Second Cuisine

Il y a 2 mois

Tignes, France SARL HOTEL L'AIGUILLE PERCEE Temps plein

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP, de la gestion des coûts et ratios, le/la second/e de cuisine a en charge de:
**Gestion opérationnelle**

Ø Veiller au bon fonctionnement et au rythme de travail de la brigade dans le respect de la rglementation sociale

Ø Mettre en place et produire les plats (chauds et froids)

Ø Veiller à la qualité avant envoi en salle

Ø Organiser la gestion des stocks et des espaces de stockage. Passer les commandes après validation par la direction

Ø Contrôler la qualité et la sécurité alimentaire à la réception des marchandises

Ø Contrôler les rotations (PEPS/DLC/DLUO) et le respect de la chaîne du froid

Ø Suivre administrativement les relevés des températures et provenance des produits

Ø Participer à la rédaction des fiches techniques

Ø Être force de propositions dans le process d’amélioration continue

**Gestion des ressources humaines**

Ø Participer au recrutement des collaborateurs de la brigade

Ø Participer à la réalisation des plannings hebdomadaires de travail en veillant au respect e la règlementation sociale

Ø Former, accompagner, évaluer et développer les compétences des collaborateurs de la brigade

Ø Être l’ambassadeur/rice des valeurs et de la culture d’entreprise

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : à partir de 2 600,00€ par mois

Expérience:

- cuisine: 4 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Tignes, France Hôtel VoulezVous 5 Temps plein

    Ouvert en 2021, le VoulezVous est un hôtel 5* élégant, aux prestations haut de gamme : 69 chambres et suites, un restaurant proposant une cuisine raffinée réunissant la gastronomie française et italienne, un espace spa de 600m2 ainsi que des animations et soirées festives. Situé à 2100m d'altitude, au plein coeur de Tignes, il promet à ses hôtes...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Tignes, France Pépé 2000 Temps plein

    Tignes 73 Nous cherchons pour nos deux établissements deux second de cuisine: - Restaurant Pépé 2000 situé au pied des pistes de Tignes, cuisine Italienne. - Le Petit savoyard au coeur de la station, cuisine traditionnelle savoyarde. Les postes sont nourris logés seul et blanchis. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Tignes, France LE BOLLIN Temps plein

    Perché en haut de la montagne, notre établissement est un restaurant de qualité avec une ambiance festive et très décontractée, chaleureuse et conviviale. Deux formules de restauration sont proposées utilisant des produits locaux 100% frais inspirés d’une cuisine traditionnelle, savoureuse et généreuse. Si la fondue est, inévitablement, au...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Tignes, France CARTE BLANCHE COLLECTION Temps plein

    _**Présentation**:_ Rattaché au Groupe « Les Etincelles », « Carte Blanche » est une collection de Chalets de luxe offrant un service hôtelier exclusif. Nos hôtes bénéficient d’une expérience de prestige, sur-mesure et unique : une équipe dédiée à chacun des lieux de vie aura pour mission d’anticiper et de répondre à leurs désirs. «...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois

    Tignes, France Le Bollin Temps plein

    **Pour la saison d'hiver 2024/2025, afin de compléter son équipe, Le Restaurant LE BOLLIN situé sur les pistes de la station de Tignes en Savoie.** **Cuisine de montagne élaboré a partir de produits brut de qualités, équipe jeune et dynamique à la recherche d’un Chef de Partie.** **Horaire de journée en continue sans coupure, un seul...