Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Lorgues, France Château de Berne Temps plein

**Description de l'entreprise**
Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme.

Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole de 515 ha, situé dans la commune de Lorgues à 40 minutes de St-Tropez.

Notre Domaine comprend un Hôtel 5* de 34 chambres & 5 villas, trois salles de réunion, un Spa Cinq Mondes et Vinésime avec une piscine intérieure, trois restaurants, deux terrains de tennis, deux piscines extérieures, un potager et une ferme animalière.

Notre force, une collection sur le thème de l’œnotourisme, Le Château de Berne et son restaurant étoilé le Jardin de Berne, vous offre une expérience exceptionnelle.

Notre culture d’entreprise, c’est l’excellence dans l’attention apportée à nos clients, la responsabilité au travers de notre engagement éco-responsable, l’authenticité et l’intégrité.
**Description du poste**
Au “Jardin de Berne*, les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.

**_
Postulez au Château de Berne _**

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes:

- Assiste le Chef dans ses fonctions et le remplace en son absence
- Participer à l’élaboration de la carte en collaboration avec le chef.
- Participe à la bonne coordination journalière du service, au développement et à l'accompagnement de l'équipe.
- Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine, le tenir, effectuer les dressages et le nettoyage du poste
- Contrôler les stocks et les gérer, préparation des commandes pour les fournisseurs
- Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires,
- Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...)
- Respecter et faire respecter le matériel et les équipements mis à disposition
- Gérer l’équipe de cuisine(chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires)

**_
Postes à pourvoir pour la saison 2025 _**
**Qualifications**
Vous êtes flexible, rigoureux(se) et polyvalent (e).

Vous aimez **encadrer et manager** une équipe dans le respect de la culture de notre entreprise.

Vous avez une **formation relative à la cuisine de type CAP/BEP** et une expérience minimum de deux sur le même poste dans un établissement étoilé.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous aimez **le travail d’équipe et le lien avec la brigade **et vous êtes quelqu’un de **dynamique, motivé, autonome et organisé**.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.
**Informations supplémentaires** Avantages**
- Deux jours de repos consécutifs
- 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
- Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)
- Un cadre de travail unique
- Participation à une journée d’intégration et à des activités culturelles et sportives lors de la Semaine des Ambassadeurs
- Uniformes entretenus par l'hôtel
- Une possibilité de logement tout équipé durant le CDD
- Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Lorgues, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Berne Temps plein

    Poste de Second de CuisineLe Château de Berne recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine. En tant que Second de Cuisine, vous serez chargé de soutenir le Chef dans ses fonctions et de le remplacer en son absence. Vous participerez à l'application des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    Description du posteAu “Jardin de Berne*, les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature. Postulez au Château de Berne !  Vous jouerez un rôle essentiel...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine...

  • Chef de cuisine de bistrot

    il y a 1 semaine

    Lorgues, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Berne Temps plein

    Rôle et responsabilitésVous serez en charge de la mise en place de votre poste et de la tenue de votre poste en main dans la main avec le reste de l'équipe, de la mise en place du service à son nettoyage. Vous assisterez la Cheffe de Cuisine et son Second afin d'assurer la tenue de votre poste.Devoirs et responsabilitésRéaliser la mise en place...

  • Commis de Cuisine Bistronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    **Description de l'entreprise** Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole...

  • Commis de cuisine bistronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    Description du posteLe Bistrot de Berne, est l’adresse idéale pour se retrouver et goûter des recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui rappelle les classiques de la cuisine française.Postulez au Château de Berne ! Vous jouerez un rôle...

  • Commis de cuisine bistronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine...

  • Commis de cuisine gastronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Berne Temps plein

    Poste de Commis de CuisineLe Château de Berne recherche un commis de cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine gastronomique. En tant que commis de cuisine, vous serez chargé de l'assistance du Chef dans la préparation et la présentation des plats.MissionsRéalisation des préparations préliminaires à la fabrication des platsOrganisation du poste...

  • Chef de cuisine de haute gamme

    il y a 3 jours

    Lorgues, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Berne Temps plein

    Rôle et ResponsabilitésVous êtes chargé de travailler en étroite collaboration avec le Chef pour assurer la qualité et l'excellence de la cuisine.Vous serez en charge de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et de la réception des produits.Vous devrez appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de...

  • Commis de Cuisine Gastronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    **Description de l'entreprise** Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole...

  • Commis de cuisine gastronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    Description du posteAu “Jardin de Berne*, les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.Postulez au Château de Berne !Vous jouerez un rôle essentiel dans la...

  • Chef de Partie Bistronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    **Description de l'entreprise** Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole...

  • Commis de cuisine gastronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine...

  • Demi Chef de Partie Bistronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    **Description de l'entreprise** Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole...

  • Chef de partie Bistronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    Description du posteLe Bistrot de Berne, est l’adresse idéale pour se retrouver et goûter des recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui rappelle les classiques de la cuisine française. Postulez au Château de Berne !  Vous jouerez un rôle...

  • Demi chef de partie Bistronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    Description du posteLe Bistrot de Berne, est l’adresse idéale pour se retrouver et goûter des recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui rappelle les classiques de la cuisine française. Postulez au Château de Berne !  Vous jouerez un rôle...

  • Chef de partie Bistronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    **Description de l'entreprise** Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole...

  • Demi chef de partie Bistronomique

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme. Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine...

  • Chef de partie pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Lorgues, France Château de Berne Temps plein

    Description du posteAu “Jardin de Berne*, les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature. Postulez au Château de Berne !  Vous jouerez un rôle essentiel...