Responsable D'équipe Restauration

il y a 2 semaines


Bourges, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion et pilotage de la production
- Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité en EPLE
- S’assurer que les agents sous sa responsabilité soient convenablement équipés d’EPI
- Elaborer des menus et créer des recettes
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire

Participation aux activités de production
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d’établissement
- Participer à la sélection des produits
- Contrôler les marchandises et les approvisionnements
- Cuisiner et préparer les plats
- Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
- Gérer informatiquement les stocks de marchandises
- Contrôler le tri des déchets

Participation aux activités de gestion des stocks
- Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
- Rédaction des marchés publics
- Gestion des contrats de maintenance

Participation à la démarche qualité

Participer à la démarche qualité, appliquer et Faire appliquer les procédures

Diplôme souhaité
- BAC pro hôtellerie et expérience significative en rapport avec le poste visé.

Compétences Opérationnelles
- Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer )
- Animer des réunions
- Former des agents aux techniques du métier
- Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
- Détecter les dysfonctionnements, s’ils sont d’ordre humain savoir comment les gérer, s’ils sont d’ordre matériel les signaler
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Rédiger des marchés publics
- Gérer et suivre un budget
- Gérer les stocks à l’aide d’outils informatiques
- Utiliser des logiciels de restauration

Compétences Comportementales
- Être réactif et rigoureux
- Avoir une bonne capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de discrétion
- Travailler en équipe
- Être pédagogue
- Être force de proposition et de prise d’initiative
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress


  • Responsable de Restauration

    il y a 4 semaines


    Bourges, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de prime de 2500€ par an et un repas à chaque service...

  • Responsable de Restauration

    il y a 4 semaines


    Bourges, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: **Ce poste est basé à Guéret** Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de prime et un repas à...

  • Responsable de Restauration

    il y a 4 semaines


    Bourges, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: **Ce poste est basé à Guéret** Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de prime et un repas à...


  • BOURGES, France REGION CENTRE VAL DE LOIRE Temps plein

    Présentation de la direction / contexte Le Conseil régional recrute pour le lycée Jacques Cœur à Bourges, un.e responsable d'équipe maintenance. Le/la responsable d’équipe maintenance planifie, contrôle l’entretien, le dépannage, la surveillance et l’installation d’équipements, de matériels selon les impératifs budgétaires....

  • Responsable Restauration

    il y a 4 semaines


    Bourges, France CHU de Poitiers Temps plein

    Responsable restauration H/F Site de Châtellerault CDI, temps plein Poste à pourvoir à partir du 27/05/2024 I. Présentation générale du CHU Composé de près 2 700 lits et places, le CHU de Poitiers s’étend sur 5 sites (Poitiers, Châtellerault, Loudun, Lusignan, Montmorillon) répartis sur l’ensemble du territoire de la Vienne. Etablissement de...

  • Responsable Restauration

    il y a 4 semaines


    Bourges, France CHU de Poitiers Temps plein

    **Responsable restauration H/F** **Site de Châtellerault** **CDI, temps plein** **Poste à pourvoir à partir du 27/05/2024** **I. Présentation générale du CHU** Composé de près 2 700 lits et places, le CHU de Poitiers s’étend sur 5 sites (Poitiers, Châtellerault, Loudun, Lusignan, Montmorillon) répartis sur l’ensemble du territoire de la...


  • Bourges, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un assistant responsable restauration, afin de faire la liaison entre la direction et l'équipe de salle et de cuisine. Le pilotage et l'animation de l'équipe seront déterminants pour poursuivre la stratégie développée par l'entreprise. Responsabilités - Tu organiseras et superviseras le travail de l'équipe Restauration en créant un...


  • Bourges, Centre-Val de Loire, France REGION CENTRE VAL DE LOIRE Temps plein

    Présentation de la direction / contexteLe Conseil régional recrute pour le lycée Jacques Cœur à Bourges, un.e responsable d'équipe maintenance.Le/la responsable d'équipe maintenance planifie, contrôle l'entretien, le dépannage, la surveillance et l'installation d'équipements, de matériels selon les impératifs budgétaires. Il veille à...

  • Serveur en Restauration

    il y a 4 semaines


    Bourges, France SARL KM METHIVIER Temps plein

    Brasserie, pizzeria Châteauneuf Sur Loire, recrute pour compléter son équipe un(e) serveur(se) à temps. Vos compétences : accueillir le client et l'installer, débarrasser une table, nettoyer une salle, prendre la commande des clients, préparer des boissons chaudes ou froides, servir les clients et les encaisser... Vos principales qualités...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Bourges, France api restauration Temps plein

    Fonction: Commis de cuisine H/F Référence: ACUI/AUV/15877 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: API révolutionne la restauration collective, et si vous deveniez acteur de cette démarche ? Présents sur toute la France, nous sommes fiers, quotidiennement, de cuisiner pour satisfaire l’ensemble de nos clients et convives. API révolutionne la...

  • Chef D'équipe Bionettoyage

    il y a 4 semaines


    Bourges, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, vous manager votre équipe et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef d'équipe bionettoyage H/F au sein d'un de nos établissement situé à ARBONNE LA FORET (77), nous vous confierons les missions suivantes: - Organisation et contrôle des équipes en collaboration avec la responsable - Entretien des locaux - Réalisez...


  • Bourges, France CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Employé Polyvalent Zone froid H/F (général) Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ! C’est simple, ici tout est frais sur place ! Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsDe vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place...


  • Bourges, France PIRAAT Café Temps plein

    **VOUS ASSUREREZ LES MISSIONS SUIVANTES**: - Garantir la mise en place pour le service, et le dressage des planches et des burgers en veillant scrupuleusement au respect des normes d’hygiènes dans le respect des délais et un goût du détail. - Effectuer les rangements et le nettoyage de votre poste, de la vaisselle et des locaux. - Participer au...


  • Bourges, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Crescendo****: - Domérat- CDI- à partir de 2200€er **À PROPOS DE CRESCENDO****: Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsle Show du chaud c’est Nous ! De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et de nos...

  • Adjoint de Direction

    il y a 4 semaines


    Bourges, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Crescendo****: - Guéret- CDI- à partir de 2200€er **À PROPOS DE CRESCENDO****: Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsle Show du chaud c’est Nous ! De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et de nos...

  • Chef Gérant

    il y a 4 semaines


    Bourges, France api restauration Temps plein

    Fonction: Chef Gérant H/F Référence: CG/CEN/15259 Segment de clientèle: SENIOR Mission: Api Restauration est une société familiale de restauration collective aux valeurs humaines fortes, présente sur le marché depuis 1956 (10200 salariés). Nous proposons de manière innovante à nos clients des produits frais, de saison, cuisinés comme à la...

  • Cuisinier F/H

    il y a 4 semaines


    Bourges, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...


  • Bourges, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec jusqu'à 2 000€ de primes variables sur objectif toute l’année et un...

  • Chef D'équipe uvrant

    il y a 4 semaines


    Bourges, France api restauration Temps plein

    Fonction: Chef d'équipe Œuvrant H/F Référence: CHEQUASH/PCL/15048 Segment de clientèle: AUTRE Mission: Dans le cadre du développement de notre filiale API Services Hôtelier, nous recherchons un Chef d'équipe œuvrant (H/F) sur le secteur scolaire. Le Chef d'équipe encadre une équipe de 4 Agents des Services Hôteliers (A.S.H). - Contrôler et...


  • Bourges, France J.Richard Paysage Temps plein

    **J.Richard Paysage** recherche un **responsable d'équipe en entretien d'espaces verts à Orléans**. Viens t'épanouir en espaces verts et participe au développement du végétal dans le Loiret ! - **A propos de J.Richard Paysage**_ **Paysagistes dans l’âme depuis près de 60 ans à Orléans**, nous créons et entretenons parcs paysagers, aires de...