Chef de Cuisine

Il y a 2 mois

Bourges, France Conseil Départemental du Cher Temps plein

Le Département a pour mission la gestion les collèges du département du Cher. A ce titre, il recrute et assure la gestion administrative des ATTEE, ainsi que le fonctionnement matériel quotidien des établissements en lien avec les services de l'éducation nationale (principaux, principaux adjoint et gestionnaires).
Fort de mettre en oeuvre une restauration de qualité auprès des collégiens du Cher, le Conseil Département a voté une feuille de route basée sur le "manger bon, manger bio", intégrant la loi EGALIM en partenariat avec des prestataires de distribution de produits locaux.

Au sein de cette direction et des collèges, le chef de cuisine, a pour missions principales de:

- Mettre en œuvre la feuille de route restauration scolaire votée par les conseillers départementaux, dans le cadre du contexte particulier de la liaison froide ;
- Assurer le transport des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée ;
- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire ;
- Remise en température des préparations culinaires;
- Réaliser des préparations culinaires simples ;
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
- Elaborer les menus selon le plan alimentaire PNS ; participer à l'élaboration des préparations culinaires réalisées le mercredi ;
- Connaître et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, maintenir l'hygiène dans les locaux ;
- Mettre en œuvre les techniques et les règles de préparation culinaires ;
- Conseiller sur les produits et matériels à acquérir, réaliser et/ou participer aux commandes de produits;
- Participer à la réalisation des livraisons de produits alimentaires et à leur contrôle de conformité;
- Gérer les stocks tampons ;
- Animer une équipe et coordonner l'activité sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire ;
- Développer l'éducation au goût et à l'équilibre alimentaire ;
- Favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs pour le transfert de techniques culinaires;
- Accueillir et conseiller le public sur les plats proposés.

En parallèle, il devra assurer les activités spécifiques suivantes:

- Participer à la dimension éducative et ponctuellement à des projets éducatifs
- Assurer occasionnellement le remplacement des agents absents dans l'intérêt du service ;
- A titre exceptionnel, à la demande du chef d'établissement, il peut être amené à participer à la préparation des réceptions des conseils d'administration et des pots d'entrée et de fin d'année scolaire
- Respecter le protocole sanitaire en vigueur.

ВЕР/CAP/BP/BTS en cuisine et restauration.

Poste basé à Saint Amand Montrond

Poste à temps complet 35 h

Salaire : 2 213,21 € brut par mois

Parce que votre évolution nous tient à cœur, nous vous proposons
- Un suivi de parcours et de compétences
- CNAS
- Participation employeur au maintien de salaire
- La mise en place d'un parcours de formation personnalisé
- Un équilibre vie professionnelle, vie personnelle

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Bourges, France Maison de retraite Saint-Severin Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** chef de cuisine **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Au sein d'un E.H.P.A.D. de 90 places d'hébergement permanent et disposant d'un accueil de jour de 6 places, nous recherchons un chef de cuisine: Le Chef de cuisine est sous l'autorité hiérarchique du Directeur. Il est garant de la qualité des repas et des...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 2 jours

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Cercle Mixte De Gendarmerie Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine pour assurer la préparation et la présentation de plats de qualité. Contrat de 11 mois renouvelable chaque année. Responsabilités: -...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Bourges, France Le Jardin du Pavillon Temps plein

    Le Jardin du Pavillon, restaurant traditionnel recrute un chef de cuisine dès que possible. Les qualités principales requises sont de la motivation, de l’expérience et une autonomie. La créativité et la prise d’initiative sont des atouts valorisés au sein de l’entreprise. Il s’agit d’une entreprise familiale au cadre végétal et à la...

  • Cuisine (H/F) , Commis, Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Bourges, France Château de Razay Temps plein

    Le Château de Razay est une petite entreprise familiale située à 37460 Céré-la-Ronde. Notre société est professionnelle et agile, notre objectif est la satisfaction client en proposant des prestations adaptées à leurs besoins, avec une offre de restauration de qualité, basée sur des produits locaux et entièrement faite maison. Nous recherchons...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Brasserie du Lac Temps plein

    Cherche Chef de cuisine pour brasserie dans une galerie commerciale.Du lundi au samedi, service du midi uniquement. 5 ans d'expérience souhaités. Maîtrise des normes HACCP, gestion du stock et des commandes, prix de revient. Élaboration des plats du jour et carte. Accompagné d'un aide de cuisine/plongeur. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Brasserie du Lac Temps plein

    Cherche Chef de cuisine pour brasserie dans une galerie commerciale.Du lundi au samedi, service du midi uniquement. 5 ans d'expérience souhaités. Maîtrise des normes HACCP, gestion du stock et des commandes, prix de revient. Élaboration des plats du jour et carte. Accompagné d'un aide de cuisine/plongeur. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire :...

  • Chef de Cuisine Au Sein Du Collège L’epine à

    il y a 1 mois

    Bourges, France Conseil Département de Savoie Temps plein

    **Poste permanent à temps complet**: - **Collège L’Epine à Novalaise** En qualité de chef de cuisine au sein du collège l’Epine à Novalaise, vous assurez la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective et en êtes responsable. Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière d’hygiène et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France api restauration Temps plein

    Fonction: Chef de cuisine Référence: CCUI/CEN/15326 Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT Mission: Api Restauration est une société familiale de restauration collective aux valeurs humaines fortes, présente sur le marché depuis 1956 (10200 salariés). Nous proposons de manière innovante à nos clients des produits frais, de saison, cuisinés comme à...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef de Partie/ Second de Cuisine/ Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France The Originals City, Hôtel Le Garden, Tours Sud (Inter-Hotel) Temps plein

    The Originals City Hôtel Le Garden 3 étoiles vous propose 50 chambres à la décoration raffinée et chaleureuse dans une ambiance nature et colorée. Le restaurant vous invite à découvrir une cuisine traditionnelle, gourmande et savoureuse. Uniquement le soir, l’équipe vous prépare une cuisine du marché, élaborée avec des produits frais du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **BOURGES (18).** **Type de contrat** : CDI **Horaires**: - Du Lundi au Vendredi - 7h00 - 15h00 - 1 weekend sur 5 en présence pendant les services Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. Vous êtes le garant...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de cuisine (F/H) à Bourges en contrat CDD (du 20 au 25 mars et du 17 au 30 avril).** Être Chef de cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en résidence...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Réseau Alliance Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients sur **BOURGES **un CHEF DE CUISINE H/F pouvant évoluer vers le poste de CHEF GÉRANT. Vos missions seront les suivantes: - Concevoir les cartes et les menus, - Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises, - Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine, -...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France LE MARTROI Temps plein

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  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France AU BOUILLON Temps plein

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  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France AU BOUILLON Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...