Second de Cuisine

Il y a 6 mois

MervilleFrancevillePlage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

Description

Au sein de l'équipe de cuisine, le.la sous-chef.fe est garant.e de l'ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d'hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de le remplacer pendant son absence.

**Seconder le chef cuisine dans la déclinaison opérationnelle de son activité

**- Assurer une bonne gestion des stocks afin de minimiser les pertes
- Communiquer les besoins RH au chef cuisinier
- Participer à la conceptualisation et à la réalisation du menu avec créativité en collaboration avec le chef cuisinier

**Seconder le chef de cuisine dans le respect et le contrôle de la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et des standards de qualité

**- Assurer toutes les préparations sous sa responsabilité en suivant et en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Participer à la construction des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle
- Commander la marchandise
- Participer au contrôle des stocks des chambres réfrigérées de toutes les stations et l'ensemble de la cuisine
- Maîtriser les bons systèmes de rangement et de tous les espaces attenants
- Signaler tout dommage ou dégradation physique au chef de cuisine
- Minimiser les pertes en utilisant les produits bruts et le matériel disponible de la manière la plus optimale
- Assurer la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
- Assurer la fermeture de la cuisine en l'absence du chef cuisinier

**Manager ses équipes:
Accompagner la gestion RH et le management de l'équipe

**- Former le personnel afin de développer leur expertise - Participer à l'identification des profils évolutifs
- Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
- Déléguer ses responsabilités au 1er chef de partie pendant son absence
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.
- Accompagner les équipes dans la bonne tenue de leur poste de travail

**Être garant.e des standards de satisfaction clients

**- Être ambassadeur.drice des valeurs de La Réserve Péché Iodé et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe cuisine et salle
- Suivre la progression de chaque table pendant le service en utilisant l'outil informatique fourni
- Contrôler et suivre les commandes des clients
- Anticiper les commandes des clients et minimiser les délais d'attente
- Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant
- Travailler en étroite collaboration avec le chef cuisinier
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des évènements de son établissement
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs

**Savoir-faire**:

- Management d'une équipe
- Avoir connaissance du contexte, des enjeux et des acteurs du secteur de la restauration - Avoir connaissance des budgets et des outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage.)
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Maîtriser tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques.)
- Maitriser les outils informatiques

**Savoir être**:

- Organisé.e
- Faire preuve de pédagogie
- Faire preuve de respect envers la hiérarchie et vis-à-vis de ses collaborateurs.trices
- Représenter les valeurs fondamentales de la Réserve Péché Iodé
- Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
- Pouvoir interagir avec des intervenants à différents niveaux hiérarchiques dont les gérants

Type d'emploi : CDI

Salaire : 1 643,54€ à 3 398,87€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles
- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Optionnel)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 6 jours

    Larmor-Plage, France temporis Temps plein

    La cuisine te passionne? Alors cette offre est pour toi ! Nous sommes à la recherche d'un Second de cuisine (H/F) pour un de nos clients sur Larmor-Plage. Dans un cadre de travail idyllique, tu seras en charge d'assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus, de superviser la préparation et la cuisson des plats, d'assurer la qualité et la...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps plein

    Pour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps plein

    Pour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Larmor-Plage, France temporis Temps plein

    Tu recherches une opportunité dans le domaine de la cuisine ? Lis la suite ! Notre agence TEMPORIS LORIENT est à la recherche d'un Second de cuisine (H/F) pour notre client situé sur Larmor-Plage. Tu seras en charge d'assister le chef de cuisine dans les missions principales. - L'élaboration des menus - Superviser la préparation et la cuisson des...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Biscarrosse-Plage, France Restaurant l'avenue Temps plein

    Rejoignez notre Équipe Culinaire Exceptionnelle ! Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans toutes les tâches liées à la préparation des aliments et à la gestion de la cuisine. Responsabilités: - Assister...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Biscarrosse-Plage, France Restaurant l'avenue Temps plein

    Rejoignez notre Équipe Culinaire Exceptionnelle ! Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. CDD pouvant évoluer en CDI. Aide au logement. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans toutes les tâches liées à la préparation des aliments et à la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Carnon-Plage, France Hotel Neptune Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir des plats de qualité à nos clients. Travail uniquement le soir sauf groupes. et...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Carnon-Plage, France Hotel Neptune Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir des plats de qualité à nos clients. Travail uniquement le soir sauf groupes....

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Carnon-Plage, France Hotel Neptune Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir des plats de qualité à nos clients. Travail uniquement le soir sauf groupes....

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Biscarrosse-Plage, France Le Café Cosy Temps plein

    Bar Brasserie Biscarrosse Plage, Cherche son (sa) Second(e)de Cuisine à compter du 15 Mars 2025 pour une ouverture au 1er Avril 2025, ce poste est logé gracieusement à proximité, véritable professionnel(le) expérimenté(e), votre mission : esprit irréprochable, épauler le(a) Chef(fe) de Cuisine, pédagogie et esprit d'équipe vous conduisent à...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    17580 Le Bois-Plage-en-Ré, France Groupe Elégance Hôtels Temps plein

    Le Groupe Élégance Hôtels est une petite **entreprise familiale** située au 17580 Le Bois-Plage-en-Ré. Axés sur la collaboration valorisante et agréable, dans une ambiance où règne le sourire et la satisfaction personnelle. Le Restaurant Plaisir titré "**Maître Restaurateur", **est à la recherche d'un(e) **Second(e) de Cuisine.** Votre...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    17580 Le Bois-Plage-en-Ré, France Groupe Elégance Hôtels Temps plein

    Le Groupe Élégance Hôtels est une petite **entreprise familiale** située au 17580 Le Bois-Plage-en-Ré. Axés sur la collaboration valorisante et agréable, dans une ambiance où règne le sourire et la satisfaction personnelle. Le Restaurant Plaisir titré "**Maître Restaurateur", **est à la recherche d'un(e) **Second(e) de Cuisine.** Votre...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Bois-Plage-en-Ré, France SAS GEH Temps plein

    **Groupe Elégance Hôtels, composé de 3 Hôtels ** situés au Bois Plage en Ré** à seulement 10 km du pont de Ré (carte salariés au tarif de 0.55 cts le passage) Restaurant Maître restaurateur recherche un second de cuisine Restaurant d'environ 60 couverts Service du soir uniquement Carte de saison et suggestion du jour Grande cuisine toute...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Narbonne-Plage, France Enjoy Restaurant Temps plein

    **Le cadre**: Restaurant - Bar & Snack situé au cœur d'un des plus grand camping 4 étoiles de la région, au bord de mer. Le restaurant du camping offre un cadre de travail sympathique, avec une terrasse de plus de 300 places à coté de la piscine. La terrasse donne également sur une grande scène pour les animations et concerts en soirée (7j/7) de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Le Bois-Plage-en-Ré, France SUNÊLIA INTERLUDE Temps plein

    **Le restaurant La Grillérade sur l'Île de Ré recherche un.e second(e) de cuisine afin compléter ses équipes de la saison 2025 !** La mission du second de cuisine ? Assister le chef dans ses missions, un véritable bras droit capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef ! **Le restaurant - bar La Grillérade au Camping Sunêlia...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Le Touquet-Paris-Plage, France Hôtel Holiday Inn Resort Le Touquet Temps plein

    Entreprise WiZiU est la plateforme de gestion hôtelière du Groupe Covivio. Vous souhaitez intégrer une entreprise dynamique, jeune filiale en plein développement ? Rejoignez-nous ! Chez WiZiU, nous aimons l'idée de donner vie à une hôtellerie humaine et passionnée en mettant au coeur de notre métier nos collaborateurs et nos clients. Gérant...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Le Touquet-Paris-Plage, France Hôtel Holiday Inn Resort Le Touquet Temps plein

    EntrepriseWiZiU est la plateforme de gestion hôtelière du Groupe Covivio.Vous souhaitez intégrer une entreprise dynamique, jeune filiale en plein développement ? Rejoignez-nous !Chez WiZiU, nous aimons l'idée de donner vie à une hôtellerie humaine et passionnée en mettant au coeur de notre métier nos collaborateurs et nos clients. Gérant...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Rivedoux-Plage, France Le M Temps plein

    **À propos de nous** Le M est une petite entreprise située à 17940 Rivedoux-Plage. Notre société est professionnelle, agile et professionnelle. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes - Repas fourni - Repas fourni Etre autonome dans son travail. Faire preuve de créativité et de ractivité. Travailler en équipe et...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 semaines

    Biscarrosse-Plage, France Le Café Cosy Temps plein

    Bar Brasserie, Biscarrosse Plage, Cherche pour saison 2025, poste à pouvoir à compter d'Avril 2025 jusqu’à Août ou Septembre 2025, Cuisiniers/Chefs de Partie, expérimentés, Poste logé gracieusement à proximité immédiate, vous vous intégrerez dans une organisation de 7 Personnes en cuisine, Professionnels autonomes, organisés en postes tournant,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Larmor-Plage, France Best Western Temps plein

    **L'entreprise**: **Best Western Plus** Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs. **Le poste**: Nous recherchons un jeune talent créatif et dynamique souhaitant prendre la tête d’un restaurant bistronomique alliant terroir et modernité. Notre...