Emplois actuels liés à Chef-fe de Cuisine - Bordeaux - cdg69

  • Chef/fe de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Bordeaux, France Peter Temps plein

    **Peter Coffee Shop est un lieu convivial qui a pour objectif d’apporter du bonheur à chaque personne que nous accueillons. Que cela soit pour un brunch, un déjeuner, un goûter, un café, Peter Coffee Shop se veut d’être une expérience positive !** Pour compléter notre team de folie, nous sommes à la recherche d’un/e chef/fe de cuisine pour un...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Bordeaux, France PARIS-B Temps plein

    **Chef(fe) Bordeaux - restaurant tradi français - 44h semaine - RH Dim/LUN** Notre établissement situé à Bordeaux Rive droite, recherche actuellement h/f un(e) Chef(fe) en cuisine pour rejoindre notre équipe. Nous offrons un salaire compris entre 2500€ et 2800€ net pour 44heures de travail par semaine, avec deux jours de repos le dimanche et...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France PARIS-B Temps plein

    Bordeaux centre, bord de fleuve. **Chef(fe), second, Chef(fe) de partie** Nous recherchons h/f une équipe complète pour participer à un projet culinaire passionnant. Que vous soyez Directeur, un chef de cuisine talentueux, un second de cuisine expérimenté, ou un jeune talent ambitieux en tant que chef de partie, nous croyons en votre capacité à...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Bordeaux, France SASU Resthoconseil Temps plein

    Chef(fe) Bordeaux - restaurant tradi français - 44h semaine - RH Dim/LUN Notre établissement situé à Bordeaux Rive droite, recherche actuellement h/f un(e) Chef(fe) en cuisine pour rejoindre notre équipe. Nous offrons un salaire compris entre 2500€ et 2800€ net pour 44heures de travail par semaine, avec deux jours de repos le dimanche et lundi....

  • Chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Conseil départemental de la Dordogne Temps plein

    **Missions**: Chef de Cuisine - Savoir réaliser des prestations culinaires au profit de la demi-pension en appliquant la méthodologie départementale pour une restauration scolaire 100 % bio, locale, faite maison et de saison. - Savoir tracer les denrées alimentaires et pratiquer l’autocontrôle alimentaire. - Savoir encadrer et animer une équipe. -...

  • Chef(Fe) de Cuisine Ehpad

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Colisée France Temps plein

    **Description de l'entreprise** Les Jardins de Caudéran, groupe COLISEE, est un établissement pour personnes âgées dépendantes. La résidence permet aux équipes ainsi qu’aux ainés et leurs proches de bénéficier d’un climat chaleureux, d’un esprit collectif et d’une relation de confiance. La Résidence les Jardins de Caudéran est située en...

  • Chef(Fe) de Partie

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France EVENTS ONE Temps plein

    **À propos de nous**: **EVENTS-ONE** qu'est-ce que c'est ? Un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie - restauration de luxe en intérim. Historiquement déployé à Marseille depuis 1998, le réseau s'est développé en Île-de-France depuis 2007 et sur la Côte d'Azur en 2016. Aujourd'hui, Events One c'est 12 agences,...

  • Chef(Fe) de Partie

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Events One Temps plein

    Bienvenue à tous les passionné(e)s de la gastronomie et de l'excellence culinaire ! Êtes-vous **un(e) chef(fe) de partie talentueux(se)** à la recherche d'une nouvelle opportunité dans le monde prestigieux de la gastronomie bordelaise ? **Chez Events One**, nous avons des missions passionnantes à pourvoir auprès de traiteurs de renom **à...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Conseil départemental de la Dordogne Temps plein

    **Missions**: Prestations culinaires au profit de la demi-pension - Responsabilité dans la réalisation des repas, de la traçabilité des denrées - Encadrement et animation de l’équipe - Conduite du changement **Activités principales**: - Elaborer, avec l'équipe de cuisine et en lien avec l’adjoint-gestionnaire, des menus équilibrés en...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Bordeaux, France Orta Temps plein

    **Description du Poste**: Orta est à la recherche d'un(e) sous-chef(fe) passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique et créative. Notre restaurant se distingue par son engagement envers une cuisine garnie, végétarienne et locale, mettant en valeur les produits frais et de saison. En tant que sous-chef(fe), vous travaillerez aux côtés de notre...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Les Z Temps plein

    Le Moulin de l'Abbaye, bel hôtel ** et ses deux bistrots et son restaurant gastronomique étoilé, situé à Brantôme, dans la Venise verte du Périgord recherche sa/son chef (fe) de cuisine pour l'un de ses bistrot "Au fil du temps". En collaboration étroite avec notre chef étoilé, vous aurez l'opportunité de mettre en valeur votre talent culinaire...

  • Chef(fe) de la Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Saisissez l'opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel de luxe 5 étoiles au concept unique. Le Mondrian Bordeaux, construit autour d'une structure du 19ème siècle, est entièrement conçu par Philippe Starck. Vous ferez partie d'une marque en pleine expansion à l'international. Mondrian ne se limite pas à l'hôtellerie...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Groupe PEPPONE Temps plein

    **Le Groupe Peppone, groupe de restaurants traditionnels italiens vient de reprendre le 1er restaurant japonais de Bordeaux et nous avons besoin de vous pour renforcer nos équipes.** Depuis 1984, le restaurant YAKO, au cadre sobre, propose des spécialités japonaises et coréennes dans une atmosphère détendue. Une véritable institution : Une cuisine...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Groupe PEPPONE Temps plein

    **Le Groupe Peppone, groupe de restaurants traditionnels italiens vient de reprendre le 1er restaurant japonais de Bordeaux et nous avons besoin de vous pour renforcer nos équipes.** Depuis 1984, le restaurant YAKO, au cadre sobre, propose des spécialités japonaises et coréennes dans une atmosphère détendue. Une véritable institution : Une cuisine...

  • Chef(fe) de partie petit-déjeuner

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France AccorHotel Temps plein

    Description du posteRejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux, de notre restaurant du Chef Morimoto, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.Rattaché(e) au Chef(fe) de cuisine, nous recherchons un Chef(fe) de partie petit déjeuner (H/F).Vos...

  • Chef(Fe) de Partie Petit-déjeuner

    il y a 6 jours

    Bordeaux, France AccorHotel Temps plein

    **Description de l'entreprise** Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel Luxury lifestyle 5 étoiles unique en son genre. Le _Mondrian Bordeaux_ a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck. Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde...

  • Chef(fe) pâtissier

    Il y a 2 mois

    Bordeaux, France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck. Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier....

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Cafe Mancuso Temps plein

    Le restaurant CAFE MANCUSO cherche son/sa chef(fe) de cuisine (H/F). Reconnu pour son concept unique, vous prendrez en main la cuisine ouverte du restaurant et le management d'une équipe dynamique. Cuisine bistronomique, produits frais, locaux et de saison. Vin nature et bonne ambiance. Pour plus d'informations, contactez-nous ! Type d'emploi : Temps...

  • Chef de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Le Matahari Temps plein

    Missions et responsabilitésNous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de cuisine pour rejoindre notre équipe à Le Matahari.Principales fonctionsSuperviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine.Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine, en particulier les commis et les seconds.Contrôler la réalisation, la...

  • Chef(Fe) Pâtissier

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Mondrian Bordeaux Temps plein

    **L'entreprise** Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'ouverture d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le _Mondrian Bordeaux_ a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck. Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde...

Chef-fe de Cuisine

Il y a 5 mois

Bordeaux, France cdg69 Temps plein

Synthèse de l'offre

**Employeur**

**Région Nouvelle-Aquitaine**
14 rue francois de sourdis
- 33077 Bordeaux cedex

**Lieu de travail**
- Bordeaux

**Poste à pourvoir le**
- 01/06/2023
- 04/02/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - création d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste créé suite à un nouveau besoin

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Technicien
- Technicien principal de 2ème classe
- Technicien principal de 1ère classe
- Agent de maîtrise
- Agent de maîtrise principal
- Adjoint technique principal de 2ème classe
- Adjoint technique principal de 1ère classe
- Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
- Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.**Métier(s)**
- Responsable de production culinaire**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Télétravail**
- Non**Expérience souhaitée**
- Confirmé**Management**
- Oui**Descriptif de l'emploi**
- INTITULE DU POSTE : Chef-fe de cuisine
- FILIERE : TECHNIQUE
- CATEGORIE : B
- CADRE D'EMPLOIS : Technicien territorial
- GRADES : Technicien - Technicien Principal de 2e classe - Technicien Principal de 1ère classe
- CATEGORIE : C
- CADRE D'EMPLOIS : Adjoint technique territorial - Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement - Agent de maitrise
- GRADES : Adjoint technique territorial principal 2e classe - Adjoint technique territorial principal 1ère classe - Adjoint technique territorial principal 2e classe des établissements d'enseignement - Adjoint technique territorial principal 1ère classe des établissements d'enseignement - Agent de maitrise - Agent de maitrise principal
- Site de rattachement BORDEAUX
- Résidence administrative : LE BARP
- Département : GIRONDE
- Etablissement : LYCEE
- Affectation principale : Equipe restauration
- Sous l'autorité hiérarchique du Président de la Région Nouvelle-Aquitaine
- Sous l'autorité fonctionnelle du
- de la Chef-fe d'établissement, du-de la gestionnaire et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant
- ENCADREMENT : OUI
- Nombre d'agents encadrés : A définir
- MOYENS MIS A DISPOSITION:

- Matériels et équipements dédiés au métier exercé
- Logiciels et progiciels spécifiques
- CONDITIONS DE TRAVAIL LIEES AUX FONCTIONS:

- Horaires liés aux services des repas et compatibles avec les périodes de permanences ; horaires annualisés et alternance (dont travail le soir)
- Astreintes techniques (Frigo, SSI, internat a tour de rôle)
- HORAIRES DE TRAVAIL:

- Poste à temps complet : 1 607 heures
- Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service
- LOGEMENT DE FONCTION:

- Oui - Possibilité logement par NAS à compter du 01/09/2024
- OUI, par NAS:

- Contraintes liées au logement:
- Intervention liée à un besoin ponctuel, y compris en dehors des horaires d'ouverture de l'établissement (fermeture des portes suite à conseils de classe ou conseil d'administration, réception des livraisons, accueil de prestataires, etc...)
- Intervention d'urgence y compris en dehors de horaires d'ouverture de l'établissement (signalement incendie, réarmement de l'alarme, etc...)

**Missions et conditions d'exercice**
- MISSION(S) PRINCIPALE(S):

- Planifie, gère, contrôle et participe à la réalisation des menus servis en restauration collective dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Anime et encadre l'équipe de restauration, de la commande des denrées jusqu'à la remise en état des locaux
- ACTIVITES PRINCIPALES:

- Activités spécifiques à l'ouverture:
- Mettre en route la cuisine, participer à la réception des équipements et s'approprier les matériels, être en capacité de restituer les modes d'utilisation à l'équipe qui ne sera pas au complet la première année
- Participer à l'élaboration et à la formation de l'équipe de cuisine/personnels polyvalents et mise en place des process de fonctionnement eux (concertation avec le responsable des équipes techniques)
- Produire 450/500 couverts jours avec montée en charge
- Outil de production fonctionnel mais plonge laverie a terminer

Activités classiques:
- Elaborer l'état récapitulatif des besoins alimentaires
- Elaborer les menus et conseils sur leur composition en matière de diététique, de qualité nutritionnelle et d'hygiène alimentaire dans le respect des contraintes budgétaires
- Participer à l'élaboration des commandes et au contrôle de la conformité des livraisons (qualitative, quantitative), à la gestion des stocks de denrées alimentaires informatisée intégrant une optimisation des coûts (progiciel de restauration)
- Confectionner et distribuer des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité relatives à la restauration collective
- Responsable de la tenue du stock alimentaire, de son exactitude, participer à sa gestio