Responsable de Salle Adjoint

Il y a 6 mois


Bordeaux, France VITALPARC - sarl Aplus Lacanau Exploitation Temps plein

VITALPARC est un établissement 4* de 58 chambres composé d'un restaurant (55 places à l’intérieur + 45 places en terrasse), de 2 bars, de 3 salles de séminaires et d’un SPA de 450 m2.

Au sein de l’équipe du Restaurant et sous le management du Responsable de Salle,

L’Adjoint au Responsable de Salle est garant du bon fonctionnement du restaurant et des bars. Il manage son équipe en salle en l’absence du Responsable de Salle et est garant de la qualité de service auprès des clients. Il contribue à la croissance du Chiffre d’affaires en développant les ventes au restaurant et aux bars. Il contribue à la réussite des opérations évènementielles autour des activités séminaires et animations réalisées à l’hôtel.

**Vos missions**:
Management des équipes en salle en soutien du Responsable de Salle.

Participer à la formation des équipes en salle : accueil, service, vente, hygiène.

Appliquer et contrôler les règles d'hygiène HACCP auprès de l’équipe.

Gérer la caisse et réaliser les encaissements sans écart.

Prendre des réservations et développer les ventes : menus, boissons, apéritifs, etc

Maitriser la carte des vins et conseiller un vin aux clients.

Gérer les commandes clients et assurer la bonne transmission des infos à la cuisine.

Connaître et présenter parfaitement les plats à la carte ainsi que les plats du jour,

Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers.

Vérifier le bon déroulement du service, s’assurer de la satisfaction client.

Réaliser des commandes en accord avec le Responsable.

Participer à la mise en place dans les frigos et placards ; réaliser les vides.

Maitrise la préparation des commandes bar. (Cocktails et apéritif)

Réaliser et contrôler la mise en place des salles de séminaire.

Piloter le service auprès des groupes / séminaires lors d’évènements sur site.

Garantir la propreté du restaurant, des bars et des terrasses.

Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.

Assurer des tâches logistiques : mise en place du restaurant, des bars, des évents.

Réaliser les commandes de produits nécessaire à l’activité du restaurant et des bars.

Contrôler les livraisons de marchandises.

Garantir la bonne utilisation du matériel et son rangement.

Réaliser les inventaires mensuels (boissons et équipements)

Organiser et participer au nettoyage des lieux, stockage de la vaisselle et du mobilier.

Assurer un reporting d’activité : ventes, fréquentation.

Proposer des améliorations pour le bon fonctionnement du service

**En l’absence du Responsable de Salle**:
Diriger l’équipe en salle et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste,

Assurer la prestation en salle dans son intégralité. Reporter de son activité directement au Directeur de l’établissement.

Votre savoir-faire:
Diplôme : Bac en hôtellerie / Restauration minimum exigé

Mention complémentaire : art de la table, sommellerie appréciée

Expérience en management d’équipe requise.

Expérience de 2 ans exigée dans le même poste sur de la restauration bistronomique.

Expérience en banquet / séminaire requise.

Langue : Anglais courant exigée

Votre savoir être:
Vous êtes commerçant et réactif

Vous faites preuve de curiosité culinaires et avez le goût des choses bien faites

Vous êtes rigoureux et organisé.

Vous êtes humble et bon communicant

**NOS CONDITIONS**

CDD Saisonnier de 39 heures / semaine.

Poste à pourvoir dès que possible et jusqu’au 12 novembre selon disponibilité.

Salaire : De 2400 € BRUT mensuel

Statut : Employé

2 jours de repos par semaine

Possibilité de logement : appartement à partager (avec participation de 150 € / mois)

Avantage en nature : Repas sur place.

Réduction pour profiter des prestations de l’hôtel lors de vos journées de congés.

Mutuelle d’entreprise.

Heures supplémentaires récupérées ou rémunérées (badgeuse)

Réductions sur les activités de l’établissement : hôtel, restauration, spa

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 7 mois

Rémunération : 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Flextime
- Heures supplémentaires

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Requis)

Expérience:

- Adjoint responsable de salle: 2 ans (Requis)
- Management en restauration: 5 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel



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  • Bordeaux, France JOA casinos Temps plein

    Casino JOA César Palace de St-Paul-lès-Dax CDD - A partir de 2125€ bruts / mois **Notre différence**: Ce que le casino JOA de Saint Paul les Dax souhaite vous offrir, c'est: - Une majoration de vos heures de nuit (à partir de 21h) - Un accord de pénibilité vous garantissant 5 week-ends de repos par an (hors congés payés) - Un régime de mutuelle...


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    Il y a 7 mois


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    Il y a 2 mois


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    Le Comptoir de Sèze, restaurant bistronomique (produits de saison et de qualité) de l'Hôtel de Sèze 4*, situé allées de Tourny (Triangle d'Or bordelais), recrute un Responsable de salle H/F. Le Comptoir de Sèze propose une cuisine française bistronomique dans un cadre cosy, concoctée avec des produits frais, locaux et de saison. Au sein d'une...

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    Il y a 7 mois


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    Il y a 6 mois


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    Il y a 6 mois


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    Il y a 2 mois


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    Il y a 6 mois


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