Chef de Cuisine

**L'entreprise**:
Située sur le Piémont Vosgien, Remiremont "La Belle des Vosges" accueillera bientôt l'Hôtel Restaurant & Spa Best Western Premier Le Chapitre. Au sein de l'ancienne Banque de France, un hôtel 4 étoiles de 26 chambres, un Spa de plus de 1000m², un Bar, un Restaurant bistronomique et un Rooftop ouvert en été qui sauront ravie autant la clientèle locale que plus lointaine.

Best Western® Hotels & Resorts est un groupe d'hôtels indépendants avec près de 4700 hôtels dans le monde, répartis dans plus de 100 pays dont près de 300 en France. Chaque hôtel affilié répond à des normes de qualité communes dans le monde entier tout en conservant sa propre personnalité et son indépendance.

Le groupe commercialise un portefeuille de marques hôtelières qui couvrent tous les segments de marché, de l'économique au luxe, ainsi qu'une nouvelle marque de coworking, myWO.

Depuis plus de 70 ans, Best Western® Hotels & Resorts se tient à l'écoute et au service des voyageurs.

De par leur authenticité et leur hospitalité, chaque hôtel du groupe invite ses voyageurs à vivre une expérience singulière.

**Le poste**:
Nous recherchons un(e) chef de cuisine pour l'ouverture de l'Hôtel Restaurant et Spa Le Chapître.

**MISSIONS**:
L'ouverture de l'Hôtel étant prévue pour avril 2023, vous serez partie prenante de sa création.

Tout est à créer, choix de la vaisselle, sélection des fournisseurs, mise en place de la carte (produits locaux et de saisons à l'honneur). Vous aurez un impact sur toutes les étapes menant à l'ouverture du département F&B de l'Hôtel le Chapître.

En liaison avec la direction et en collaboration avec le/la responsable de salle, vous êtes responsable de la gestion de votre équipe. Vous vous assurerez du bon fonctionnement de la cuisine en termes de rythme, de gestion des stocks et des commandes, d'hygiène et de qualité gustatives et visuelles.

Nous avons comme vision une carte courte de saison souvent renouvelée. Nous comptons sur vous pour apporter originalité et caractère qui contribueront à la renommée de l'hôtel Le Chapître.

Le restaurant a une capacité d'environ 30 couverts et sera ouvert midi et soir. Le midi sous forme de brunch buffet.

**Profil recherché**:
**Formations et expérience**:
Idéalement issu(e) d'une formation en cuisine (CAP, BP) vous avez une expérience réussie et d'au moins 2 ans dans un restaurant de type bistronomique en tant que chef de cuisine ou second de cuisine.

Vous vous distinguez par vos capacités à vous adapter et à diriger une équipe.

Nous attendons de l'originalité dans votre cuisine, mais de la rigueur dans votre gestion.

**Qualités et compétences requises**:
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et reconnu(e) pour votre créativité, rigueur et esprit d'équipe.

L'organisation, la transmission du savoir et la gestion des relations humaines sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Une bonne maîtrise des règles HACCP est bien évidemment obligatoire.

Comme vous le savez certainement, le métier de chef implique aussi une faible part d'administratif. Il sera donc attendu de vous une bonne gestion des achats ainsi que de leur suivi, élément essentiel à la réussite économique du restaurant.

**Éléments nécessaires pour postuler**:
**Conditions pratiques**:

- CDI
- Temps plein

**Niveau d'expérience requis**: Expérience exigée
**Niveau d'étude requis**:
CAP / BEP

**Permis requis**:

- B

**Prise de poste**:
01/03/2023

**Type de salaire**:
A définir selon profil

**Localisations**:

- 88200 Remiremont, Vosges, Grand Est