Responsable de Cuisine de Collectivités(H/F)

Il y a 7 jours

ChâtillonsurChalaronne, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTELRESTAUJOB Temps plein

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L’agence de Bourg-en-Bresse recherche un responsable de cuisine pour l’un de ses partenaires à Chatillon sur Chalaronne.

– planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration
– animer une équipe de professionnels en veillant à l’efficacité et à la qualité des
prestations fournies
– veiller aux bonnes pratiques de fabrication, d’hygiène et de sécurité de
son équipe
– participer à la gestion des ressources humaines et financière (plannings, absentéisme,
évaluation, budget)
– conception et réalisation d’outils et/ou méthodes spécifiques au domaine d’activité
– conception et rédaction de documents techniques
– conseil aux pôles et au projet d’établissement
– contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards, contrôle de l’utilisation et de l’entretien des matériels et des locaux
– contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités
– encadrement d’équipe, gestion et développement des personnels
– établissement et suivi des budgets en lien avec le service financier
– planification, organisation des activités et des moyens, contrôle/recensement, identification, analyse et traitement des risques relatifs à son domaine d’activité
– confection des préparations culinaires
– gestion de leur traçabilité
– respect des procédures en cours
– respect des règles d’hygiène et de la méthode HACCP.

#J-18808-Ljbffr