Chef de Cuisine

il y a 4 semaines


Les Allues, France Alp'Azur Hotels Temps plein

L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.

Bien qu’appartenant au même groupe, les hôtels Alp ’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.

Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.

Les établissements du groupe Alp 'Azur Hotels basés dans le domaine des 3 Vallées, entre Courchevel 1850 et Méribel-Mottaret, recrute pour la **saison d'hiver 2023/2024**.

Rejoignez nous pour une saison exceptionnelle dans nos établissements de charme au cœur des Alpes.

Nous sommes à la recherche d'un.e** Chef de Cuisine**

A ce poste, vous serez garant de la mise en place d'une cuisine de qualité (gustative et visuelle), conforme aux attentes du groupe et des clients.

**Vos missions seront les suivantes**:
**Management**
- Manager les équipes dans le respect des règles de droit (respect de la législation en matière d’horaires, de repos, d’affichage ) ;
- Recruter (en fonction des budgets), intégrer, former, contrôler et évaluer le travail de son équipe
- Elaborer les plannings en veillant à l’adéquation entre activité et personnes présentes
- Animer (via notamment par le biais d’une réunion de service hebdo) et motiver ses équipes pour atteindre les objectifs
- Piloter la performance de l’équipe : former le second de cuisine aux procédures de travail et savoir déléguer pour assurer un service continu
- Adopter un état d’esprit de chef de service, montrer l'exemple en ayant un comportement et une tenue irréprochables
- Veiller à la bonne tenue des logements attribués aux différents collaborateurs

**Gestion des opérations de production**
- Mettre en œuvre l'organisation et la structure nécessaire à la bonne marche des secteurs de production culinaire
- Superviser toutes les activités culinaires (préparation, dressage, distribution ) et adapter les méthodes de travail
- Etablir les fiches techniques et respecter les ratios définis par la Direction
- Maîtriser les pertes, les coulages et les vols
- Savoir être polyvalent et réactif

**Etablir et mettre en place les cartes et menus**
- Définir, mettre en place les cartes, menus, banquets et être force de proposition
- Adapter une cuisine créative en fonction de l’évolution de la clientèle et assurer une continuité en termes de qualité, de présentation
- Organiser les repas du personnel dans le cadre des budgets alloués
- Contrôler la qualité des plats
- Être conforme aux standards de l’établissement
- Communiquer avec la salle pour expliquer les cartes, menus, suggestions.

**Gestion des achats / Inventaires**
- Gérer les achats et les stocks selon les procédures en vigueur établies par le siège
- Assurer tous les contrôles requis à la réception des produits
- Participer aux inventaires selon les consignes du siège

**Hygiène & Sécurité**
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et HACCP (s’assurer de la mise à jour des affichages, des règles de traçabilité des produits, des contrôles de températures,.)
- Etre attentif à la bonne tenue des locaux et au respect de son lieu de travail

**Modalités et avantages**:

- Contrat cadre saisonnier 39h00 hebdomadaire
- Nourri, logé
- Salaire attractif
- Mutuelle 50%
- Réfectoire accessible matin, midi et soir
- Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver

**Profil recherché**:

- Vous avez au minimum une expérience de 4 ans dans un établissement de standing similaire
- Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
- Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
- Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes


  • Chef de Cuisine

    il y a 17 heures


    Les Allues, France Chalet La Ferme de mon grand-père Temps plein

    **À propos de nous** Ouvert de début décembre à fin avril, Chalet La Ferme de mon grand-père est un chalet d'hôtes avec service situé dans la station de Méribel en Savoie qui offre a ses clients (16-18 convives en moyenne ) chaque semaine des vacances sur-mesure dans un cadre luxueux et cosy. Notre fonctionnement est centré sur le client, axée sur...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Chalet La Ferme de mon grand-père Temps plein

    **À propos de nous** Ouvert de début décembre à fin avril, Chalet La Ferme de mon grand-père est un chalet d'hôtes avec service situé dans la station de Méribel en Savoie qui offre a ses clients chaque semaine des vacances sur-mesure dans un cadre luxueux et cosy. Notre fonctionnement est centré sur le client, axée sur le relationnel et le Chef...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Antarès Méribel Temps plein

    Nous sommes à la recherche de notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour notre ensemble de 64 appartements de Résidences privées de luxe avec services. Cuisine exclusive en Chalets privés. Vous recherchez à relever un nouveau challenge dans une équipe dynamique ? Rattachez à notre Directeur F&B, vous assurez l'élaboration et la réalisation des menus...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Antarès Méribel Temps plein

    Antarès Méribel recherche son Chef de Cuisine pour la saison d'Hiver 2023-2024 qui aura pour mission de définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire. Vos missions s'articulent autour de: - Superviser les activités opérationnelles de la cuisine et du petit déjeuner - Adapter l’organisation et le volume des équipes, de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Antarès Temps plein

    Vous venez de cliquer sur cette annonce parce que vous recherchez votre nouveau challenge ? Antarès est né d’un désir, celui de transmettre de l’émotion, d’offrir l’exceptionnel et de créer l’espace-temps propice à l’expérience pleine et entière des vacances, particulièrement des vacances en famille. Nous nous voulons moteur et fabrique...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Les Allues, France Le Rastro Temps plein

    Nous cherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F) pour notre restaurant familiale situé a Meribel Mottaret pour cet été (Juillet et Aout) avec possibilité de continuer la saison d’hiver avec nous de décembre à avril et pourquoi pas d’évoluer dans l’entreprise. Le poste est logé a 5‘ de l’etablissement à pied. Nous avons un etablissement...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Brasserie Le 80 Temps plein

    poste est à pourvoir en Brasserie **Les missions qui vous seront confiées**: Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine - vous avez une bonne connaissance de la cuisine traditionnelle - vous avez un vrai leadership, êtes polyvalent(e) et savez vous adapter à toutes les contraintes d'une brigade et de la gestion d'une cuisine ouverte pour la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Euro Consulting Hôtellerie Temps plein

    Bonjour, Nous recrutons **1 Chef de cuisine (h/f)** pour une une Brasserie de Luxe dans un Hôtel 5* en station Haut de gamme. Conditions: Poste en CDD pour la saison d'hiver Salaire 5300 euros brut Prime sur objectif logé & nourri Si intéressé(e) ou l’un(e) de vos collègues, envoyez nous votre profil via cette plateforme. A très bientôt. -...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Les Allues, France Refuge de la Traye Temps plein

    Notre groupe opère dans le secteur de l'Hôtellerie / restauration haut de gamme depuis 14 ans. Nos établissements sont situés à Monaco, en France et à l'étranger avec plus de 200 collaborateurs. En tant que Second de Cuisine, vos responsabilités sont de veiller au bon déroulement du service et d’incarner les valeurs d’hospitalité du groupe...


  • Les Allues, France Hotel Merilys Temps plein

    Chef de Cuisine Salaire Net Nourri logé (Studio individuel) pour 44 heures 2800€ Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 3 mois Salaire : Jusqu'à 2 500,00€ par mois Avantages: - Aide au logement Programmation: - Disponible le week-end - Périodes de travail de 10 heures - Travail en soirée Types de primes et de gratifications: -...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Antarès Méribel Temps plein

    Votre mission, si vous l'acceptez: - Participer à l'élaboration des plans de production avec le chef de cuisine - Participer aux réunions de service - Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks cuisine, la production, la distribution et l'entretien - Contrôler la production dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité,...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Antarès Temps plein

    Vous venez de cliquer sur cette annonce parce que vous recherchez votre nouveau challenge ? Antarès est né d’un désir, celui de transmettre de l’émotion, d’offrir l’exceptionnel et de créer l’espace-temps propice à l’expérience pleine et entière des vacances, particulièrement des vacances en famille. Nous nous voulons moteur et fabrique...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Hôtel Allodis**** & Spa des Neiges by Clarins Temps plein

    Poste proposé : commis de cuisine Durée : saison d'hiver (environ dès que possible à début avril) Expérience : expérience en établissement haut de gamme Avantage **:poste nourri et logé + mutuelle saisonnière** En qualité de commis de cuisine, vous exécutez des tâches simples en cuisine dans un souci constant des règles d'hygiène et de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours


    Les Allues, France hôtel restaurant 4 étoiles Meribel (73) Temps plein

    sous l'autorité du chef de cuisine cuisine bistronomique et spécialités savoyardes assure le service cuisine midi et soir et les préparations sur tous les postes. remplace le chef de cuisine pendant ses congés hebdomadaires. 42h/semaine et 1 jour de repos logé(e) et nourri(e) Work Remotely - Non Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Antarès Méribel Temps plein

    Nous sommes à la recherche de notre futur(e) Second de Cuisine pour notre ensemble de 64 appartements de résidences privées de luxe avec services. Cuisine exclusive, en Chalets privés. Vous recherchez à relever un nouveau challenge dans une équipe dynamique ? Vous êtes l'assistant direct du Chef de Cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en...


  • Les Allues, France SAS COTE BRUNE Temps plein

    Recherchons un/une Chef de Cuisine _**expérimenté(e) en gros débit saisonnier,**_ hiver 5 mois et été 2 mois, service midi en haute saison pouvant atteindre 450 couverts. Rapidité, haute gestion du stress, bon esprit d'équipe sont nos principaux critères de sélections. Nous travaillons dans un esprit familiale et conviviale. Vous serez en haut de la...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Les Allues, France Restaurant L’ Arbé Temps plein

    Commis de Cuisine (H/F) Résumé du poste: En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers dans la préparation des repas et de maintenir la propreté de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle. Fonctions: - Préparer les...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Les Allues, France Le Savoy Temps plein

    _Au Savoy, on ne fait pas que vous draguer avec des avantages délirants, _**on vous propose une vraie histoire d’amour**_ _entre vous et nous, entre votre passion pour votre métier et un établissement à part, venez-voir par vous-même._ - **It’s a match !**_ Être Second.e de cuisine au Savoy en trois mots : responsabilité, précision,...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Le Savoy Temps plein

    **Mets des Marmottes sur ton CV : Le SAVOY RECRUTE !** C’est reparti pour une saison d’hiver en altitude, le SAVOY recherche sa nouvelle équipe pour participer à ces mois d’activité enneigés placés sous le signe de la convivialité, de l’accueil et du partage. Rejoignez nos équipes du restaurant ! Nous recherchons dès aujourd’hui notre...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Les Allues, France Refuge de la traye Temps plein

    Notre groupe opère dans le secteur de l'Hôtellerie / restauration haut de gamme depuis 14 ans. Nos établissements sont situés à Monaco / France et à l'étrangers avec plus de 200 collaborateurs. En tant que Chef de partie, vos responsabilités sont de veiller au bon déroulement du service et d’incarner les valeurs d’hospitalité du groupe MAYA...