Sous-chef La Grand'vigne

il y a 7 jours

Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

Entreprise
Le restaurant La Grand’Vigne (2 étoiles)
La Grand’Vigne, restaurant gastronomique du Palace des Vignes Les Sources de Caudalie, se situe au cœur du vignoble bordelais, sur les terres du Château Smith Haut Lafitte. Une localisation toute particulière, un décor naturel unique, une identité Terre de Vignes forte.
Sous la direction de Nicolas Masse, La Grand’Vigne a obtenu sa première étoile Michelin en 2010, avant d’être couronnée d’une deuxième étoile en 2015, consacrant ainsi la qualité exceptionnelle de sa cuisine.
Cette année 2024, le restaurant rejoint Les Grandes Tables du Monde, une association prestigieuse qui regroupe les établissements les plus raffinés dans le but de promouvoir la grande gastronomie et l’art de vivre.
C’est dans ce cadre propice à la création et au développement, que nous vous proposons de rejoindre Nicolas Masse et Aurélien Farrouil, Chef Sommelier de l’établissement, afin de créer un trio inspirant pour les clients, comme pour les équipes.
L’hôtel Les Sources de Caudalie
Rejoindre les Sources de Caudalie c’est travailler dans l’un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace.
C’est vivre au quotidien dans un environnement viticole exceptionnel, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’océan.
C’est recevoir des clients dans un domaine dédié au bien-être, à la gastronomie et à l’art de vivre à la française.
Enfin, c’est rejoindre la famille des Sourciers où l’ambiance de travail est évaluée à 8/10 par les équipes. Mais c’est aussi se former, grandir et faire grandir au travers de la « Sources Académie », notre école de formation interne.
Le Groupe Les Sources
Le Groupe Les Sources est une collection d’hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas by Caudalie au cœur des vignes françaises. Avec Les Sources de Caudalie en Bordelais, Les Sources de Cheverny en Val de Loire, le groupe continue de se développer. Une ouverture en Bourgogne est prévue fin 2025, ainsi qu’une autre en Alsace, début 2027.
Poste
**Le poste de Sous-Chef à La Grand'Vigne**:
Dans cet environnement unique, vous prenez en charge l'organisation quotidienne et la stratégie de développement de ce point de vente.
Vous participez au travail du Chef Nicolas Masse, tout en garantissant une qualité de production exceptionnelle de l'amuse-bouche au dernier plat.
Vous êtes le leader d'une équipe de chefs de partie, commis et apprentis dont vous êtes le garant de la montée en compétences et de la motivation.
**Vos missions seront**:
En véritable équipe avec le Chef de cuisine doublement étoilé Nicolas Masse et son adjoint, vous encadrez la brigade et tenez un rôle clé dans la création et la production culinaire. Votre créativité sera primordiale pour le développement du restaurant. Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade.
- Assister le Chef Exécutif & son adjoint
- Participer à la fabrication des produits ;
- Assurer la gestion opérationnelle de la brigade
- Participer aux actions qui visent à garantir la qualité constante des produits servis
- Participer au respect du budget de la cuisine du restaurant afin de maximiser le profit réalisé par le restaurant
- S’assurer que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées par chacun au sein de la brigade ;
- Transmettre son savoir à l’ensemble de ses collaborateurs
- S’informer à l’extérieur sur son métier et ses évolutions.
- S’assurer du suivi et du respect du temps de travail des équipes

Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants:

- De bons petits plats cuisinés avec amour par Nathalie au restaurant du personnel ;
- Deux jours de repos consécutifs par semaine,
- Une participation annuelle qui est historiquement au-dessus d’un mois de salaire depuis 2003 ainsi que des primes régulières à tous les postes ;
- Dès votre période d’essai validée, vous êtes notre invité pour une nuit et un dîner à l’hôtel afin de vous faire vivre l’expérience côté client ;
- Des tarifs préférentiels pour vous et vos proches dans nos hôtels, nos restaurants, sur les produits de beauté Caudalie et les vins de la propriété ;
- Des opportunités de carrière dans nos hôtels 5 étoiles au cœur des vignes.

Poste à pourvoir en CDI à compter de Février 2025
Possibilité de logement pendant la période d'essai selon disponibilités.
Profil
Idéalement issu(e) d’une formation en cuisine, vous avez une expérience réussie et significative dans un établissement étoilé en tant que Sous chef de cuisine ou chef de partie confirmé.
Votre capacité d’anticipation, votre rigueur et votre sens du travail d’équipe seront les clés de votre succès dans ce poste.
Vous vous sentirez parfaitement dans votre élément si vous vous retrouvez dans le portrait

  • Chef D'équipe Vigne

    Il y a 3 mois

    Martillac, France Dourthe Temps plein

    Très belle propriété située dans le Pessac Léognan, à 20 min du centre de Bordeaux, recherche son **Chef d’équipe vigne (H/F).** **Missions**: Sous l’autorité du chef de culture, vous assurerez l’encadrement d’une dizaine de collaborateurs (permanents et saisonniers), tout en prenant part à l’ensemble des travaux pour assurer la...

  • Chef D'équipe Vigne

    Il y a 3 mois

    Martillac, France Dourthe Temps plein

    CDI - Martillac (33) - Publiée le 03/09/2024**Description du poste** **Viticulture** Très belle propriété située dans le Pessac Léognan, à 20 min du centre de Bordeaux, recherche son **Chef d’équipe vigne (H/F)** **Missions**: Sous l’autorité du chef de culture, vous assurerez l’encadrement d’une dizaine de collaborateurs (permanents et...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 7 jours

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Entreprise Rejoindre les Sources de Caudalie, c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine...

  • Chef de Partie La Grand'vigne

    il y a 7 jours

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Entreprise Rejoindre les Sources de Caudalie, c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine...

  • Tractoriste Polyvalent Confirmé

    Il y a 3 mois

    Martillac, France Dourthe Temps plein

    Le Château La Garde, fleuron des Vignobles Dourthe, cru de 54 ha situé à Martillac, au cœur du Pessac-Léognan, a pour principal atout la qualité exceptionnelle de son terroir qui porte ses vins rouges et blancs dans le cercle des grands vins du monde. Depuis 2021, sa nouvelle cuverie, résolument moderne, assure une vinification d’une grande...

  • Chef D'équipe

    Il y a 6 mois

    Martillac, France La Vigneronne Temps plein

    **L'entreprise** L’entreprise BANTON LAURET, leader de la prestation de service viti-vinicole en Gironde s’est diversifiée au fil des années dans différents secteurs d’activité : le bâtiment, l’environnement, l’évènementiel, la restauration, le conditionnement de vin en tube ou encore le négoce de vin. Depuis plus de 30 ans la passion, la...

  • Tractoriste Polyvalent Confirmé

    Il y a 3 mois

    Martillac, France Dourthe Temps plein

    CDI - Martillac (33) - Publiée le 13/09/2024**Description du poste** **Viticulture** Le Château La Garde, fleuron des Vignobles Dourthe, cru de 54 ha situé à Martillac, au cœur du Pessac-Léognan, a pour principal atout la qualité exceptionnelle de son terroir qui porte ses vins rouges et blancs dans le cercle des grands vins du monde. Depuis 2021,...

  • Chef d'orchestre de chantiers

    il y a 1 semaine

    Martillac, Nouvelle-Aquitaine, France SPAC Temps plein

    Retrouvez toutes les informations sur le poste de Chef d'orchestre de chantiers chez SPAC.Présentation de l'entrepriseColas, filiale du groupe Bouygues, a pour mission d'imaginer, de construire et d'entretenir des infrastructures de transport de façon responsable. Implanté dans plus de 50 pays sur les cinq continents, à travers un réseau...

  • Assistant(E) Chef Sommelier

    Il y a 5 mois

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Employer Rejoindre les Sources de Caudalie c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine...

  • Chef de Rang Petits-déjeuners

    Il y a 6 mois

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Rejoindre les Sources de Caudalie, c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine de 5...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 6 mois

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Rejoindre les Sources de Caudalie, c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine de 5...

  • Assistant(E) Maître D'hôtel

    Il y a 6 mois

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Rejoindre les Sources de Caudalie, c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine de 5...

  • Commis de Rang

    Il y a 5 mois

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Employer Rejoindre les Sources de Caudalie, c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine...

  • Attaché(E) Commercial(E) Séminaires

    Il y a 6 mois

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Rejoindre les Sources de Caudalie c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine de 5...

  • Hôte/hôtesse D'accueil Table Du Lavoir

    Il y a 6 mois

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Employer Rejoindre les Sources de Caudalie c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine...

  • Tractoriste (F/H)

    Il y a 5 mois

    Martillac, France La Vigneronne Temps plein

    **Description de l'entreprise** L’entreprise BANTON LAURET, leader de la prestation de service viti-vinicole en Gironde s’est diversifiée au fil des années dans différents secteurs d’activité : le bâtiment, l’environnement, l’évènementiel, la restauration, le conditionnement de vin en tube ou encore le négoce de vin. Depuis plus de 30 ans...

  • Extra Superviseur de Nuit

    Il y a 6 mois

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Employer Rejoindre les Sources de Caudalie c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’Océan. C’est recevoir des clients dans un domaine...

  • Commis de Rang

    Il y a 2 mois

    Martillac, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Entreprise Rejoindre les Sources de Caudalie, c’est travailler dans un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace et récompensé de 3 Clefs Michelin en 2024. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au milieu du vignoble d’un grand cru classé des Graves, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de...

  • Tractoriste (H/F)

    Il y a 5 mois

    Martillac, France CHATEAU LES CARMES HAUT-BRION Temps plein

    Le domaine du Château les Carmes Haut-Brion est la propriété du groupe Pichet depuis 2010. Ce vignoble datant du 16ème siècle est le berceau d’un terroir favorable à la création d’un Grand Vin de Pessac-Léognan. Les équipes du Château œuvrent au quotidien à la valorisation de ce prestigieux patrimoine viticole en conjuguant tradition,...

  • Tractoriste (H/F)

    Il y a 2 mois

    Martillac, France Château les Carmes Haut-Brion Temps plein

    CDI - Martillac (33) **+12*** - Publiée le 18/09/2024**Description du poste** **Viticulture** - Le domaine du Château Les Carmes Haut-Brion est la propriété du groupe Pichet depuis 2010. Ce vignoble datant du 16ème siècle est le berceau d'un terroir favorable à la création d'un Grand Vin de Pessac-Léognan. Les équipes du Château oeuvrent au...