Cuisinier (F/H) - Lycée Sidoine Apollinaire
Il y a 2 mois
**Informations générales**:
**Entité de rattachement **:Les agents de la Région Auvergne-Rhône-Alpes assurent au quotidien une grande diversité de compétences, et de métiers. Ils exercent des missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS, et contribuent à proposer un environnement de travail de qualité à l'ensemble des élèves et des stagiaires.
Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et ouverts aux personnes en situation de handicap, aux fonctionnaires, aux personnes sur liste d'aptitude, et aux contractuels.
**Référence **:2023-2518
**Catégories**:
C
**Rattachement hiérarchique**:
**DGA / Direction / Direction adjointe**:
Lycées Puy de Dôme
**Lycées / Services**:
lycée sidoine apollinaire - clermont-ferrand (63)
**Cadre statutaire du poste**:
**Cadre d'emplois**:
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
**Grades**:
Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement
**Description du poste**:
**Missions et activités**:
La région Auvergne Rhône Alpes recrute un cuisinier au lycée Sidoine Apollinaire à Clermont-Ferrand - Poste N° 10855.
Le lycée accueille 1600 élèves dont 160 internes.
900 repas servis le midi.
**Horaires**: Temps complet**
- Lundi : 6h - 14h45
- Mardi et mercredi : 6h - 14h15
- Jeudi : 11h15 - 19h30
- Vendredi : 6h30 - 14h15
18 jours de permanences répartis sur les vacances scolaires.
- Les emplois du temps élaborés par la direction du lycée sont modifiables chaque année pour répondre aux nécessités de service.
Sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, du gestionnaire, du responsable technique régional et du chef de cuisine, l'agent assure la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire et participe au service de restauration collective en tenant compte de la présence des élèves.
**Activités**:
- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse, utilisation des matériels de cuisine et suivi de leur bon fonctionnement
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité
- Mettre en œuvre et faire appliquer la méthode HACCP et règles diététiques dans la cuisine, ainsi que les règles de sécurité
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel, réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Assurer une présence pour les aides de restauration
- Élaborer et proposer de nouvelles recettes
- Préparer des buffets
**Compétences et particularités du poste**:
**SAVOIR-FAIRE**:
Savoir respecter des impératifs de délais
Maîtriser les techniques de cuisine
Gérer les stocks et les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation...)
Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation)
Respecter les procédures de production, d'utilisation des matériels et de nettoyage
Savoir appliquer les normes d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires
**SAVOIRS**:
Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective
Connaître les règles d'hygiène et sécurité générales et alimentaires (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Connaître les recommandations nutritionnelles (GEMRCN)
Connaître le règles de gestion des stocks alimentaires et critères de péremption
Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits
Connaître les procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
Connaître les conditions de stockage, de conservation et de transport
Connaître l'utilisation des différents équipements de production culinaire
**SAVOIR-ETRE**:
Organisé, méthodique et autonome
Avoir de la rigueur et de la précision
Dynamique, polyvalent
Savoir travailler en équipe et avoir un bon sens relationnel
Être force de proposition et avoir le sens des initiatives
Être disponible et adaptable face aux contraintes de service (absences éventuelles en cuisine à suppléer)
**Niveau de qualification**:
CAP Cuisine, BEP métiers de la restauration et l'hôtellerie, BP Cuisinier, Bac pro Restauration.
**Particularités du poste**:
Réaliser et cuisiner des plats et mets en production de masse
Port de vêtements appropriés
Utilisation de produits spécifiques
- Emploi ouvert aux fonctionnaires et / ou aux agents contractuels au titre des articles 3-3.2 ou 3-2 de la loi n° 84-53 du 26 janvier 1984_
***:
**La Région Auvergne Rhône Alpes, c'est aussi**:
- Un régime de temps de travail attentif à votre équilibre personnel.
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Cuisinier (F/H) - Lycée Sidoine Apollinaire
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein**Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...
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Agent Polyvalent de Restauration Et D'entretien
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein**Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...
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Referent D'accueil Renforce-f/h-lycees Academie
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein**Informations générales**: **Entité de rattachement **:Environ 2000 agents exercent dans les services administratifs de la Région Auvergne Rhône-Alpes et assurent leurs missions dans de nombreux domaines (Développement économique, Mobilités, Sant , Formation, Agriculture, Fonds européens, Aménagement du territoire, Culture, Sport, etc.). Ils...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France temporis Temps pleinTEMPORIS CLERMONT-FERRAND, une team professionnelle ! Nous recrutons les meilleurs talents et les accompagnons pour intégrer les entreprises dans lesquelles ils vont s'épanouir ! Aujourd'hui, nous recherchons un CUISINIER H/F pour une mission d'interim **Vos missions principales**:En amont**: - Mettre en marche des équipements de cuisine - Préparer...
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Cuisinier Titulaire Remplacant
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein**Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...
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Responsable D'equipe
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein**Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France temporis Temps pleinHello! Alerte recherche Virtuose des casseroles et de la cuisine! Nous sommes une équipe de recruteurs passionnés, prêts à révolutionner le monde du recrutement! Chez Temporis vous êtes maitre de votre destinée professionnelle! **Description du poste**: Nous recherchons un(e) virtuose de la cuisine pour rejoindre une brigade de gourmets ! En tant que...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France AL & CO Clermont ferrand Temps pleinAL & CO Clermont-Ferrand, agence de travail temporaire, recherche pour l’un de ses clients des cuisiniers (H/F) pour la saison 2023 **Poste**: cuisinier H/F **Lieu**: Orcines **Contrat**: intérim - travail en semaine et possibilité week-end Navette gratuite à disposition au départ de Clermont-Ferrand Cette offre vous intéresse ou vous souhaitez...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 jour
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Cuisinier Restaurant
il y a 2 jours
Clermont-Ferrand, France AU PETIT CHABICHOU Temps pleinCuisinier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Si vous avez une passion pour la restauration et une excellente maîtrise des techniques culinaires,...
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Cuisinier / cuisinière (H/F)
Il y a 2 mois
Clermont-Ferrand, France Welljob Temps pleinA propos du poste L'Agence Welljob recherche pour un de ses client, un cuisinier (H/F). Mission en intérim avant embauche CDI à pourvoir rapidement. Horaires en coupures, avec 2 jours successifs de repos, au sein d'un restaurant de spécialités italiennes. Disposer d'un véhicule personnel est exigé. Profil recherché : Cuisinier diplômé vous...
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Formateur Cuisinier
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France Irec Emploi Temps pleinA la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Formateur Cuisinier - Agent de restauration F/H à Clermont-Ferrand. IREC EMPLOI recherche pour...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France Staffmatch Clermont-Ferrand Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Attaché(E) Administratif(Ve)
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France Lycée Blaise Pascal Temps pleinContrat à temps complet dhu 03/01/2023 au 31/08/2023 diplôme requis : licence comptabilité ou titre équivalent missions: engagement, liquidation et mandatement des dépenses du budget du lycée Blaise PASCAL-liaison avec l'agence comptable liquidation des ordres de recette suivi des commandes en lien avec les différents interlocuteurs du service...
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Cuisinier
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France Adéquat Temps pleinNotre agence Adéquat de CLERMONT-FERRAND recrute des nouveaux talents sur des postes de Cuisinier (H/F) EN CDI. Vos missions: Secondez le chef de cuisine et assurez la production culinaire. Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques. Réaliser l'assemblage et le dressage des...
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Cuisinier Au Sommet
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France SPONSOR RH Temps pleinBonjour, nous sommes à la recherche d'un CUISINIER H/F dès que possible jusqu'à fin août dans les environs de Clermont-Ferrand. Pas de coupures et service du midi. Rémunération selon expérience. Qui sommes nous ? **Sponsor RH **est une société spécialisée dans le recrutement permanent et temporaire, nous sommes une agence locale et 100%...
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il y a 1 mois
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il y a 3 semaines
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il y a 24 heures
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Aide Cuisinier
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France Abalone Temps plein**Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...
