Chef de Cuisine

il y a 3 semaines


Lyon e, France Brasserie L'Est - Bocuse Temps plein

L'Est, brasserie mythique des Brotteaux recherche son **Chef de Cuisine.**

Vous travaillez une cuisine traditionnelle (panaché de poissons, pluma de cochon, foie de veau, tartare,)

Votre challenge réside à maintenir la réputation de l'établissement ainsi que la fidélisation des équipes.

Nbr de couverts moyen: 300-400 couverts,

Restaurant ouvert: 7/7 - midi et soir

**Vos missions principales seront**:

- Conception et préparation des plats
- Présence durant les moments clés du service pour superviser l’équipe
- Gestion des stocks et passage des commandes
- Superviser et former le personnel de cuisine
- Veiller à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées
- Collaborer avec l'équipe de service
- Créer des menus saisonniers en collaboration avec les chefs exécutifs
- Former les nouveaux membres de l'équipe à nos techniques et à nos standards de qualité
- Maintenir un bon climat de travail au sein de l'équipe, en favorisant la communication et la motivation de chacun

**Qui êtes-vous ?**
- Expérience préalable en tant que Chef de cuisine
- Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus
- Sens de l'organisation et de la rigueur,
- Esprit d'équipe et bonnes capacités de communication
- Fortes compétences en leadership et capacité à motiver une équipe

Nous offrons à nos **Chefs de cuisine**:

- CDI - Forfait Cadre
- Repos: Dimanche & Lundi
- Avantage nourriture, remboursement 50% des transport
- Mutuelle avantageuse (et seulement 27 euros/mois)
- Possibilité d'évolution (interne, nationale et internationale)
- Carte privilège
- Prime de cooptation
- Prime annuelle (sur objectif)
- Avantages supplémentaires: à échanger lors de l'entretien

Qui sommes nous ?

Créée en 1997, La Brasserie L’Est a pris place dans l’élégante gare des Brotteaux, classée monument historique. Entrer à L’Est, c’est se plonger dans l’ambiance des gares avec leur va-et-vient incessant de voyageurs. La Brasserie L’Est offre une Cuisine des Voyages : Poissons fumés ou marinés, Riz cantonnais aux Gambas et Calamars, Escalope de Veau Méditerranéenne, un véritable voyage gustatif.

A l'image du tout proche quartier de la Part-Dieu, l'atmosphère de la brasserie évoque l'effervescence d'un départ imminent à la découverte de la carte. Ici, tout fait référence au voyage : les horloges murales indiquant l'heure aux quatre coins du monde, les plaques relatant l'histoire des transports ferroviaires et le petit train à vapeur qui court au plafond.

Aux beaux jours, L'Est propose une agréable terrasse. L’occasion de faire une pause gourmande au cœur de ce quartier d’affaires et d’apprécier une assiette savoureuse aux pieds de cette splendide gare style « 1900 ». Sans jamais quitter des yeux également LA cuisine, la « locomotive » de la brasserie en plein cœur de la salle de restaurant. Les toques y courent à travers les casseroles, les mains s’agitent comme celles des chefs de gares, les plats chauds y dégagent des odeurs subtiles

Sens du service, enthousiasme, professionnalisme, orientation client, goût du travail bien fait.

Vous vous reconnaissez ? Rencontrons-nous

Au sein des Restaurants & Brasseries de Lyon® Bocuse, c’est votre personnalité qui fera la différence.


  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Lyon 6e, France LE BISTROT Temps plein

    Le Bistrot recrute un chef de cuisine pour son restaurant situé Avenue Thiers dans le 6ème arrondissement de Lyon. Nous recherchons un chef motivé, élément fédérateur et moteur pour les équipes. Organisation, rigueur, dynamisme et bonne humeur seront les maîtres mots ! L'équipe cuisine est composée du chef, son second, 2 commis et un...

  • Chef Exécutif

    il y a 4 semaines


    Marseille 6e, France La Petite Cuisine Temps plein

    Nous recherchons pour notre nouveau concept de restauration de type brasserie en plein coeur de Marseille un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Chef Exécutif. Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire...


  • Lyon 6e, France Le Grand Café de Genève Temps plein

    Brasserie Lyonnaise située dans le sixième arrondissement de Lyon (Métro Foch), Le Genève propose une Restauration Traditionnelle midi et soirs ainsi qu'une carte des tapas. Produits frais et fait maison. r Nous recherchons jeune chef de partie confirmer ou tout nouveau second de cuisine pour intégrer notre équipe jeune et dynamique. Cuisine...


  • Lyon 6e, France GRAND CASINO DE LYON Temps plein

    Nous avons une excellente nouvelle pour vous ! Notre établissement recherche actuellement un **Chef de cuisine (H/F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe en CDD**. Si vous souhaitez intégrer une entreprise dynamique, **cette offre est faite pour vous.** **À propos de notre établissement**: Le Casino « Le Pharaon » propose à ses visiteurs un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Lyon 6e, France NANO TRATTORIA Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement de restauration italienne. Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de la cuisine - Planifier les menus en...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 4 semaines


    Lyon 6e, France CLONE Temps plein

    Description de poste Nous recherchons actuellement notre futur chef de cuisine expérimenté et motivé pour gérer la cuisine de notre restaurant Bistronomique en plein coeur du 6ème arrondissement, nommé CLONE. Notre équipe utilise le feu de bois (four et barbecue MIBRASA) dans une cuisine ouverte, grande et suréquipée pour sublimer poissons,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Lyon 6e, France Brasserie des Brotteaux Temps plein

    **La Brasserie des Brotteaux **située place Jules Ferry à Lyon 6ème propose des mets élaborés uniquement avec des produits frais. Vous êtes passionné par votre métier, vous aimez faire plaisir aux clients et vous souhaitez vous impliquer dans un projet motivant, apporter votre dynamisme, votre bonne humeur et votre créativité. Rejoignez notre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Lyon 6e, France Brasserie des Brotteaux Temps plein

    **La Brasserie des Brotteaux **située place Jules Ferry à Lyon 6ème propose des mets élaborés uniquement avec des produits frais. Vous êtes passionné par votre métier, vous aimez faire plaisir aux clients et vous souhaitez vous impliquer dans un projet motivant, apporter votre dynamisme, votre bonne humeur et votre créativité. Rejoignez notre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours


    Lyon 6e, France Lockers Temps plein

    ! FIRST OPENING ! Le Lockers, concept de restaurant festif ouvre en septembre 2024, dans le quartier dynamique des Brotteaux ! Nous recherchons notre futur Chef de cuisine qui saura apporter sa créativité et son talent avec lui. Le Lockers apportera une **vibration**, de **l’émotion**, de **l’originalité** et une **nouveauté** à la clientèle....

  • Sous Chef

    il y a 3 semaines


    Lyon 6e, France BRASSERIE DES BROTTEAUX Temps plein

    **La Brasserie des Brotteaux **située place Jules Ferry à Lyon 6ème propose des mets élaborés uniquement avec des produits frais. **Dans le cadre de notre développement**, nous recherchons un **second de cuisine.** Vous souhaitez rejoindre notre équipe cuisine, un esprit d'équipe jeune et dynamique, un management participatif et à l'écoute. Vous...

  • Sous Chef

    il y a 4 semaines


    Lyon 6e, France BRASSERIE DES BROTTEAUX Temps plein

    **La Brasserie des Brotteaux **située place Jules Ferry à Lyon 6ème propose des mets élaborés uniquement avec des produits frais. **Dans le cadre de notre développement**, nous recherchons un **second de cuisine.** Vous souhaitez rejoindre notre équipe cuisine, un esprit d'équipe jeune et dynamique, un management participatif et à l'écoute. Vous...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 semaines


    Lyon 6e, France Lyon Recrutement Temps plein

    **LCR ,cabinet spécialisé en placement en restauration recherche un chef de partie pour l'un de ses clients basé à LYON 69 006** **Horaire :3 coupures seulement et 2 continus hebdomadaire et 2 repos consécutif** **Poste à pourvoir LYON 69 006** Cuisine du marché carte réduite ,produits frais et de saison uniquement. Vous êtes diplômé au...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Lyon, France Hôtel Les Fermes de Marie Temps plein

    Notre établissement Les Fermes de Marie** à Megève recrute en CDI ou CDD selon vos disponibilités **:CHEF DE CUISINE** **Poste nourri et logé à pourvoir pour l'été ou à l'automne 2024** **VOS MISSIONS**: **Sous l'autorité de notre Chef des Cuisines des Fermes de Marie, pour notre restaurant traditionnel de 130 couverts**: - Responsable de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    Lyon 6e, France La Vache Rouge Temps plein

    Le restaurant La Vache Rouge Brotteaux est à la recherche de son nouveau chef de cuisine. (H/F) Travailler chez La Vache Rouge, c'est intégrer un établissement neuf, où l'on sert des produits de qualité dans une ambiance décontractée. Vos missions: - Etre responsable de la cuisine, en assurant la qualité et la régularité des plats en adéquation...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Lyon 6e, France Les oies sauvages Temps plein

    Bienvenue dans l'aventure des Oies Sauvages ! Nous recherchons un chef de cuisine qui sera en charge de la gestion complète de la cuisine (gestion des stocks, commandes, relation fournisseurs, gestion d'équipe). Quelques mots pour décrire l'esprit du lieu: vins-bonne fourchette-convivialité. N'hésitez pas à aller faire un tour sur l'instagram...

  • Sous Chef Luxury Cruise

    il y a 4 semaines


    Lyon, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    DEPUIS PLUS DE TROIS ANS, NOUS SOMMES SYNONYMES DE BON ET EXCEPTIONNEL VOYAGE. **TRÈS BON SERVICE** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre marque de fabrique et notre relation passager-équipage est l'une des meilleures de l'industrie. **BONNE NOURRITURE** Manger dans nos créations est un voyage à travers les plats culinaires...


  • Lyon 6e, France SAS BAT Temps plein

    Cherche chef de cuisine (H/F)pour restauration traditionnelle restaurant dans le 6eme reprise fin novembre chef autonome petit carte avec des produits frais et menu du jour du lundi au vendredi midi et jeudi et vendredi soir Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris 6e, France LA HORDE Temps plein

    La Brasserie des Arts, brasserie française, de tradition et travaillant exclusivement des produits frais située au coeur du 6ème arrondissement est à la recherche de son équipe de cuisine ! Les postes h/f à pourvoir: - Chef de cuisine - Second de cuisine - Chef de partie - Manager, - Chef de rang, - Barman Lieu : 28 rue Saint-André des Arts, 75006,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour


    Lyon, France Café de la Gare Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de la cuisine - Préparer et cuisiner des plats - Gérer les approvisionnements et contrôler les coûts - Former et encadrer le personnel de cuisine - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigences: - Expérience en...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Lyon 6e, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Second de cuisine F/H** **CDD 7 mois** **lyon 6** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Enseignement et Santé** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef...