Responsable Restauration Haut Leveque Chu Bordeaux
il y a 3 semaines
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
RESPONSABLE RESTAURATION HAUT LEVEQUE CHU BORDEAUX - H/F
**CONTRAT**
CDI
**DESCRIPTIF**
Descriptif du poste:
Définition du poste:
Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de
professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
Les missions:
1. LA GESTION DE PRODUCTION:
Assure la responsabilité de la production du site:
Organise:
L'approvisionnement et les commandes
La production chaude et froide
Le stockage
L'allotissement
La distribution des préparations
Les processus de remise en température des plats cuisinés
Veille technologique et propositions d'adaptations techniques et financières nécessaires
Pilote et supervise les techniques culinaires appliquées
Supervision et validation des plannings de production des secteurs
Supervision de la gestion des stocks (entrées et sorties)des matières et produits finis
Organisation de réunions avec les responsables de secteurs
Demande d'axes d'amélioration à l'équipe d'encadrement et suivi de la mise en place des actions d'amélioration
2. MANAGEMENT - GESTION DU PERSONNEL en lien avec les responsables transversaux:
Recrutement (entretien et évaluation)
Accueil des nouveaux agents et présentation de la structure.
Gestion des effectifs
Encadrement de l'ensemble des responsables du site
Notation primaire des agents
Gestion des relations avec le personnel
Planification des formations en lien avec les responsables qualités
3. GESTION DU MATERIEL ET DES LOCAUX:
Demande et commande de matériel
Suivi de la maintenance du matériel avec le responsable maintenance transversal
Planification et suivi de l'avancement des travaux avec les responsable maintenance transversal
4. GESTION DES INTERFACES:
Interlocuteur privilégié avec les directions (Nhorop, DAE-CG, DRH, DSI), les services des soins, le service technique, le service diététique, les fournisseurs.
Participation à des groupes de travail transversaux (groupe menus, projet informatique,)
Coordination des tests et essais de denrées et de consommables avec les responsables transversaux
Organisation de commissions techniques en collaboration avec l'unité d'achat de restauration
Participation aux observations sur les pratiques lors de la distribution des repas.
5. QUALITE:
Seconder la responsable qualité et remplacement lors des congés.
Superviser les techniques culinaires appliquées : cuissons sous vide, basse température, conditionnement en vide et gaz
6. DISTRIBUTION:
Organisation en lien avec le responsable de secteur:
des chaines de fabrications des plateaux repas patients en lien avec l'équipe chargée du logiciel datameal, logiciel de gestion de commandes repas des patients
des distributions des chariots repas
des laveries vaisselle patients
des selfs rattachés au site de production du groupe sud ainsi que des prestations
Supervision de la coordination entre la production et les selfs rattachés au site ainsi que des prestations
Profil recherché:
Expérience requise de 3 ans dans un poste de responsable de fabrication et diplôme Bac +5 dans les métiers de la restauration.
COMPETENCES REQUISES:
Techniques:
Connaissance des techniques culinaires
Capacité à gérer des stocks
Connaissance des bonnes pratiques et règles d'hygiène en restauration collective
Connaissance des modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires
Connaissance en diététique
Maitrise des outils informatiques (word, excel, messagerie, Internet) et des logiciels spécifiques C.Page, Datameal, Dxcare, GTC (traçabilité froid)
Organisationnelles:
Management d'équipe
Autonomie, rigueur
Capacité d'adaptation
Capacité d'anticipation
Relationnelles:
Capacité à travailler en équipe
Capacité à coordonner et animer une équipe
Maîtrise de soi, diplomatie
Avoir un bon relationnel
**PERSONNE À CONTACTER**
**ETABLISSEMENT**
Groupe hospitalier Sud
avenue de Magellan
33600 Pessac
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Responsable Restauration Haut Leveque
il y a 2 jours
Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**:Situé dans une ville attractive, proche du bassin d'Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d'enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Responsable Restauration Haut Leveque
Il y a 2 mois
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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agent polyvalent de restauration temps plein chu bordeaux
il y a 2 jours
Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps pleinentreprise : Situé dans une ville attractive, proche du bassin d'Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d'enseignement et de prévention au bénéfice de la population de la...
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Responsable Production Restauration Haut Leveque
il y a 5 jours
Pessac, France Groupe hospitalier Sud Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE PRODUCTION RESTAURATION HAUT LEVEQUE - H/F **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Descriptif du poste: Le responsable de la production alimentaire assure le fonctionnement de la production (de la conception à la distribution) des repas aux personnels et aux patients de l ensemble des établissements du...
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Responsable de L’unite Biomedicale Du Groupe
Il y a 2 mois
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Agent Polyvalent Restauration Week End
Il y a 2 mois
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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PESSAC, France CHU Bordeaux Temps pleinMISSION PRINCIPALELe conducteur de ligne agit dans une organisation centrée sur la réalisation d'activités liées à un mode opératoire (emballage, assemblage, fabrication, préparation, contrôle) avec une action de maintenance de 1er niveau.ACTIVITES- Préparer, surveiller et réajuster la production (réglages, essais et mise en route)- Entretien...
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Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CHU Bordeaux Temps pleinMISSION PRINCIPALELe conducteur de ligne agit dans une organisation centrée sur la réalisation d'activités liées à un mode opératoire (emballage, assemblage, fabrication, préparation, contrôle) avec une action de maintenance de 1er niveau.ACTIVITES- Préparer, surveiller et réajuster la production (réglages, essais et mise en route)- Entretien et...
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PESSAC, 33600, Bordeaux, France CHU Bordeaux Temps partielMISSION PRINCIPALELe conducteur de ligne agit dans une organisation centrée sur la réalisation d'activités liées à un mode opératoire (emballage, assemblage, fabrication, préparation, contrôle) avec une action de maintenance de 1er niveau.ACTIVITES- Préparer, surveiller et réajuster la production (réglages, essais et mise en route)- Entretien...
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Responsable Allotissement Gestion Stocks Produits
il y a 5 jours
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Responsable Allotissement Gestion Stocks Produits
il y a 5 jours
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Cadre de Sante en Chirurgie Oeso-gastrique
il y a 2 semaines
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Responsable de Lunite Biomedicale Du Groupe
Il y a 2 mois
Pessac, France Groupe hospitalier Sud Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE DE LUNITE BIOMEDICALE DU GROUPE HOSPITALER HAUT-LEVEQUE (H/F) - H/F **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Descriptif du poste: Missions principales Encadrement direct de l'unité biomédicale du Groupe Hospitalier Haut-Lévêque Gestion d'une équipe de techniciens biomédicaux. Gestion d'un parc de...
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Cadre de Sante ou Faisant Fonction Cadre de Sante
il y a 4 semaines
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Gestionnaire Fides Gh Sud
il y a 2 semaines
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Responsable de L'unite Biomedicale Du Groupe
il y a 1 semaine
Pessac, France Groupe hospitalier Sud Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE DE L'UNITE BIOMEDICALE DU GROUPE HOSPITALER SUD - H/F **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Descriptif du poste: Missions principales Encadrement direct de l'unité biomédicale du Groupe Hospitalier Haut-Lévêque Gestion d'une équipe de techniciens biomédicaux. Gestion d'un parc de matériel...
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Responsable Des Espaces Verts
il y a 2 semaines
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Responsable Des Espaces Verts
il y a 2 semaines
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Responsable Adjoint Transport de Biens Et Atelier
Il y a 2 mois
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein**Description entreprise**: Situé dans une ville attractive, proche du bassin d’Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la...
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Responsable Des Espaces Verts
Il y a 2 mois
Pessac, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps pleinDescriptif du poste LES MISSIONS Le responsable des espaces verts planifie, organise et pilote la gestion des espaces verts et des extérieurs sur l'ensemble des sites du CHU. Il veille à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies, soit en animant une équipe de professionnels, soit par le biais de prestataires extérieurs. Il assure...
