Sous Chef Pâtissier
il y a 1 mois
À mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables et les curieux qui entrent par hasard, repartent rarement les mains vides
Nous recherchons un Sous-Chef en laboratoire pour compléter et animer une équipe de pâtissières et pâtissiers, et contribuer à la création d'une atmosphère dynamique au sein de notre entreprise. La personne retenue pour ce poste travaillera en collaboration avec la Responsable de Production en Pâtisserie, le Chef de la Création & Evénementiel ainsi que l'Ingénieure de production afin d'assurer nos productions quotidiennes et remplir nos objectifs de qualité.
**Responsabilités**:
- Fait respecter le planning de production établi par le Responsable de production
- Supervise et vérifie la production de toutes les préparations, montages et finitions
- Garant du respect des fiches recettes
- Encadrer, accompagner et former l’équipe de production
- Remplacer le Responsable de Production pendant son absence
- Garant des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
**Tâches : liste non exhaustive**
- Est exemplaire en tout temps
- Fait respecter le planning de production établi par le Responsable de la Production
- Maîtriser, appliquer et faire appliquer les process de productions internes
- Respecter et faire appliquer les fiches recettes validées
- Informer et former l’équipe lors de nouvelles recettes
- Organiser le travail de l’équipe sous la supervision du Responsable de Production
- Vérifier l’approvisionnement et l’entretien des postes de travail des pâtissiers
- Utiliser de façon optimale le matériel et les équipements à disposition et former les nouveaux collaborateurs
- Maîtriser, appliquer et vérifier les différentes techniques de conservation utilisées
- Maitriser les différentes techniques de cuisson
- Maîtriser et préparer les différentes pâtes (sucré, sablé, feuilleté )
- Maitriser et préparer les différentes garnitures (confit, mousse, crémeux, ganache )
- Maîtriser et préparer les différents éléments de finitions et de décors (zestes, gelées, glaçage )
- Maîtriser les montages des différentes pâtisseries
- Maîtriser les finitions des pâtisseries
- Vérifier les productions et les réalisations de l’équipes (pâtes, garnitures, cuissons, montages, finitions )
- Contrôler la bonne conformité des réalisations avant l’envoi en boutiques
- Contrôler les quantités de la production envoyée en boutiques
- Maîtriser, appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des matières premières utilisées et leurs DLC
- Participer aux opérations de nettoyage quotidienne
- Gérer les stocks et leurs rotations
- Maîtriser et faire respecter les règles de rotation des stocks FIFO
- Organiser et participer aux inventaires
- Maîtriser, appliquer et faire appliquer les procédures de l'entreprise, ainsi que les règles d'hygiène, d’entretien, du respect du matériel et de chaîne du froid et de sécurité.
- Accueillir, accompagner et former les nouveaux collaborateurs dans leur prise de fonction
Compétences requises:
- Organisation
- Relationnel client interne/externe
- Réactivité
- Gestion des priorités
- Management
**Poste en CDI. Rémunération à définir selon profil.**
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Programmation:
- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Expérience:
- Management: 2 ans (Requis)
- Pâtisserie: 5 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/04/2024
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Pâtissier/pâtissière
il y a 1 mois
Bourg-Saint-Maurice, France L'arc doré Temps pleinLa boulangerie pâtisserie aux arcs 1950 cherche un pâtissier/pâtissière pour un CDD saisonnier 42h de 5 mois (expérience bienvenue)permis b et véhicule demandé. Travail en équipe avec le chef pâtissier, poste logé,rémunération attractive. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Programmation: - Période de travail de 8...
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Sous Chef Pâtissier
il y a 1 mois
Saint-Ouen, France Boulangerie Patisserie Clem&Gwen Temps pleinVous serez en charge d'épauler le chef patissier dans la gestion de la production et la gestion d'une équipe de 10 personnes. Type d'emploi : CDI Salaire : 2 750,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures - Travail de nuit - Travail en journée Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Sous Chef Pâtissier
il y a 1 mois
Saint-Tropez, France Senequier Temps pleinLe **GROUPE BOURDONCLE**, acteur majeur de l’univers de la Brasserie haut de gamme, cherche à renforcer ses équipes et recherche un/une: **SOUS CHEF PATISSIER F/H en CDI** **SENEQUIER** **ST TROPEZ** « Et Dieucréa la French Riviera » Du petit village de pêcheurs à la station balnéaire internationalement connue dès les années 50, Saint-Tropez...
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Patissier (H/F)
il y a 4 semaines
Bourg-Saint-Maurice, France LA PIERRE BLANCHE Temps pleinChef pâtissier(e) autonome, rigoureux et perfectionniste. - Dans une pâtisserie traditionnelle de station à Arc 1600, vous travaillerez des produits de saison élaborés par vos soins. Les pâtisseries sont variées et le travail agréable. - Vous disposez d'un jour de congés et d'un logement seul de fonction. - Travail le matin sans coupure Type...
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Chef Pâtissier H/F
Il y a 2 mois
Saint-Raphaël, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps pleinLA VILLA MAURESQUE – HOTEL DE LUXE DE LA COTE D’AZURConstruite en 1881 et entièrement rénovée et décorée en 2015 par Christophe San José, propriétaire du groupe indépendant en développement : Le Boutique Hotels Collection, la Villa Mauresque est l’une des rares propriétés classées sur la Côte d’Azur, qui ouvre ses portes à quelques...
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Chef Patissier
il y a 1 mois
Saint-Jean-de-Monts, France Restaurant La Paillote Temps pleinNous recherchons un chef patissier avec minimum 2 ans d'expérience. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 6 mois Lieu du poste : Un seul lieu de travail Date de début prévue : 01/05/2023
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Pâtissier H/F
il y a 3 semaines
Pont-Saint-Martin, France Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule Temps pleinPâtissier H/F L'HOTEL BARRIERE L'HERMITAGE LA BAULE RECRUTE UN PÂTISSIER H/F Au sein de l'une des plus belles baies d'Europe, l'Hôtel Barrière L'Hermitage se dresse sur une plage de sable fin de neuf kilomètres. Les 200 Chambres et Suites de l’Hôtel Barrière L’Hermitage, récemment modernisées, se parent des codes balnéaires et transportent...
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Chef Pâtissier
il y a 1 mois
Saint-Priest, France Sodexo Temps pleinInformations générales CHEF PÂTISSIER H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie...
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chef pâtissier
Il y a 2 mois
Saint-Émilion, France Les Z Temps pleinEntrepriseNous sommes un restaurant gastronomique situé dans la région de Saint Emilion.Nous avons fait le choix d'une table intimiste.Certains de nos collaborateurs sont avec nous depuis quelques années.Nous offrons des conditions de travail agréablePosteNous sommes à la recherche d'un chef pâtissier même débutant pour rejoindre notre équipe...
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Chef Patissier
il y a 4 semaines
Vineuil-Saint-Firmin, France Hôtel Mercure Chantilly Resort & Conventions Temps pleinLe Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recrute un **1er Chef de Partie Pâtisserie** H/F, pour l’hôtel 4 étoiles Mercure Chantilly - Horaire continu - 2 jours de repos conrtinu par semaine - Carte Accor - Tarifs préférentiels hôtels Réseau Atypio (collaborateurs cdi) - Logement possible durant la période d'essai - **Package de renumeration...
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Pâtissier / Pâtissière de Restaurant
il y a 1 mois
Saint-Jacques-de-la-Lande, France RESO Emploi Temps pleinCritères de l'offre Description du poste Reso 35 recrute pour son adhérent un patissier H/F dans une cuisine collective à Saint Jacques de la lande à 5 km de Rennes (35) Au sein de l'atelier pâtisserie de la Cuisine et sous la responsabilité de la cheffe patissiere, vous assurez et suivez la production de pâtisseries sucrées et salées en mettant...
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Aide Pâtissier
il y a 4 semaines
Saint-Ouen, France Groupe Cyril Lignac Temps pleinParis, Londres et St Tropez, le Groupe Cyril Lignac, fondé en 2005, compte aujourd'hui des Restaurants, des Boutiques de pâtisseries et un Atelier de production, lieux de vie de 250 collaborateurs animés et engagés. Les créations de La Pâtisserie & La Chocolaterie sont fabriquées de façon artisanale dans notre Atelier situé en région parisienne....
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Pâtissier (H/F)
il y a 4 semaines
Saint-Herblain, France LE MAS DES OLIVIERS Temps pleinLe Mas des Oliviers, proposant une cuisine française variée et raffinée, et à la recherche de son Pâtissier F/H. Vous disposez d’un laboratoire de préparation et de tout le matériel nécessaire : paco jet Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier qui vous accompagnerons tout au long de votre parcours...
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Chef Patissier
il y a 4 semaines
Saint-Herblain, France LE MAS DES OLIVIERS Temps pleinLe Mas des Oliviers, proposant une cuisine française variée et raffinée, et à la recherche de son Chef Pâtissier F/H. Nous recherchons une personne passionnée par la pâtisserie, dynamique et avec un sens de la créativité à nous éblouir les yeux. Vous êtes complétement autonome sur votre poste de travail et gérer vos créations et productions...
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Patissier
il y a 1 mois
Saint-Tropez, France la petite plage Temps pleinLa brasserie de luxe LA PETITE PLAGE recherche un profil chef de partie pâtissier pour intégrer la brigade. Carte signée par le chef Eric Fréchon. Poste nourri et logé en colocation. Service du midi et soir Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 4 mois Salaire : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 10...
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Pâtissier (H/F)
il y a 1 semaine
Saint-Herblain, France LE MAS DES OLIVIERS Temps pleinLe Mas des Oliviers, proposant une cuisine française variée et raffinée, et à la recherche de son Pâtissier F/H. Vous disposez d’un laboratoire de préparation et de tout le matériel nécessaire : paco jet Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier qui vous accompagnerons tout au long de votre parcours...
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Chef Patissier
il y a 1 mois
Saint-Herblain, France RESTAURANT LE MOÏA Temps pleinLe restaurant le Moïa, proposant une cuisine tendance et créative, recrute son Chef Pâtissier F/H. Nous recherchons une personne passionnée par la pâtisserie, dynamique et avec un sens de la créativité à nous éblouir les yeux. Vous êtes complétement autonome sur votre poste de travail et gérer vos créations et productions afin que tout soit...
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Cuisinier Sous Chef junior
Il y a 2 mois
Saint-Pée-sur-Nivelle, France L'Auberge Basque Temps pleinNous attendons de vous que vous soyez un acteur important de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef adjoint et le chef Cédric Béchade.Vous devez tenir et maitriser la tenue du poste de pâtisserie , conduire un ou plusieurs pâtissier/e,Etre force de proposition, professionnel et responsable.BENEFICES : Contrat CDI 39hJours de repos : Dimanche...
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Sous-chef (H/F) Cdi - Domaine de La Bretesche
il y a 1 mois
Saint-Gildas-des-Bois, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinDescription de l'entreprise Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l’honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte. La brasserie Le Club est ouverte tous les jours. Le potager du domaine fournit herbes fraîches,...
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Pâtissier/ère Traiteur
il y a 1 mois
Saint-Martin-le-Beau, France Pôle Emploi Temps pleinTraiteur organisateur de réceptions depuis 30 ans pour les particuliers et les entreprises, spécialiste du mariage haut de gamme, cherche sa/son pâtissier afin de renforcer l'équipe. Vous pâtissez, essentiellement des desserts individuels, bouchées sucrées, en grande quantité, sous la responsabilité du Chef pâtissier. Vous travaillez du 1avril au...