Chef de Production Patisserie

Il y a 2 mois


Paris, France AJ Conseil Temps plein

Notre client, Boulanger Pâtissier Traiteur traditionnel propose une gamme de produits salés et sucrés 100 % artisanale, dont des recettes exclusives conçues par le nouveau propriétaire. Déjà installée sur deux adresses parisiennes, la maison poursuit son développement et a pour projet d’inaugurer de nouveaux points de vente à horizon deux ans.

Pour accompagner ce développement, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier autonome et expérimenté.

Missions du poste:

- Organiser la production culinaire en sachant faire face à des débits importants.
- Exécuter des recettes simples dans le respect des fiches techniques.
- Veiller à la bonne exécution de la production culinaire.
- Participer à la production culinaire, ainsi qu'au nettoyage de la cuisine.
- Mettre en place les process hygiène et veiller au respect des normes HACCP
- Gérer les stocks et faire les inventaires.
- Participer au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle de marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.).
- Contrôler les livraisons à l’arrivée et au départ des cuisines
- Manager une équipe de 17 personnes
- Répartir les tâches, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine.
- Gérer et anticiper les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.
- Déléguer et contrôler les tâches et faire monter l’équipe en compétences

Profil recherché:

- Formation en pâtisserie
- Expérience de 5 ans minimum en pâtisserie boutique, dont 3 ans sur une fonction managériale
- Sens des responsabilités
- Capacité d’organisation
- Autonomie

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 50 000,00€ par an

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel


  • Apprenti Pâtisserie

    il y a 1 mois


    Paris 10e, France PATISSERIE THOLONIAT Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un/e Apprenti/e Pâtisserie en _**ALTERNANCE **_(durée 6 mois ou plus) pour rejoindre notre équipe. Nous fabriquons des tartelettes, entremets, viennoiseries, éclairs, macarons pour les particuliers. Notre boulangerie-pâtisserie se situe dans le 10ème arrondissement de Paris : boutique historique Tholoniat. Vous allez...


  • Paris, France SAS CHATEAU DE LA MARJOLAINE Temps plein

    **À propos de nous** Le CHÂTEAU DE LA MARJOLAINE est une petite entreprise située à 02400 Essômes-sur-Marne. Notre restaurant peut accueillir 40 couverts au maximum. Nous avons une clientèle étrangère et locale. - **Notre objectif est de proposer une cuisine raffinée, innovante et gourmande.**_ Nous recherchons un chef de partie passionné et...


  • Paris, France Sommet Education Temps plein

    **Chef formateur pâtisserie H/F** **Contrat à Durée Indéterminée** / Paris - Meudon, France Ecole Ducasse est une marque du groupe Sommet Education regroupant trois centres d'enseignement d'excellence des arts culinaires et de la pâtisserie : Paris Campus, Paris Studio et l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux (43). En adoptant...


  • Paris, France AJ Conseil Temps plein

    Notre client, Boulanger Pâtissier Traiteur traditionnel propose une gamme de produits salés et sucrés 100 % artisanale, dont des recettes exclusives conçues par le nouveau propriétaire. Déjà installée sur deux adresses parisiennes, la maison poursuit son développement et a pour projet d’inaugurer de nouveaux points de vente à horizon deux...


  • Paris, France Restaurant étoilé paris Temps plein

    Chef de partie Pâtissier (H/F) Pour notre restaurant étoilé situé paris centre nous recherchons un Chef de partie en patisserie talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de partie Pâtisserie, vous serez responsable du poste patisserie sous la supervision du chef de cuisine.. Vous travaillerez dans un environnement...


  • Paris 8e, France Hôtel du Collectionneur Arc de Triomphe Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** L'hôtel du Collectionneur offre un esprit Art Déco unique à Paris. Plus grand 5* dans Paris, nos clients profitent de nos 496 chambres, d'environ 1700m² d'espaces séminaire, de notre restaurant et bar, et d'un SPA. Nous recherchons notre futur(e) **Sous-Chef(fe) Pâtissierie **pour notre équipe de cuisine. **DESCRIPTIF DE...


  • Paris, France Ecole Ducasse Temps plein

    Chef formateur pâtisserie H/F Contrat à Durée Indéterminée / Paris - Meudon, France Ecole Ducasse est une marque du groupe Sommet Education regroupant trois centres d'enseignement d'excellence des arts culinaires et de la pâtisserie : Paris Campus, Paris Studio et l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux (43). En adoptant...


  • Paris, France LE CHATEAU DE FERRIERES Temps plein

    **VOS MISSIONS**: **Sous la responsabilité du Chef Pâtissier Executif, Desty BRAMI et aux côtés de ses équipes du Château de Ferrières, vous assurez la production en pâtisserie destinée aux restaurants du Château, au service des séminaires et à la vente sur site mais également aux commandes des autres entités du groupe Accelis et notamment la...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 4 semaines


    Paris 20e, France NMP Temps plein

    **FICHE DE POSTE CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/F** RECEVOIR est un groupe qui crée des concepts de restaurants iconiques dans des lieux d'exception et qui produit des événements culinaires sur-mesure et audacieux. Vous travaillerez au sein de la cuisine centrale RECEVOIR qui produit pour les restaurants et le traiteur du groupe. **Pour découvrir...


  • Paris 10e, France KUBO PATISSERIE Temps plein

    OFFRE POSTE ALTERNANCE VENTE PÂTISSERIE HAUT DE GAMME À partir de septembre 2023 - 1 an ou 2 ans Au sein de notre boutique et sous la responsabilité de la gérante, nous recherchons un(e) alternant(e) pour l'accompagnement de notre clientèle à travers un service de qualité à partir de septembre 2023. Qui sommes-nous ? Kubo est une petite...


  • Paris 11e, France Restaurant Qui Plume La Lune Temps plein

    Le chef Jacky Ribault recherche pour son premier restaurant étoilé, Qui Plume la Lune, **son Chef de Partie en Patisserie**: **Tes missions**: - assurer la production des desserts du restaurant étoilé en respectant les fiches techniques: contenu et présentation ( réalisation, dressage, finition et envoi) - réalisation des préparations...


  • Paris, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...


  • Paris 1er, France Cova France SAS Temps plein

    **À propos de nous** Cova France SAS est une petite entreprise située à 75001 Paris 1er. Notre société est professionnelle et valorisante. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Opportunités d'évolution Pâtisserie milanaise historique fondée en 1817. Lieu de rencontre et d’enchantement de renommée mondiale, Cova...


  • Paris 3e, France SALONS DE THÉ MARIAGE FRÈRES Temps plein

    Mariage Frères est le créateur de la Pâtisserie au Thé (gâteaux de voyage, entremets, tartes, millefeuille...) et à l'initiative de nombreuses créations originales aujourd'hui reconnues dans le monde entier. SALONS DE THÉ MARIAGE FRÈRES recrute un(e) Chef(fe) de Partie en Pâtisserie. Rattaché(e) au service Pâtisserie, Un(e) Chef de partie...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 1 mois


    Paris, France LE CHATEAU DE FERRIERES Temps plein

    **VOS MISSIONS**: **Sous la responsabilité du Chef Pâtissier Executif, Desty BRAMI et aux côtés de ses équipes du Château de Ferrières, vous assurez la production en pâtisserie destinée aux restaurants du Château, au service des séminaires et à la vente sur site mais également aux commandes des autres entités du groupe Accelis et notamment la...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 6 jours


    Paris, France LE CHATEAU DE FERRIERES Temps plein

    **VOS MISSIONS**: **Sous la responsabilité du Chef Pâtissier Executif, Desty BRAMI et aux côtés de ses équipes du Château de Ferrières, vous assurez la production en pâtisserie destinée aux restaurants du Château, au service des séminaires et à la vente sur site mais également aux commandes des autres entités du groupe Accelis et notamment la...


  • Paris, France FOODY RECRUTEMENT Temps plein

    FOODY Recrutement est le cabinet expert des métiers de la grande distribution et des métiers de bouche. Nous recrutons tous les métiers de l’alimentaire aussi bien en magasins qu’en centrale. **Poste**: Nous recherchons pour l’un de nos clients, grande enseigne de distribution à dominante alimentaire, un chef de rayon boulangerie pâtisserie H/F...


  • Paris, France DALLOYAU Temps plein

    DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses...

  • Chef de Poste Pâtisserie

    il y a 4 semaines


    Paris, France DALLOYAU Temps plein

    DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses...

  • Chef Patissier

    il y a 3 jours


    Paris 15e, France Boulangerie Patisserie Panade Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieux desserts et pâtisseries pour satisfaire nos clients exigeants. Responsabilités: - Créer et préparer une variété de desserts et pâtisseries selon les recettes...