Second de cuisine

Il y a 2 jours

Tignes, Auvergne-Rhône-Alpes, France Vendôm Talents Temps plein

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Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Second de cuisine (h/f) au sein de Village Montana

Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine ;
Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus ;
Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien ;
Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques ;
Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes ;
Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
Participer activement à la production culinaire et aux différents services ;
Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence ;
Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle ;
Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine idéalement acquise dans un établissement de même standing ;
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une cuisine professionnelle ;
Vous possédez de solides compétences en management et en animation d'équipe ;
Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité dans la gestion des services ;
Vous êtes garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens aigu de la qualité ;
Vous savez gérer les priorités et travailler efficacement en période de forte activité ;

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