Chef de Cuisine

Il y a 7 mois

Pornic, France Eco-Domaine La Fontaine Temps plein

Au bord de l’Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l’Éco-Domaine La Fontaine est composé d’une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, d’un hôtel 4* de 43 chambres, d’un espace bien-être et spa, de salles de réunion et de mariages, d’un restaurant « Les Tables de La Fontaine », d'une ferme de 12 Ha comprenant 3500 m² de potager en permaculture, 1.7Ha de vignes et une ferme pédagogique avec ses animaux.

Rejoindre l’Equipe de l’Éco-domaine La Fontaine c’est:

- Travailler dans un **lieu d’exception** entre mer et campagne ;
- S’engager pour notre vision « Engagés ensemble pour un monde meilleur » et nos valeurs:
** Cultiver l’amour du client,**

** La performance par le bonheur,**

** Ouverture d’esprit et esprit d’ouverture,**

** Équipes respectueuses et responsables.**
- Notre Table est engagée et responsable avec une carte gourmande et généreuse._
- Nous accordons une importance particulière à notre impact sur la nature et ses ressources. Nous privilégions la pêche responsable, la saisonnalité et la traçabilité des produits._
- Nos produits sont frais, locaux et de saison de façon à garantir une expérience gustative au plus proche de la nature et de ses cycles. Nous proposons des fruits et légumes en provenance directe de notre potager en permaculture de 3500m², ainsi que de producteurs locaux passionnés._
- Notre restaurant accueille dans ses deux salles, une centaine de couverts : clientèle de passage, groupes, familles, séminaires d’entreprises, événements privés, résidents en séjour, habitués locaux... Autant de papilles à émerveiller _

**LES MISSIONS**

La Fontaine est l’endroit idéal pour co-construire une nouvelle aventure culinaire

**Vos missions sont les suivantes**:

- Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons et des productions du jardin,
- Assurer les repas de groupes : séminaires, cocktails, brunch, événements familiaux
- Faire rêver notre clientèle et partager les valeurs du Domaine à travers nos plats,
- Avec votre binôme, le Responsable de salle, garantir les équilibres économiques et la profitabilité de l’établissement
- Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service exceptionnel
- Recruter, gérer les plannings et l’animation de l’équipe,
- Se nourrir, se former et faire entrer le dehors dedans,
- Assurer les missions classiques d’un responsable de restauration:

- Garantir les ratios,
- Gérer les stocks, assurer les inventaires mensuels,
- Assurer le respect des normes HACCP,
- S’assurer de la bonne utilisation et entretien du matériel (la cuisine est neuve)
- Gestion analytique (coûts, marge, budget, etc.)

Nous comptons sur vous pour:

- Travailler quotidiennement en parfaite harmonie avec toutes les équipes : jardin, salle, réception, etc,
- Veiller au meilleur épanouissement des équipiers,
- Transmettre votre expérience aux apprentis et susciter des vocations,
- Continuer à coconstruire l’histoire du Domaine en partageant votre passion et votre créativité,

**PROFIL**

Riche d’expériences réussies en qualité de Chef Cuisinier(e), vous souhaitez participer à notre nouvelle aventure culinaire en bord de mer ?

Conscient des enjeux sociétaux auxquelles nous sommes confrontés, vous disposez d’une appétence pour les principes de permaculture.

Vous rêvez de travailler sur un Eco-Domaine où l’on produit une grande partie de nos légumes ?

Attaché(e) aux produits de la Terre, vous mettez tout en œuvre pour aller toujours plus loin en termes d’économie circulaire et régénérative.

Consommer à l’endroit même où l’on produit ; ne pas créer de déchet ou s’en servir comme ressourcetelle est aussi votre façon de penser ?

Leader dans l’âme, vous aimez partager, transmettre et accompagner chaque équipier tout au long de son parcours.

Vous mettez un point d’honneur à la satisfaction client, à l’inventivité et à la nouveauté, le tout dans le respect des équipes, des produits, de la terre et des normes d’hygiène et de sécurité.

**CONDITIONS**
- Statut Cadre au forfait jours.
- Rémunération selon expérience.
- 20% de réduction dans notre boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine ).
- 20% de réduction dans notre boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine )
- 20% de réduction sur toutes les prestations (restau, salon de thé, résidence )
- Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, etc.) dans la limite des places disponibles
- Logement possible en colocation pendant la période d’essai.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Disponible le week-end
- Flextime
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Ca

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Pornic, France sas la boutinardiere Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de haute qualité selon les normes établies - Superviser et former le personnel de cuisine pour garantir la qualité et la cohérence des plats - Gérer les stocks d'aliments et les commandes pour...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France le bernie café Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la supervision et de la gestion de notre cuisine, ainsi que de la création de plats délicieux et innovants. Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités quotidiennes de la cuisine - Créer...

  • Chef de Cuisine éco-domaine

    il y a 1 semaine

    Pornic, France Agapes Temps plein

    Nous recherchons un chef expérimenté et passionné pour rejoindre l'équipe da'un éco-domaine situé dans la région de Saint Nazaire. Responsabilités: - Concevoir et élaborer des menus saisonniers, en utilisant les produits de l'éco-domaine. - Assurer la qualité et la présentation de la cuisine. - Gérer les coûts des aliments et des boissons. -...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Pornic, France bar restaurant la boutinardiere Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la supervision des opérations culinaires dans notre établissement. Responsabilités: - Gérer et superviser les activités quotidiennes de la cuisine - Préparer et cuisiner des...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France CASINO DE PORNIC Temps plein

    Dans le cadre d’un futur départ en retraite de notre Chef Exécutif de Cuisine, nous recherchons un **Second de Cuisine (H/F) **capable de l’assister et de l’épauler, puis de reprendre le flambeau ! Véritable atout du Casino de Pornic, notre restaurant _Le Trèfle_ propose un concept bistronomique à nos clients, revisitant la cuisine...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 5 jours

    Pornic, France LA SOURCE Temps plein

    Sous l'autorité du Chef des cuisines, vous êtes responsable de l'ensemble des prestations de production de la restauration au niveau des différents pôles de restauration. Vous travaillez et assitez l'ensemble du personnel de cuisine, vérifier et contrôler les préparations avant leur départ en salle. Vous pouvez être amener en collaboration avec le...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France WESTOTEL Pornic - Côte de Jade Temps plein

    WESTOTEL Pornic - Côte de Jade est un hôtel 4* de 100 chambres & Suites ouvert en juillet 2021. Il propose à sa clientèle une offre variée avec notamment, un restaurant/bar, un centre d'affaires (18 salles de séminaires) et une piscine en toiture-terrasse. **Poste**: Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe. En...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France WESTOTEL Pornic - Côte de Jade Temps plein

    WESTOTEL Pornic - Côte de Jade est un hôtel 4* de 100 chambres & Suites ouvert en juillet 2021. Il propose à sa clientèle une offre variée avec notamment, un restaurant/bar, un centre d'affaires (18 salles de séminaires) et une piscine en toiture-terrasse. **Poste**: Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe. En...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Pornic, France WESTOTEL Pornic - Côte de Jade Temps plein

    WESTOTEL Pornic - Côte de Jade est un hôtel 4* de 100 chambres & Suites idéalement situé avec vue sur la Ria. Il propose à sa clientèle une offre variée avec notamment, un restaurant/bar, un centre d'affaires (19 salles de séminaires), un espace bien-être, une salle de sport et une piscine. **Poste**: Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Pornic, France Agapes Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine passionné par la nourriture biologique et durable pour rejoindre notre équipe de l'éco-lodge sur la côte Antlantique. Notre établissement comprend un vignoble, un potager et des jardins en permaculture, offrant ainsi une grande variété de produits frais et locaux à intégrer dans nos plats. Si vous...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France CASINO DE PORNIC Temps plein

    Le Casino de Pornic recherche un-e **Commis de cuisine H/F** en CDI. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions de: - Réceptionner et stocker les denrées alimentaires, - Travailler les fruits, les légumes, les condiments en utilisant le matériel approprié - Dresser et envoyer les plats - Participer au lavage et à...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France CASINO DE PORNIC Temps plein

    Le Casino de Pornic recherche un-e **Commis de cuisine - Plongeur H/F** en CDI ! Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions de: - Réceptionner et stocker les denrées alimentaires, - Réaliser la plonge, - Travailler les fruits, les légumes, les condiments en utilisant le matériel approprié, - Dresser et envoyer les...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France Marius Pornic Temps plein

    La Brasserie MARIUS est située en plein coeur de la ville dans l'ancien casino de Pornic, face au château et au vieux port. Brasserie typique au style art déco, composé d'une brasserie, d'un bar-salon de thé, d'un Bar-Club, bar à cocktails, et d'un nouveau restaurant gastronomique situé au dernier étage du bâtiment. Produits exclusivement frais, &...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France La Villa Noë Temps plein

    Pour compléter son équipe, La Villa Noë (brasserie haut de gamme) recrute un ou une chef de partie cuisine en CDI. Description du poste: - Cdi temps plein en coupure ( possibilité d’adapter les horaires ) - Poste Garde Manger et Brasserie - semaine de 4,5 jours - 2,5 jours de repos dont 2 consécutifs - Possibilité d’avoir des weekends - Salaire...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France Groupe Partouche Temps plein

    Dans le cadre d’un futur départ en retraite de notre Chef Exécutif de Cuisine, nous recherchons un _Second de Cuisine_ (H/F) capable de l’assister et de l’épauler, puis de reprendre le flambeau ! Véritable atout du Casino de Pornic, notre restaurant _Le Trèfle_ propose un concept bistronomique à nos clients, revisitant la cuisine traditionnelle...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Pornic, France Agapes Consulting Temps plein

    Nous recherchons un Commis de cuisine motivé et désireux dapprendre pour rejoindre léquipe dun éco-domaine situé dans la région de Pornic. Missions: Assister dans la préparation quotidienne et la mise en place des ingrédients. Maintenir une propreté et une organisation exceptionnelles dans toutes les aires de la cuisine. Collaborer avec léquipe...

  • Chef Des Cuisines

    il y a 5 jours

    Pornic, France Bras Droit des Dirigeants Temps plein

    Entouré(e) de Jérémy, Blanche, Titouan, Nathalie, Claude et Lucie, La Fontaine aux Bretons est l’endroit idéal pour coconstruire une nouvelle aventure culinaire ! Juliette se fera un plaisir de fournir ses délicieux aromates et fleurs comestibles dont elle prend le plus grand soin au jardin ; Anaïs vous fournira des bons légumes bio cultivés avec...

  • Second de Cuisine Cdi

    Il y a 7 mois

    Pornic, France ALLIANCE PORNIC Temps plein

    **L'entreprise** Alliance Pornic, votre havre de paix Centre de thalassothérapie, hôtel 4* de Loire Atlantique : Alliance Pornic Resort Hôtel Thalasso & Spa s’élève face à l’océan. Etablissement de 120 chambres lumineuses, deux restaurants avec vue sur mer et deux bars panoramiques, Espace Forme Thalassothérapie & Spa : 4 000 m² dédiés à la...

  • Extra Commis de Cuisine, Plongeur

    Il y a 6 mois

    Pornic, France LE BOUT DU MONDE Temps plein

    Nous recrutons en Extra un Commis de cuisine/Plongeur H/F pour notre restaurant Le Bout du Monde situé sur le nouveau port de Pornic (44), face à la mer. Nous travaillons avec des produits frais et élaborons une cuisine raffinée et semi-gastronomique. Rattaché au Chef de Cuisine, vous participez à la mise en place de la cuisine, aidez à la confection...

  • Extra Commis de Cuisine, Plongeur

    Il y a 7 mois

    Pornic, France LE BOUT DU MONDE Temps plein

    Nous recrutons en Extra un Commis de cuisine/Plongeur H/F pour notre restaurant Le Bout du Monde situé sur le nouveau port de Pornic (44), face à la mer. Nous travaillons avec des produits frais et élaborons une cuisine raffinée et semi-gastronomique. Rattaché au Chef de Cuisine, vous participez à la mise en place de la cuisine, aidez à la confection...