en parcours d’insertion. Le brewpub sera un lieu de transmission et de formation à la cuisine et au service en salle à travers une offre culinaire créative, gourmande et accessible. Créer un lieu vibrant, inspirant et accueillant est le moteur de ce projet collectif.

Deux équipes se relayeront pour faire vivre la cuisine du lundi au dimanche, composées chacune d'un.e chef.fe. En complément des responsabilités opérationnelles classiques d’un.e chef.fe de cuisine, l'un.e exercera des responsabilités liées à la production culinaire, l'autre liées à l'encadrement technique des personnes en parcours. Au cours du service, chacun.e comptera dans son équipe un.e cuisinier.ère et 2 personnes en insertion. La Responsable de Production Culinaire est déjà recrutée, nous cherchons aujourd'hui **un.e Chef.fe Encadrant.e Technique cuisine pour constituer le binôme.** Un gérant assurera la coordination du lieu, faisant le lien entre les différentes équipes, cuisine, salle et brassage.

ROLE

Organiser l'activité de production et accompagner dans sa réalisation les salarié.es en parcours.

Atteindre les objectifs de production en prenant en compte les impératifs de formation et d'insertion des personnes en parcours d’insertion.

Coordonner l'activité de l'équipe en binôme avec la responsable de production culinaire, représenter la cuisine et la brigade au quotidien auprès de l’ensemble de l’équipe et se positionner en facilitateur.trice de la bonne marche commune du restaurant.

MISSIONS

**Encadrement technique et pédagogique**
- Accueillir les personnes en parcours, poser un cadre de travail clair et sécurisant
- Créer un climat de travail favorable à l'équipe
- Faciliter l'apprentissage des savoirs : savoir-faire et savoir-être en cuisine à son équipe.
- Participer au suivi des salariés avec le reste de l'équipe, notamment la Conseillère en Insertion Professionnelle (CIP) : suivi hebdomadaire des compétences des salarié.es, proposition d'évolution des responsabilités en lien avec la progression de chacun.e
- Collaborer avec la CIP aux projets de sortie vers l’emploi durable des publics en fin de parcours.

**Missions Culinaires et Techniques**
- Encadrer une équipe de 4 à 5 personnes et assurer la production quotidienne d'un service du midi ou du soir (jusqu'à 90 couverts)
- Veiller à la propreté de la cuisine, du bon état de l'équipement et du matériel utilisé
- Co-construire avec la Responsable de Production Culinaire la création des plats, assurer le suivi des stocks et l'inventaire des denrées et fournitures ainsi que le suivi des plannings.
- Proposer des idées de contenus et formats pour engager notre communauté autour d’évènements organisés par l’équipe.

PROFIL ET COMPETENCES REQUIS

Doté.e d’une solide expérience dans le milieu de la restauration, vous souhaitez vous investir dans un projet social d’envergure. Dynamique, engagé.e, vous savez manager une brigade de plusieurs personnes et portez une attention particulière à la sécurité et l’hygiène dans les pratiques de la cuisine.

Rejoindre l’aventure Tête Haute, c’est devenir ambassadeur du brassage social et accompagner la brigade dans la découverte d'une cuisine durable et solidaire. Carte courte, saisonnalité des produits, approvisionnements bio et locaux, écoute et respect au sein de l'équipe seront de mise.

La connaissance technique de la bière est un plus.

INFORMATIONS PRATIQUES ET CANDIDATURE

Établissement ouvert du lundi soir au dimanche midi

Planning : 39h/semaine, 2 jours de repos consécutifs

Contrat : CDI

Rémunération : selon profil autour de 34K € brut annuel

Candidature ouverte du 10 novembre 2023 au 10 décembre 2023

Prise de poste prévue : mars 2024 pour ouverture printemps 2024

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 34 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel